中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看老干妈肉末烧豆腐的做法,有需要的朋友就来看看吧!
豆腐好吃,但是不易入味,而且易碎。如果将豆腐提前焯水再入锅中烹炒,就可以保持其完整的形状了。味道和烹制的时间和用料也是有一定的关系的。豆腐是白色的,我加了一点荷兰豆来帮着配色,同时一软一脆,这口感和营养上也更加丰富些。老干妈平时我都用来拌面、抹馒头吃,这回用它来入菜,感觉也是很好吃。特别是肉末,因为掺合了辣椒油的味道,更加有滋味。
材料:
北豆腐400克,猪肉馅100克,荷兰豆适量,玉米油30克,老干妈风味豆豉酱两小勺,酱油少许,盐少许,香葱少许,大蒜末少许,,
老干妈肉末烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐一块准备好
步骤2,切成1厘米左右的豆腐块
步骤3,荷兰豆择去边筋,切成小块
步骤4,香葱切末,大蒜拍扁、剁碎
步骤5,锅中倒水,水开后将豆腐块焯水一分钟,捞出
步骤6,猪肉馅准备好
步骤7,将荷兰豆倒入水锅中,10秒钟捞出
步骤8,炒锅中倒植物油,葱花煸炒出香味
步骤9,将适量的猪肉馅入锅中翻炒,打散
步骤10,倒入少量酱油、少许盐,继续翻炒,使肉馅变色
步骤11,将豆腐块倒入锅中,翻炒均匀
步骤12,倒入荷兰豆
步骤13,舀入两勺老干妈风味豆豉酱,翻炒均匀
步骤14,将香葱末、大蒜末入锅中
步骤15,翻炒两下,出锅
步骤16,好鲜香的下饭菜
步骤17,开吃喽
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肉末老干妈豆腐的做法
这样做的肉末豆腐我家孩子特别喜欢吃,也不会很辣。
材料:
瘦肉60g,豆腐2块,盐适量,油适量,姜适量,老干妈适量,淀粉适量,,
肉末老干妈豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,先把瘦肉切成肉末,加放少许姜末盐油淀粉搅拌均匀。
步骤2,豆腐切小块备用
步骤31,勺淀粉,用适量的水兑成淀粉水备用
步骤4,锅里倒入油,把肉末加入翻炒
步骤5,炒变色后,加入一勺老干妈。
步骤6,把肉末和老干翻炒均匀。
步骤7,加入切好的豆腐块翻炒
步骤8,翻炒均匀,倒入调好的淀粉水。煮至2-3分钟
步骤9,最后调适量的盐即可出锅。
步骤10,成品
步骤11,成品
老干妈烧豆腐的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
南豆腐350g,老干妈香辣酱50g,姜末适量,蒜蓉适量,葱花适量,酱油适量,豆豉适量,白糖适量,食用油适量,水淀粉适量,
老干妈烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切成指头大小的块,放入淡盐水里泡一下,捞出沥干。
步骤2,把豆腐放入热油锅里煎一下,把一面煎黄,盛起。
步骤3,热锅凉油加姜末、蒜蓉、豆豉炒出香味。
步骤4,加入老干妈香辣酱炒出香味,倒入豆腐翻炒。
步骤5,加盐、酱油、白糖翻炒均匀,加小半碗水烧2分钟入味。
步骤6,水淀粉勾芡出锅,撒上葱花即可食用。
老干妈豆豉烧豆腐(2)
食材明细:
主料::豆腐1块,香菇四朵,
辅料::老干妈风味豆豉适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,葱花适量,大蒜适量,
老干妈豆豉烧豆腐的做法步骤:
1.水豆腐切小块
2.香菇洗干净切小
3.锅内热油 下葱蒜翻炒出味
4.下老干妈炒出红油
5.下香菇炒香
6.加小碗水烧开
7.下豆腐烧一两分钟 加盐 酱油
8.下水淀粉烧至汤浓 下鸡精 出锅
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