食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?以下是由小编为你整理的《老干妈炒苦瓜的做法》,供你参考和使用,请收藏和分享。
转眼都进入了夏季,温度的突然升高,让脸上也冲起了一个小痘,好难看,赶紧看看吃什么能“灭火”?说起这灭火时令菜---苦瓜就首当其冲。苦瓜又名凉瓜,苦瓜含有丰富的营养,其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是减肥中的极品。苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈的功效。夏天,吃点凉性的苦瓜,清热败火,对身体很有好处哦。对于很多人来说不太喜欢苦瓜的那苦味,那试试我的盐渍法,能有效的去除部分苦味,那就是先须把苦瓜里的白瓤刮的尽量干净点,再将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,挤出部分汁液,最后去炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存。当然要完全去除苦味是不可能的,这里只是相对而言;要想更进一步,就加入点味道更重,如辣味一起来混炒,也能掩盖部分苦味。今天的“老干妈炒苦瓜”,不仅香辣味美、口感丰富,而且清凉去火、养颜美容,保证能让那些受不了苦味的人渐渐爱上苦瓜的一道菜,快来尝尝吧。
材料:
苦瓜1根,五花肉100克,老干妈豆豉酱2勺,洋葱适量,大蒜适量,红辣椒适量,油盐适量,,
老干妈炒苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,苦瓜切片后加入适量的盐,入点底味,去除部分水分;
步骤3,烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻炒;
步骤4,翻炒变色,表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;
步骤5,继续翻炒,让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;
步骤6,洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味;
步骤7,加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;
步骤8,翻炒两分钟即可;
步骤9,盛入碗中。
97msw.Com扩展阅读
老干妈炒苦瓜(2)
食材明细:
主料::苦瓜一个,豆干一个,
辅料::盐适量,葱适量,蒜适量,鸡精适量,
老干妈炒苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜切片,豆干切片备用,蒜,葱切末备用,上火,炒锅倒少许食用油,油烧开放入蒜葱末爆香,放入苦瓜豆干炒片刻放入老干妈,醋,生抽,花椒面,鸡精,然后炒熟了即可!??
2.还有炒苦瓜前干煸下下苦瓜,那样不会太苦
3.少许盐!
小贴士:
鸡精等菜炒熟了在放,口感更好更健康
老干妈炝炒苦瓜片儿的做法
苦瓜,为葫芦科植物苦瓜的果实,全国各地均有栽培,又名锦荔子,癞葡萄,癞瓜,是药食两用的食疗佳品。苦瓜从不把苦味渗入别的配料,所以又有DOUBLE_QUOTATION君子菜DOUBLE_QUOTATION的美称。苦瓜,性味苦、寒,维生素C含量丰富,有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质,含有生理活性蛋白,能提高免疫系统的功能,同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。前不久,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素(多肤-P)药物,此药对糖尿病有显著疗效,还有明显的降血糖作用。苦瓜营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高,特别是维生素C含量,每百克高达84毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等;苦瓜还含有较多的脂蛋白,可促进人体免疫系统抵抗癌细胞,经常食用可以增强人体免疫功能。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。苦瓜因其味苦而清香可口。被人们视为难得的食疗佳蔬。我国民间自古就有“苦味能清热”、“苦味能健胃”之说。中医认为:苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。因此,夏吃苦瓜最相宜。中医常用苦瓜作为单方治疗剂,如将苦瓜子炒熟,研成粉末,每服6克,黄洒送服,可治阳痿遗精;用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃热烦温、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑;苦瓜晒干后更是治疗发热的良药。
材料:
苦瓜一根,老干妈辣豆豉2茶匙(约10克),盐1/3茶匙(约2克),糖一茶匙(约5克),鸡精一茶匙,,
老干妈炝炒苦瓜片儿的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净后,对半剖开,用勺子挖去内瓤不要,切成片状备用
步骤2,锅内倒少量油,油至八成热时,倒入苦瓜,炒两分钟左右至苦瓜回软
步骤3,依次放入辣豆豉、糖、盐、鸡精,再炒一分钟即可出锅!
老干妈炒素鸡的做法
材料:
芹菜,素鸡,老干妈,葱,姜,盐,
老干妈炒素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,将素鸡切片,芹菜切段
步骤2,锅内放油和老干妈,待油热了将菜倒入锅内翻炒至熟,加入葱,盐即可出锅。
老干妈炒饼的做法
好吃没得说
材料:
饼丝适量,盐适量,鸡精适量,老干妈根据个人口味,葱适量,西红柿一个,圆白菜一个,,
老干妈炒饼的做法的做法步骤:
步骤1,切好备用
步骤2,洗净,备用
步骤3,锅中倒入适量油,待油热后,放入葱爆炒,然后放入西红柿翻炒,在倒入圆白菜一起翻炒,圆白菜变软
步骤4,加入饼丝,老干妈一起翻炒,感觉快熟了,放入盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅
步骤5,成品作~
老干妈炒莲藕的做法
三伏天里,暑气蒸腾,人们的食欲相对都会差一些,尤其是上班族们,辛苦工作了一天,下班回到家,只想来个葛优躺,哪里还有什么心思下厨做饭呀,要么外卖,要么小馆子里点两个菜就轻松解决了。殊不知,外面的饭菜虽然吃起来轻松,不用自己动手,但是又贵,卫生也得不到保障。还是自己下厨吃得放心。今天小编给大家带来的这道菜,下班回家5分钟就能做好,成本不过6块钱,在外面吃至少要18块钱。这道菜就是老干妈炒莲藕,做法简单,香辣开胃,三伏天里,炒一盘,至少能吃两碗饭。大家不妨试试看。
材料:
莲藕500g,老干妈适量,熟芝麻少许,小葱少许,食用盐适量,食用油少许,
老干妈炒莲藕的做法的做法步骤:
步骤1,把莲藕刮皮,冲洗干净,切成薄片。
步骤2,烧一锅水,水开之后,倒入莲藕焯水,再次煮开之后就可以了。
步骤3,起锅放油,倒入两勺老干妈炒出香味。
步骤4,倒入莲藕,大火快速的翻炒几个来回,再放半勺的食盐翻炒均匀。
步骤5,最后撒入一把熟的白芝麻,少量的葱花点缀出锅,香喷喷的,好吃开胃下饭。
步骤6,出锅。
老干妈炒花甲的做法
老干妈拿来炒菜味道绝对没话说一般妈妈炒海鲜都会放2勺味道特别下饭参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
花甲,蒜,姜,辣椒,盐,生抽,糖,料酒,鸡精,,
老干妈炒花甲的做法的做法步骤:
步骤1,焯好洗净的花甲
步骤2,配料
步骤3,放油烧热爆香姜蒜
步骤4,放入辣椒爆香
步骤5,放入花甲
步骤6,放入少许料酒忘记拍啦料酒翻炒加入2勺老干妈
步骤7,放入少许盐
步骤8,生抽
步骤9,鸡精
步骤10,最后放入少许的糖提鲜
步骤11,完成~~来一大碗米饭好下饭
老干妈炒黄瓜的做法
材料:
黄瓜一根,老干妈一勺,大蒜二瓣,,
老干妈炒黄瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好的食材
步骤2,老干妈里面的油加热爆香大蒜
步骤3,倒入黄瓜,炒软之后就可以起锅了
步骤4,装盘,多诱人,小二,上两碗饭!
老干妈炒包菜的做法
万能女神酱小炒菜,适合不太勤快的时候,快捷又美味(^_^)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
包菜(大头菜,圆白菜)切丝后700克,胡萝卜50g,蒜3瓣,葱小半根,老干妈豆豉辣酱两勺,盐两小勺,
老干妈炒包菜的做法的做法步骤:
步骤1,备料,葱忘记拍
步骤2,包菜洗净切丝,粗细随意,用手撕片也可,胡萝卜切丝,蒜葱备好
步骤3,锅里放油小火炒香葱蒜
步骤4,小火,两大勺老干妈豆豉辣酱炒出红油,
步骤5,放入胡萝卜丝略炒
步骤6,放入包菜丝大火不停翻炒。包菜一定要沥干水分。
步骤7,炒软放入两小勺盐,炒匀即可。根据自己口味酌情加盐。
老干妈炒藕的做法
材料:
藕,老干妈,
老干妈炒藕的做法的做法步骤:
步骤1,藕去皮切丁在水中泡一会儿备用。
步骤2,油热爆香花椒后盛出,倒入沥干的藕片翻炒,加少量生抽、醋,倒入老干妈翻炒,大火收汁出锅。
老干妈炒鸡肉的做法
材料:
去骨鸡腿肉2个,彩椒3个,老干妈香辣脆,盐,糖,,
老干妈炒鸡肉的做法的做法步骤:
步骤1,起油锅,下油炒老干妈炒香后炒鸡腿肉。
步骤2,炒的发白后,下切好的彩椒块。等彩椒微微发软了下调味品调味。
步骤3,可以出锅了~
喜欢《老干妈炒苦瓜的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了老干妈炒蚬专题,希望您能喜欢!