食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材精通吗?经过收集,小编为您献上紫米面包的做法,相信你能从中找到需要的内容!
材料:
牛奶180克,鸡蛋60克,细砂糖30克,玉米油32克,盐4克,高筋面粉360克,即发酵母3克,紫米饭60克(1/3杯),
紫米面包的做法的做法步骤:
步骤1,将除了紫米饭外的所有材料放进面包桶内。
步骤2,选择紫米面包模式,开启面包机。
步骤3,听到嘀嘀嘀的提示声后,将紫米倒进去。
步骤4,面包机继续工作。
步骤52,个半小时后,面包机提示工作完成,美味营养的紫米面包就出炉了。
步骤6,将面包桶从面包机内取出,倒出紫米面包晾凉。
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黑米面包(紫米陷)的做法
材料:
黑米面包粉200g,全麦面粉50g,液体(一个鸡蛋+牛奶)175g,酵母3g,细砂糖30g,盐1g,黄油25g,紫米馅:,紫米150g,炼乳30g,细砂糖30g,,
黑米面包(紫米陷)的做法的做法步骤:
步骤1,将面包主体出黄油外的材料用厨房秤称好,倒入揉面盆里,将揉面盆装入ACA厨师机1210A中。揉至粗膜状态。
步骤2,加入黄油,开一档,将黄油揉进面团中,再开高速档揉出薄膜。
步骤3,放在保鲜盒里盖盖子进行一发,发至两倍大,即用手指沾面粉,撮一下面团中间,轻微回缩就是发好了。
步骤4,分成八小份,我分的九份,但是模具装不下,所以多出来一个另外放容器了,大家记得分成八份就好。
步骤5,将小面团揉,松弛15分钟。
步骤6,紫米加紫米水上锅蒸熟后,加入炼乳和细砂糖,搅拌均匀。
步骤7,取一块面团,擀平,中间包入紫米馅,然后摆起来,收口处记得要捏紧。
步骤8,放入模具中,进行二发,发至1.5倍大。
步骤9,预热烤箱170度,下层170度烤三十分钟,中途怕上色过重,可以加盖锡纸。
椰香紫糯米面包
这款椰香紫糯米面包,是涛妈当地最喜欢的也相对有名的一款糖水椰香紫糯米变化而来的,哈哈,做法是涛妈自己胡乱试试的,做出来的口味相当满意哦,椰酱浓郁的香味,是再多面团也掩盖不住的,而软软糯糯的紫糯米,给这款面包增添了不一样的口感,香浓而软糯的内馅,绝对是让你美上一早上的首选,不信这么美味?那跟涛妈一起来,大家做上一次,就能明白有多美味了哦。
椰香紫糯米面包
材料:高筋面粉200克,鸡蛋30克,牛奶90克,糖30克,奶粉70克,盐2克,酵母2克。
馅料:蒸熟的紫糯米适量,糖一小勺,椰浆适量。
将紫糯米用水泡二小时后洗净,加入稍没过紫糯米的水,隔水用高压锅压蒸25分钟,能打开锅盖后趁热加入糖和椰浆,拌均放凉备用,椰浆加的量以糯米稍湿润一点点即可,不能太湿哦,不然,会包不住的。
椰香紫糯米面包的做法
1、所有材料除黄油外放进面包机,选择和面团程序,让面包机自动和面15分钟,然后面包机自动停止,再加入黄油,再选择一个和面程序,再揉15分钟,面团成光滑,可随意拉出薄膜的状态。
2、揉好的面团取出分成二等份,揉圆放一边松驰15分钟,然后碾成长圆形,将馅料铺在中间,两边的面团用小刀切成一条一条的小细条,然后一左一右的包裹住中间的馅料,一直包到收口,成长条形。(具体的整形看下面的细节图哦)
3、将整形好的面包胚放在烤盘里,再放进烤箱里,烤箱底部放一碗温水(约70度),关上烤箱门发酵一二小时至约原来的2.5倍大小。
4、发好的面团取出表面涂上一层薄薄的牛奶液。
5、烤箱180度预热,烤盘放第二层上下火烤20分钟,中途约10分钟见表面上色加盖锡纸即可。
6、烤好将面包取出放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存。
美食小贴士
1、涛妈的面包是一次发酵的,量不大的面包,采取这样的方法省时,这样的方法老化相对快一点,但由于我做的不多,一天二天就吃完了,口感方面跟二次发酵的就没有太大区别,所以,做的不多,现吃的朋友不妨多用用这样的方法,节省许多的时间呢。
2、紫糯米是要隔水蒸熟的,这样的紫糯米才不会有太多水份。
3、中间的馅料可以包的更多,涛妈嫌自己包的太少,吃的不够过瘾呢。
4、烤的时候要看着,每台机的温度都不一样,基本上色后就要加盖锡纸,不然,表面会烤黑的哈。
5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈,要放到微温时就要放进保鲜袋,让微温的那点水气使表皮回软,就会更好吃的。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
米面包
零基础,在家轻松做米面包。很荣幸得到了柏翠这款新机型PE8500一键通双管大米面包机的试用机会,25项全能菜单各种美食轻松做,独家一键直达,直接一键就可以选到所需程序,操作起来非常方便,真是厨娘必备的厨房利器。
今天先来试着做紫米面包,一键直达,完全是面包机的自动功能,没有加入其它的人工操作。看到两个半小时的紫米面包程序,很怀疑出来的成品是如何,没想到两个半小时后,带来的却是惊喜,出来的紫米面包非常柔软可口。亲们下面和我一起来体验一下:
可以看一粒粒的紫米,还能吃到米粒和米饭的香味~~
米面包材料:高粉320克、黑米饭70克、白米饭60克、白糖40克、盐3克、奶粉15克、清水165克、鸡蛋50克、酵母粉4克、玉米油30克
米面包的做法
1、将上述材料按照先放液体材料,再放粉类材料的顺序放入面包桶内。
2、点一键米包,进入11紫米面包程序,选烧色为浅色,重量为750克,全程为2:30分钟。
3、面包机进入揉面程序,这款大米面包机黄金转速的揉面程序和以往用过的面包机揉面程序有所不同:先揉面10分钟,停止,醒面5分钟,2:15分钟再开始第二次揉面5分钟,停止,醒面5分钟,2:00分钟再开始第三次揉面5分钟,停止,再醒面5分钟,1:50分钟开始最后揉面10分钟,1:40分钟结束揉面(如果改用黄油,在揉面二个程序后,即2:05分钟就可以放入)。
4、面包机1:40分钟进入发酵程序,时间是52分钟,最后48分钟,面包机会进入烘烤程序。48分钟后,面包机会发出滴滴提示音,面包烘烤完毕,可以出炉。将面包取出,放在网上放凉至手温时放入保鲜袋封口保存。
这款面包机还有预约功能,清晨起来,就可以吃上柔软可口的紫米面包。
糯米面包
食材明细:
主料::高粉300g,糯米粉50g,牛奶180g,鸡蛋1只,
辅料::黄油20g,糖50g,酵母5g,盐2g,
糯米面包的做法步骤:
1.将所有食材放入面包桶内,除黄油外,和面20分钟。
2.放入黄油和面30分钟。
3.把面团放入盆中进行发酵。
4.发酵至2到2.5倍。
5.排空气,将面团分成8小团醒10分钟
6.取一面团擀成长条由上至下卷起
7.放入烤盘中进行第二次发酵。
8.发酵至2倍,烤箱180度预热5分钟,上下烤25分钟即可。
9.成品图。
黑米面包
食材明细:
主料::富强粉352克,黑米糊210克,蜂蜜35克,玉米油30克,
辅料::酵母3克,盐2克,蛋液适量,
黑米面包的做法步骤:
1.准备凉的黑米糊。
2.将主科中的所有材料混合,揉成光滑的面团,一点点加入玉米油,揉至能拉出不破的膜。醒发至2点五倍大。
3.将发酵好的面团排气,分割成九个等量的面团整圆松驰二十分钟左右。
4.搓成长条。
5.将长条对折后,搓两下。
6.将尾端穿进图5手提的部分。
7.发酵至两倍大刷蛋液。
8.烤箱175度预热,中上层,18分钟左右即可。
小贴士:
因为黑米糊的浓度不同,请根据自已家的情况决定用量
春季减肥,边吃边瘦 紫米面包布丁的做法
前晚做的紫米吐司,还剩下两片,娃说得换个吃法了,这不就做成面包布丁了哈上面的吐司香香脆脆的,底下布丁软嫩,酸酸甜甜的蔓越莓,还有椰香,口感很好哦!娃吃得可开心啦,说明天他也给我做
材料:
自制紫米土司2片,牛奶200ml,鸡蛋2个,细砂糖8g,香草精2滴,蔓越莓适量,杏仁片适量,椰蓉适量,
春季减肥,边吃边瘦 紫米面包布丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,吐司切小块放烤碗里面备用
步骤3,牛奶,鸡蛋,细砂糖,香草精混合搅拌均匀制成布丁液
步骤4,把布丁液过筛到放了吐司的烤碗里面
步骤5,洒上蔓越莓,杏仁片,椰蓉
步骤6,送入预热好的烤箱里面,170℃烤20分钟
步骤7,烘烤中……
步骤8,出炉啦,开吃吧……小心烫哦
步骤9,看我家娃三两口就给扒拉干净啦
感谢您阅读“97美食网”的《紫米面包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫米红豆面包专题,希望您能喜欢!