食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?小编特别从网络上整理了万圣节最萌的小礼物,小幽灵蛋白糖的做法,但愿对你的学习工作带来帮助。
万圣节第三弹!带上可爱的小幽灵蛋白糖,去参加万圣夜PARTY吧!蛋白糖是我最喜欢的小糖果啦,口感脆脆,虽然看起来一大块却没有多少糖的含量,比起那些糖果块和棒棒糖,这种蛋白糖更易于造型,用来哄(宝ᴗ宝)最好不过!这次的配方比普通的蛋白糖配方增加了更多玉米淀粉和糖粉(或细砂糖),增加了蛋白霜的厚实感,更结实易于造型,也不容易消泡。这是经典的法式蛋白霜做法,配方出自法国专业烘焙学院蓝带。蛋白糖密封可以保存很久,不过一旦置于空气中会迅速吸收空气中的水分,变粘,一定要注意:)。之前做过最基础版的蛋白糖《梦幻三色蛋白糖》,可以温习一下。【TIPS】放置在空气中立刻就会吸收水分,变软变粘哦!所以烤出来请立即密封保存,可以放一些纸巾进去,如果有食物干燥剂更佳。食用烘焙色素笔,品牌americacolor,淘宝有售。☆不要改变配方☆
材料:
蛋白63克,细砂糖A50克,玉米淀粉8克,细砂糖B65克,**柠檬汁或塔塔粉少许,,
万圣节最萌的小礼物,小幽灵蛋白糖的做法的做法步骤:
步骤1,玉米淀粉和细砂糖65克拌匀过筛备用。
步骤2,蛋白中加入少许柠檬汁或塔塔粉,细砂糖50克分三次加入蛋白中打至有光泽的、厚实的奶油状。状态1
步骤3,状态2
步骤4,状态3
步骤5,加入过筛好的玉米淀粉和细砂糖65克切拌均匀。
步骤6,挤好形状
步骤790,~100度烤90~100分钟,具体时间看尺寸而定。
步骤8,(烤到很容易从烘焙纸上揭下来就OK了,如果底部还粘,请继续烤。)**下火容易传导所以在底部放1个烤盘挡热,白色容易被烤黄,所以最好在上面也放一个烤盘。在烤箱中放凉后迅速密封保存。
步骤9,装饰:用色素笔画上小幽灵的表情:)
步骤10,撰写制作步骤
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万圣节豆沙小南瓜
食材明细:
主料::日本小南瓜适量,糯米粉100G,
辅料::豆沙适量,牛奶适量,
配料::玉米淀粉100G,砂糖10茶匙,白油30G,巧克力适量,
万圣节豆沙小南瓜的做法步骤:
1.豆沙,糯米粉。
2.玉米淀粉。
3.南瓜去皮挖籽洗干净切块放入微波炉高火叮5-6分钟,部分南瓜籽留着装饰备用。
4.糯米粉 玉米淀粉 砂糖以及牛奶混合搅拌。
5.南瓜稍微摊凉后压成茸备用。
6.南瓜稍微摊凉后压成茸备用 糯米粉 玉米淀粉 砂糖以及牛奶混合搅拌均匀后,放入微波炉高火转5-6分钟。
7.粉团和南瓜放凉后加入白油搓至光滑后放入冰箱冷藏松弛2个小时。
8.松弛的粉团切成均等大小的小块,按平后放入适量豆沙包好。
9.适量巧克力隔水加热溶化,包好的南瓜粉团适当搓压一下整成南瓜样,插入南瓜籽,按照个人喜好用牙签画上眼睛鼻子和嘴巴即可。
搞怪万圣节之--万圣节寿司的做法
寿司也是胖子先森最爱之一~~至于用白萝卜,他平时也吃白萝卜沙拉~如果不爱吃生的白萝卜,可换用其它材料~~参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料:
米饭1大碗,胡萝卜1小段,鸡蛋1个,青瓜适量,白萝卜适量,紫菜4片,盐适量,芝麻油适量,醋适量,,
搞怪万圣节之--万圣节寿司的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜去皮刨成细丝;鸡蛋找散炒好弄成碎末;
步骤2,将鸡蛋和胡萝卜加入米饭中,加适量盐、芝麻油和醋拌均匀;
步骤3,青瓜切成合适大小的三角形条;月形白萝卜切为三条;
步骤4,寿司紫菜裁好;
步骤5,白萝卜中间分别夹入紫菜,再用一大片点的一起包好;
步骤6,把青瓜条分别包好;
步骤7,寿司帘上铺上一片紫菜,放上适量米饭摊开,中间位置放两条青瓜,再用米饭把青瓜间填满后再放上1条青瓜;
步骤8,摆上白萝卜;从一边卷起即可。
步骤9,切开就可以了~~卷的时候无需太用力,我用力有点过了脸形有点歪了呢~
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