食材是美食味道最原始的来源,它决定了美食的本味。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?下面,我们为你推荐了印花棒棒糖蛋糕的做法,或许你能从中找到需要的内容。
这是一款貌美的棒棒糖蛋糕,妈妈们也可以做给宝宝哦,哄哄宝宝,比棒棒糖更健康哦!
材料:
低筋面粉120g,黄油50g,细砂糖50g,泡打粉5g,鸡蛋3个,黑/白巧克力100g,
印花棒棒糖蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好用料
步骤2,鸡蛋倒入容器内,打散容器内不要有水份,油份
步骤3,将糖分三次倒入蛋液中,用打蛋器打发至滴落时有清晰的纹路就行。(我用的是糖粉,因为之前做马卡龙剩了好多…我这么勤俭的人会浪费?你们用砂糖就好,当然只要你们开心,就算不用糖我也半点不说啥
步骤4,泡打粉和面粉过筛,混合在蛋液中,用刮刀轻轻拌匀至无颗粒状态。
步骤5,将黄油加热至融化,倒入面糊中,搅拌均匀即可。
步骤6,将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中,裱花袋嘴部留有空隙,剪出小口,将面糊均匀挤入模具中。(不要挤的太满,在烘烤过程中蛋糕体会膨胀)
步骤7,将模具盖上盖子,放入烤箱,150℃,15分钟(烤箱不同具体时长也不同,就得看你烤箱的个性了,也可以用牙签插入蛋糕体中,如果牙签没有沾到面糊即为成功
步骤8,巧克力隔水融化,小棒子沾些许巧克力酱,插入蛋糕体内,冷却后脱模。一定要等冷却!不然棒子站不稳哦!很容易会掉的啦!
步骤9,冷却脱模后,放入融化的巧克力液体中均匀的蘸一圈,放置晾凉。你们可以用泡沫板,或者买一个棒棒糖蛋糕放置器而我,却是与众不同的
步骤10,最重要的精华已经交给你们了,最后一步就是装饰啦!你们也可以自行淘宝购买材料
97Msw.com相关知识
蛋糕棒棒糖(1)
食材明细:
主料::全蛋液5个,低粉170克,砂糖110克,玉米油45克,泡打粉2克,
辅料::纸棒20段,巧克力100克,
蛋糕棒棒糖的做法步骤:
1.鸡蛋一次性加入糖和泡打粉
2.隔热水打发至提出八字不会马上消失的蛋糊
3.打好的样子
4.分三次筛入低筋粉每一次都要拌匀
5.所有低筋粉都筛入拌匀后分三次加入玉米油一样每一次要拌匀、注意拌匀过程不要消泡
6.把蛋糊装入裱花袋或者比较容易控制流量的容器里
7.倒入磨具每个洞可以倒至凸出来样子然后盖上盖子,烤箱180上下火中层烤15分钟左右即可!
8.烤好取出冷却后脱磨,我急性子都不好看了吧!
9.巧克力隔热水融化,不可以用刚刚烧开的、七十度左右就可以。融化好了离开热水。
10.取一根纸棒一头粘一点巧克力液插在蛋糕体上放至巧克力完全冷却,然后给蛋糕体裹巧克力液,一边裹一边转这样会比较均匀光滑、如果要装饰彩糖就马上装饰、如果要彩绘就等巧克力完全干了再彩绘!
11.干了就包装起来、没有马上吃夏天的时候要放冰箱冷藏、不然彩糖会软化掉t颜色影响美观!
12.成品欣赏
13.成品欣赏
14.成品欣赏
15.成品欣赏
16.成品欣赏
17.今天好日子来个中国蓝背景吧!
小贴士:
巧克力融化一定要把握好!不然会浪费很多巧克力的
多彩棒棒糖蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉80克,鸡蛋120克,白糖60克,牛奶28克,
辅料::水怡5克,泡打粉0.5克,巧克力适量,
多彩棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋2个120克 白糖60克 油18克 牛奶28克 水怡5克 泡打粉0.5克 低粉80克这个量刚好做18颗棒棒糖蛋糕(图中是双倍的量)巧克力适量
2.色拉油和牛奶放在容器里
3.手动打到混合成乳液
4.盆里放进全蛋,一次性加进砂糖
5.水怡稍微搅拌
6.再将盆放进水里面隔水加热搅拌,使其温度达到40度后取出
7.打蛋器高速打发,待蛋液变成乳白色,用打蛋器拎起蛋液,描一个8字,如果8字立刻消失就继续打发随时观察,写完字还很清晰的程度就打发好了
8.然后换低速继续打发2~3分钟,这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去,蛋糊变得相当细腻(此步骤为整理气泡)用牙签插进蛋糊里面1--2厘米的位置,牙签不倒说明蛋湖打发到位了
9.分三次加进面粉
10.用橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊,匀速的搅拌蛋液,全部搅拌均匀看不见干面粉
11.乳化好的液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌几十下
12.搅拌完毕后,面糊变得有光泽,拎起面糊,面糊的流动性要大很细腻的样子
13.面糊装入裱花袋挤入模子9分满,将模子端起向桌面敲两下,使表面气泡消失
14.盖上上盖
15.入烤箱中层,170-180度,烤20分钟
16.出炉后即可揭掉上模
17.转动一下放取出在烤网上晾凉,用小刀或者剪刀修剪一下,使蛋糕包的光滑平整
18.准备一小盆盛有60度左右的热水,巧克力放入巧克力熔化炉隔水融化
19.取一根棒棒,沾少许的巧克力液,插进蛋糕里,不要插透
20.放在可以固定的容器内放到巧克力凝固
21.同样的方法融化其他颜色的巧克力。将蛋糕放入融化的巧克力液里沾顺势打个滚,没沾到的地方用勺子舀浇在蛋糕上,顺势转几圈,确实完全包裹住巧克力液,多余的巧克力会滴落下来,要是觉得不够厚,待稍干一会可以再沾一层
22.趁巧克力液还没干透不低落的时候即可准备装饰喜欢的食用饰品,放在可固定的容器上凉透即可
23.成品图
24.成品图
25.成品图
小贴士:
小英子心语:
1、 往往看似简单的东西不容小视,虽然步骤不多可实际操作起来还是蛮费时间的
2、 蛋糕装饰时一定要待蛋糕凉透了才能进行
3、 要想让沾在蛋糕上的巧克力光滑,我的经验是要一直慢慢转动着棒棒,直到巧克力不流动了
4、 烤箱温度仅供参考,这个分量的材料只做出来14个蛋糕
5、 装饰好的棒棒蛋糕,一定要放在可以固定的容器上面固定住,留有足够的空间,要不很容易相互碰撞,刮花表面的装饰
狗狗棒棒糖蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,细砂糖40克,低筋粉80克,玉米油15克,
辅料::黑巧克力100克,白巧克力少许,
狗狗棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1.准备好各种食材,鸡蛋最好是室温状态。同时预热烤箱,上下火165度10分钟。
2.将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发。全蛋在40度左右最容易打发。
3.将全蛋液打发到提起打蛋头,滴落的痕迹不会很快消失的程度,全蛋打发就完成了。
4.分两次筛入低筋粉。
5.从底部翻拌到无干粉状态,不要过度搅拌,以免起筋。
6.沿盆边倒入玉米油,拌匀。
7.将拌好的蛋糕糊装入剪了小口的裱花袋中,挤入两个半圆形的棒棒糖模具中,八分满即可。
8.将底部带小孔的那一半模具快速扣在另一半上,放入预热好的烤箱中层,上下火同时加热,165度烤12分钟左右。
9.烤好后取出,揭开上盖,可以看到球形很圆满。
10.晃动一下,把烤好的球形海绵蛋糕倒在晾网上晾凉。
11.把黑巧克力装入杯中,放入微波炉内,用小火加热到融化成液体的状态。把海绵蛋糕插入纸棒,在巧克力中蘸一圈。
12.抖掉多余的巧克力,放入杯中静置一会儿让巧克力凝固。
13.另将一块白巧克力片切出耳朵的形状,摆在合适的位置,待巧克力凝固后就粘牢了。14. 剩余的白巧克力融化后,装入剪小口的裱花袋,画出狗狗的眼睛嘴巴即可。
14.剩余的白巧克力融化后,装入剪小口的裱花袋,画出狗狗的眼睛嘴巴即可。
小贴士:
小提示:我用的细砂糖是甘汁园的双碳白砂糖,颗粒均匀,质地纯净无杂质。既然每日摄入的糖量要控制,对糖的品质要求自然应该更高。碳化处理的白砂糖,要比硫化处理的更健康一些。而且糖的品质对烘焙的成功率和口感影响也很大,喜欢自己做烘焙的妈妈们不要忽视哦。
卡通蛋糕棒棒糖
食材明细:
主料::鸡蛋2个,面粉120克,细砂糖40克,黄油110克,无铝泡打粉3克,白巧克力适量,黑巧克力适量,
辅料::杏仁适量,
卡通蛋糕棒棒糖的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将鸡蛋糖粉放入盆中用蛋抽打散,搅打至蛋液发白。
3.将面粉和泡打粉过筛加入蛋液中。
4.搅拌均匀。
5.将隔水融化好的黄油加入继续搅拌均匀。
6.倒入裱花袋。
7.均匀挤入蛋糕模具。
8.将盖子盖上,放入预热好的烤箱180度烤20分钟。
9.将巧克力装在裱花袋中隔水融化。
10.烤好的蛋糕脱模晾凉。
11.插上纸棒。
12.在巧克力液中裹一层。然后杏仁切两半,有尖头的一半粘在蛋糕上做耳朵。
13.造型可随意想象?
14.酷小子?
15.小朋友喜欢!
止咳棒棒糖(雪梨棒棒糖)
食材明细:
主料::川贝粉6g,罗汉果2个,枇杷叶6g,梨5个,麦芽糖200g,老黄冰糖600g,
辅料::红枣9个,
止咳棒棒糖(雪梨棒棒糖)的做法步骤:
1.梨洗净后榨汁、用原汁机、榨汁机都可以、取纯梨汁大概800毫升倒入锅中、罗汉果掰成小块和红枣、枇杷叶、川贝粉一起煮开锅后、小火炖半小时。
2.炖好之后、过筛滤出梨汁。
3.倒入不粘锅内加入冰糖和麦芽糖一起熬煮、小火慢熬哦!不然会糊的。
4.熬至130度、没有温度计可以用一碗冷水,熬制浓稠很难消泡的时候、滴一滴到冷水碗中、凝固变硬就是熬好了。
5.趁热倒入模具、冷却之后就可以脱模了我的配方量大、大家做起来可以减半操作。
6.另有冰糖雪梨版棒棒糖、配方不变、只加老冰糖和麦芽糖、纯梨汁直接熬制。
小贴士:
川贝与冰糖、雪梨、枇杷叶、罗汉果等药物配伍疗效显著,咳嗽时服用效果明显,平时做给孩子吃只用梨汁、冰糖、麦芽糖熬制的雪梨棒棒糖就好,哄娃神器哦!健康、润肺、无添加、老少皆宜!
【浙江】棒棒糖蛋糕
食材明细:
主料::蛋糕适量,巧克力适量,巧克力绘画笔适量,
辅料::装饰糖适量,
【浙江】棒棒糖蛋糕的做法步骤:
1.事先做好蛋糕胚
2.巧克力和绘画笔放在布丁模中坐热水融化
3.融化的巧克力取出稍凉,蛋糕用塑料棒插好
4.在巧克力中转一圈,再慢慢转动使巧克力均匀地裹在蛋糕上
5.巧克力凝固后,用绘画笔画上自己喜欢的图案
6.撒上装饰糖
7.做好的棒棒糖
8.五颜六色
9.美美滴
10.巧克力与蛋糕的完美结合
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