食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“朗姆草莓冰淇淋——悠然一夏的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
老公喜欢朗姆味的冰淇淋,女儿喜欢草莓味,一次满足两人的要求。。。。。
材料:
淡奶油250ML,牛奶200ml,香草精2.5ml,朗姆酒10ml,细砂糖40g,蛋黄2只,蔓越莓干20g,草莓果酱100g,
朗姆草莓冰淇淋——悠然一夏的做法的做法步骤:
步骤1,蔓越莓干切碎,用朗姆酒泡上
步骤2,牛奶倒入锅中,放入细砂糖,小火煮,不要煮沸了
步骤3,放入蛋黄,不停搅拌,注意火,一定小,别沸了,沸了就成蛋花汤了,必要时关火
步骤4,加入1/2小勺香草精,搅拌均匀
步骤5,继续搅拌至蛋奶液浓稠,倒入容器里晾凉
步骤6,晾蛋奶液的时候,把淡奶油打至六成发,很多人问我六成是什么样子,基本就是刚刚成固体,还不是很坚硬的时候,如下图
步骤7,打好的淡奶油加入晾凉的蛋奶液里,搅拌均匀
步骤8,加入果酱搅拌均匀,也可以用蓝莓酱,苹果酱,总之自己喜欢的口味。我放了好多草莓酱,颜色还是淡淡的粉色,可见外面卖的冰淇淋是一定加了色素的
步骤9,放入有盖的容器里,冻起来
步骤10,每隔1小时,拿出来打一次,连续4次
步骤11,最后一次搅拌的时候,加入泡好的蔓越莓干。冻到后面搅拌的时候就比较难了,可以先用勺子都挖松了,再用打蛋器打。容器小的话,可以倒到盆里搅拌好后再放入容器冷冻
步骤12,冷冻一晚后,拿出来稍微晾3-5分钟
步骤13,就可以挖球吃啦
步骤14,最后说两句:我只放了少量朗姆酒,有朗姆的香味,小孩子吃没问题的,我女儿超级怕辣,都吃的很香呢~~~
97msW.com相关推荐
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋
食材明细:
主料::蓝莓1盒,牛奶240ml,蛋黄3个,动物奶油400ml,
辅料::朗姆酒几滴,樱桃酒几滴,
配料::白砂糖130克,
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法步骤:
1.准备好材料。蓝莓洗净控干水份。冰淇淋桶放入冰箱冷冻至冷冻液晃动没有声音。
2.蛋黄和白糖混合,搅拌均匀至蛋黄颜色发白。(什么时候才算是打好呢?其实没有一个定义,注意观察,颜色是由黄色变为浅黄色再变为白色的。)
3.将牛奶倒入奶锅中小火加热至锅边开始冒泡又消泡,立即关火并且离开灶。热好的牛奶,缓慢倒入蛋黄中,边到边搅拌均匀。蛋奶糊重新倒入奶锅中,小火加热,不停的搅拌,加热至变的浓稠(中心开始冒泡,向上膨胀)立即关火。将蛋奶糊放凉后放入冰箱冷藏3-4个小时。
4.蓝莓放入粉碎机中粉碎。如果喜欢细腻口感,可以将蓝莓酱过滤一下。
5.冷藏后的蛋奶糊加入淡奶油混合均匀
6.加入蓝莓酱
7.滴入朗姆酒
8.滴入樱桃酒,混合拌匀。
9.放入冷冻好的冰桶中。冰桶包上毛巾保温。
10.插上电源,搅拌。
11.20-30分钟后,就可以了
12.倒入容器里,冰箱冷冻后食用。
小贴士:
1、新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替,只是没有那么鲜艳的颜色而已。
2、如果没有朗姆酒、樱桃酒也可以用香草荚、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替
焦糖朗姆香蕉
十分钟的甜点也精彩焦糖朗姆香蕉
这个小甜点只需要10分钟,但是真的很精彩,不止是口感出众而且制作的过程精彩纷呈超级过瘾!
强烈建议大家有空试试,茶余饭后,朋友小聚都特别适合,在大家的惊叹声和丝丝酒香中品味到温热香甜的香蕉,真的很陶醉。
焦糖朗姆香蕉材料:香蕉二根,黄油30克,白砂糖30克,黑葡萄干30克,白葡萄干10克,朗姆酒30克,杏仁片少许。
焦糖朗姆香蕉的做法
1.准备材料。
2.葡萄干洗净用热水泡软后用朗姆酒泡10分钟。
3.香蕉竖着从中间切开。
4.不粘锅中放入黄油,小火熔化黄油。
5.将白砂糖放入熬至焦糖色。
6.放入切开的香蕉。
7.煎好一面后再翻面煎至表面绵软焦黄。
8.加入葡萄干和朗姆酒,用打火机点燃锅中的朗姆酒。
9.火熄灭后轻轻转动锅子,撒上少许杏仁片出锅趁热食用。
美食小提示
1.香蕉要选熟度适中的来做,太熟的不好成型一碰就烂了,太生的香度又不够。
2.朗姆酒也可以换成你喜欢的任何口味的酒。
3.点燃的过程其实只有短短的几秒钟,操作时小心就好没有危险。
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
朗姆樱桃派的做法
材料:
低筋面粉150g,蛋黄5枚,樱桃(去核后)200g,黄油75g,、细砂糖50g,、盐1g,、牛奶22g,淡奶油100g,、牛奶60g,、香草荚1只,朗姆酒5g,,
朗姆樱桃派的做法的做法步骤:
步骤1,派皮做法:将面粉、糖、盐混合过筛两遍,放在保鲜盒中。黄油隔热水化成液态待凉。牛奶与蛋黄混合打匀备用。
步骤2,将保鲜盒里的面粉中间挖个小坑,倒入牛奶蛋液、液态黄油。
步骤3,将保鲜盒盖子盖紧,双手握住保鲜盖上下左右大力摇晃半分钟,使盖内材料充分混合成面团。
步骤4,用橡皮刮刀将盒内面团拢在一起,若角落处有未混合匀的白色面粉颗粒,用刮刀仔细拌匀。
步骤5,将面团略揉成团,压扁,依旧放在盒子里密封好,放冰箱冷藏半小时至硬。
步骤6,馅料做法:牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅,再加入剖开的香草棒,小火加热至刚刚沸腾,关火降温至不是特别烫手后,将香草棒取出。将朗姆酒与蛋黄打匀成蛋黄液备用。
步骤7,将降温至不烫手的奶液冲进蛋液中,边冲边搅拌均匀。将牛奶蛋液用茶筛过滤。
步骤8,樱桃洗净擦干水份。用吸管从樱桃顶端插进,直至从另一端通出,即可轻松取出樱桃核。
步骤9,组合:将派皮面团从冰箱取出,擀成厚约2mm的面皮,铺在派盘里,并整理贴服。
步骤10,用小刀将多余面皮切除。蓝苺干撒在派皮上,并轻压进派皮里。
步骤11,用叉子在派皮上扎出几排小孔。
步骤12,牛奶蛋液倒入派皮约2/3处,撒上去核的樱桃。烤箱提前10分钟180度预热后,将派盘进入,170度烘烤45分钟。
水果朗姆酒苹果
食材明细:
主料::苹果1个,
辅料::水果朗姆酒花茶5克,蜂蜜适量,
水果朗姆酒苹果的做法步骤:
1.准备好食材
2.大碗里放入5克水果朗姆酒花果茶
3.用85度开水冲泡
4.放入适量蜂蜜
5.调匀,放入冰箱冷藏一下
6.苹果洗净,去皮切块,放入杯中.
7.倒入冰镇好的水果朗姆酒花果茶即可食用。
小贴士:
1.没有蜂蜜,用白糖,冰糖都可以。
2.水果朗姆酒花果茶冰镇过,口感更好。
朗姆球(rum balls)
食材明细:
主料::熟花生米150克,谷物麦片125克,
辅料::蜂蜜3汤匙,朗姆酒60ML,可可粉适量,巧克力适量,椰蓉适量,
配料::代糖30克,
朗姆球(rum balls)的做法步骤:
1.材料备齐
2.花生米放入食物料理机粉碎
3.倒入一个大一点的盆中,不用打的很细
4.谷物麦片也是一样用粉碎机粉碎一下,或用擀面杖也可以
5.麦片倒入花生中混合
6.加入糖粉混合
7.再加入可可粉混合
8.加入蜂蜜和朗姆酒
9.拌匀(其实可以用手的~)
10.取适量揉捏成你觉得合适的大小(你看,反正总是要用手的吧~)
11.巧克力隔水融化
12.至完全呈糊状,放至室温
13.如果朗姆球表面不够粘的话可以用水稍微湿润一下表面,再放入椰蓉中或者可可粉中
14.放入巧克力糊中,可以用叉子捞出
15.裹巧克力糊的朗姆球需要放入冰箱冷藏一下,大概15~20分钟就可以了
16.酒香浓郁的朗姆球做好了
小贴士:
1.花生米可以换成其他坚果类
2.谷物麦片可以用饼干代替
3.代糖可以用糖粉
4.如果觉得朗姆球很难成型可以适当的多加些蜂蜜或者酒(水也行)
5.蜂蜜可以用糖浆(syrup)代替
6.表面装饰可以用任何你想用的
红枣朗姆桂圆茶
食材明细:
主料::红枣10g,枸杞5g,桂圆3个,红枣茶30g,开水300ml,
辅料::朗姆酒5cc,
红枣朗姆桂圆茶的做法步骤:
1.取出两个红枣去心切片
2.取出5g苟几放杯中
3.红枣苟且放一起加入八分水泡至3分钟
4.桂圆肉准备好
5.朗姆酒准备好
6.准备
7.把红枣茶取出30g放进杯中搅匀 然后再取出3个桂圆肉一起加进去 再倒入5cc朗姆酒
小贴士:
这杯红枣茶暖胃养颜美容对女人还有很好的功效
还不懂的留言给我!
朗姆葡萄燕麦酥
低卡营养的满分早餐饼干----朗姆葡萄燕麦酥
手工饼干估计是烘焙控们这个季节最纠结的心头之痛,喜欢吃喜欢做,可是......怕长胖
其实饼干也不一定要高糖高油才好吃的,有些饼干也能做得低脂健康,同样味道很不错滴!
今天的这款饼干,就是如此,与其它曲奇类饼干相比,黄油和糖量相对少得多,而且添加了大量的燕麦片,从营养上来说,增加了谷类维生素和高纤维,是很适合做早餐的一款饼干。而朗姆葡萄,更为原本单调的面团增加了别样的风味,喜欢就来尝试一下吧!
朗姆葡萄燕麦酥原料:无盐黄油80克、糖粉100克、香草精1小勺、盐1/2小勺、全蛋60克、低筋面粉250克、小苏打1小勺、无糖燕麦片100克、葡萄干50克、朗姆酒1大勺
朗姆葡萄燕麦酥的做法
1.将红葡萄干洗净切小丁,加入1大勺朗姆酒浸泡20分钟;
2.打蛋盆内加入软化黄油,糖粉、盐和香草精;
3.低速搅打均匀;
4.分三次加入全蛋液,每一次都要充分搅打均匀后再加入第二次;
5.搅打成均匀的混状;
6.低筋面粉、小苏打混合均匀后筛入盆中;
7.浸泡好的葡萄干滤干水分倒入盆中;
8.再加入燕麦片;
9.先用橡皮刮刀刮刀翻拌均匀,再用手抓揉成团;
10.取25克面团,轻搓成圆球状;
11.放入烤盘,用手指按扁成圆形饼坯(剩余面团相同操作),排放整齐,注意饼坯之间留出适当空隙;
12.烤箱预热,上火170度,下火150度,中层,烤25分钟左右,熄火后余温再焖10分钟即可。
此款饼干的面粉量和燕麦成份很多,相比起一般曲奇类饼干,没有那么酥脆,所以需要熄火后余温再焖一段时间,以增加饼干的酥脆度。
配上香浓的奶茶或者咖啡,这样一款简单的饼干,就可以成为早餐的上选哦!
网站小提示
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
朗姆酒浸杨梅的做法
前两天在超市看到了新鲜的杨梅,深红色圆嘟嘟的样子真可人.挑了半斤买回了家.现在正是吃杨梅的好时节.趁这个时候好好享用它的美味吧
材料:
杨梅500克,绵白糖100克,朗姆酒2汤匙,盐1匙,
朗姆酒浸杨梅的做法的做法步骤:
步骤1,先将杨梅用清水洗净,撒入盐,用淡盐水将杨梅浸泡10分钟,再用清水反复冲洗后沥干。
步骤2,将沥干的杨梅倒入碗中,放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。密封好,放入冰箱冷藏24小时后就可以享用了
水果朗姆酒藕片
食材明细:
主料::藕350克,
辅料::水果朗姆酒适量,蜂蜜适量,
水果朗姆酒藕片的做法步骤:
1.准备好食材
2. 水果朗姆酒放入大碗
3.倒入适量的85度开水
4.搅拌匀,冷却.
5.藕去皮,洗净切片
6.放入开水焯几分钟捞出
7.放入冷水过一下
8.捞出,放入保鲜盒,倒入 水果朗姆酒
9.加适量蜂蜜调匀,放入冰箱冷藏2个小时即可食用.
小贴士:
1.藕片焯好再过凉水,会比较脆。
2.没有蜂蜜,加冰糖,白糖都可以。
红糖朗姆燕麦饼干
食材明细:
主料::速食燕麦片100克,低筋面粉140克,黄油100克,
辅料::红糖40克,糖粉30克,葡萄干40克,鸡蛋1个,朗姆酒3勺,牛奶2勺,
红糖朗姆燕麦饼干的做法步骤:
1.室温软化黄油100g,到牙膏状。如果是像我一样从冷冻室拿出,可以切成小片,加速软化。
2.称取红糖40g,糖粉30g,低筋面粉140g,放在一个空盆里。红糖平时易结块,最好用料理机打成细粉,因为待会儿要过筛。
3.把40g葡萄干切成均匀的小丁,泡在朗姆酒里,备用。
4.准备一个鸡蛋打散。等黄油软化好后,高速打发,期间分3次加入蛋液,打到顺滑的蓬松状。
5.把红糖、糖粉、面粉混合过筛,加入到黄油中。
6.倒入100g燕麦片
7.捞出葡萄干放入
8.开始使劲搅拌吧!如果太干,可以酌情加入少量牛奶,以粘稠状为准
9.借助小勺子和刮刀,在烤盘的锡纸上整理成小圆饼,不宜过薄,比常见的桃酥略薄即可。
10.170度,上下火烤15分钟。可以烤偏干,有点焦黄更香。冷却后密封保存就好。
感谢您阅读“97美食网”的《朗姆草莓冰淇淋——悠然一夏的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了朗姆提子冰淇淋专题,希望您能喜欢!