食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供【老式面包(面包机版)】松下烘焙魔法学院的做法,欢迎分享给你的朋友!
自由姐的方子,地球人都知道,不能更经典了。原方减半操作,做一个吐司再合适不过了。扭结的整形方式,拉丝无比赞,另外,这吐司很是香甜,是记忆中的味道,而且它的表皮有一股特别的油亮和焦色,让人特别有食欲。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
酵头:,金像高粉105克,低粉45克,细砂糖12克,即发干酵母3克,水120克,主面团:,金像高粉105克,低粉45克,细砂糖48克,盐3克,奶粉12克,蛋45克,水27克,黄油36克,表面装饰:,黄油少许,,
【老式面包(面包机版)】松下烘焙魔法学院的做法的做法步骤:
步骤1,材料酵头:金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖12克、即发干酵母3克、水120克主面团:金像面包粉105克、低筋面粉45克、细砂糖48克、盐3克,奶粉12克,蛋45克,水27克,黄油36克表面装饰:黄油少许注:按原方减半操作。水量请根据自家面粉的情况定,可适当减少。如果面包粉筋度不够高,也不必非得兑这么些低粉。
步骤2,将酵头中的原料混匀。
步骤3,放温暖处发至膨胀后回落。
步骤4,内部呈蜂窝状。
步骤5,将酵头与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起。
步骤6,揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油揉至完全阶段。
步骤7,膜非常漂亮。
步骤8,放温暖处发至约2倍大。
步骤9,将面团取出,平均分割成4份。
步骤10,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长。
步骤11,将面团两头相接,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈。
步骤12,将相接的部分塞进圆圈里。
步骤13,四个都做同样的处理,并排放在面包机桶中。
步骤14,放温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束后一般在桶身八分高左右。
步骤15,最后发酵结束,启用面包机烘烤程序(如果是烤箱操作,送入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟左右)。
步骤16,出炉后立即刷融化的黄油。
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——面包机版无水山楂果酱松下烘焙魔法学院的做法
今天我用面包机制作了无水山楂果酱,效果真的出乎我的意料,果酱非常粘稠,而且非常简单,就是将去掉籽的山楂和糖放进去,选好功能,启动机器,一小时后浓浓的果酱就做好了,真的太赞了。其实很早我就想做果酱,但是想起要站在灶台边翻锅,熬呀熬呀,搞不好还被溅出来的果酱烫手,我就退缩了,所以迟迟未实施,今天因为有了ACA“巧时代”面包机,终于圆了我的果酱梦哈哈!原来做果酱可以这样简单省事滴!我故意没有将山楂打成汁再做,就是想看看整个放进去做好以后啥样子,没想到通过机器的搅拌,最后成品效果非常满意,既有果胶又有大的颗粒的感觉,我很喜欢这种口感的,抹在面包片上也是不错的吃法,第二天凝固了,用勺子挖着吃,非常惬意。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
山楂400g,白糖300g,
——面包机版无水山楂果酱松下烘焙魔法学院的做法的做法步骤:
步骤1,山楂清洗干净
步骤2,控干水分用戳刀挖出山楂的籽和两头
步骤3,将去好籽的山楂放到面包机内胆里
步骤4,再加入300克白糖
步骤5,面包机内胆上覆盖一层锡纸以防果酱溅出
步骤6,开电源按功能键选特色,然后按菜单键选5果酱功能,按启动键果酱开始制作。
步骤7,一小时后提示音响起,果酱做好啦!
步骤8,揭开锡纸(注意别烫手)就可以看到浓浓的山楂果酱敖好啦!盛出来放入密闭的容器内冷藏保存。
步骤9,可以抹面包吃。
步骤10,非常浓稠滴无水果酱!
蓝莓苹果果酱(松下pm105面包机)松下烘焙魔法学院的做法
没想到蓝莓和苹果可以那么搭!以后吐司,法棍,贝果......抹酱又多一味!参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
鲜蓝莓200g,苹果(去皮去芯)200g,砂糖140g,柠檬汁2.5tbsp,
蓝莓苹果果酱(松下pm105面包机)松下烘焙魔法学院的做法的做法步骤:
步骤1,鲜蓝莓洗净沥干,苹果削皮去芯切成1cm的小方块。蓝莓,苹果,砂糖,柠檬汁,倒进搅拌桶,按进面包机,开启果酱程序。
步骤2110,分钟后完成。
步骤3,取出搅拌桶,用橡皮刮刀把果酱倒进果酱玻璃瓶子里,密封,冷却后放冰箱里保存。
面包机版五香肉松松下烘焙魔法学院的做法
用面包机做出来的肉松既简单又蓬松好吃!我一次尝试就很成功了~极力推荐给大家,尤其家中有宝宝的,可以自制健康肉松!远远超过外面买的哦^_^参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
猪瘦肉500g,糖1小勺,洋葱少许,姜少许,大料少许,花椒少许,五香粉少许,老抽少许,料酒少许,盐1小勺,色拉油15g,,
面包机版五香肉松松下烘焙魔法学院的做法的做法步骤:
步骤1,将瘦肉切成小块,用水清洗干净
步骤2,锅内放料酒和水,入肉块热焯后放入电压力锅,重新放适量水,加入洋葱,姜,花椒,大料,老抽…按煮肉键将肉炖熟
步骤3,煮好的肉取出晾凉,放入保鲜袋,用擀面杖擀碎
步骤4,再将擀好的肉放入面包机,加入五香粉,糖,盐,色拉油搅拌均匀,然后按肉松功能,一键到位!(这里可以提前在面包桶盖锡纸,防止炒肉松时溅到发热管)
步骤5,听到面包机滴滴的完成提示后,就可以盛出来,待凉开吃啦!
步骤6,搭配海苔食用,味道更美呢!
团团圆圆面包鸡松下烘焙魔法学院的做法
看到“松下烘焙魔法学院菜谱征集”的比赛后,一直就想着要用面包机来做些烘焙与菜品相结合的美食,可一直没有休息,看着比赛的时间过半,再不动手就会晚了,只好趁着下班的休息时间赶紧做。说到做面包鸡的想法,是因为听一朋友说在马来旅游时吃过一道名菜“面包鸡”,说是非常好吃,但又说不清楚是怎么做的;网上查,说法各异,就没一个正宗的;不管了,还是自己随意发挥吧,只要是好吃就行了。找了半天,才在市场上买到个头比较小的童子鸡,加入调味料腌制,但是为了让鸡味道更鲜美,我在鸡腹中放入了香菇、笋片、白果等;而面包机不仅能烤制面包,还带有烘烤功能,因此即使家中没有烤箱,也不用怕,直接放入面包机中也同样能烤出可口的烤鸡来。再将烤好的鸡子包入全麦面团(我个人偏爱全麦面包,比较健康),进行最后的饧发,发酵好后放入烤箱中烤熟即可。因为是比赛,又马上要过春节了,为了美观和图个吉利,我选择的是圆形,如果不那么讲究,直接放入面包机中也是一样效果哟。虽然前后花费了两个晚上,觉得好有成就感。这是一道主食与菜相结合的烘焙美食,将它端上年饭的团圆宴上会如何,里面可是内容多多,怎么样,是不是也想来品尝一下呢?参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
燕麦全麦面包:高筋面粉263克,酵母粉5克,水158克,全麦面粉113克,奶粉15克,盐6克,红糖45克,黄油30克,水90克,燕麦适量,三黄鸡1只,小香菇10朵,笋片几片,小葱1小把,白果8-10个,姜片1大块,大葱1根,海鲜酱3勺,酱油1勺,白酒2勺,盐1勺,五香粉1小勺,胡椒粉1小勺,蜂蜜3勺,
团团圆圆面包鸡松下烘焙魔法学院的做法的做法步骤:
步骤1,将三黄鸡去掉头尾,剪去爪上的尖;
步骤2,将处理好的鸡放入盆中,加入葱姜、海鲜酱、盐、白酒、酱油和糖等调味料;
步骤3,用叉子在表面扎些小洞,将原料揉搓在鸡的表面和里面,帮助其入味,腌制至少三个小时以上,中途注意翻面;
步骤4,将高筋面粉、发酵粉和水放入面包机中,
步骤5,启动面包机的搅拌程序;
步骤6,将它和成光滑面团后放入盆中,盖上保鲜膜,
步骤7,冷藏发酵4倍大;
步骤8,将发酵的中种面团撕成小块放入面包机中,
步骤9,再加入除黄油的其他原料,搅拌20分钟;
步骤10,加入黄油,继续搅拌,直到其出膜;
步骤11,搅拌好的面团放入盆中冷藏发酵到两倍大,手指按下去无回缩,就表示面团发好了;
步骤12,.准备好烤鸡中的其他配料,香菇泡好,笋片焯水;
步骤13,将准备好的原料放入鸡中跟着一起腌制十分钟;
步骤14,将这些码好底味的配菜和姜片、小葱节一起放入鸡腹中;
步骤15,在面包机底部铺层姜片,将腌制好的鸡放入面包桶中;
步骤16,选择面包机的烘烤程序,烘烤时间设定1个小时(依鸡的大小调整时间);
步骤17,中途多次打开面包机盖将腌制的调味汁刷鸡子表面,最后一次刷层蜂蜜;
步骤18,一个小时后将烘烤好的鸡子拿出来;
步骤19,发好的面团拿出来排气,滚圆,再松弛20分钟;
步骤20,松弛好的面团擀成大圆片;
步骤21,将烤好的鸡包入进去;
步骤22,将模具底部撒满燕麦片;
步骤23,将包好鸡的面团放入模具中;
步骤24,在烤箱底部放碗开水,将面团放入烤箱中发酵20分钟;
步骤25,再倒扣在盘中,继续发酵;
步骤26,发酵好的面团放入预热好170度的烤箱中,中下层,烘烤30分钟;
步骤27,这样“团团圆圆面包鸡”就好了;
步骤28,用刀切开;
步骤29,完整的烤鸡就显露出来;
步骤30,将鸡撕成小块,香菇、笋片和白果放在一起;
步骤31,给自己来个鸡腿,享受起来。
简单省事面包机版无添加草莓酱松下烘焙魔法学院的做法
如果你觉得面包机只会做面包那就大错特错了,肉松,果酱它都搞得定哦!这款果酱超简单,可是因为作法的不同,真真的是手工好果酱,只放了糖,其它东西全没有。而且还可以存放很长时间。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
草莓400克,砂糖150克,
简单省事面包机版无添加草莓酱松下烘焙魔法学院的做法的做法步骤:
步骤1,第一步:洗草莓,草莓去蒂,放入一勺盐,一勺面粉,用水化开放入草莓,泡三分钟后冲洗衣干净。
步骤2,将洗净的草莓切小块,我喜欢有果肉的感觉,一个草莓切了四块,放在不锈钢盆或玻璃碗中,然后撒上白砂糖,轻轻晃动盆子,让草莓都均匀的沾上糖。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚。
步骤3,这是放置一晚后的状态,可以看到草莓中的水份出来很多,所以大家记着,煮草莓果酱一定不要再放水了。
步骤4,放入面包机的内桶里,开果酱功能就可以喽!
步骤5,煮好后的果酱如果想长期保存,可以放在消毒后的玻璃瓶中,装九份满盖上盖子倒扣放凉,如果现做现吃就保鲜盒内也可以放一星期。
——香橙蛋糕卷松下烘焙魔法学院的做法
橙子是我最爱的水果之一,它的维生素C含量丰富,能增强人体抵抗力,总之功效多多,加入到蛋糕卷里有浓浓的清香味(使用长帝电烤箱制作)参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
面糊材料:低筋面粉75g,白砂糖30g,色拉油50g,橙汁50g,蛋黄4个,香橙1个,蛋清4个,白砂糖50g,柠檬汁3g,,
——香橙蛋糕卷松下烘焙魔法学院的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,将香橙洗净,对半切开,再切8片,将橙片放入加有水锅里,加热,煮至橙皮有些发白透明即可,将橙片捞起,晾干
步骤3,晾干后摆到烤盘中,放入烤箱150度烘烤3分钟拿出备用
步骤4,将剩余的香橙榨出50克橙汁备用
步骤5,橙汁+白糖+色拉油混合用蛋抽搅拌均匀
步骤6,加入低筋面粉拌匀
步骤7,再加入蛋黄搅拌均匀
步骤8,蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可
步骤9,将一半的蛋白霜与面糊混合,用刮刀拌均匀
步骤10,再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中搅拌均匀即可
步骤11,将拌好的面糊倒入摆好橙片的烤盘中,用橡皮刮刀铺平表面
步骤12,放入预热好的烤箱烘烤(倒数第二层,如图所示),上火150度,下火120度,烤35分钟即可
步骤13,蛋糕卷烤好后倒扣待凉,,在蛋糕面上抹层奶油或果酱
步骤14,将蛋糕卷起,放冰箱冷藏半小时定型即可
步骤15,定好后切片
——鲜奶吐司松下烘焙魔法学院的做法
这个面包做了好长一段时间了,一直都在电脑里存着,天天都想着把它整理出来,可是每天都有好多事要做,让你躺了这么久,真有点对不住你了。这款面包,全是用牛奶加鸡蛋做的,奶香味十足,松软无比,手撕着吃是必须的。参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
高筋面粉325克,牛奶140克,全蛋56克,盐3克,细砂糖45克,酵母4克,黄油30克,鸡蛋液适量,
——鲜奶吐司松下烘焙魔法学院的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料放入面包机内。(黄油和鸡蛋液除外)
步骤2,启动面包机的和面程序揉20分钟。
步骤320,分钟后面团到了扩展程度。
步骤4,然后加入黄油,再次和面一个程序20分钟。
步骤5,当两个揉面程序结束后,检查一下面团,可以出手套膜了,如果还不出膜的,可以把面团取出,摔打几十下就可以。
步骤6,然后把面团放回面包机桶内,发酵至七分满,再刷上鸡蛋液。
步骤7,启动烘烤程序,设置45分钟。烤好后,趁热把面包倒出,放至手温时用保鲜袋装起保存。
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