食材是组成各种美食的基本原料的统称,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下豆沙炸糕的做法,请阅读,或许对你有所帮助!
炸糕是天津地区著名的传统小吃之一,与狗不理包子、桂发祥麻花并称“津门三绝”食品。炸糕金黄酥脆,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。传统的炸糕是用油炸的,今天试试用空气炸锅来做炸糕。因为炸糕本身是没有油份的,所以需要在表面刷一层薄薄的油,做出来的成品完全可以和传统油炸方法做的炸糕相媲美,低油脂才可以让我们吃的更加没有负担哦。心动的可以搜九阳毅恋店铺,双十一有惊喜价,现在一元预订还有299烘培礼包,备注我的暗号“飘零星”找我领取十元红包。
材料:
小麦面粉80g,糯米粉80g,沸水120g,油10g,蛋液30g,面包糠50g,
豆沙炸糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,面粉中一边冲入沸水,一边用筷子快速搅拌。
步骤3,少量多次地淋入油,揉匀成面团。
步骤4,将面团分成九等份,搓圆。
步骤5,取一个面团按扁。
步骤6,放入红豆沙馅。
步骤7,将红豆沙馅包好搓圆收口向下。
步骤8,依次包好所有的馅料。
步骤9,取一个包好的面团先沾鸡蛋液,再裹面包糠。
步骤10,轻轻按压成圆形扁坯。
步骤11,依次做好所有的生坯。
步骤12,空气炸锅180度预热5分钟,抽出空气炸锅的炸篮,将生坯摆放到炸篮里。
步骤13,将炸篮推进炸锅,180度,约10分钟。
步骤14,中间可以拉出炸篮查看,两面都金黄色后即可出锅。
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玫瑰豆沙黄黏米炸糕的做法
材料:
黄黏米面4杯,温水适量,豆沙馅适量,玟瑰酱适量,胡麻油适量,,
玫瑰豆沙黄黏米炸糕的做法的做法步骤:
步骤1,用温水和黄黏米面成小团
步骤2,大火烧开水,上蒸笼,将和好的黄黏米攥成小团,掰成小块均匀铺在屉上
步骤3,等所有黏米面都变成金黄色,把面团取出,趁热揉成团
步骤4,将和好的黏米团擀成包子皮样的面皮,包上玫瑰豆沙馅,包成饺子
步骤5,胡麻油大火烧热,下糕炸至金黄,即成
糯米豆沙芝麻炸糕
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红豆沙适量,芝麻适量,
配料::开水适量,
糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤:
1.将适量糯米粉倒入盛器中。
2.准备好需用的细红豆沙,我用的是成袋装的。
3.将红豆沙取出适量,团成小圆球状用来做馅。
4.按3:1的比例向糯米粉内倒入适量开水,用筷子向一个方向搅拌。
5.搅匀后的糯米粉依然很粘,此时把糯米粉移到碗里,放入微波炉高火转4分钟。
6.取出稍待晾凉后,揪下适量大小糯米粉团一小块,放在案板上压平(或擀平),取一豆沙小球包入粉团内,捏好封口,搓圆或者稍按扁平都可。然后把包好的糯米糕沾点水,在芝麻堆里滚一圈,摆盘。
7.将炒锅添少量油,热锅凉油开小火,将芝麻糯米团依次放入,慢炸5分钟,待反正面变脆黄后即可关火,盛盘。
小贴士:
1、包糯米团时可以戴一次性手套,这样不会粘手。
2、包的馅可以按照个人喜好更换,如山楂、椰蓉、花生芝麻碎等。
3、用开水或温水和糯米粉,粉里不要加糖,因为豆沙的馅料已经很甜了。
4、炸时要开小火,热锅凉油就下入,因为芝麻容易糊。
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