食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“挂面蒸面条笼面的做法”,欢迎你阅读与收藏。
远离家乡,想吃蒸面条,买不来细面条,自己动手用挂面
材料:
挂面,五花肉,豆角,,
挂面蒸面条笼面的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉
步骤2,细挂面,表面抹油防止粘连
步骤3,放蒸锅里,蒸一会洒点水,要不太干了
步骤4,面条蒸得差不多了,把粘的弄来
步骤5,菜也炒好了,把菜汤浇到面条上继续蒸
步骤6,蒸好了拌一下加香油
步骤7,蒸好了有点干
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蒸面条的做法
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材料:
鲜面条870g,长豆角320g,肉200g,豆芽450g,西红柿两个,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油4大勺,,
蒸面条的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,豆角洗净择好切段,肉切条,西红柿洗净切滚刀块,葱切花,姜切条。
步骤2,面条入蒸锅,锅盖冒出热气后再蒸十分钟,在此期间我们去炒菜。
步骤3,锅烧热,倒入油,放入葱姜炒出香味,放入肉条继续翻炒,倒入西红柿和长豆角,放入酱油(生抽)。放入豆芽,继续翻炒,放入少许盐。
步骤4,加入少许水,再翻炒一会儿,然后把锅盖盖上,闷一会儿。炖到豆角变烂,颜色变深,西红柿出水。
步骤5,把面条弄到汤锅里,用什么方法都行,搅拌均匀,使面条充分吸收汤汁。
步骤6,搅拌均匀的面条倒回蒸锅,大火再蒸5分钟就可出锅啦。
步骤7,完成
步骤8,来一口
河南蒸面条
食材明细:
主料::湿面条适量,
辅料::肉适量,豆角适量,
河南蒸面条的做法步骤:
1.买最细的湿面条放蒸箱蒸十五分钟。或者煤气灶上蒸锅蒸
2.刀豆焯水备用。可以是长豆角、黄豆芽、四季豆、蒜苔都行。我是没去买菜,冰箱只有这个用得上
3.油烧热,花椒茴香姜炒出味,放肉翻炒厚放入葱,然后放料酒味极鲜酱油和老抽,肉熟后放刀豆翻炒,放入盐和鸡精再来点老抽,一会儿面条要上色。翻炒后添点开水翻炒后关火
4.面条蒸好后倒入刚炒的菜中,菜里汤汁和菜把面条搅拌后,再蒸五到十分钟。菜炒的时候不要太熟z。因为还要蒸
5.五到十分钟后,取出面条用筷子散开放点香油就好了。
小贴士:
北方的面条很细,适合做蒸面条。南方的面都是适合炒面的,又硬又粗。所以在南方买面食时挑软切,有的二宽面也蛮软。还有就是蒸湿面条时倒入油搅拌后再蒸,面会软,会散。口感好
豆角蒸面条
食材明细:
主料::五花肉适量,面条适量,豆角适量,水适量,姜适量,葱适量,
辅料::盐适量,十三香十三香,红辣椒适量,老抽适量,香油适量,
豆角蒸面条的做法步骤:
1. 准备好的原料:猪肉,葱姜,豆角,面条等。
2. 将新鲜的湿面条拽成小段,抖散。蒸锅水烧开后,放入铺了笼布的蒸架,把面条均匀的放在蒸架上,盖上锅盖蒸8分钟。
3.趁热抖散。
4.蒸面条的同时用另一灶炒菜。把肥肉倒入炒锅内,翻炒煸出油。
5.放入红辣椒段、姜煸出味,放入葱段翻下。
6.放入豆角翻炒。
7.翻炒至豆角变色后加入适量开水(水量也是感觉面条可以吸收多少放,一般一斤面条一斤水左右),中小火炖会。
8.放老抽、盐、十三香调味(咸度可以尝下汤汁,感觉汤汁稍微有点咸就可以了。)
9. 把蒸好的面条放在菜上。
10.用锅铲和筷子协助拌匀。(如果炒锅拌不下,可以把面条放在大容器内,边浇菜和汤汁边拌,直至让每根面条都沾上汤汁,上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。)
11. 将面条和菜均匀的放在蒸架上盖上锅盖,上汽后中小火蒸10分钟,如果哪里厚了用筷子扒开,让面条透气,熟的均匀。
12.美味的蒸面条就做好了。
13.盛出浇上香油拌匀开吃。因为面条干,建议吃时搭配一碗紫菜蛋花汤或者其他稀粥、稀汤类。
14.成品。(蒸面条和蒜瓣是绝配哦。)
15.成品。
小贴士:
1.刚开始做,掌握不住水量时,菜里可以多加一些水,拌面时才可以更好的和面拌匀入味。在炒锅拌面时先把汤汁盛出一部分,根据面条吸收情况逐步添加。拌好的面条根根沾上汤汁。不可太干也不可太湿。 2.面条要用面条铺里刚压出的新鲜面条,一般选择最细的易入味,也可以根据个人喜好选择其他宽一点的面条。 3.肉用肥瘦相间的五花肉,做出来更美味。 4.豆角可以换成蒜薹、黄豆芽、萝卜、芹菜、梅豆角等。 5.把面条放在大容器内,边浇菜和汤汁边拌,直至让每根面条都沾上汤汁,上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。 6.我们都喜欢一次多做点,下次加热下,面条充分吸收汤汁更有味!
电饭煲蒸面的做法
从来都是煮面,炒面,吃腻了有木有!!卤面不会做,蒸面看起来比较简单,结果做出来味道真是好吃的没!话!说!
材料:
湿面,豇豆,西红柿,青椒,蒜,肥肉,豆豉酱,生抽,盐,,
电饭煲蒸面的做法的做法步骤:
步骤1,还没开始备菜前,湿面先蒸上。(因为下面是生自来水,所以受热还有一个过程)
步骤2,豇豆切啊切~
步骤3,西红柿和青椒准备就绪了呦~
步骤4,肥肉一定要切薄啊,这肥肉肉不是用来吃的,是下锅榨油给配菜增添油水的,所以我去了猪皮,然后薄薄薄~
步骤5,碾蒜神器,不用弄成末,稍微保留点形状小点就行啦
步骤6,锅热以后,放少量油,倒入辣椒壳,然后把肥肉放进去,注意时间和火候,肥肉不能太焦但是一定要出油哦
步骤7,中间没有拍图片,步骤就在这里说下:看着肥肉快焦还没焦,锅里油已经比较饱满的时候,放入西红柿,这个时候一定要注意哦,咱放西红柿不是为了大块吃的,而是要在油锅里把西红柿慢慢烧成西红柿酱,所以放入番茄后,点上少许豆豉酱,炒到锅里看不到大块番茄以后,再放入青椒和豇豆,这个时候开始调味,放入盐和生抽。(放番茄可以给蒸面增加鲜美的甜酸味,另外番茄里面含有丰富的汁水,炒制配料的时候就不用担心锅很干而去放水啦)
步骤8,先把碾好的蒜洒一层,再把炒好的配料一点点放入正在蒸的面上,注意要均匀哦
步骤9,铺满后的样子。然后盖上盖子,继续再蒸5到10分钟就好啦
步骤10,出锅!味美香甜甜哦~
【河南】豆角蒸面条
食材明细:
主料::面条400克,平菇100克,西红柿一个,辣椒适量,
辅料::香菇200克,豆角200克,葱10克,肉丝300克,姜适量,蒜适量,
【河南】豆角蒸面条的做法步骤:
1.蒸锅里铺上蒸布放入面条,不要压实,要蓬松一些,上汽后蒸12分钟。(图中是蒸好的面条)
2.蒸面条的时候来准备菜,香菇,豆角,平菇西红柿切好备用,葱辣椒切小段,蒜切片,可放入少许八角增味。
3.肉切丝备用。
4.炒锅里倒入少许食用油,倒入葱姜蒜辣椒,八角煸炒。
5.倒入肉丝翻炒。
6.然后倒入老抽翻炒至肉丝上色。
7.倒入香菇,平菇,豆角翻炒均匀后,加入适量盐。把菜炒至7成熟就好,待会儿还要再蒸。
8.最后加入西红柿,菜汤多多拌面条更美味!
9.菜炒好后,面条用筷子趁热划散开,把面条均匀的拌上菜汤。
10.蒸锅里铺上蒸布,把拌好的面团与菜一起放入锅中,大火蒸10分钟即可。面条蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了。
11.成品图。
12.烹饪简单又美味。
13.记忆中的味道~~~
14.家乡的味道!
小贴士:
面条选用细的或者扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条。蒸锅里要铺上蒸布,再放入面条,不要压实,要蓬松一些。蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的,比如黄豆芽。蔬菜切不可炒的过熟,以免失去口感,7成熟就好。
河南老家蒸面条
食材明细:
主料::软面条适量,
辅料::长豆角适量,西红柿适量,五花肉适量,
配料::油适量,鸡精适量,盐适量,酱油适量,味精适量,葱适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,
河南老家蒸面条的做法步骤:
1.豆角切段
2.肉切丁
3.西红柿片成片,葱姜蒜切碎备用
4.炒菜大家都会,不多说,提醒一下,先炒西红柿让番茄的化成汁最好,而且能防止豆角变黑。炒好的菜放一边备用,味道要重一点,颜色要深一点,汤汁要多一点
5.上蒸锅,待水开后,蒸笼上放笼布,没有笼布的话可以放白菜叶代替,要放平整,不要有空隙,将软面条散放在笼屉上,蒸10分钟关火。
6.将炒好的菜一点点的放到蒸了10分钟的面条上,搅拌均匀汤汁淋上去,撒点料酒继续上火蒸,20分钟后关火!焖3分钟就可以吃了!营养又不腻!
7.酱油放的少了点,看个人喜好吧,我不喜欢酱油太多的!
蒸面条(焖面)的做法
有些人喜欢把面条另外蒸熟,然后另外炒菜,我是把菜炒好后面条撒在菜上面一起焖熟的,这样面条从生到熟一直都是吸收的菜里面的香味,会更好吃的。
材料:
鲜面条500g,五花肉约100g,芹菜、土豆、豆角、西红柿一个、蒜苔,,
蒸面条(焖面)的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜、土豆、蒜苔、豆角等切好洗净,这些菜质地比较硬实,不会蒸烂。
步骤2,葱、姜、蒜切末,干辣椒切碎,备用~
步骤3,肉切好后用酱油、淀粉腌制~
步骤4,锅上火加油爆香肉片,注意下料次序,先方肉片,炒香后放入葱姜蒜,稍微煸炒后再放入西红柿丁~
步骤5,然后放入切好的菜,调入番茄酱、酱油、香醋、盐味精鸡精~
步骤6,菜炒香后加入足量的水,完全漫过菜。
步骤7,炒好的菜上面放个蒸蓖,将面条在蒸蓖上均匀滩开,抖松散。
步骤8,盖紧锅盖,为了严实,我扣了高压锅。
步骤9,上汽后一定要转小火蒸,否则就糊锅了。蒸8分钟就好了。然后和汤菜拌匀。
步骤10,好了,拿起筷子趁热战斗吧⊙ω⊙
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