只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?为此,你可能需要看看“榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法”,欢迎你阅读与收藏。
我是超级爱吃榴莲酥的人,不晓得有木有跟我一样的小伙伴。外面卖的榴莲酥感觉要不就不是纯榴莲,要不就放的特别少,毕竟榴莲的成本还是挺高的,自己在家制作榴莲酥,味道相当浓厚,很浓郁的榴莲香味,而且也比较放心。此款榴莲酥并不需要特别多的工具或者模具,一般有烤箱的家庭就可以制作。而且制作方法简单,需要的材料也很简单,适合烘焙的新手尝试一下参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
温水(材料A)180g,糖(材料A)40g,室温软化黄油(材料A)40g,普通面粉(材料A)360g,低筋粉(材料B)100g,室温软化黄油(材料B)100g,榴莲肉(榴莲馅)200g,奶粉(榴莲馅)50g,
榴莲也酥酥 在家自制榴莲酥的做法的做法步骤:
步骤1,下面介绍详细的制作过程首先来操作材料A180g温水融化40g糖
步骤2,加入普通面粉360g和软化的黄油40g
步骤3,和面成均匀的面团即可,之后冰箱冷藏20分钟松弛
步骤4,将材料B中的低筋粉与黄油混合
步骤5,搅拌均匀,因为比较粘手,不建议上手,用勺子蛮好,之后冰箱冷藏20分钟
步骤6,榴莲肉去核然后用勺子捣碎加入奶粉
步骤7,搅拌均匀后的状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多,而且比较稀
步骤8,这样材料A、B还有榴莲馅都完成了,我们就可以开始制作榴莲酥的酥皮了将案板一定要均匀撒薄粉,面团容易粘
步骤9,将面团稍稍擀开,呈圆形
步骤10,将材料B全部一次性倒在面饼上面
步骤11,封口,一定要封的紧一些
步骤12,慢慢的酱面团擀开擀平,尽量不要出现露馅
步骤13,擀成比较大比较长方形的面片
步骤14,将左右两边往中间翻折,这是第一次三折
步骤15,之后慢慢的擀开
步骤16,重复14的过程,再次三折,这是第二次三折
步骤17,再擀开擀平
步骤18,重复16的过程,进行最后一次也就是第三次三折
步骤19,这次把面擀平要擀的薄一些,最好是正长方形
步骤20,将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形
步骤21,之后我们就可以开始包榴莲酥了拿起一块面饼,中间放入榴莲馅(不要太多,要不包不上或者会撑开)
步骤22,面饼封口,并用叉子压紧边儿,这样美观也结实
步骤23,放入烤盘中,涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻
步骤24,烤箱烤制温度是180度烤制25分钟
步骤25,烤制之后的榴莲酥放凉后即可食用
步骤26,马上吃就非常香酥的,隔夜之后会比较软一些,我个人其实更喜欢软一些,因为觉得榴莲味更浓郁一些
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懒人榴莲酥
食材明细:
主料::榴莲肉适量,蛋挞皮5个,
辅料::蛋黄液1个,黑芝麻少许,
懒人榴莲酥的做法步骤:
1.准备材料:蛋挞皮冰箱拿出来解冻10分钟,榴莲肉用搅拌机打碎(也可以用勺子碾碎)
2.蛋挞皮里装入六分满的榴莲馅,不要装太满太满包的时候容易溢出来
3.包好榴莲馅的蛋挞皮像这样对口包起来
4.放入烤盘,烤箱预热190度烤15分钟左右
5.时间到了取出来,把塔皮锡纸剥掉,表面刷入蛋黄液在撒上黑芝麻,再送入烤箱190度烤10分钟。
6.热乎乎出炉了,味道不错哦比买的好吃,一层一层很酥哦?
简易榴莲酥
食材明细:
主料::榴莲肉1块,蛋挞皮16个,
辅料::芝士适量,
简易榴莲酥的做法步骤:
1.取榴莲一块,去核,肉捣碎
2.蛋挞皮分开,摆放整齐,容易放料
3.芝士片一切四
4.摆放好的蛋挞皮内依次放入芝士片,榴莲肉。然后捏一下(这样是为了不让榴莲中的水份挥发掉,口感更好)
5.放入烤箱,下火200度,上火180度,烤20-25分钟左右。烤到蛋挞皮中的油吱吱响的时候,香味已经飘的满屋都是了。
芒果榴莲酥
食材明细:
主料::酥皮6个,芒果一个,榴莲肉一盒,
辅料::鸡蛋液适量,
芒果榴莲酥的做法步骤:
1.准备榴莲肉适量
2.酥皮放室温至柔软,放入榴莲肉和芒果肉
3.对折,用叉子封住边缘
4.中间用刀划三刀
5.准备鸡蛋液适量
6.用刷子刷到榴莲酥上
7.全部做好后,210度烤20分钟即可
8.成品
小贴士:
无
酥炸榴莲的做法
记得油炸冰激凌么,比那更刺激!榴莲控们,千万别-错-过!
材料:
榴莲肉400克,天妇罗裹粉150克,生粉100克,油300克,糖粉适量,,
酥炸榴莲的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐;
步骤2,榴莲要挑熟成的,软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机;
步骤3,稍微搅打至大颗粒状;
步骤4,接着团成直径3厘米左右的球状,放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好,放冰箱冷冻4个小时左右;
步骤5,冷冻好榴莲后,用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊,不要太浓,浓了外衣会很厚,不要太稀,因为还要挂住天妇罗粉;
步骤6,油锅加满油,烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸,不确定油热度的可以放个针式温度计,油热至190度左右就差不多了;
步骤7,将榴莲球沾满粉糊,粉糊不再往下滴后,薄薄裹一层生粉,放入滚油中炸1分到1分半钟,捞出放厨房用纸上即可。
步骤8,做好了趁热吃,里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌,而口感则更加醇厚浓郁!
懒人榴莲酥的做法
家里买了榴莲一下子吃不完怎么办?试试这款超简便的榴莲酥吧~只需要简单的几种材料,便可以做出可口的美食!不光口感佳,颜值也棒棒哒!
材料:
冷冻蛋挞皮大号12个,榴莲肉2块中等的,蛋黄液(刷表面用)1个,黑芝麻适量,
懒人榴莲酥的做法的做法步骤:
步骤1,将材料准备好,蛋挞皮提前从冰箱拿出来回温。夏季几分钟就够了,也不要回温得太软,包的时候不好包。榴莲肉剥好压成泥。
步骤2,接下来把榴莲肉用勺子装进回温好的蛋挞皮里。这里注意榴莲肉不要放太多,不然包的时候会溢出来,我就是放太多了,本来只打算做9个的,最后还有多余的榴莲肉,结果做成了12个。
步骤3,这里可以预热烤箱了,200度预热十分钟。然后把蛋挞皮合起来,像捏饺子一样捏好。
步骤4,依次捏好后放入烤盘内。
步骤5,送入烤箱,200度烤10-15分钟。烤的过程最好盯着,因为每家烤箱脾性不一样,要是看到上色很快,就适当降低温度或者缩短烤的时间。
步骤6,再取出来,把蛋挞的锡纸托剥掉。
步骤7,蛋黄打散。
步骤8,刷上蛋液,再撒上黑芝麻。这里建议大家刷一个撒一个,因为刚拿出来会有余温,蛋液一下子就干了,等干了芝麻会粘不牢。
步骤9,再送入烤箱,220度烤5-10分钟,过程中最好盯着,表面上色之后用锡纸盖盖,不然表皮容易烤焦。
步骤10,刚出炉的,卖相还不错吧~蛋挞皮本来就起酥很好,这一层一层的,很诱人哟
步骤11,成品~
榴莲酥——懒人版
食材明细:
主料::榴莲肉适量,蛋挞皮8个,
辅料::黑芝麻适量,鸡蛋液适量,
榴莲酥——懒人版的做法步骤:
1.蛋挞皮冰箱拿出来,屋内回温几分钟,榴莲肉用勺子碾成泥。
2.蛋挞皮里装入6分满的榴莲泥,不要装太满,容易溢出来。
3.象这样对口合拢包起来。
4.依次做好,放入烤盘中,烤箱预热180度烤15分钟(我家烤箱温度偏高,各家烤箱脾气不同)。
5.到时,取出,将挞皮锡纸剥除,表面刷鸡蛋液,依次撒上黑芝麻。
6.再入烤箱中层,180度烤10分钟。
7.层层酥包裹着榴莲,榴莲经过烤制后变的很甜,不要太好吃哦。
懒人版榴莲酥的做法
榴莲,有多少人爱的疯狂,又又多少钱避之不及,恰好我家都是爱的疯狂的这一组,于是我们不怕高热量,不怕肥,也要吃榴莲酥。
材料:
法式酥皮一包,榴莲肉200克,白糖20克,,
懒人版榴莲酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料
步骤2,榴莲加入白糖,搅拌成泥
步骤3,酥皮每个分成四条,分别包入榴莲泥
步骤4,总叉子把边缘压紧
步骤5,烤箱185度预热,放中层20分种即可。
步骤6,成品
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