食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了玉米面无糖发糕的做法,相信你能从中找到需要的内容!
家里没有主食了,之前姥姥来家里给拿来了不少玉米面,现在拿来做发糕最合适不过啦~
材料:
玉米面300,白面300,水500,即发干酵母8g,枸杞适量,,
玉米面无糖发糕的做法的做法步骤:
步骤1,玉米面、普通面粉混合均匀
步骤2,称出8g酵母,用250g的水温为35度的水化开,静置3分钟,用筷子搅匀
步骤3,将酵母水和余下的250g的35度的温水倒入混合好的面粉盆中,用筷子搅拌,均匀即可
步骤4,因为已经夏天了,所以室温发酵40分钟左右即可
步骤5,发酵好后,均匀的撒上枸杞,放入蒸锅,上汽后,中大火蒸半小时
步骤6,蒸好后,取出晾凉一些后切块
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玉米面发糕的做法
材料:
面粉一碗,热水一碗,凉水半碗,酵母一勺,红枣适量,白糖3勺,玉米面一碗,,
玉米面发糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备个大碗,一小碗玉米面,一小碗热水,搅拌均匀。
步骤2,半碗凉水,里面拌入半勺酵母,搅拌均匀放置10分钟。
步骤310,分钟后,把一小碗面粉倒进玉米面碗里,酵母水也倒里,搅拌均匀,揉成面团。
步骤4,准备个大点的器皿,碗或者是盆,里面刷一层油,把面团放里压平,用保鲜膜封住,等待发酵,变成两倍大的面团。
步骤5,面团发酵好,把红枣洗净切小块按在面团上。上锅蒸熟,上气开始算时间30分钟。
步骤6,非常甜,自己亲手做的味道就是不一样,哈哈。
步骤7,冠军马,速度就是不一般,嗨起来。。。。
玉米面发糕~的做法
我妈从东北带来了一袋子玉米粉,颜色喜人,总想拿来折腾。有果子反应蒸的时间问题。因为我这个量倒在十寸模具里很薄。所以要根据你们自己使用的模具相应调整时间。拿根牙签戳一下,如果不带面糊出来,那就是熟了哦。需要说明,我妈血糖偏高,所以这个糖量很少,需要甜的自己酌情加量。另外换到春夏季节室温不是很低的时候,酵母减半,大概发40-60分钟应该可以了。再说模具,换成慕斯圈一类没有底的更好,蒸汽会更容易渗透,发糕也会涨的更高。
材料:
高筋粉200g,玉米粉150g,红糖10g,红枣适量,牛奶300g,酵母8g,
玉米面发糕~的做法的做法步骤:
步骤1,所有粉类分次加牛奶搅拌均匀,呈粘稠的糊状
步骤2,倒入模具或大碗放到温暖处发酵。我放在电热毯上面,发大概2-3小时。如果是没取暖的冬季室温,可以试一下放过夜。
步骤3,大枣剪半,去核备用
步骤4,面糊涨高两倍,出现蜂窝状组织,码上大枣,放入蒸锅。水开后大火蒸15分钟,出锅切开即可食用
步骤5,软糯香甜~
榆钱玉米面发糕
食材明细:
主料::榆钱30克,玉米面50克,面粉100克,红枣2个,
辅料::发酵粉2克,清水100克,
榆钱玉米面发糕的做法步骤:
1.准备原料:普通的面粉、玉米面(我用的是细的玉米面)、红枣、发酵粉、榆钱。
2.发酵粉与清水混合后静置几分钟。
3.将面粉、玉米面和榆钱倒入盆中。
4.将它们用筷子搅拌均匀。
5.将发酵粉与水,慢慢倒入盆中,用筷子不停的搅拌。
6.最后揉成软一些的面团。
7.将面团放入圆盆中,用手按压平整,放温暖的地方发酵。
8.红枣洗净,去核,切成小块备用。
9.发好的面团比原来大了些,因为有玉米面和榆钱,所以不像普通面粉发酵得那么好。把红枣块撒在面团上,用手稍微的按压一下。
10.放入开水锅中蒸25分钟即可取出,晾凉就可以吃啦。
11.红枣的甜,榆钱的清香,玉米面的粗糙口感,哇,这个就是我想吃的那个味道。
12.来一块哦。
小贴士:
1、榆钱要清洗干净再食用。
2、面团要发酵完成再入锅蒸。
3、不喜欢吃玉米面的可以将配方中的玉米面换成面粉或者其他粗粮。
4、为了方便脱模,面团放入圆盆发酵之前,可以用刷子蘸点食用油涂在圆盆里。
红糖玉米面发糕
食材明细:
主料::低筋面粉500克(或普通面粉),玉米粉100克,红砂糖50克,酵母6克,牛奶430克(根据面粉的吸水性增减)(或清水),
辅料::枸杞适量,
红糖玉米面发糕的做法步骤:
1.将所有主料混合成浓稠的面糊。
2.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里,手指沾些水,将表面稍抹平。
3.置温暖处发酵至二倍大,表面摆一些枸杞装饰。
4.冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟。
5.关火3-5分钟后开盖,取出。
6.脱模,切块。
7.色泽金黄。
8.松软香甜。
小贴士:
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘,没有弹性。
2、糖的用量根据个人喜爱增减。
3、牛奶(或清水)的用量根据面粉的吸水性增减。
美味玉米面发糕
玉米面发糕是我小时候的最爱,现在是给宝宝吃粗粮的一个好方法。平常宝宝不爱吃玉米糊之类,可将玉米面做成发糕,就比较喜欢了,尤其做个漂亮的外观,更加吸引宝宝的食欲。
玉米面发糕,传统的中式糕点,营养健康,做法简单,下面就来看看具体制作方法吧......
玉米面发糕
主料:小麦面粉150克、细玉米面150克
配料:牛奶180克、白糖35克、枸杞适量、葡萄干适量
玉米面发糕的做法
1、将枸杞和葡萄干用温水泡半个小时
2、将小麦面粉、细玉米面、白糖、酵母,搅拌均匀
3、加入牛奶,揉成面团
4、八寸心型蛋糕模刷上一层油
5、将面团放入,压平
6、用葡萄干和枸杞摆出自己喜欢的图案
7、放入有热水的蒸锅里,锅里温度大约38度左右,发酵至原来的两倍大小
8、开火蒸熟
出锅了
特别提示
1、和的面团要比做馒头之类的面团湿一点;
2、发的时间不要太长了,以免产生酸味,发到两倍大小时就开始蒸。
感谢您阅读“97美食网”的《玉米面无糖发糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面发糕专题,希望您能喜欢!