食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《虾仁肉末饺子的做法》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
好几天没有吃饺子了,话说也真是想极了。这次用味事达系列里的酱香鲜酱油来调配了馅料底,真是鲜咸有味哦。这一款酱油的色极美,其味也超妙。像我家现在鸡精味精之类的都没有用了,现在调味就用酱油呢。调其咸味用酱油,调其鲜味用酱油。只要适量用之真是配餐烹饪二不误呢。
材料:
饺子皮500克,虾100克,猪肉200克,韭菜250克,酱油2茶匙,色拉油少许,
虾仁肉末饺子的做法的做法步骤:
步骤1,备好所用食材。
步骤2,将肉入料理器。
步骤3,搅至细碎后,再将焯好剥好的虾仁加入,同样微搅拌一下。
步骤4,同样将韭菜也搅细碎加入,再用酱油,色拉油微调味成馅。
步骤5,将馅料包制在饺子皮里。
步骤6,锅里加水煮开,将饺子下锅煮至浮起即可。
步骤7,最后按个人口感再调少许的酱油香醋即可。
97msW.com相关推荐
香椿肉末饺子
香椿入饺子,你吃过吗?
香椿是早春上市的树生蔬菜。
早春的香椿头无丝,有浓郁的香味,尤其以山村农家小院中的那种野生头
茬香椿芽最为香醇。
香椿除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素。
香椿肉末饺子
香椿200克五花肉末200克鸡蛋1个3克料酒2克鸡精盐2克清水10克饺子皮60张
1将香椿洗净、焯水、切末备用;
2将五花肉切末,倒入大碗中,打如鸡蛋,加入盐、料酒、清水、香椿末、鸡精,用筷子朝一个方向搅拌3分钟。
3包饺子,不好意思,因为一只手要拍照,所以拍不了具体的捏法,总之原则只有一个,就是不露馅,怎么包都行。
4将所有的饺子包好。自己做饺子皮:面粉200克,清水90克,和成面团,盖上湿布醒上15分钟。案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成每个10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。
5烧开一锅水,投入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。
心得:
1饺子皮最好自己擀,口感比较好;
2香椿必须先焯水再使用制作;
3吃不完的饺子可入冰箱冷冻保存,先将包好的饺子互相不粘连的放在撒了干面粉的平盘上,然后入冰箱冷冻仓保存2个小时,再取出来,将冻硬的饺子装入保鲜袋保存.
功效
它含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有助孕素的美称。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
适用人群
健康人均可食用。
适用量
每餐30~50克。
特别提示
香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后,其纤维老化,
口感乏味,营养价值也会大大降低。
健康红绿灯
香椿为发物,多食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法
吃一碗黄瓜鸡蛋虾仁饺子,好清新!宝宝就是那么爱吃饺饺。
材料:
黄瓜4,鸡蛋2,虾仁6,葱花少许,面粉一碗半,木耳,盐,香油,
黄瓜鸡蛋虾仁饺子的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜插丝,剁碎,后撒少许盐,因为黄瓜水分比较大,撒上盐让水分先释放出来,免得包的时候出水太多,成了黄瓜汤,撒盐作用就在于此
步骤2,挤的黄瓜汁,不要倒掉,和面用,这样营养不浪费的喔~用纱布把黄瓜馅包住,用点力气把汁儿挤出来
步骤3,和面,用挤出来的黄瓜汁儿来和,可以看得出面团上有清新的绿色吧!
步骤4,打鸡蛋、切虾仁,切碎后可以跟鸡蛋一起入锅炒
步骤5,炒鸡蛋、虾仁,炒熟后用铲子铲碎碎,或者拿出放菜板上剁碎
步骤6,虾仁开背挑出虾线切小段
步骤7,调馅,这个完全是依个人口味了,盐、色拉油、香油,搅拌馅料均匀即可,但是记住顺序要先放盐后放油,因为先放油的话,油包住菜后就不好如盐味儿了
步骤8,做剂子,擀面皮,擀薄点,因为不是肉馅的,不用太厚了
步骤9,包饺子:揉面、做剂子、擀饺子皮,包馅,呵呵,包饺子,包饺子,捏捏捏
步骤10,哈,味道不错!很清香
步骤11,饺子皮上有点淡淡的绿色
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法
材料:
韭菜,鸡蛋,虾,大蒜,盐,十三香,芝麻油,醋,生抽,,
韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜摘洗干净切碎
步骤2,鸡蛋打散下锅热锅冷油
步骤3,应该是放虾仁的家里冰箱只有这个了凑合着吃切成小丁或泥更好
步骤4,把虾泥和鸡蛋倒入盆中与韭菜碎一起搅拌加十三香腌制一会要包的时候再加盐以防馅料出水
步骤5,一切就绪就可以包啦饺子皮是现买的哈偷个懒
步骤6,关于蘸汁将蒜切成蒜茸撒盐然后用热油泼一下再加醋和生抽特别香
步骤7,出锅的饺子可以吃啦
鸡蛋韭菜虾仁饺子的做法
材料:
韭菜,鸡蛋,虾,饺子粉,盐,橄榄油,胡椒粉,小苏打,淀粉,料酒,姜,蚝油,
鸡蛋韭菜虾仁饺子的做法的做法步骤:
步骤1,将鲜虾去壳挑线,用小苏打水洗几遍,可以洗白。用料酒,盐,胡椒粉,水淀粉腌制一下
步骤2,韭菜摘好后切成小丁儿。倒一些橄榄油,为了防止出汤儿
步骤3,锅中倒入橄榄油,把打好的鸡蛋倒入锅中炒熟,之后把韭菜,虾仁,鸡蛋混合在一起倒些蚝油拌均匀。
步骤4,面粉中加水,和好,不软不硬即可。
步骤5,成品
虾仁冬瓜饺子
食材明细:
主料::冬瓜一斤,虾一斤,饺子皮适量,
辅料::盐少许,酒少许,
虾仁冬瓜饺子的做法步骤:
1.冬瓜用篦子擦丝,加盐。冬瓜会出很多水,尽量把水都捏掉。
2.处理虾仁会比较麻烦,因为我买的是新鲜的虾,自己一只只剥壳的,如果想省事,买现成的虾仁也不错。用酒、盐腌制下,入味。
3.饺子皮我买的是现成的,因为我擀皮技术太差了,所以放弃自己擀,还是简单点买个现成的吧。呵呵,偷懒,太热了。
4.包好放锅里蒸15分钟,大功告成,看着白里透红的饺子,还真不赖哦。
5.咬一口,里面红红的虾肉加白白的冬瓜,吸一口汤汁,实在,美味。
黄金虾仁饺子
好吃不如饺子,生活条件越来越好的今天,我们平时也能吃到饺子,而且里面的馅料也是多种多样的,今天小编教大家做一道黄金虾仁饺子。
黄金虾仁饺子
主材料:中筋面粉580克南瓜泥340克左右一小勺盐
馅料:虾仁200克肉泥450克流星包菜220克小葱适量
调料:清水160克生抽一大勺鲜鸡汁一小勺糖少许姜粉一小勺
料酒少许盐2小勺(腌制包菜用)甜面酱一勺
做法:
1、包菜切碎加入盐抓拿出水分
2、虾仁用刀背稍微敲碎加入肉馅中
3、然后加入其它所有调料搅拌上劲(清水要分次加入)放入冰箱冷藏腌制2个小时左右
4、将主材料一起揉成团后松弛10分钟擀成小剂子(我是用面包机和面,非常的快)
5、这时候将腌制后的肉馅取出放入挤干水的包菜和香葱末,然后加入一大勺的色拉油继续搅拌匀,这样虾仁肉馅就做好了
6、擀成中间厚边缘薄的饺子皮
7、包入适量的馅料
8、对折
9、然后放在双手虎口位置挤捏成型
10、烧开水放入饺子(刚放入时候用勺子轻轻推动可以防止粘锅),烧开后点一次水继续烧开即可
小叮咛
1、肉馅中加入清水比例大约是35%-40%,然后调味后放入冰箱冷藏腌制,这一步可以让馅料味道更加融合,同时也是在包的过程不会出水,让煮好的饺子多汁的窍门地方
2、南瓜泥含水量不同,请酌情增减,面团揉到耳垂版柔软程度就好
3、开锅后放入饺子并且用勺子轻轻推下,这样可以防止粘锅
小编有话说:这款黄金虾仁饺子外观是金色的,肉馅是鲜美的,特别的诱人,喜欢的的朋友可以自己做来吃。
虾仁饺子(1)
食材明细:
主料::面粉400g,
辅料::香菇适量,肉馅250g,虾适量,胡萝卜50g,韭菜100g,虾皮适量,
配料::葱适量,姜适量,胡椒适量,生抽少许,盐少许,花生油少许,
虾仁饺子的做法步骤:
1.香菇泡水
2.面和成软硬适中的面团,饧20分钟
3.虾去虾线,洗净
4.虾仁放盐、料酒、胡椒腌制
5.肉加葱、姜剁馅
6.韭菜、胡萝卜、香菇切小丁
7.韭菜先放少许油,其他馅料加入泡香菇的水、少许料酒、适量盐、胡椒拌匀
8.再把韭菜拌入肉馅中
9.饧好的面搓成长条
10.切成大小适中的剂子
11.擀成薄皮
12.饺子皮中放入馅料,再放一个虾仁
13.中间捏一下
14.一边捏严
15.另一边再捏严
16.包好的饺子
17.锅中水开后下入饺子,水开后加凉水,再煮开,,如此两次,饺子煮熟
18.配蒜汁、醋都可
小贴士:
1、打饺子馅用泡香菇的水、加入虾皮,味道非常好;
2、煮饺子一定开水下锅,放少许盐,防止粘锅;
3、煮饺子常常说点三遍水,即开锅后加凉水,再开后加凉水,最后再加一次凉水(展开)
香菇虾仁饺子
食材明细:
主料::虾仁适量,
辅料::香菇适量,木耳适量,红薯粉丝适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,鸡蛋三只,
配料::八角适量,花椒适量,盐适量,味精适量,糖适量,蚝油适量,
香菇虾仁饺子的做法步骤:
1.虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用
5.鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
6.包的时候先放上适量调好的馅,然后再少上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。
8.包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮喽!!煮好的饺子,我得先尝一个!!嗯~~~~不错哦。
小贴士:
加红薯粉是因为可以防止出汤,而且口感也会很不错哦。
将馅料炒一下比直接把拌进去更入味。
揉面团加个鸡蛋,面的口感会更劲道些!
芹菜虾仁饺子
食材明细:
主料::芹菜适量,猪肉馅适量,虾仁适量,面粉适量,葱姜适量,
辅料::盐适量,味精适量,料酒适量,生抽适量,
芹菜虾仁饺子的做法步骤:
1.肉馅加葱姜剁好,大概半斤多点的肉馅。加一勺料酒,两勺生抽腌制。
2.芹菜叶榨汁。
3.总榨好的汁和面,颜色好正^_^!
4.芹菜放在案板上拍几下,然后切细剁碎。加入肉馅,加入盐跟味精,少量花生油拌匀。
5.颜色好漂亮!
6.包一个放一个虾仁,忘记拍虾仁了…
7.煮三开就差不多了,我包的比较大~
肉末虾仁球
食材明细:
主料::瘦肉100克,虾6个,玉子豆腐2个,胡萝卜1个,鸡蛋1个,
辅料::鸡粉1匙,盐1匙,蚝油1勺,生抽1勺,
肉末虾仁球的做法步骤:
1.准备好图片上的几样食材
2.虾剥壳去虾线
3.放进碗里加一小勺蚝油一小勺生抽腌制备用
4.玉子豆腐切片码进盘子里
5.胡萝卜擦丝,瘦肉剁末
6.把肉末和胡萝卜放进盘子里敲一个蛋清进去加一勺蚝油,一点点盐,一点鸡粉顺着一个方向搅拌上劲
7.用搅拌好的肉沫包住虾仁放在豆腐上,冷水上锅蒸8分钟就可以了
8.出锅倒掉多余的汤汁,最后勾芡,我加了一点鸡粉和一点盐,把勾好的芡汁浇上去就可以了
9.来吃吧小伙伴们
小贴士:
蒸的时间不宜过久8分钟我觉得刚刚好
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁肉末饺子的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸虾仁的做法专题,希望您能喜欢!