只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的添饭神器~海鲜酱肉丁的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
正在回忆小时候吃过的味道,这道菜很简单,但小孩子很喜欢哦!每次做这道菜都要做多点米饭。还可以拌面条吃,味道倍棒。
材料:
五花肉500g,海鲜酱一瓶,蒜末少许,青辣椒2个,糖30g,,
添饭神器~海鲜酱肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,热锅下油,下蒜末,下五花肉丁。
步骤2,加点料酒,把五花肉炸成金黄色(肥油炸出来,让肉吃起来又香又脆)
步骤3,把肉炸熟后,放海鲜酱、白糖翻炒。
步骤4,最后下辣椒。
步骤5,成品
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莴笋酱肉丁
现在的菜真不好买~~~
不管应不应季,蔬菜的品种倒是数不胜数,但是价格就让人咋舌了~~~
平常最多两三块的菜,都涨成八九块~~~~
而长期下馆子的朋友更是肉疼,一顿几十块去了,却还吃不出个什么味儿~~
在这个物价飞涨的节奏中~~~鲜嫩的莴笋算是难得的平民菜了~~~虽然它也涨价了,但是涨幅不太大嘛~~
一大碗莴笋酱肉丁,食材也就只花了12元~~平民不?
沙茶美食【莴笋酱肉丁】
原料:新鲜猪肉260g,莴笋头2颗
辅料:植物油2汤勺,盐1.5茶匙,淀粉3茶匙,料酒1茶匙,沙茶酱4茶匙,白砂糖0.5茶匙,香油1茶匙,鸡粉1茶匙
莴笋酱肉丁的做法
1、莴笋去皮,洗净后切丁;
2、猪瘦肉洗净后,切丁,调入适量盐,料酒,干淀粉,抓匀后,腌制10分钟;
3、猪肉下锅前,调入适量植物油拌匀;
4、炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入肉丁翻炒至变色后起锅;
5、将炒锅里剩余的油再次烧热,放入莴笋丁翻炒至变色后起锅;
6、炒锅里留底油,放入沙茶酱炒香后,调入适量料酒,白砂糖,清水翻炒均匀;
7、放入炒好的肉丁;
8、再放入炒好的莴笋丁;
9、食材都被酱汁包裹后,淋入适量香油,调入适量盐,鸡粉翻炒均匀;
10、关火起锅。
美食小贴士
1、调料可根据个人口味调整。
2、沙茶酱味道香浓,酱质细腻,炒酱的时候,可稍微多放点植物油,火力需调至中小火。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
辣酱肉丁面
吃饭其实吃的是一种心情,吃的是咱熟悉顺口的那种味道,不一定多昂贵,很多店里做滴烧茄子放了各种青椒块,茄子端上来楞头楞脑的不说,油还特大。茄子一定得用煸透了,再做才香,不过一个大茄子做出来也相当的不出数,于是很多馆子并不把茄子煸透,就跟西红柿炒蛋只有把西红柿炒出红油煸软才好吃,但是由于这样不出数,很多地方西红柿刚一下锅翻炒几下就出锅结果西红柿还硬硬滴,一点也不好吃。殊不知这样的小便宜,急功近利会损失很多客人的,毕竟大家都是心知肚明的,其实做餐饮最考验人的性情,做好了会有好的口碑,店越来越红火。做滴不会大家吃几口就会尝出来。扯了这么多还是说说今儿菜,我滴最爱蒜蓉辣酱肉丁面,实实诚诚的一大碗吃饱了那叫一个踏实。
蒜蓉辣酱肉丁面
原料:五花肉、黄瓜、
调料:盐、白糖、生抽、李锦记蒜蓉辣酱、葱末
蒜蓉辣酱肉丁面做法:
1、五花肉洗净去皮切丁,黄瓜洗净切丝。
2、锅内做油煸香葱末放入肉丁煸香
3、煸炒至肉丁变色熟透放入蒜蓉辣酱炒出红油和香味。
4、放入、少许生抽、盐白糖调味。翻炒均匀出锅即可
5、面条煮熟捞出和酱拌匀
用蒜蓉辣酱炸滴肉丁蒜香、辣香十足,肉丁是五花肉,一口下去肥瘦相当拌着面条甭提多香了,也许这就是平凡百姓家餐桌上的一道最简单的面食但过瘾好吃,回味无穷。这就是家常菜得魅力
海鲜酱烧肉丁的做法
昨天突发奇想的一到菜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
瘦肉300g,盐1勺,味精2勺,海鲜酱2勺,鸡精1勺,白糖1勺,
海鲜酱烧肉丁的做法的做法步骤:
步骤1,首先把瘦肉切成小丁。
步骤2,在切点大蒜子切丁。生姜切丁少许。
步骤3,亮锅入油。煸炒小料,倒入切好的肉丁,翻炒,倒入少许料酒。烧一会。放入盐鸡精味精白糖海鲜酱将味道烧到入味既可。可惜忘记拍步骤图。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法
肉丁酱其实也就是和炸酱面的炸酱差不多做法,用去皮五花肉,切成细丁,洋葱蒜片煸炒后加入五花肉丁煸透,放干黄酱,甜面酱,料酒,小火熬制而成,酱肉丁酱香浓郁,味道鲜美,米饭与面条的好搭档,还可以夹在白馒头里,普通的白馒头有了肉丁酱,瞬间变成美味。
材料:
五花肉200g,洋葱半个,蒜头5瓣,干黄酱20g,甜面酱20g,料酒15g,鸡精2g,油20g,葱姜适量,,
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,去皮五花肉,图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。
步骤2,五花肉洗干净后切丁,洋葱蒜头切成丁。
步骤3,锅子烧热后放油,油温七成热时,放入姜片下锅爆香,接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
步骤4,放入肉丁继续煸炒,如果做炸酱的话就要买夹心肉,要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁,我放的是五花肉,并不是很油的肥瘦分开那种,可以一起下锅的。
步骤5,肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。
步骤6,加入料酒炒香后加入200克热水,烧开后转小火。
步骤7,慢煮半个小时后,把酱肉收汁至浓稠,出锅前加入鸡精炒匀,把姜片拣去不用,撒上葱花起锅。
步骤8,成品,超级好吃的哦,非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢,也是米饭的好搭档,超下饭呢。
步骤9,我给家人做了碗面,放了一勺酱肉丁,得到了夸奖,说太好吃了,我做的这些量,大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱,早上急着出门或晚上下班回家图省事,下个面条放些肉酱就可以吃了。
海鲜肉丁酱
肉酱一种种用于拌面或拌饭的万能调味酱,全国大多数家庭都有制作臊子的习惯或经历。别家的肉酱臊好吃与否我不清楚,但我家的各种臊子却是得到了小猪妹和爸比的高度认可的。
今天就给大家介绍今天零时研发出的一款肉酱【海鲜肉酱】,浓香的猪肉丁慢火炒出来,那是再加一碗饭或一碗面条的节奏哦!
川味儿的肉酱带着咸鲜亦或麻辣。锅铲要不停搅动,文火慢慢熬,一锅肉酱才算炮制成功。其间火候的掌握,配料和调味品的增减比例法无定法,全凭师傅悟性和感觉。吃时,把晶莹红亮极具诱人色泽的肉酱拌匀在面条上,送入口中,干香干香的。酱,香,全在舌头上爆裂开来,冲击着整个口腔,越吃越香
海鲜肉丁酱
材料:猪腰条肉一根,洋葱,姜片,黑花椒粉,海鲜酱,黄酒,黄豆酱油,植物调料粉
海鲜肉丁酱的做法
1.油中加入切成大丁的猪肉粒(肥瘦比为2比8)
2.猪肉粒炒到吐香亮油以后加入姜片,茴香粒中小火继续炒半小时即可
3.放入2勺海鲜酱,1勺植物调料粉,1勺黑胡椒粉,1勺黄豆酱油翻炒,黄酒,洋葱丁让油和酱慢慢看融和炒香
4.然后加入适量的清水小火熬制10分钟左右
5.汤汁慢慢变浓稠,将就剩下的油大火继续翻炒到酱油亮后关火
6.面条煮熟后捞起放入少许橄榄油拌均,吃的时候勺几勺子肉酱一拌那叫一个爽~~
海鲜肉丁酱做法小贴士
1.肉酱炸到表面有油析出,就可以关火了。不要炸过了,炸过火后酱会发苦
2.肉酱可以一次多炸些,放在冰箱里备用,哪天懒了不愿做饭,煮把面条,码些青菜,拌上酱就是一顿饭。
3.海鲜酱本身都有咸味,所以炒肉酱的时候无需再放盐。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
杂蔬酱肉丁饭套餐
食材明细:
主料::大米650克,土豆450克,黄瓜1根,酱肉300克,胡萝卜1根,青菜200克,鸡蛋1个,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,鸡精适量,
杂蔬酱肉丁饭套餐的做法步骤:
1.准备好食材
2.把米淘好,加适量水煮熟
3.所有蔬菜洗净切丁,蛋打匀,酱肉洗净切丁.
4.锅里油热,放下姜丝,酱肉煸炒3分钟.
5.加料酒,适量清水,小火闷煮10分钟.
6.放下土豆丁,胡萝卜丁.
7.加一小碗水,大火煮开,小火闷至土豆熟
8.放下黄瓜丁煸匀。
9.煮2分钟,加鸡精煸匀即可。(是否放盐根据酱肉的咸度而定)
10.锅里放适量水煮开,放点油,放下青菜煮开,
11.倒下蛋液煮开。
12.加盐,鸡精,葱花即可。
13.杂蔬酱肉丁,米饭,加一小碗青菜蛋汤,杂蔬酱肉丁米饭套餐做好了
小贴士:
1.蔬菜的选择余地很大,而各地区各季节也有自己的特色,所以不能一概而论,应该是自己地区最方便而常吃的蔬菜。
2.荤菜的选择也很多,可以是新鲜的猪肉,也可以是其它的禽肉,只是要注意搭配。
3.注意不要把菜做的太干,而是应该带些稠汁,方便拌米饭吃。
止咳神器——蒸橙子的做法
家里的猴孩子每次咳嗽怎么哄都不爱吃药,使出必杀技蒸橙子,直接将洗干净的橙子放入锅里蒸,这个方式治疗咳嗽相信很多人都在用吧,的确具有清咽润肺,止咳化痰的功效的。
材料:
橙子3个,食盐适量,
止咳神器——蒸橙子的做法的做法步骤:
步骤1,彻底把洗净橙子,放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。
步骤2,橙子不剥皮,在顶部平切开一片,就象橙盅那样的做法
步骤3,将少许盐均匀撒在橙肉上,
步骤4,用筷子戳几下,便于盐份渗入
步骤5,碗里不用加水,直接放进蒸锅,盖上割去的橙顶,上锅蒸,蒸至水沸后再蒸大约十五分左右
步骤6,蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出,趁热喝底下的汤汁,果肉连同蒸出来的水一起吃,晚上睡觉前吃效果更佳。
金桔酱-止咳神器的做法
这个容易咳嗽的季节,断断续续,家里老人小孩,自己都咳了个遍,吃过很多东西也不见好今日做了金桔酱,据说效果很好,行动便是希望味道非常好,皮都非常好吃润肺,止咳,化痰
材料:
金桔适量,盐适量,冰糖适量,,
金桔酱-止咳神器的做法的做法步骤:
步骤1,金桔温水加盐泡半小时,切开备用
步骤2,加水加冰糖开始煮
步骤3,一直搅拌,免得粘锅
步骤4,冷却可以存一部分,第二天吃,不影响口感,皮都特别好吃
蒸菰米拌酱肉丁玉米青豆超能量菰米试用的做法
菰米真好吃,用蒸的方法做这道饭,吃着筋道十足的,加上腌制好炒过的酱肉丁,嚼的时候酱肉丁的咸味刚好和菰米综合在一起,不紧嚼头棒还滑滑的。参与活动:
材料:
菰米30g,酱肉丁适量,玉米粒,青豆,荷叶1张,生抽,蚝油,酱油,盐,油,料酒,红烧汁,白糖,甜面酱,
蒸菰米拌酱肉丁玉米青豆超能量菰米试用的做法的做法步骤:
步骤1,菰米洗过,用水泡一整夜。
步骤2,猪肉清洗后,放入开水内烫过肥的那面(1分钟左右)。然后捞起。
步骤3,取了一半肉,然后切成肉丁,加入适量蚝油、酱油、生抽、料酒、红烧汁丶甜面酱和少许盐、油、糖等调料。
步骤4,拌均匀腌制,用保鲜膜盖上放冰箱冷藏一晚上。
步骤5,泡过一个晚上的菰米,有个别的都已经张开了。呵呵,接下来更期待品尝。
步骤6,青豆和玉米粒用开水焯一下备用。
步骤7,荷叶事先泡软(有新鲜的荷叶就更好),把中间的叶挺剪下来。
步骤8,叶片太大了,接着修剪。如图。
步骤9,然后把多出来的荷叶再剪一块,放在碟子及荷叶中间。如图。
步骤10,接着把泡好的菰米装碟。如图。
步骤11,然后锅内加少许油,把腌制好的肉丁放内翻炒至段生。
步骤12,加入青豆和玉米粒翻炒均匀,加少许料酒炒匀即可。
步骤13,炒好的肉丁也装内,如图。
步骤14,电饭锅加适当水,然后放入菰米饭,把荷叶往内翻,盖好锅盖。蒸30分钟,焖20分钟。
步骤15,呵呵,完成啦。成品图1
步骤16,成品图2。这样看,有点像海边的黑沙滩(⌒∇⌒)
步骤17,最后一步要拌均匀。然后就是吃啦∪・ω・∪呵呵
太白酱肉的做法
小时候,每年秋风起,银杏叶落,便知道已进入深秋,走在大街小巷,到处都弥漫着柏桠的味道——这是街坊四邻又开始熏制腊肉了,这也就意味着离新年不远了。现在到处都是高楼大厦,想要自己熏制腊肉已属不易,大多数的人都是委托熟识的肉贩将腊肉香肠熏好灌好后拿回家中。不过我觉得这种方法与商超中直接购买成品并无太大的区别,因为少了那种悉心的呵护和那份期待,所以没法熏制腊肉我宁愿做酱肉。酱肉和腊肉还是有一些区别的,酱肉少了腊肉的那一份柏桠的烟香,而且小时候我总是觉得酱肉有一种令人腻味的甜酱味。直到后来,我吃过了太白酱肉,完全不同于普通酱肉的感觉:酱香浓郁,爽口不腻,那一刹那,我甚至有些疑惑——这是我认知中的酱肉吗?!太白酱肉源自李白故里的江油,做法众说纷纭,有类似酱油肉的浸泡做法,也有川菜中的酱腌的方法。本文中的方法是参考了川菜大师李万民的百年太白肉的制法和中华老字号带江草堂的太白酱肉的技法而确定的做法。参与活动:#维达与你传承年味#
材料:
五花肉500g,盐16g,花椒2g,白酒10g,甜面酱30g,白糖5g,醪糟15g,五香粉5g,花椒粉2g,辣椒粉10g,
太白酱肉的做法的做法步骤:
步骤1,精盐12克中加入花椒粒2克炒成椒盐五花肉修整成较为规则的形状,用椒盐加上白酒腌制6-7天,中途翻面一次腌制好的五花肉取出晾干表面水分
步骤2,将其余的调味料调成酱料,用刷子均匀涂抹在腌好的肉上,挂在阴凉通风处晾干
步骤3,晾至酱肉表面发干时,再次涂抹酱料,如是3次晾至酱肉肉皮的表面干硬,而按压整块肉仍有弹性时便晾制好了
步骤4,晾好的酱肉用热水洗净
步骤5,下开水锅中中火煮30-35分钟捞起晾凉后切薄片,摆盘即可上桌
步骤6,成品图
步骤7,成品图
步骤8,成品图
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