食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意为大家收集整理了“海鲜酱焖黄豆鱼腩的做法”,相信你能找到对自己有用的内容。
材料:
鲩鱼腩300克,黄豆100克,海鲜酱2汤匙,生姜3片,盐少量,,
海鲜酱焖黄豆鱼腩的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆洗干净后用水泡一个晚上(或者早上泡好,晚餐煮);
步骤2,鱼腩刮干净里面的黑膜,清洗干净用少量的盐稍为腌一下,生姜切片;
步骤3,热油锅,爆香姜片;
步骤4,鱼腩擦干水分,鱼皮那面向下,下锅煎至金黄;
步骤5,把黄豆(连泡黄豆的水)倒进锅里,加入2汤匙的海鲜酱,水的分量要差不多没过材料;
步骤6,大火煮开后,转小火焖20分钟,转大火把酱汁收至浓稠,撒上葱花就可以啦!
步骤7,海鲜酱煮鱼真香,黄豆很绵,用那个酱汁来拌饭,非常好吃。
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海鲜酱焖鸭的做法
关于这道菜,我是从广东同事那里学的,自己未实战过,不过吃过她做的焖鸭,真的很好吃。为什么写这道菜,是因为前几天从老家带了只很绿色的老鹅,爸妈居然不会做,用炖清汤的方式做出来,无色无味,实在不合我的口味,于是我决定跟同事学会这道菜,将来做给爸妈吃,同时也跟大家分享下好东西,哈
材料:
鸭肉1只,姜1块,蒜或蒜苗头3瓣,海鲜酱适量,酱油适量,糖少量,食用油适量,料酒少量,食盐少量,,
海鲜酱焖鸭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭肉过开水,沥水后备用
步骤2,姜切片,蒜切片(或用蒜苗头)备用
步骤3,干锅烧油,放入姜,蒜(或蒜苗头),炒出香味;后放入沥干的鸭肉,再倒入适量料酒煸炒,炒至鸭肉收缩,变黄;然后再放入适量海鲜酱和酱油炒香;最后加少少白糖
步骤4,加水,淹没鸭肉,加入少量食盐,再加锅盖焖,直至收汁,起锅
海鲜酱焖猪肉的做法
材料:
肥瘦猪肉,盐适量,生抽适量,海鲜酱适量,水超过猪肉,,
海鲜酱焖猪肉的做法的做法步骤:
步骤1,忘记拍照了
酱香鱼腩的做法
这道菜材料比较多,看起来没有那么好吃,但是非常好吃,超好送饭,重口味型的。
材料:
草鱼鱼腩一斤半,白贝两斤,青椒一个,红椒1个,蒜瓣几个,姜一块,香菜,沙茶酱2大勺,郫县豆瓣酱1勺,米酒1大杯,淀粉,,
酱香鱼腩的做法的做法步骤:
步骤1,鱼腩切块,洗净用盐腌制10分钟,锅里放多点油,将鱼腩裹一层淀粉然后慢慢煎,煎到鱼微金黄,蒜瓣和姜片一块煎,然后一起捞起放碟
步骤2,青椒切块,白贝泡水,香菜切碎。
步骤3,煎鱼的油不到掉,放入沙茶酱和豆瓣酱,微炒下再放白贝,继续炒,接着放入鱼腩,倒入米酒,翻一翻酱汁,淋上鱼腩,然后盖上锅盖小火煮到贝壳全开了,再放入青椒红椒,翻炒一下,如果汁收了,就继续加入米酒,只要米酒,不要水继续煮到青椒熟了,撒上香菜就可以出锅了。
步骤4,最后用酿制的苹果酒送,酸酸甜甜的,特别开胃~
鱼腩焖萝卜
食材明细:
主料::鱼腩300克,萝卜1条,香菜1颗,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生抽适量,胡椒粉适量,姜丝适量,
鱼腩焖萝卜的做法步骤:
1. 鱼腩清洗干净。
2.加姜丝丶料酒丶胡椒粉丶生粉丶生抽丶盐腌制,去除腥味。
3. 平底锅放油烧热,放入腌制好的鱼块煎至两边金黄色,铲起待用。
4.萝卜去皮切粗长丝。
5.起油锅放入萝卜丝翻炒,加盐炒软。
6.加入清水稍煮。
7.放入煎好的鱼块慢火 焖。
8.焖至萝卜入味。
9. 加点香菜出碟。
酱香焖黄豆
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::老抽盐味精大料适量,
酱香焖黄豆的做法步骤:
1.黄豆洗静加水泡发一晚
2.葱切末姜切片
3.锅中放油放入葱末姜片大料炒香
4.倒入发好的黄豆加老抽翻炒上色
5.加水加盐中火煮二十分钟后收汤加入蒜末
6.关火调入味精配白粥 鲜香营养
油焖海鲜酱排骨的做法
话说上班啦,晚餐照样不能马夫了事,身体健康是革命的本钱呐(*^__^*)嘻嘻……不过时间就没以前那么悠哉游哉啦,所以啊,尽量利用各种酱汁,做一些简单又美味的菜肴。海鲜酱,还真第一次运用呢,原以为跟豉汁排骨酱的味道差不多,所以在腌制过程中就照样加入砂糖,所以啊,当夫君咬着肋排第一口就说:“猪猪啊,用海鲜酱腌制,一般不需要放砂糖的,要不口感太甜了,变成本帮菜了!”猪猪听后咔咔笑说:“心爱的,这么说猪猪也会做本帮菜啦?!也让你享享口福嘛。。。”
材料:
肋排400g,洋葱160g,海鲜酱适量,蒜头适量,砂糖适量,生抽适量,胡椒粉适量,生粉适量,清水适量,,
油焖海鲜酱排骨的做法的做法步骤:
步骤1,食材:肋排、洋葱和海鲜酱。
步骤2,将肋排洗净,加入适量的海鲜酱、生粉、砂糖(可以不用的)、生抽、胡椒粉、橄榄油,拌匀。
步骤3,腌制30分钟。
步骤4,将洋葱洗净,切块。
步骤5,热油锅,爆香蒜头。
步骤6,放入洋葱。
步骤7,倒入适量的生抽。
步骤8,煸炒至洋葱出味。
步骤9,铲起,待用。
步骤10,原锅热油。
步骤11,放入肋排。
步骤12,煸炒一会。
步骤13,倒入适量的芡汁(利用腌制排骨时碗里的酱汁)。
步骤14,炒匀。
步骤15,盖锅盖,焖煮至收汁。
步骤16,揭盖,将洋葱回锅。
步骤17,盖锅盖,焖煮5分钟。
步骤18,揭盖,炒匀,即可关火上碟。
海鲜酱焖鸡翅尖的做法
材料:
鸡翅尖500克,海鲜酱2汤匙,生姜1大块,料酒1汤匙,盐1/2汤匙,,
海鲜酱焖鸡翅尖的做法的做法步骤:
步骤1,加入1/2汤匙盐和1汤匙料酒在水里,放进鸡翅尖进去煮开;
步骤2,水开后捞起鸡翅尖,放进凉水里,清洗干净浮沫和绒毛;
步骤3,热油锅,爆香姜片,放鸡翅尖进去中火爆香;
步骤4,加入2汤匙海鲜酱,滴入几滴料酒;
步骤5,翻炒均匀;
步骤6,加入刚好没过鸡翅尖的清水,大火煮开后,转中火焖至收汁。
海鲜酱焖鸭翅的做法
以前没胃口的时候很喜欢在外面买鸭脖鸭翅那些吃,经常吃还是很费钱的,自己在家做味道也不差,关键是吃的放心~
材料:
鸭翅500g,生姜一小块,干辣椒6粒,海鲜酱3大勺,生抽3勺,老抽2勺,白糖2勺,盐1勺,
海鲜酱焖鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好要用到的食材。
步骤2,生姜切丝。
步骤3,干辣椒剁碎。用量可以结合自己口味调整哦,我比较喜欢吃辣,觉得辣点吃起来更过瘾。
步骤4,鸭翅加姜片焯水。
步骤5,锅烧热,下姜丝炒香。
步骤6,然后倒入鸭翅小火煎至表皮微黄,加入辣椒碎、3勺生抽、2勺老抽、2勺白糖、1勺盐翻炒均匀。
步骤7,然后加入这道菜的重点,三大勺海鲜酱,继续翻炒。
步骤8,然后加入开水刚好没过鸭翅为准,中小火焖半个小时。
步骤9,最后大火收汁,就可以吃辣~一出锅就被抢光了,鸭翅鲜香劲辣、软烂入味,简直秒杀周某鸭和某味,主要是自己做的吃起来放心,哈哈
酱焖肉皮黄豆
食材明细:
主料::黄豆适量,肉皮适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::大料适量,料酒适量,糖适量,老抽适量,豆瓣酱适量,鸡精适量,
酱焖肉皮黄豆的做法步骤:
1.黄豆泡发,肉皮焯水后去除油脂切小条
2.配料
3.油锅放葱姜大料炒香,放入豆瓣酱小火炒熟,
4.放入肉皮黄豆,加老抽,糖,料酒,盐炒一会。
5.加水没过黄豆,小火焖二十分钟
6.大火收汤,加入蒜末鸡精调味
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