俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材了解有多少呢?以下是小编为大家整理的“五彩斑斓的彩虹蛋糕卷长帝烘焙节的做法 ”,欢迎大家参考阅读。
这个蛋糕卷很柔软,不容易开裂。总是被开裂打击到的亲们,可以试试看哈。而且只用到了两个鸡蛋,所以你即使失败了都不会太浪费,哈哈。
材料:
蛋白2个,细砂糖40克,蛋黄2个,大豆油30克,水30克,低筋面粉40克,色素适量,,
五彩斑斓的彩虹蛋糕卷长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋分成蛋白和蛋黄,分别打入盆中,蛋白的盆一定要无油无水;
步骤2,将蛋白用电动打蛋器低速搅打,直到出现非常丰富细腻的小泡沫;
步骤3,此时,蛋白呈粗泡状,这时加入三分之一的细砂糖;
步骤4,改中速搅打,蛋白的泡沫越来越细腻、越来越光滑,直到提起打蛋器,蛋白仍能缓缓落下,此时再加入三分之一的细砂糖;
步骤5,继续中速搅打,直到提期打蛋器会出现长长的倒三角,仍然是比较软的状态,加入剩余三分之一的细砂糖;
步骤6,最终打发到硬性发泡,就是提起打蛋器的头,能够拉出一个硬硬的倒三角形,翻转容器,泡沫依然坚挺,不会移动;
步骤7,蛋黄打散,加入水和大豆油拌匀;将面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀;
步骤8,将蛋白取出,舀一半的蛋白加入蛋黄糊中拌匀;
步骤9,再将拌好的糊倒入蛋白中,迅速翻拌均匀;
步骤10,将拌好的蛋糕糊分成4份,分别加入红黄蓝绿四种颜色的色素,翻拌均匀;
步骤11,装入4个裱花袋中,挤在铺了油纸的方形烤盘内,一种颜色挨着一种颜色挤成长条即可;
步骤12,放入预热好180度的烤箱,上下火,烤网放在烤箱中层,大约烤10-12分钟;(用牙签插入如果没有粘就熟了)。取出倒扣晾凉,撕下背面的油纸;
步骤13,这时打发一些淡奶油,将已经冷却的蛋糕卷翻转过来,涂抹蛋糕上(烤的时候的挨着油纸的面现在是背面,卷起来之后是正面);
步骤14,下面垫一层油纸,将蛋糕卷卷起来,放入冰箱冷藏2小时就可以切片吃啦。
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五彩斑斓的煎蛋卷急速早餐的做法
忙碌工作的妈妈都想花心思让孩子吃到可口的饭菜,但有时候又苦恼没有更多的时间来烹饪。今天跟大家分享这道煎蛋卷,快手方便,只需要几分钟,营养可口、搭配丰富的蛋卷就做好啦,它自然靓丽的色彩,也会让家里的宝贝一眼爱上它。^_^
材料:
鸡蛋3个,胡萝卜1条,萝卜干适量,香葱3、4根,玉米油适量,盐少许,
五彩斑斓的煎蛋卷急速早餐的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋三个,胡萝卜、萝卜干分别切细粒,葱切葱花。配菜可以根据喜好随意搭配,替换成榨菜粒呀、彩椒粒呀、黄瓜粒呀,都行。
步骤2,单独展示一下我用的这种萝卜干,脆脆的口感棒棒哒。它只有一点点辣味,不喜欢的亲们可以用热水洗一下,挤干水份再使用。
步骤3,鸡蛋加盐,搅打成蛋液。不用搅打得太散,待会儿煎出来的蛋卷带一点蛋白的自然白色,更美丽哦。
步骤4,搅打好的蛋液加萝卜干粒、胡萝卜粒、葱花混合均匀。平底锅放少量油,缓慢倒入混合好的蛋液,均匀在锅里摊一层,火力一直保持中火。
步骤5,待外层蛋液凝固,就可以慢慢由外往里裹蛋卷。翻动锅铲,蛋液随着卷的过程自然膨胀粘合,当卷到最后,整个蛋卷也基本熟透了。喜欢吃得嫩些的,马上把蛋卷铲起来,喜欢再实在一些口感的,转小火,让蛋卷在锅里多呆一会儿。大家看我描述得这么多,其实整个煎蛋卷的过程只需两、三分钟,我只是想尽可能描述得细致一些,通俗易懂,嘻嘻。
步骤6,煎好的蛋卷切成段,就可以摆盘趁热享用啦。看看它的色彩,很诱人的有木有?里面若隐若现的白色点缀,就是特意没有搅散的蛋白营造的效果。宝贝们大都喜欢酸甜的口感,妈妈不妨挤一点番茄酱在旁边,蘸着蛋卷吃。
基础戚风蛋糕卷——长帝烘焙节的做法
自己动手做蛋糕,吃得健康,吃得放心。参与活动:
材料:
低粉100G,牛奶60G,玉米油60G,鸡蛋6个,砂糖(蛋白)60G,砂溏(蛋黄)20G,白醋5滴,,
基础戚风蛋糕卷——长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,称好全部食材。
步骤2,装鸡蛋的容器一定要擦干水分。把蛋白和蛋黄分好。
步骤3,蛋黄加入砂糖。
步骤4,然后拌匀。
步骤5,再加入植物油和牛奶拌匀。
步骤6,筛入低粉。
步骤7,用“Z”字形的手法拌匀,切记划圈,以免面糊起筋。放一旁备用。
步骤8,蛋白加入白醋,用电动打蛋器打至粗泡时加入1/3砂糖.
步骤9,蛋白搅打至细腻时又加入1/3砂糖,继续搅打.
步骤10,搅打至湿性发泡时,加入剩下的砂糖.
步骤11,继续搅打,直到提起打蛋器能拉出短小直立的小尖角就可以了.
步骤12,蛋白分3次拌入面糊,用炒菜的手法快速翻拌,切记不可划圈,以免蛋糊消泡.(烤箱140度预热)
步骤13,烤盘铺好油纸,把拌好的蛋糊全部倒入烤盘,端起烤盘用力震几次,把蛋糊的气泡震出来.这样烤出来的蛋糕才够细腻.
步骤14,放入预热好的烤箱中层140度40分钟.
步骤15,拿出蛋糕,在上面铺一层油纸,然后倒扣过来,撕去上面的油纸.
步骤16,抹上果酱.
步骤17,从一边慢慢卷起,卷好后放进冰箱定型即可.
步骤18,成品——洒上一层可可粉装饰。
步骤19,补充:一直在试着怎样才能烤出不掉皮的蛋糕卷,经过我的努力,终于成功了。把烤箱温度调到180度,烤20分钟,烤完后不要急着拿出来,在烤箱里焖一下再拿出来卷即可。(不同的烤箱温度不同,大家根据自家的烤箱自己调整。)
松弛熊魔法卷---长帝烘焙节的做法
从小到大我都十分喜欢bearbear熊,我的床上更是放满了各式各样的BearBear公仔,有一个熊公仔已经陪伴我超过15年了。我所有的网络社交账号都是以bearbear熊作为头像,哈哈,头像那只bear更是我自己亲手缝制的。所以呢,这次参加长帝烘焙节,我还是想做一个以bear为主题的作品。一开始是想做立体的熊仔蛋糕,但是广州天气太热了,32度的高温奶油还未裱花就融得一塌糊涂了。翻糖蛋糕呢,是十分好看,但味道太甜不太好吃。思前想后,觉得还是做一个彩绘蛋糕卷,蛋糕体采用戚风面糊,中间的夹心放弃大家常用的新鲜水果,改为清爽可口的抹茶奶冻,做成O型卷。这个蛋糕卷不单止好看,而且味道很好很清爽,很适合闷热的夏天享用。
材料:
牛奶(果冻)400g,水(果冻)200g,蒟蒻果冻粉20g,低筋面粉80g,色拉油30g,牛奶(蛋糕)60g,鸡蛋4个,淡奶油200g,日本抹茶粉5g,wilton色膏适量,香草精油适量,细砂糖(果冻)55g,细砂糖(蛋糕)65g,低筋面粉(调色用)适量,色拉油(抹蛋糕盘用)适量,细砂糖(淡奶油用)10g,蛋白粉少量,可可粉适量,开水适量,,
松弛熊魔法卷---长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,将抹茶粉、蒟蒻果冻粉、55g细砂糖混合,加入200g的水用打蛋器搅拌均匀,并加热至80度左右
步骤2,加入已预热好的牛奶中,继续用小火煮3分钟
步骤3,倒入30cm*10cm的长方形盒子中,冷却,然后放入冰箱
步骤4,把3个蛋黄和20g的细砂糖混合,搅拌均匀,然后依次加入牛奶、色拉油搅拌均匀。然后筛入低筋面粉搅拌均匀即成蛋黄糊。
步骤5,将一个蛋白加入少量蛋白粉打发至硬性发泡
步骤6,在一个小碗里勺2小勺蛋黄糊,加入色膏调成相应的颜色(要比你实际想要的颜色深一些,因为加入蛋白後颜色会变浅)。再加入一些低筋面粉使面糊变得稠一些
步骤7,松弛熊要4种颜色,分别是黄色、咖啡色、深咖色、白色。调好之后装入裱花袋中备用
步骤8,将想要的图案先在我白纸上画好,你也可以上网找图案然后打印出来。把图案纸放在烤盘正中间。然后把一张油纸裁剪成比烤盘大些,在4个角剪一刀。铺在图案纸上,然后抹上一层色拉油
步骤9,先描出松弛熊和小鸡的边边,然后放入已预热到170度的烤箱,烤1分钟,然后取出
步骤10,然后继续画一些比较细致的地方,画好後继续放入烤箱烤1分钟
步骤11,把剩下的地方画好,然后记得要放入烤箱烤1分钟,图案表面相对比较干燥。最后抽出图案纸。
步骤12,把45g细砂糖分3次加入剩余的3个蛋白中打发,打发到8成即可。然后与蛋黄糊混合。倒入烤盘,刮平。
步骤13,放入烤箱中层,用上下火180度烤18分钟左右
步骤14,烤好后,转移至散热架,撕开四边的油纸散热。覆上一张新油纸,然后将蛋糕反面使有图案的那面朝上。接着轻轻揭开图案上的油纸,这一步一定要动作轻悠,使油纸完全离开图案。
步骤15200,g的淡奶油加入10g细砂糖打发到有清晰的纹路
步骤16,蛋糕体不用斜切,抹上一层薄薄的奶油,把抹茶奶冻砌成正方形
步骤17,用淡奶油抹在抹茶奶冻四周
步骤18,借助一块大的塑料片把蛋糕卷起来。扭紧两头的油纸,放入冰箱冷藏半小时以上
步骤19,把少量的可可粉用热开水融化成可可酱
步骤20,冷藏好的蛋糕卷取出,切掉蛋糕卷的头尾。用笔沾上可可酱描出松弛熊的嘴巴,还可以补一补一些缺漏的地方。
步骤21,配上一壶牛奶,约上三五知己一起度过一个美好的下午
步骤22,哈哈,朋友都说舍不得吃这么可爱的蛋糕卷。
玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法
巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词,很喜欢它们合二为一的味道,香浓可口,一口下去,香气绕缭舌尖。长帝焙MANCRTF32K烤箱,烤的时候火力很均匀,所以蛋糕卷成品很细腻,时间设定是165度25分钟,出炉的蛋糕体怎么卷都不会裂哦。
材料:
低筋粉额65克,鸡蛋4个,玉米油40克,牛奶45克,细砂糖70克,可可粉10克,淡奶油250克,玫瑰酱15克,细砂糖15克,,
玫瑰巧克力蛋糕卷长帝烘焙节刚柔阁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蛋糕卷材料
步骤2,分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油
步骤3,用手动打蛋器拌匀
步骤4,可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内
步骤5,刮刀翻拌均匀
步骤670,克细砂糖分三次加入蛋清内打发
步骤7,直到出现大弯勾即可,此时可以启动长帝烤箱上下管165度预热
步骤8,取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀
步骤9,再倒回蛋白内翻拌均匀
步骤10,倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡
步骤11,把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟
步骤12,烤好后取出放凉,不需要倒扣
步骤13,用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边
步骤14,淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发
步骤15,涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘
步骤16,取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上
步骤17,取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化
步骤18,裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条
步骤19,用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可
步骤20,成品
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