食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下“牛肉酱蒸金针菇的做法”由小编为大家收集整理,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
金针菇脆爽滑口,鲜味十足,是一道餐桌上必不可少的家常菜!超级下饭!红红火火的颜色,一看就胃口大开,食欲满满!搭配上自己喜欢的各种辣酱,蒸一蒸,美味瞬间成了!
材料:
牛肉辣酱2汤匙,金针菇一小把,生抽2汤匙,糖3克,葱适量,,
牛肉酱蒸金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材~
步骤2,金针菇去掉尾部其他的清洗干净。
步骤3,葱切好备用!
步骤4,准备一份酱汁:食材里白糖+生抽的份量兑成酱汁待用。
步骤5,将洗干净的金针菇摆放在盘子里,冷水入锅先蒸5分钟去去金针菇本身的味道。
步骤6,打开锅盖,倒入酱汁。
步骤7,中心铺上牛肉辣酱改大火再蒸5分钟。
步骤8,最后撒上葱花,锅里热油至冒烟后淋在蒸好的金针菇上即可。
步骤9,成品!
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肉食者联盟牛肉酱蒸金针菇的做法
金针菇酥脆,美味,营养丰富,特别是赖氨酸和精氨酸。赖氨酸和精氨酸可以促进记忆和发展智力,特别是对于儿童的健康成长和智力发育。因此,金针菇也被称为“增智菇”和“智力菇”。我家孩子就特别喜欢吃金针菇,但是炒或者打火锅他们吃了老说塞牙,但是蒸的却非常爽脆,特别是加了自制的牛肉酱,吃得那叫一个欢啊!每次一上桌一会功夫就会被吃光了,老说做少了不够吃(///▽///)。
材料:
金针菇一捆,牛肉酱150克,葱一根,香菜一根,蒸鱼豉油适量,花生油10克,
肉食者联盟牛肉酱蒸金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,准备金针菇一捆。
步骤2,用刀切去头部。
步骤3,撕小朵清洗干净沥干水分。
步骤4,将金针菇摆好在碟子里。
步骤5,放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度先蒸制5分钟去一下金针菇原本的味道。
步骤6,取出蒸过的金针菇,把牛肉酱铺在金针菇上,再进蒸烤箱110度蒸制5分钟。
步骤7,葱和香菜分别洗净然后切末。
步骤8,出炉后撒上葱香菜末,淋上蒸鱼豉油,锅里倒入花生油烧至冒烟再浇入即可。非常爽脆可口,特别加入了自制的牛肉酱,稍微有一点辣,很开胃下饭。
金针菇木耳蒸牛肉
食材明细:
主料::牛肉适量,金针菇适量,木耳适量,
辅料::小葱适量,
配料::蒸鱼豉油适量,美极鲜适量,鸡粉适量,料酒适量,胡椒粉适量,水淀粉适量,食用油适量,生抽适量,
金针菇木耳蒸牛肉的做法步骤:
1.金针菇去除根部洗净,黑木耳泡发好掰成小朵备用。牛肉切大片加料酒、生抽、胡椒粉、少许水淀粉腌制入味。
2.金针菇木耳放入深盘中,加入鸡粉 蒸鱼豉油 美极鲜拌匀.
3.把腌制好的牛肉均匀的放在拌好调料的金针菇木耳上。
4.放入蒸锅,开大火蒸制8分钟
5.取出蒸好的金针菇木耳牛肉,放上香葱。
6.炒锅烧热油,浇在香葱上即可。
蒜蓉蒸金针菇的做法
平常不正儿八经做菜,小子回来开始忙活。上周末在家宴请小子的蒜蓉蒸金针菇,操作简单,任何人都可以做到。咸淡掌握不好可以先少放盐,蒸好以后尝尝再加些料。蚝油色重,酱油可以少放,颜色淡一些好,最后一勺油淋上去不可少,这样吃着特别香。
材料:
金针菇,蒜,香葱,海天海鲜酱油,海天蚝油,色拉油,盐,糖少许,
蒜蓉蒸金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇、葱、蒜准备好,蒜、葱切末。
步骤2,海鲜酱油和蚝油加少许盐、白糖、水调匀,没有海鲜酱油,可以用生抽或鲜酱油代替
步骤3,金针菇剪去根部,用盐水泡一会,沥干水,排在盘子里。
步骤4,把切好的蒜末放在金针菇上,调入调料,再加少许水,封上保鲜膜,面上用牙签戳几个小洞。
步骤5,把盘子放入微波炉,高水2分钟。
步骤6,拿掉保鲜膜,把香葱段放在金针菇上,锅中热少许油,淋在上面即可上桌。
鸡丁蒸金针菇的做法
来一道非常美味开胃的好菜,鸡丁蒸金针菇
材料:
金针菇100克,鸡胸肉1块,生抽5克,料酒3克,耗油4克,五香粉2克,
鸡丁蒸金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡胸肉一块
步骤2,切成丁
步骤3,然后加入料酒
步骤4,加入生抽
步骤5,加入耗油
步骤6,加入盐及淀粉
步骤7,抓匀腌半小时
步骤8,把腌好的鸡丁加入清洗好的金针菇上
步骤9,然后入锅上
步骤10,冷水蒸15分钟
步骤11,蒸好的散上一层小葱就可以
蒸鸡翅金针菇
食材明细:
主料::鸡翅中5个,金针菇1把,
辅料::生抽20克,蚝油20克,黄酒10克,盐2克,姜1块,淀粉30克,香葱少许,红辣椒少许,
蒸鸡翅金针菇的做法步骤:
1.鸡翅中清洗干净,金针菇1把,泡凉水中15分钟,可以将其中所含的秋水仙碱去掉一部分;
2.鸡翅一劈两半,这样做可以增加入味面积,减少蒸制的时间,还能使很少的5个鸡翅看起来像10个,哈哈,这也是无奈之举;
3.将鸡翅与鲜姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒同入碗中,充分腌制入味30分钟左右;
4.金针菇切掉根部,分成一小撮一小撮,找一个深盘,将金针菇均匀地铺在盘里;
5.腌好的鸡翅中倒适量淀粉,用什么淀粉没有限制,玉米的土豆的小麦的都可以,目的是锁住鸡翅中的水份和调料汁,使鸡翅外滑里嫩;
6.将裹了淀粉浆的鸡翅码放在金针菇上,剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上;
7.入凉水蒸锅中,中火上汽后蒸20分钟,充分加热能将金针菇中的秋水仙碱完全破坏掉,吃时更放心;鸡翅外裹淀粉浆,所以久蒸也不老,滑嫩嫩的。这锅好看吧,新入手的“摩登主妇”家的,可煮可蒸多用的。
8.蒸鸡翅金针菇,喷香无比鲜脆嫩!
小贴士:
1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以,按自己的喜欢来,蒸之前撒少许淀粉裹一下可以锁住内部的汁水,鸡翅滑嫩;
2. 盘中无需放水,因为金针菇中含有水份,蒸后会出汤;腌鸡翅的料汁如果觉得不够咸,可以出锅后再淋少许生抽,这样金针菇就有味道了;
3. 金针菇中含有秋水仙碱会因氧化产生有毒的二秋水仙碱,后者进入人体后会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,严重者会出现恶心、呕吐、头晕等中毒现象;但秋水仙碱溶于水,所以泡凉水或者充分加热就能将其破坏掉。
金针菇蒸粉丝
食材明细:
主料::龙口粉丝一把,金针菇适量,
辅料::蒜子适量,枸杞少量,麻油适量,一品鲜适量,陈醋一勺,
金针菇蒸粉丝的做法步骤:
1.龙口粉丝泡发。
2.铺碗底。
3.金针菇洗净,铺在上面,我剪短了,太长的话,女儿吃了会塞牙。
4.小葱和蒜子切好。
5.蒜子放碗里,调一碗料:一品鲜,陈醋,麻油,也可以加自己喜欢的辣油。
6.蒸好后,将调料淋在上面,撒上小葱和枸杞,拌匀就可以吃了。龙口粉丝比红薯粉丝效果会好些,后者太粗,比较吸水,出来的成品比较干。这个淋上调料刚好。
金针菇蒸鸡肉
食材明细:
主料::金针菇一团,鸡肉糜三大勺,
辅料::蒜一瓣,盐小半勺,生抽一勺,
金针菇蒸鸡肉的做法步骤:
1.鸡肉泥和蒜末生抽盐一起搅拌均匀
2.金针菇洗净掰开
3.金针菇摆在盘子里
4.金针菇上加一勺蚝油
5.将鸡肉泥抹在金针菇上
6.大火烧开蒸十分钟即可
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