食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请阅读小编为你编辑的圣诞宝藏甜甜圈蛋糕的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
又到了圣诞节,又又又又到了可以光明正大吃好喝好的季节啦!在我的心里,圣诞节一定要有好多好多的干果,一定要有暖暖的肉桂,要有香气浓郁的蛋糕面包!今天这个宝藏蛋糕是这个圣诞节的第一波,也是我每个圣诞节都不能少的气味!我用2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉的金龙鱼烘焙粉(蛋糕用低筋小麦粉)来做,蓬松柔软,为节日增彩!!~
材料:
金龙鱼糕点用小麦粉100G,全蛋2个,黄糖80G,蔓越莓20G,桔皮丁20G,混合坚果100G,肉桂粉3G,泡打粉1.5G,黄油100G,,
圣诞宝藏甜甜圈蛋糕的做法的做法步骤:
步骤11,、所有材料称出来备用
步骤22,、葡萄干、蔓越莓、桔皮丁用朗姆酒泡软
步骤33,、全蛋+黄糖混合
步骤44,、用打蛋器打到糖完全融化
步骤55,、糕点用小麦粉+肉桂粉+泡打粉,筛入蛋糊,拌匀
步骤66,、黄油融化后放到低于手温,再倒入面糊中拌匀
步骤77,、拌好的蛋糕糊放到冷藏冰10分钟,变稠后再拌拌匀
步骤88,、装进裱花袋里
步骤99,、裱花袋剪个约一公分的小口,把蛋糕糊挤入甜甜圈模具中,只用5分满就可以了,蛋糕会狠狠的膨胀的喔
步骤1010,、把坚果和泡好的干果摆在蛋糕糊表面(不用压下去,烤的时候自然会下沉一点的喔)
步骤1111,、烤箱预热到180度上下火,再把模具放进去,只需要12-15分钟就可以出炉喽
步骤1212,、出炉
步骤1313,、倒扣出来到晾网上
步骤1414,、小小的甜甜圏,一口一口都包含了香香的肉桂,浓浓的果干,脆脆的干果喔!~~
步骤15,美着呢
步骤16,美着呢
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甜甜圈蛋糕
食材明细:
主料::低粉125g,牛奶40g,玉米油80g,白糖50g,鸡蛋2个,泡打粉4g,
辅料::黑巧克力适量,白巧克力适量,
甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加白糖放入无水无油的盆中
2.用打蛋器打发至提起打蛋器低落的蛋糊不会立即消失
3.加入低粉和泡打粉的混合过筛物
4.牛奶和玉米油混合至无油星
5.取适量蛋糕糊放入玉米油和牛奶的混合液体中翻拌均匀
6.翻拌好的蛋糕糊重新倒回盆中再次翻拌均匀
7.把蛋糕糊装入裱花袋挤入模具8分满,入烤箱175度烤15分钟左右即可
8.烤好后立刻脱模晾凉
9.白巧克力隔水融化,放入甜甜圈使其均匀的蘸满巧克力
10.用刀在甜甜圈上划一个缝,插上杏仁片,再用黑巧克力装饰五官即可
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
备注:烤箱温度按照自己烤箱的实际情况适当调整
甜甜圈的装饰也不止这一种,充分发挥你的想象力吧,相信一定超级萌
蛋糕甜甜圈(1)
食材明细:
主料::低筋粉110克,黄油16克,盐1.5克,蛋黄1个,泡打粉7克,巧克力适量,
辅料::高筋粉70克,细砂糖40克,奶粉5克,水85克,色拉油250克,装饰适量,
蛋糕甜甜圈的做法步骤:
1.黄油软化后加入细砂糖,奶粉,盐一起搅打均匀(会有点干,散开的状态)
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.再分次加入水搅拌均匀
4.分次筛出高筋粉,低筋粉和泡打粉
5.用手揉成团即可,不要揉太长时间,静置30分钟
6.静置好后,面团擀成25px厚的面片
7.用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
8.刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里,稍微放置发酵下
9.色拉油烧热,发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸,炸至两面金黄色即可
10.炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉(冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘)
11.巧克力隔热水溶化
12.冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力,放冷凉架上
13.在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖,巧克力凝固后即可食用
14.完成喽
15....
16....
巧克力甜甜圈蛋糕
从小就喜欢吃巧克力,巧克力蛋糕是我的最爱,,这也是我肥胖的万恶之源,嗨甜蜜的诱惑,无法抵挡。我家妞随我,也喜欢吃巧克力,放学回来,一进门就闻到浓浓的巧克力和香甜的蛋糕味道,直奔厨房,于是2个进肚了,,
这款巧克力蛋糕圈,玲珑小巧非常可爱,特别适合做下午茶小点。配上一杯暖暖的茶水和一点新鲜的水果,晒着太阳,,,,,好温馨。
无法抵挡的甜蜜诱惑---巧克力甜甜圈蛋糕
主料;巧克力蛋糕粉60克、黄油30克、蛋1个【60左右】、糖30克、牛奶20克
辅料;巧克力酱、草莓适量
巧克力甜甜圈蛋糕的做法
1、准备所用食材。
2、将鸡蛋牛奶和糖放在容器中
3、仔细打散打匀,让糖在其中溶化。
4、筛入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。搅拌均匀。
5、再加入溶化的黄油。
6、切拌均匀。
7、模具提前刷油,筛粉。
8、将拌好的蛋糊放进裱花袋中。
9、用裱花袋将蛋糊挤进模具中,八分满即可。
10、烤箱提前预热,170度,10分钟左右。
11、烤好取出后,轻震一下,将蛋糕取出放凉即可食用。
12、在每个蛋糕圈中加入巧克力酱和喜欢的水果即可。
美食小提示
没有巧克力蛋糕粉可以用低筋面粉50克+10克可可粉+3克泡打粉来代替,
模具是学厨12连小蛋糕圈模,我喜欢这样的模具,不沾小巧,现吃现做。非常方便。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
糯米甜甜圈蛋糕
甜甜圈不仅是小朋友的最爱,也是很多甜食爱好者的最爱,口感松软的甜甜圈,香气诱人极了,今天小编教大家做的是糯米甜甜圈蛋糕。
原料:鸡蛋3个、细砂糖60g、糯米粉100g、泡打粉4g、色拉油40g、牛奶40g
(六连模两份量外加小纸杯一个)
装饰用料:巧克力酱、松子仁
准备工作:
1、不沾模具提前涂油撒粉,此部不能省略,否则不易脱模。
2、糯米粉+泡打粉混合过筛、牛奶+色拉油混合均匀,微波炉稍稍加温。
【做法】:
1、全蛋加细砂糖打发至纹路不易消失。
2、分两次筛入糯米粉、泡打粉混合物,切拌均匀至看不见干粉。
3、取少量混合好的面糊加入油奶混合液体中拌匀。
4、倒回蛋糊盆中,切抖拌匀。
5、倒入模具八分满,轻震两下震出大气泡。
6、放入预热好的烤箱,上下火160度,20-25分钟左右。
7、巧克力酱加少量水稀释,粘满蛋糕表面。
8、洒压碎的松子仁即可。
小贴士:
1、不沾模具一定提前涂油撒粉,脱模时可借助脱模刀先轻翘四周,保证蛋糕完整。
2、全蛋一定要打发到位,提起打蛋头滴落的痕迹不会马上消失。
3、没有泡打粉可省略。
4、烘焙的温度和时间请根据自家烤箱状况自行调整。
小编有话说:以上就是小编教大家做的糯米甜甜圈蛋糕,软糯香甜,一点都不腻,好吃极了。
甜甜圈——蛋糕版
食材明细:
主料::低粉40克,鸡蛋2个,牛奶15克,糖30克,玉米油20克,
辅料::巧克力100克,糖珠适量,
甜甜圈——蛋糕版的做法步骤:
1.蛋白与蛋黄分离,分别装在干净无水无油的盆里,
2.蛋白加入糖打发至出现小弯钩,
3.蛋黄用电动打蛋器打发至发白,
4.取1/3蛋白加入蛋黄中搅拌均匀,
5.牛奶加入玉米油,搅拌均匀,
6.倒入蛋黄糊中,拌匀,
7.将剩余蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,
8.筛入低筋面粉,翻拌均匀,
9.六连模抹上黄油,防粘,因为想让做出的蛋糕扁平一些,所以只放了5分满,剩余蛋糕液又倒入了一个硅胶模和一个小模具里,
10.烤箱预热,上下火,175度,中层,烤20分钟左右,
11.出炉晾凉脱模,
12.取一个裱花嘴,在蛋糕体中间压下去,就得到一个甜甜圈蛋糕体,本人觉得大号裱花嘴压出的圈比较好看。
13.巧克力隔水融化,
14.巧克力隔水融化,
15.拿一个甜甜圈蛋糕轻轻粘一个,拿出来放在晾网上,上面撒上糖珠,等待晾干就可以了。
小贴士:
糖珠要趁巧克力还没有完全晾干就撒在上面,否则会掉下来,粘不住。
烤箱时间和温度,要根据自己的烤箱来调整。
分蛋海绵蛋糕成功率很高。
红茶甜甜圈蛋糕
食材明细:
主料::低筋粉50克,盐1克,橄榄油20克,泡打粉1.5克,
辅料::鸡蛋1个,细砂糖25克,牛奶8克,红茶粉5克,
红茶甜甜圈蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.低筋粉和泡打粉盐,混合过筛两次
3.鸡蛋和细砂糖放入干净的碗内,搅打均匀,不需要打发
4.倒入牛奶拌匀
5.倒入红茶粉拌匀
6.低筋份等分两次倒入蛋糊内翻拌均匀
7.拌好的状态
8.倒入橄榄油翻拌均匀
9.拌好的状态是很丝滑的
10.装入裱花袋内
11.准备好模具,我的学厨是不粘的,所以不用涂油
12.把蛋糕糊挤进模具内大约8.9分满即可,不要高出中间的柱子哦,烤箱170度预热,放入中层烤制13分钟即可
13.成品
14.成品
甜甜圈小蛋糕
食材明细:
主料::低粉125克,鸡蛋2个,牛奶40克,食用油60克,白砂糖50克,
辅料::黄油20克,无铝泡打粉4克,
甜甜圈小蛋糕的做法步骤:
1.准好各种食材,称量好,待用;
2.准备一个无水无油的盆,打入鸡蛋;加入白糖;
3.用打蛋器,打发全蛋液;看着蛋液发白,慢慢的变得粘稠,转动有阻力的感觉;
4.提起打蛋器,画个8字,不立马消失,也就可以了;
5.加入牛奶;
6.加入食用油;
7.加入黄油;黄油,事先用微波炉叮下,变成液体状态;
8.搅拌,充分融合;筛入低粉和泡打粉的混合粉;
9.搅拌蛋糊,动作要轻盈,不要画圈,要用翻拌的手法,像我们平时炒菜的样子,以免消泡;搅拌成顺滑的蛋糊;
10.准备好学厨12连不粘蛋糕模具,用纸巾,蘸点油,抹一下;
11.准备一个高点的杯子,把蛋糊液,倒入到裱花袋中;
12.把蛋糊,慢慢的注入到模具中,大概是9分满;
13.震两下;
14.放入烤箱,上下火,中层 165度,35分钟;
15.程序,结束,一倒就轻松脱膜,待凉;
16.成品是不是很漂亮呢!
小贴士:
烤箱的温度依据各家烤箱的秉性,可以适当调整;搅拌蛋糊中的时候,一定要翻拌,不能画圈,以免消泡;装饰,可以根据自己的喜好;也可以加入点食用色素;
使用的烤箱是ACA的烤箱;模具是学厨的12连不粘小蛋糕模具!
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