只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了烫面包的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
这是妈妈最拿手的面食。每次都会把我吃撑。我学做好多次才成功,主要是烫面揉面需要技巧。妈妈是我们家超级面案。哦耶。
材料:
余瓜500g,小麦面粉500g,猪肘肉200g,大葱一段,姜3片,面酱1勺,花生油适量,食盐适量,味精适量,,
烫面包的做法的做法步骤:
步骤11,.把水烧到全开沸腾,直接倒入面中,把面烫熟,用筷子和到没有干面,不粘手为止。但是不能太稀,如图所示变成面疙瘩为好。
步骤2,把烫好的面疙瘩揉在一起,手上沾凉水再揉一阵,让面变的软软的也不粘手为止。
步骤3,大余瓜半个(我们这里叫这个名)切成小丁
步骤4,余瓜成丁,葱切沫,姜切末。
步骤5,猪肉切肉丁,比余瓜的丁稍大些。
步骤6,锅里倒入少许花生油,先把肥肉块下锅炒出油来,再把瘦肉块下锅炒变色,再加面酱一起翻炒至酱和肉丁都熟了,放在锅里放凉,先去揉面。
步骤7,把面揉成条,做成剂子。
步骤8,像赶饺子皮一样赶到厚薄适中。
步骤9,把切好的菜放进炒好的肉丁里拌匀。加点鸡精,加入盐,拌匀。这样就可以开始包了。
步骤10,包好了。上锅蒸。开火后15分钟关火。
步骤11,晶莹剔透,美味无比的烫面包出炉了。口水啊。
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白菜虾仁烫面包
食材明细:
主料::面粉适量,白菜适量,
辅料::猪肉适量,虾仁适量,
配料::葱白适量,姜末适量,老抽适量,
白菜虾仁烫面包的做法步骤:
1.白菜切丁,加盐,放置一会,用纱布或手挤去水分
2.挤去多余水分的白菜搅拌一下
3.猪肉、事先泡好的干虾仁切丁,葱白、姜切末
4.猪肉、虾仁、葱姜末与白菜混合,加老抽、花生油、香油、盐、味精适量
5.面粉用60度左右水调和成团,醒一下,切成剂子,擀成饺子皮状。
6.象包饺子一样包好,上锅蒸10-15分钟。用小笼蒸时注意锅内要保持足够的水,这样才有蒸汽
小贴士:
1、面烫的软一些,这样不硬容易消化,口感也好
2、因为加了干虾仁,盐要比平时少放,否则会过咸
3、用小笼蒸的话注意加水保持蒸汽
烫面油饼的做法
去二姨家,二姨给我做了好吃的油饼和大家分享一下!
材料:
普通面粉适量,油适量,盐适量,,
烫面油饼的做法的做法步骤:
步骤11,.用稍烫手的水(也不能太烫了,否则面就烫熟可不好了)将面和成面团(面团要软点)
步骤22,.将和好的面团醒5分钟。
步骤33,.将面团擀成圆形,锅里热油倒入适量的面粉(加入少许盐)炒熟(这里的面粉量够涂到刚才的面饼上即可)
步骤44,.将涂好的面饼卷成卷,切成小段,再将小段擀成小饼,放入平底锅中两面金黄即可(如果喜欢吃油大点的就在平锅里多放着油)
荠菜萝卜丝烫面包
食材明细:
主料::面粉300g,热水150g(约80度),
辅料::白萝卜半个,荠菜1把,猪肉末250g,盐适量,香油适量,蚝油1勺,料酒1勺,胡椒粉1勺,花椒水2勺,生抽1勺,葱花少许,姜末少许,
荠菜萝卜丝烫面包的做法步骤:
1.面粉分次加入热水,用筷子搅拌,稍晾凉,用手揉成光滑面团,盖保鲜膜饧半小时。
2.萝卜去皮擦丝。
3.入开水锅中焯烫至变色捞出冲凉挤干水分备用。
4.荠菜入开水锅中焯烫一下过凉水挤干剁细。
5.荠菜碎、萝卜丝、葱花、姜末、香油搅拌均匀。
6.猪肉末中加入料酒、花椒水、生抽、蚝油、胡椒粉、盐朝一个方向搅打上劲。
7.加入荠菜萝卜丝拌匀成馅料。
8.饧好的面团分成小剂子,擀成中间稍厚边上薄的面皮。
9.包入适量馅料。
10.包成自己喜欢的形状。
11.冷水上锅,水开后蒸12分钟左右即可。
12.成品
13.成品
14.成品
小贴士:
烫面包子面皮一定要薄一些,太厚了发硬口感不好。
萝卜丝香菇烫面包
看图片你会发现,俺家吃这萝卜香菇烫面包的那天,配的是红薯杂粮粥和腌萝卜脆。
哦对了,有人称呼这烫面包馅的食物叫蒸饺,我们习惯叫烫面包子,因为个头大,不好意思称之为饺子。
名字叫啥无所谓,好吃才是关键的。
萝卜丝香菇烫面包
原料:青萝卜、虾米、猪肉、香菇、韭菜、香菜、生姜(图1)
萝卜丝香菇烫面包的做法
1、面粉一半用热水烫,一半用凉水和,用筷子把面粉搅成湿面絮(图2);
2、揉成光滑的面团,盖盖醒20分钟(图3);
3、青萝卜打成丝,入开水中焯烫至软,捞出冲凉,挤干水分,剁成细碎(图4、5、6);
4、虾米入热油中煸炒出鲜香(图7);
5、香菇焯烫片刻,捞出冲凉,挤干水分,切成香菇碎,猪肉、韭菜和香菜全部切碎备用(图8、9、10);
6、以上馅料混合,添加花生油、盐、生抽和味精拌匀,最后加几滴香油提味(图11、12);
7、取出面团,揉匀,下剂,擀皮(图13);
8、包入馅料,捏成麦穗状(图14、15);
9、凉水入锅蒸制,上汽后根据蒸饺大小决定出锅时间,小的六分钟,大的十分钟左右(图16)。
小贴士
1、萝卜喜油喜腥,猪肉带点肥的,口感会更润泽;
2、虾米提前用热油爆一下入馅,鲜香味会更浓;
3、韭菜入馅,不可过度搅拌,否则不仅不鲜,还会串味。等到其他馅料搅拌好以后,再把韭菜碎轻微拌匀,这样成品的味道最佳。
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萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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