食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材情有独钟呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上万能牛肉酱-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法,相信能对大家有所帮助。
格瑞美厨GOURMETmaxx的厨房格瑞美厨GOURMETmaxx“很简易的做法,也没那么多调料,但是关键是符合家人口味,里面满满的是货真价实的牛肉,用来拌饭、拌面、夹馒头,哪怕是炖个豆腐,都超级好吃,简直是懒人的万能酱”
材料:
牛肉300克,油120克,鲜香菇8个,辣椒(可选)适量,胡萝卜1根,洋葱半个,姜2片,葱半根,黄豆酱75克,老抽10克,生抽10克,料酒15克,糖15克,水30克,水淀粉(可选)适量,,
万能牛肉酱-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉洗净切大块,可以微冻一下。
步骤2,安装搅拌刀,放入牛肉块。
步骤3,按住点动2秒,绞打成碎丁后倒出备用。
步骤4,香菇、胡萝卜等洗净备用。
步骤5,放入杯内,点动2秒左右,搅碎成丁。
步骤6,打成图中的状态。加入油,设置【时间为5分钟,温度为120度,速度为L档】启动。
步骤7,加入牛肉肉末、黄豆酱,老抽,料酒和糖,水。
步骤8,设置【时间20分钟,温度105度,速度为1档】开始熬酱,可以把上面的杯盖打开,有利于水分蒸发。观察肉酱状态,不要太干,具体时间根据干湿度而定。酱的状态差不多时加入水淀粉,熬1分钟,出锅撒葱花。
步骤9,盛出,用来拌饭、拌面、夹馒头,哪怕是炖个豆腐,都超级好吃。
步骤10,简直是懒人的万能酱啊!
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肉食者联盟红烧鲳鱼-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法
格瑞美厨GOURMETmaxx的厨房格瑞美厨GOURMETmaxx来吃鲜嫩无比的红烧鱼啦、
材料:
鲳鱼(大的一条,小的两条)1-2条,油10克,姜10克,大蒜3瓣,老抽5克,料酒25克,生抽15克,糖10克,盐1克,水50克,
肉食者联盟红烧鲳鱼-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼处理好后,两面划刀。
步骤2,安装蝴蝶棒,放入油、姜蒜,设置【2分钟120度L档】爆香。
步骤3,将鲳鱼贴着钢杯壁放入杯子内。加入生抽老抽料酒等所有调料。设置【8分钟、105度L档】启动。
步骤4,完成后盛出即可。
步骤5,浇汁。
步骤6,买家秀1
步骤7,买家秀成品1
步骤8,买家秀2
步骤9,买家秀成品2
万能绝配滴(麻辣牛肉酱)的做法
很多菜式里面,特别是川菜餐厅里,厨师是餐厅的灵魂,那熬一锅酱就是厨师的灵魂啦!所以说熬一个好酱对厨师是多么滴重要!做为家庭,熬一锅酱是每餐打开的极佳方法,写完这个酱谱,就会写用这个酱可以做出很多的美味料理来!
材料:
牛里脊480克,姜28克,大蒜80克,新鲜红辣椒148克,麻椒一把,辣椒粉三勺,猪油一大勺,料酒两勺,生抽三勺,盐适量,自晒干辣椒一把,小米椒28克,六必居干酱112克,黑豆豉32克,椒麻酱一大勺,玉米油适量,鸡精一勺,鱼露一大勺,
万能绝配滴(麻辣牛肉酱)的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉控水
步骤2,蒜和其它材料备好
步骤3,黑豆豉先泡水过水控干
步骤4,辣椒打碎
步骤5,牛肉也打成茸
步骤6,这个料理机很好用,一按就成末了,超给力
步骤7,油烧热加姜,蒜,辣椒碎等小火炒香,加入干酱和椒麻酱炒香
步骤8,加入牛肉末,关火,快速炒开
步骤9,再开火小火翻炒90分钟,没听错,可能我炒得时间更久些,要不停翻炒防粘底
步骤10,炒完后等摊凉,就煮瓶子消毒
步骤11,控干水
步骤12,凉后装瓶
步骤13,排排坐
步骤14,香~麻~辣
香辣牛肉酱|万能的酱的做法
材料:
牛肉糜250g,蒜8瓣,姜1小块,洋葱1/4个,小米辣100g,红椒100g,番茄1个,大葱30g,生抽1大勺,老抽1小勺,料酒1小勺,盐,糖,食用油3大勺,
香辣牛肉酱|万能的酱的做法的做法步骤:
步骤1,牛后腿剁成肉沫,加入1小勺料酒、1小勺生抽腌制15分钟
步骤2,去皮番茄、洋葱、红椒、小米辣切成小块,再用搅拌机搅打碎末
步骤3,锅中倒入3-5大勺油没过锅底,油热后加入葱姜蒜末小火爆香,再加入牛肉末打散,炒至完全变色,加入生抽、老抽继续翻炒
步骤4,加入搅拌杯中打好番茄辣椒,炒香后中火熬至水份收缩,加适量盐糖调味
步骤5,分装的玻璃瓶子一定要能密封,用沸水煮1-3分钟晾干或用烤箱上下火110度烤15-30分钟消毒
万能葱油
食材明细:
主料::大葱一根,洋葱一个,生姜一块,八角5个,香叶5片,花椒一匙,小葱一把,香菜一把,
辅料::菜籽油一碗,白芝麻一匙,五香粉半匙,
万能葱油的做法步骤:
1.洋葱和大葱洗净切大块。
2.花椒,香叶,生姜切片。八角准备好。
3.超市买来炒熟的白芝麻。
4.锅里放入菜籽油。热锅冷油。锅里要完全没有水分的哦,不然一会儿油会溅起来。
5.冷油下除了葱段和姜片的食材。会是热油的话,会溅出油来不安全。
6.准备一个大勺子。一边搅拌一边大火炸
7.香菜和小葱都打节备用。
8.这会儿随着温度和时间的增加,嗯,这个里面的香味儿已经出来了。我们用勺子把这些食材往下面按。能更好地炸出里面的香味。
9.把洋葱和大葱炸的微微有点发焦的时候,我们放入葱段和香菜开中火继续炸
10.好啦,关火。用漏瓢舀出里面的食材。然后用勺子往下摁,把油分给挤出来,不要浪费哦。
11.捞出来的材料我们不要直接放进垃圾桶放进嗯一次性食品袋。把它装好,冷却以后再放进去,因为是高温油炸的食品,直接放进垃圾桶的话怕损坏垃圾桶而且极为不安全。
12.材料全部捞完。放入五香粉和白芝麻,均匀搅拌。
13.放凉以后把它装进密封的器具里面要吃的时候拿出来就可以了。
小贴士:
材料很简单,大料,我只选择了八角和香叶,嗯跟保持它这道菜的口感清淡清爽。放的过于多了反而影响口感。这道菜一般是作为底油来放,所以味道不需要太重盐什么的,是不必放的哟。
万能麻酱
夏季餐桌绝配--万能麻酱
材料:芝麻酱30g、米醋45ml、生抽15ml、水45ml、蜂蜜15g、糖5g、盐5g
万能麻酱的做法
1.懈芝麻酱。
以前有人问过我什么叫懈麻酱?如何懈?拍了分解图,供大家参考。
买来的芝麻酱很稠,吃到嘴里会很腻,通常会用水或香油把麻酱稀释,这个过程就叫懈麻酱。
懈麻酱也有一些技巧,懈不好麻酱就彻底散了,卖相难看,口感也差好多。
用香油比用水懈会容易些,但毕竟麻酱已经是芝麻做的了,为了降低些油脂的摄入量,我一般还是用常温水。其实只要注意两点就好了,一是水要一点一点添加,二是搅麻酱时要保证同一方向。
步骤:
1.将芝麻酱倒在容器中(图1),加一小勺水,用筷子顺一个方向搅拌(图2)。
2.麻酱会变得很粘稠,团成一团(图3)。
3.接着再加入一小勺水,继续顺一个方向搅拌(图4)。
4.麻酱再次成团后,再加入一点水,重复步骤3、4.
5.直到调成你想要的程度就可以了。
6.将剩余调料全部放入懈好的芝麻酱中,搅拌均匀,这样就完成了。
万能麻酱的黄金比例为:
芝麻酱:米醋:生抽:水:蜂蜜:糖:盐=2:3:1:3:1:0.3:0.3
美食提示:
1.请大家严格按照比例调制麻酱,否则会影响万能麻酱的口感。
2.调制麻酱一定要使用米醋,它浓厚的香味和酸甜兼备的口感给麻酱的味道增色不少。
3.大家可以一次多做出一些万能麻酱来,装入干净的容器中放到冰箱储存,随时取用。
4.储存的万能麻酱再用时如果有些干稠,可以放少量水再顺着一个方向搅拌即可恢复原样。
网站小提示
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
鲤鱼和米醋能一起吃:鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增
万能酱
这道菌菇肉酱我把它称为万能酱,做好之后不仅可以配上食材烹饪,而且还可以拌饭,过饭泡粥和拌面都是一级棒的,香辣美味的味道更加适合这寒冷的冬季。
这次用的是红椎菌和猪肉末,红椎菌味道极其鲜美,入汤之后会把一锅汤水染成红色,儿子好像不太喜欢红红的汤水,所以干脆做了菌菇肉酱,这次网购的豆瓣酱和红油豆瓣酱真给力,品尝之后和我以前在我们这里买的区别好大,我也找了好多家。每次都要看看人家的评论,一家一家的找,终于没白费功夫,好可惜豆瓣酱买的太少了。有时候感觉淘宝真心的累,O(_)O~。
菌菇肉酱做法不难,就是费时间,大火烧开后要小火慢炖,差不多炖了一个多小时,最后再用少许白糖提味,味道真的很棒,喜欢的也可以尝试一下,不用红椎菌可以用其它菌菇,味道也很棒的。
红椎菌肉酱--万能酱
主料;猪肉末500克、红椎菌100克
辅料;油30毫升、豆瓣酱一大勺、辣椒油一勺、豆豉15克、白糖一勺
万能酱的做法
1.准备食材
2.准备调味料
3.先把红椎菌泡软后用牙刷轻刷两面洗净后捞起
4.猪肉末;里加入料酒拌匀,红椎菌切碎
5.热锅加入油油温7分热倒入菌菇炒出香味
6.再把猪肉末加入滑散后煸炒至变色
7.加入豆瓣酱和豆豉煸炒均匀
8.加入开水水量能盖住食物盖上大火煮开后转小火大约一小时
9.打开加入辣椒油加入白糖至白糖融化后熄火出锅
来一碗热乎乎的汤面,加入菌菇肉酱当浇头,万能酱,太诱惑了!你喜欢么。
美食小提示
1.豆瓣酱不同的牌子咸味也不同,烹饪之前自己先尝试一下再觉得加多少调味料。一定要用小火慢煮哦。
2.白糖加入能起到提鲜味作用。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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