俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,哪些食材让你感兴趣?有请阅读小编为你编辑的草莓欧蕾的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
非常非常好吃的一款小点心,做法简单,非常适合新手制作软软的蛋糕夹上奶油和自己喜欢吃的水果,撒上一层糖霜入口绵软,吃了一个还想再吃一个
材料:
金龙糕点用小麦粉60克,蛋黄2个,细砂糖20克,香草精5克,蛋清2个,细砂糖35克,淡奶油100克,糖粉10克,草莓适量,,
草莓欧蕾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蛋糕的所有材料
步骤2,蛋清和蛋黄分离,加入白糖和香草精
步骤3,用打蛋器轻微打发
步骤4,分离好的蛋清放在打蛋盆里面,加入白糖
步骤5,先高速搅打成鱼眼泡的状态,然后加入1/3的细砂糖。
步骤6,用电动打蛋器搅打至体积增大一倍,再加入1/3细砂糖。打至湿性发泡的状态就可以了。
步骤7,打蛋器上可以拉出小弯钩(如下图所示),即为湿性发泡。
步骤8,取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀快速翻拌均匀。
步骤9,筛入低筋面粉,这个时候筛入是为了防止消泡
步骤10,采用切拌的手法,切拌至无干粉的状态
步骤11,切拌好以后倒入剩下的蛋白里面,切拌均匀
步骤12,切拌好的面糊放进裱花袋里面
步骤13,以画圈的方式挤到烤盘里面,预热好的烤箱190度烤10分钟取出晾凉
步骤14,奶油打发好以后放在裱花袋里面
步骤15,挤在蛋糕片上面,放上草莓,就可以食用啦
步骤16,
步骤17,
步骤18,
步骤19,
步骤20,
97Msw.com相关知识
水果欧蕾蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋1个,低筋面粉20克,玉米淀粉2克,色拉油10克,牛奶25克,细砂糖10克,
辅料::淡奶油100克,糖粉8克,水果适量,黄油少许,
水果欧蕾蛋糕的做法步骤:
1.牛奶与色拉油搅拌至乳化的状态。
2.筛入低筋面粉和玉米淀粉呈Z字形搅拌均匀。
3.加入蛋黄同样Z字搅拌均匀。
4.蛋白分三次加细砂糖打发至尖角的状态。
5.取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6.再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
7.装入裱花袋。
8.全程开小火,锅温热后在锅里抹上一层黄油润一下锅。
9.挤上面糊(可以淋一点水均衡一下锅里的温度)盖上盖子焖1-2分钟。
10.一面煎好后,翻面同样也是盖上盖子焖2-3分钟,然后出锅放凉备用。
11.淡奶油加糖粉打发出尖角。
12.把蛋糕片弯曲地放在盒子里,挤上奶油。
13.再放上喜欢吃的水果就OK了。
小贴士:
面糊挤入锅中的时候不要挤的太厚,虽然是舒芙蕾松饼,但是这次成品要弯曲使用,太厚了不好折。
香蕉牛奶 - 香蕉欧蕾
食材明细:
主料::香蕉1个,牛奶200ml,
香蕉牛奶 - 香蕉欧蕾的做法步骤:
1.香蕉一根;牛奶一袋。
2.将牛奶倒入奶锅中,小火煮至温热(50度左右)关火。
3.将香蕉去皮切成小块放入搅拌机中,加入热牛奶,搅拌均匀即可。
红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉60克,黄油15克,牛奶35克,细砂糖10克,草莓3颗,
馅料::淡奶油150克,
红火火的草莓季——舒芙蕾草莓卷的做法步骤:
1.草莓洗净,用厨房用纸擦干水份,其中三颗切丁,吸干水份。
2.蛋黄蛋白分别打到无油无水的盆中。
3.蛋黄加入10克细砂糖,并搅打至均匀。
4.牛奶加黄油隔水小火加热至黄油融化,并保持温热的状态。
5.蛋白分三次放入60克细砂糖,打至湿性发泡。
6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中。用翻拌的手法拌匀。
7.筛入低粉,同样翻拌拌匀至无颗粒。
8.再倒入蛋白糊中,翻拌均匀。
9.将温热的牛奶黄油糊倒入上一步骤的面糊中,要沿着刮刀慢慢倒中,轻轻拌匀。
10.烤盘铺上油纸,倒入面糊,用刮刀抹平。
11.震去汽泡,撒上草莓丁
12.烤箱提前预热好,根据自己的操作时间来决定在什么时间预热烤箱,以免耽误入箱,以至消泡。180度,上下火中层,18-20分钟。烤的时候加少量糖打发淡奶油。
13.烤好的蛋糕片出箱后倒扣在新的一张油纸上,把之前的油纸盖上,以免在放置晾凉时发干,在不烫手的时候就可以把淡奶油抹上去,上端尾部不抹留出一点,摆上草莓,卷起,冰箱冷藏半小时以上,切片。
14.很漂亮的颜色
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