食材指制作食物时所需要使用的原料,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?小编特别从网络上整理了小熊猫饼干的做法,请继续阅读本文相关内容!
材料:
黄油100g,低粉155g,糖粉50g,盐1g,全蛋液20g,可可粉15g,
小熊猫饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块软化;
步骤2,略搅打;
步骤3,加糖粉及盐;
步骤4,用打蛋器搅打;
步骤5,至颜色发白体积变大;
步骤6,加入全蛋液继续打至完全吸收;
步骤7,另取一个干净的盆,取50g打发好的黄油,筛入50g低粉,揉成原色面团;
步骤8,可可粉及剩下的低粉(105g)混合后,筛入剩下的装有打发黄油的盆内,揉成可可面团;
步骤9,盖保鲜膜室温松弛15分钟;
步骤10,将可可色面团铺在硅胶垫上,上面覆盖一层保鲜膜,用擀面杖擀成厚度大概3mm厚的大片;
步骤11,将小熊猫模具的打底部分在可可面团上压出熊猫的身体部分;
步骤12,小心移到不沾烤盘上,第一遍压完后可以重新揉好可可面团再次擀开反复操作一遍,直至把面团都摆好在不沾烤盘上;
步骤13,以同样的方法将原色面团擀开;
步骤14,用模具压出小熊猫的表情和姿势部分;
步骤15,依次摆在可可面团打底的小熊猫形状上;
步骤16,入170度预热的烤箱,中层15~20分钟,至白色面团微微上色后即可,取出放在晒网上放凉后放入密封盒内保存。
97msw.cOm延伸阅读
小熊猫饼干——无黄油版
食材明细:
主料::低筋面粉170克,植物油35ml,白砂糖45g,小苏打1g,泡打粉1g,全蛋液20g,牛奶40ml,
辅料::低筋面粉170克,植物油35ml,白砂糖45g,小苏打1g,泡打粉1g,全蛋液20g,牛奶40ml,可可粉20克,
小熊猫饼干——无黄油版的做法步骤:
1.准备所有食材
2.白砂糖放在牛奶里加热融化
3.冷却低于50度的时候加入植物油
4.加入全蛋液,搅拌均匀即可
5.面粉中加入泡打粉、小苏打
6.把面粉筛入到牛奶液体中
7.用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合,成为面团(同样的方法揉出可可粉面团),把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
8.冷藏后的面团取出,先把可可面团擀成均匀厚度的面片(约2~3毫米)
9.按照模具说明:用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓,摆入烤盘中,饼干之间要留有一定空隙。
10.将原色面团也擀成片
11.用白色模具扣出熊猫脸和衣服,覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了,轻轻压实。
12.烘烤:烤箱中层,上下火170度,20分钟左右。(视饼干薄厚增减烘烤时间)
小贴士:
1、巧克力面团用量比原色面团多,可以适当增加巧克力面团的量,否则原色面团会剩的比较多些
2、面团需要先冷藏一会儿,否则会比较粘软不易操作
3、为了避免烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离,在覆盖原色面片时,在两者重叠部分刷一层蛋液
,让两片之间粘的更紧密。
4、烘烤的程度,以饼干熟透,但原色面团不上色为宜
5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存
6、这个配比程度,饼干不是很甜,如果喜欢甜度高的,可以适当加大糖的用量
小熊猫慕斯(1)
食材明细:
主料::牛奶60克,烘焙油50克,蛋黄4颗,细砂糖60克,低筋粉90克,蛋清4颗,
辅料::酸奶250克,糖粉25克,淡奶油250克,鱼胶粉13克,冷水52克,
小熊猫慕斯的做法步骤:
1.蛋糕胚材料:牛奶:60克、烘焙油:50克、蛋黄:4颗、细砂糖:20克、低筋粉:90克、蛋清:4颗、细砂糖:60克
2.蛋糕胚制作:鸡蛋用分蛋器先分开备用
3.牛奶,油先一起搅拌均匀
4.再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
5.筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
6.蛋清打发泡后加入60克的细砂糖打发至硬性发泡
7.取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
8.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
9.拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中
10.用抹平刀将面糊表面抹平,在桌上震两下排面糊中的空气,再放进烤箱中层
11.上下火170度烤25分钟左右,烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时,牙签上没有湿湿的黏带物即可
12.烤好取出立马倒扣在冷凉架上
13.12.冷凉不烫手后,撕去底部油纸备用
14.小熊猫慕斯材料:酸奶:250克 、糖粉:25克、淡奶油:250克、鱼胶粉:13克、冷水:52克
15.制作:鱼胶粉先倒冷水里泡溶解待用
16.糖粉倒酸奶里一起拌匀隔热水加热至糖粉溶化即可
17.淡奶油打至有明显纹路即可,不用打十分发,待用
18.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
19.溶化的鱼胶倒入酸奶糊里搅拌均匀
20.再将酸奶糊倒入打好的淡奶油里用手动打蛋器搅拌均匀
21.做好的酸奶糊倒量杯里,再将酸奶糊倒入模具里八分满
22.将事先准备好的蛋糕薄胚用圆形慕斯圈刻出圆形胚
23.9.将圆形蛋糕胚放模具里慕斯表面盖好,放冷藏冰箱冷藏几个小时至凝固即可
24.慕斯凝固后从冰箱取出,用热毛巾敷在模具底部几秒钟,让模具底部受热好脱模
25.手按着蛋糕胚一边,用力慢慢推出慕斯,脱模成功
26.脱模的慕斯翻过来放盘子上
27.将装饰的巧克力耳朵插在两边
28.装饰的巧克力眼睛放耳朵对称的前方
29.装饰巧克力嘴巴鼻子放两个巧克力眼睛中间
30.最后将装饰巧克力小腮红放嘴巴两边对称放好就完成了
31.完成咯
32...
33...
【天津】小熊猫蛋黄酥
食材明细:
油皮::高筋面粉135克,砂糖18克,猪油35克,水55克,盐1克,
油酥::低筋面粉110克,猪油50克,
辅料::红豆沙250克,蛋液少许,芝麻少许,可可粉少许,低筋面粉少许,
【天津】小熊猫蛋黄酥的做法步骤:
1.准备油酥的材料。
2.准备油皮的材料。
3.油皮揉成面团,尽量时间长些,擀的时候才不容易漏酥。盖保鲜膜放置20分钟。
4.油酥揉成面团。盖保鲜膜放置20分钟。
5.生的蛋黄180度烤箱烤15分钟。
6.豆沙馅分成25克一个,把蛋黄包好。
7.油皮油酥分成等量10份,油皮是24克一个。油酥是16克一个。
8.一份油皮包一分油酥。
9.擀成牛舌状,卷起。
10.放置20分钟。
11.取一份按平,继续擀,然后卷起
12.放置20分钟。
13.取一份油酥皮中间按下。
14.继续擀,把馅包在中央。
15.做好了10个。
16.用可可粉和低筋面粉和水合成面团,擀平,用吸管压出圆形,做熊猫的眼睛和耳朵,再做鼻子和嘴巴。
17.其余表面刷上蛋液,用擀面杖沾上芝麻。
18.烤箱预热,180度烤35分钟。时间到后再焖10分钟。
19.摆拍。
食材大全《小熊猫饼干的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了小熊饼干花束专题,希望您能喜欢!