食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）豆果5周年的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
豆果成立5周年啦！这真是值得庆贺的事啊！之前我曾经关注过豆果的成立时间，豆果从2009年就开始有媒体发布消息了，我一直以为豆果那时就成立了。我从去年4月份才与豆果相识，与豆果一起也有1年的时间了，学习了不少，也结交了不少朋友，真的很开心，感谢豆果这个平台。在豆果5周年之际，怎能少了蛋糕，亲手为豆果做了两款蛋糕，这是其中一款，水果奶油裱花蛋糕。我是17升的小烤箱，之前根本没想过能放下8寸蛋糕模，也从未做过戚风，这次从戚风蛋糕坯，到打奶油，真正做一个生日蛋糕，完全都是第一次。之前很忐忑，看到这么多戚风不成功的案例，很紧张的，所以每一步都很小心，很认真。付出总会有收获！祝豆果5周年生日快乐！希望豆果越办越好！参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
低筋面粉80g，玉米淀粉10g，白砂糖60g，盐1g，鸡蛋4个，玉米油60g，牛奶48g，柠檬汁5滴，香草精3滴，动物性淡奶油500g，白砂糖50g，草莓150g，芒果2个，蓝莓适量，
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，所有原料称重，鸡蛋要挑个大的，连皮称每个在65克以上的大鸡蛋（鸡蛋最好在冰箱冷藏的，这样蛋白稳定性比较好）
步骤2，分离蛋清、蛋黄（盛蛋清的容器内保证无油、无水，蛋清中不要有一丝蛋黄）
步骤3，把蛋黄打散，加入油，搅匀
步骤4，逐渐加入牛奶，搅拌均匀，无油粒
步骤5，筛入低粉和玉米淀粉，用打蛋抽Z字形搅拌至无面粉颗粒，静置待用
步骤6，蛋白中加入香草精、柠檬汁。
步骤7，分三次加入细砂糖（盐可以和糖一起放入），用电动打蛋器中速将蛋白打散。第一次当蛋白打到鱼眼粗泡时加入1/3的糖，打至细泡时再加入1/3糖中速打至蛋白一倍大，继续加入剩余的糖（或者一次性入糖都可以）之后打至蛋白起纹路，尖峰下垂，停下来看看蛋白尖峰长而不挺立呈大弯钩状（这叫中湿性发泡，蛋白有纹路，但不是非常明显，手感较软，有光泽，9分发）。继续打停机可见蛋白尖峰短而直的小尖角（这叫硬性发泡，蛋白纹路非常明显，搅打时感觉手沉）
步骤8，取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中翻拌，1点到7点的翻拌手法，千万别画圈，否则会消泡
步骤9，搅拌均匀后再加入其余的蛋白，翻拌均匀此时烤箱开始预热，我的烤箱是120度，请根据自己烤箱调节温度
步骤10，翻拌均匀的面糊倒入模具，从上到下轻震几下，震去面糊里面的大气泡
步骤11，烤箱底层120度，60分钟（温度时间仅供参考）。大概15分钟的时候蛋糕开始长高，蛋糕会经历一个长高到回落的过程。过程中千万别打开烤箱，否则戚风蛋糕会缩水。除非在最后的10分钟，蛋糕已定型，可以拿牙签试试里面的面糊熟透了没有。如果蛋糕取出还能听到沙沙声，证明还没烤熟，需要再烤几分钟
步骤12，烤好出炉要再从上往下震几下，
步骤13，马上倒扣在网架上凉透，请耐心等待大概50分钟才凉透。戚风蛋糕还有余温，证明没有真正凉透，如果心急脱模，会塌陷、或者塌腰。脱模的时候可以用脱模刀划一圈，就能容易脱模。健康的戚风蛋糕可以用手，手工脱模的。
步骤14，蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了
步骤15，准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来（不会切芒果的看后面的步骤）
步骤16，从果蒂那边下刀，紧贴着芒果的果核，往另一方切
步骤17，切开后用刀划上网格，切到果皮处，不要切透
步骤18，用勺子紧贴果皮挖下来
步骤19，挖好后，果皮很干净
步骤20，淡奶油（我用的蓝风车）取300克加入30克白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）。继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发适合做裱花。
步骤21，先在底部的蛋糕片上抹奶油，奶油尽量抹匀，我没有蛋糕抹刀，就用一个长的切面包的刀没有齿的那面操作的
步骤22，抹好后放上水果
步骤23，在水果上面再抹一层奶油
步骤24，奶油要盖住水果
步骤25，然后放上顶部的蛋糕片。另取200克奶油加20克砂糖，打到奶油纹路明显，提起打蛋头是直钩的样子即八分发，这样比较适合抹面。把表面继续抹匀，抹平
步骤26，侧面也刮平，这需要些耐心，表面和侧面必须要刮平，因为表面要裱花的
步骤27，剩余的抹夹层的奶油（十分发）装入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴，挤出奶油，挤之前可以把装奶油的裱花袋放冰箱急冻（是冷冻不是冷藏）几分钟，这样花型会比较挺立。挤好花后，表面放上蓝莓，中间堆上水果，就好了。剩余的奶油我在蛋糕底部边缘挤了一圈，奶油正好全部用完。
步骤28，成品，祝豆果五周年快乐！取得更大进步！
步骤29，成品
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#ACA烘焙明星大赛#水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）
食材明细：
主料：：动物性淡奶油500g，白砂糖50g，8寸戚风蛋糕1个，
辅料：：草莓150g，芒果2个，蓝莓适量，
#ACA烘焙明星大赛#水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）的做法步骤：
1.戚风蛋糕完全晾凉后，从中间横切面剖开，可以在侧面要下刀的地方平均插8根牙签，顺着牙签下刀，不会切薄厚不均。当然有蛋糕切片器的或者熟练以后就可以直接切了
2. 准备水果，草莓洗净切块；芒果切开划十字刀，用勺子挖下来（不会切芒果的看后面的步骤）
3.从果蒂那边下刀，紧贴着芒果的果核，往另一方切
4. 切开后用刀划上网格，切到果皮处，不要切透
5.用勺子紧贴果皮挖下来
6.挖好后，果皮很干净
7.淡奶油（我用的蓝风车）加入白砂糖，用电动打蛋器打至纹路越来越明显，用手动打蛋器搅拌几下，提起打蛋头顶端是直立的尖峰，即为八分发，此时比较适合抹面。（出现纹路后要改为低速搅打，否则很容易打过）。继续用手动打蛋器搅拌几下，至奶油更加坚挺，奶油会成团在打蛋头上，此时为十分发适合做裱花。
8.现在底部的蛋糕片上抹奶油，奶油尽量抹匀，我没有蛋糕抹刀，就用一个长的切面包的刀没有齿的那面操作的
9.抹好后放上水果
10.再水果上面在抹一层奶油
11.奶油要盖住水果
12.然后放上顶部的蛋糕片，继续抹匀，抹平
13.侧面也刮平，这需要些耐心，表面和侧面必须要刮平，因为表面要裱花的
14.剩余的奶油装入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴，挤出奶油，挤之前可以把装奶油的裱花袋放冷冻里几分钟，这样花型会比较挺立。挤好花后，表面放上蓝莓，中间堆上水果，就好了。剩余的奶油我在蛋糕底部边缘挤了一圈，奶油正好全部用完。
15.剩余的奶油装入裱花袋中，用大号八齿裱花嘴，挤出奶油，挤之前可以把装奶油的裱花袋放冷冻里几分钟，这样花型会比较挺立。挤好花后，表面放上蓝莓，中间堆上水果，就好了。剩余的奶油我在蛋糕底部边缘挤了一圈，奶油正好全部用完。
小贴士：
1. 淡奶油要冷藏保存，打奶油时最好在下面隔冰水会比较好打发，先中速，出现纹路后改低速，奶油千万不要打过了。
2. 加入淡奶油的糖和淡奶油的比例掌握在10%到20%之间，10%-15%比较合适。
3. 裱花蛋糕奶油打发最好分两步啊，一次八分发，抹面，然后再打到十分发裱花，我第一次做也比较着急，就一步到位了，奶油有些粗糙。
4. 水果根据自己喜好选择，最好不要选择含水量太大的或者比较硬的，需要吐核的都不太适合做到蛋糕里
豆果5周年生日蛋糕-6寸豆果5周年的做法
豆小果五周年了，真是值得庆祝，来豆果的日子虽然不长，但却很有感情，衷心希望豆小果生日快乐，越办越好！～～～这次还很幸运的参加了瑞士军刀维氏VICTORINOX厨具套装试用活动，试用套装里面包含多用刀，切片刀，水果刀，瑞士军刀和座架。其品牌以独特、高品质的产品行销世界各地，所有产品在生活的各个领域展现出实用奢华。所以当然要先一用为快咯！个人非常喜欢，美观大方，而且切水果切蛋糕都非常好用，除了常用刀具外还配备了小的军刀，里面有镊子和牙签等。真的非常贴心。唯一的遗憾是蛋糕做好的时候已是黄昏了，家里的采光不好只能凑活着看图了。参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
蛋黄3个，色拉油35g，低粉65g，牛奶40g，柠檬汁3滴，细砂糖44g，蛋白3个，芒果1个，淡奶油400g，糖粉30g，食用色素（橙色/绿色）适量，，
豆果5周年生日蛋糕-6寸豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，瑞士维氏厨刀套装，包含多用刀，切片刀，水果刀，瑞士军刀和榉木刀座。
步骤2，分别将蛋黄蛋白装入不同的容器，装之前保持容器无油无水。
步骤3，将色拉油及牛奶加入到蛋黄中，搅打至油水融合。
步骤4，筛入低粉，用刮刀翻拌至无颗粒状。
步骤5，将蛋白搅打至气泡，加入细砂糖。
步骤6，打发蛋白至硬性发泡。
步骤7，取1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊中搅拌均匀后，再将全部的蛋黄面糊加入到蛋白霜中搅拌。
步骤8，使用切拌和翻拌的方式使面糊完全融合。
步骤9，将面糊倒入6寸模具中，从上往下轻摔振去气泡。
步骤10，以上下火160度烤35分钟，烤好的蛋糕取出后倒扣在烤网架上，烤网底部需有空隙，让水气蒸发。
步骤11，用多用刀将蛋糕切成两片，此款刀具不仅设计精巧、而且锋利无比。
步骤12，用水果刀将芒果切开，划网格。
步骤13，切成丁状，装盘备用。
步骤14，打发淡奶油，加入糖粉
步骤15，打成8-9分发即可。
步骤16，将奶油铺在蛋糕胚上，放芒果
步骤17，再铺平奶油，盖上层。
步骤18，用抹刀将蛋糕抹面。
步骤19，切手指饼干，不愧是优质家用刀具。
步骤20，将切成一样长短的手指饼干围边。
步骤21，用刀中自带的牙签在表面划上豆果标志的轮廓。
步骤22，将剩余的奶油，加色素，调成橙色和绿色。
步骤23，成品图
步骤24，成品图
淡奶油小蛋糕豆果5周年的做法
烤制时圆鼓鼓的小蛋糕，烤熟后微妙地缩瘪，即使没有放一点点油，口感也是相当绵软可口~配上小纸杯模具，纸杯蛋糕的既视感，你还在犹豫吗？参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
淡奶油100克，低筋面粉40克，鸡蛋3个，糖35克（蛋白中加25克蛋黄中加10克），柠檬汁几滴，草莓几颗，糖霜适量，，
淡奶油小蛋糕豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，蛋黄和蛋白分离得要干净彻底，蛋白里不能留有蛋黄。
步骤3，往蛋黄中加入10克糖，用搅拌机打发至略微发白。
步骤4，加入100克淡奶油，继续打发呈奶黄色。
步骤5，将40克低筋面粉筛入蛋奶液体中。面粉过筛能让蛋糕口感更加细腻。
步骤6，用刮刀将面粉与蛋奶液体搅拌均匀。
步骤7，往蛋白中加入几滴柠檬汁。注意容器里一定一滴水都没有，不然会影响蛋白的打发。
步骤8，打发至出现大气泡。
步骤9，分两次加入25克糖，继续打发。
步骤10，拿起打蛋器蛋白不掉落且形成小尖状即可。
步骤11，先将1/3的打发蛋白倒入打发好的蛋黄糊中。
步骤12，用刮刀呈十字方向搅拌。
步骤13，再将混合物倒入剩下2/3的蛋白中，继续十字搅拌。
步骤14，目的是防止消泡，并可以完全混合均匀。
步骤15，将混合物放入裱花袋，挤入模具中。
步骤16，完成后震动几下烤盘，排出大气泡。
步骤17，烤箱预热至160℃，往烤箱中加入温水，利用水浴法防止蛋糕过干，使蛋糕口感更绵软湿润。
步骤18，烤制25分钟后取出，用牙签戳一戳没有液体残留就代表熟了。
步骤19，装饰上草莓，撒上糖粉。
步骤20，香味扑鼻、绵软湿润的淡奶油小蛋糕就做好了。
酸奶香蕉蛋糕豆果5周年的做法
酸奶香蕉蛋糕，一片片香蕉像一枚枚棋子，整齐排列在蛋糕上，烤制过程中满屋子弥漫着香蕉与蛋糕的香甜，光闻味道就很满足啦！参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
鸡蛋5个，低粉80克，香蕉1根，玉米油60克，细砂糖50克，酸奶60克，盐1克，白醋3滴，
酸奶香蕉蛋糕豆果5周年的做法的做法步骤：
步骤1，将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。
步骤2，玉米油加热到微沸。
步骤3，关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。
步骤4，微微冷却后加酸奶，拌匀。
步骤54，个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。
步骤6，将分离好的蛋黄打匀。
步骤7，蛋黄液里加面糊，拌匀。
步骤8，拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。
步骤9，拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。
步骤10，蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。
步骤11，烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。
步骤12，烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。
步骤13，成品。
步骤14，切块。
步骤15，成品。
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