食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“四味披萨的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
上周末囡囡跟朋友们相约外出就餐,孩子们的选择不是K就是M或就是老必家。这次囡的同学说去老必家吃,吃好囡回来一脸的不开心。她说一是披萨的风味不是她喜欢的,二是披萨太小,不够分。好几个人不开心呢。听我囡一讲,我就知道这小白羊的她又有自己的想法跟意见啦,我就问她了,你想吃什么?吃多少?要不要约同学来家里吃?囡一听我这么问,然后就提意见了,她说最好一个半个,然后要有肉海鲜水量配起来,一个披萨好几个风味的那种。好好好这周咱就走起,我让囡星期六约同学来吃,这几天我先先练练手。按囡讲得,一披萨多个风味,我就用鱿鱼,鲜虾,牛肉丸,菠萝为主料来配。披萨底我用金龙鱼面包用小麦粉来调配,饼底麦香味好赞呢。朋友们喜欢也可以试一下。我用350克的面粉量可以做四个10寸的披萨。
材料:
金龙鱼面包用小麦粉375克,白糖20克,清水220克,细盐5克,玉米油30克,鲜虾鱿鱼1份,牛肉丸4粒,菠萝1份,玉米青豆1份,红菜椒1份,千岛酱适量,黑胡椒酱适量,
四味披萨的做法的做法步骤:
步骤1,这款披萨的用料披萨底的用料:金龙鱼面包用小麦粉375克,白糖20克,清水220克,细盐5克,玉米油30克。披萨面的用料:鲜虾,鱿鱼,牛肉丸,菠萝,玉米,青豆,红菜椒,千岛酱,黑胡椒酱
步骤2,将清水,白糖,细盐,先加入厨师盘里,然后再加入金龙鱼面包用小麦粉及酵母。
步骤3,厨师机和面二十分钟的样子,再加入玉米油,继续揉至食材完全融合出膜。
步骤4,然后醒发至面团二倍大左右。如图这样子白白胖胖的面团。
步骤5,将面团取出揉排好之后再擀压出圆圆的披萨饼底,在饼面上孔上小孔。
步骤6,然后再将披萨面上的馅料处理好,鲜虾鱿鱼焯熟切丁,牛肉丸切小片,玉米青豆焯制一下,菠萝丁泡细盐水。
步骤7,处理好面上的食材,披萨饼底也醒发的差不多了,刷上个人喜欢的酱汁,我一半用了千岛酱,一半用了黑胡椒酱。
步骤8,然后将食材依次摆放上披萨面上。
步骤9,入烤箱180度烤制30分钟就可以。
步骤10,如图这款料足配料又丰富的四味披萨就完成啦。朋友们喜欢也可以试一一哦,对于面粉的选择,朋友们也可以试一下这款金龙鱼面包用小麦粉,麦香味真是足足的。
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多味披萨
食材明细:
主料::面粉适量,黄油10g,白糖适量,酵母适量,马苏里拉奶酪适量,
辅料::盐1g,小柿子数个,培根1片,紫葡萄数个,蟹肉1条,
多味披萨的做法步骤:
1.披萨皮:将面粉加入适量牛奶、黄油、盐、酵母、白糖和成面团饧发。
2.准备辅料。
3.将发酵好的面团擀成薄厚均匀的面皮,铺在模具中用叉子扎上均匀的小孔。
4.将蕃茄酱挤入披萨皮上。
5.用刷子刷匀。
6.先撒入一些马苏里拉奶酪。。
7.摆入切半的圣女果,蟹肉。
8.再摆入切半的培根片、紫葡萄、尖椒圈。
9.再多撒入些马苏里拉奶酪。
10.烤箱先预热10分钟,根据自家烤箱而定上下温度200度烤18至20分钟
11.烤好出炉的新鲜披萨好看更好吃。
12.拍个披萨近照漂亮吧,造型新颖、口感多味、鲜香真好吃。
13.凉了才切,一个不够吃、明天再做一个。如果出炉热切效果会更好。
小贴士:
饼皮不可太厚或太薄,辅料不宜太厚,否则影响口感。
双味披萨
食材明细:
主料::中筋面粉250至280g,
辅料::广式腊肠1截,川味麻辣肠1截,青椒1个,红椒1块,口蘑2个,菠萝1小块,橙子半个,香蕉1/3个,
配料::自制披萨酱适量,糖1茶匙,盐少许,酵母3g,芝士碎适量,
双味披萨的做法步骤:
1.酵母,温水,糖,盐加入面包机搅拌均匀。
2.加入面粉启动揉面程序,将面揉至成光滑面团。
3.启动发酵程序,发酵条件一般是30摄氏度,1小时左右,发至2倍大。
4.发面团时准备馅料,菠萝用盐水冲洗后切片用糖水浸泡。
5.口蘑洗净切片。
6.锅内放少许油将口蘑翻炒至变色有香味。
7.腊肠切薄片,香蕉切薄片,青椒切细圈,红椒切丝,橙子取果肉切块。
8.披萨盘刷适量油。
9.将发酵好的面团用手压制成中间薄边边稍厚饼底,用叉子扎上小孔以防烤制时膨起。
10.刷上较厚一层披萨酱。
11.撒上一层芝士。
12.铺上一层水果和蔬菜再撒一层芝士。
13.铺上腊肠再撒一层芝士。
14.烤箱上下火180度,中上层20-30分钟,烤至饼边缘着色,食材出香味,芝士完全融化即可。
小贴士:
P.S.
1,蔬菜或者水果可随意搭配,但一定要事先去除多余水分。
2,披萨酱要多刷一点才能保证或后期的整体口感。
3,芝士可以多放些这样可以有完美的拉丝。
披萨味蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉130克,马苏里拉芝士80克,牛奶100ml,鸡蛋30克,青椒80克,洋葱80克,火腿肠80克,
辅料::番茄酱60克,橄榄油30ml,大蒜1粒,
配料::牛至叶1/2小勺,罗勒1/4小勺,泡打粉1小勺,小苏打1/4小勺,盐1/2小勺,糖10克,
披萨味蛋糕的做法步骤:
1.把青椒和洋葱切成丁。
2.火腿也切成同样大小的丁备用。
3.把大蒜拍碎。
4.马苏里拉芝士切成丝。
5.在碗中筛入低筋面粉,加入牛至叶、罗勒、泡打粉、小苏打、盐、糖,混合均匀。
6.把青椒丁、洋葱丁、火腿丁、蒜末、刨好的马苏里拉芝士倒入面粉里,混合均匀。
7.在另一个碗里倒入牛奶、打散的鸡蛋、橄榄油、番茄酱。搅打均匀。
8.把粉类混合物倒入液体混合物里,用橡皮刮刀翻拌,待面粉全部湿润后即停止搅拌。不要过度搅拌。
9.倒入纸杯,2/3满。放入预热好的烤箱烤焙即可。放入预热好的烤箱,180°,25分钟。
小贴士:
TIPS:
1、这款蛋糕适合趁热食用。将它从烤箱中拿出来以后,稍凉5分钟,就可以吃了。一定要趁热食用才能保证美味。
2、没有吃完的蛋糕,可以密封冷藏保存2-3天。吃之前放到预热好170度的烤箱里加热5分钟再吃。
披萨披萨(๑• . •๑)的做法
老公朋友过来玩所以准备了两个披萨配料是一个八寸披萨皮的料
材料:
面粉200g,水130ml,盐适量,酵母2g,橄榄油适量,配菜看自己喜欢,
披萨披萨(๑• . •๑)的做法的做法步骤:
步骤1,将酵母温水融化加入面粉柔和在一起再将水盐橄榄油搅拌揉和成面团发酵两个小时,直到手指按下去不会弹上来,再揉一会儿醒面备用。
步骤2,按照朋友们的口味我准备的两个披萨配料全部切好该调味的调味腌制一会儿。
步骤3,揉好的面皮摊成原型,最底层刷一层油放上芝士然后放上腌制好的所有作料,最后撒上厚厚的芝士。
步骤4,烤箱200°预热十分钟,进烤箱20分钟便可出炉啦!
古早味披萨
食材明细:
主料::高筋面粉200g,温水100ml,酵母粉适量,
辅料::火腿适量,洋葱适量,甜玉米粒适量,青红椒适量,
配料::马苏里拉奶酪适量,披萨酱适量,
古早味披萨的做法步骤:
1.酵母用防温水化开,把面粉和酵母水一起放入面包机,用自动发面档,和面发面。(全程大约2小时)
2.发好的面放入面案上揉匀排气。保鲜膜包好放入冰箱静置3小时以上。
3.做好的披萨面擀成圆饼放入披萨盘,用叉子叉匀小孔。
4.涂上一层披萨酱,放上1/3马苏里拉奶酪丝,均匀的撒入火腿、洋葱、甜玉米粒、青红椒,最后把剩余的马苏里拉奶酪丝全部撒在最上面。烤箱开上下火220度预热,预热后放入披萨饼,烤15分钟即可。
南瓜双味披萨
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,苹果1/2个,香蕉1/2个,五花肉适量,马苏里拉适量,
辅料::盐少许,白糖适量,酵母粉适量,酱油适量,料酒少许,淀粉少许,黄油少许,番茄酱适量,
南瓜双味披萨的做法步骤:
1.南瓜蒸熟,压成泥
2.面粉混合少许白糖、盐和酵母粉,用南瓜泥和面,如果水分不够就加少许水,和成柔软的面团,等待发酵
3.五花肉切薄片,放入酱油料酒和淀粉腌制
4.面团发至两倍大,揉光滑,擀成大圆饼,用叉子扎上细密的眼,周边用手卷起
5.锅中放少许油,炒腌制好的五花肉至变色后盛出
6.苹果削皮后切小丁,香蕉切片
7.炒锅洗净,放入少许黄油炒苹果一分钟,然后放入白糖至融化,再放入香蕉和番茄酱翻炒片刻关火
8.电饼铛涂抹一层薄油,放入面饼,面饼上刷一层薄薄的番茄酱,一半放上肉片,一半放上苹果香蕉块
9.再撒上一层马苏里拉碎,用锅盖中火盖上焖煎
10.等全部的马苏里拉融化即可
川味香肠披萨
异国食品中最受欢迎的莫过于披萨了,只要勤于动手,不去必胜客也能享受美味的披萨哟!原料加入实在的香肠,滋味一层又一层,你绝不容错过这道美食。
披萨皮材料:高筋面粉150克、牛奶90克、糖20克、黄油25克、酵母1/2TSP、盐1/4TSP
披萨酱材料:洋葱1小个、蕃茄1个、黑胡椒末1TSP、牛至叶末(披萨草)1TSP、盐适量
披萨馅材料:青椒2个、玉米半根、香肠(熟)、大葱葱白、牛至叶末(披萨草)1/2TSP、蕃茄酱适量、马苏里拉芝士150克
做法:
1、面粉、牛奶、糖、酵母、盐混合搅拌;
2、大概十分钟后,成光滑面团,加入黄油;
3、搅拌均匀后,放至容器中,盖上盖子;
4、室温发酵1小时,成两倍大;
5、发酵过程中,做其他材料和熬制披萨酱:洋葱切末、蕃茄去皮切小块、玉米煮熟、香肠切片、大葱剖开切段、青椒切圈;
6、锅中放油,入洋葱末炒香;
7、炒至变色,加入蕃茄块,继续炒几下;
8、加入黑胡椒末和牛至叶末,小火熬1520分钟,加入适量盐即可;
9、将发酵好的面团擀成圆皮状,四周略厚(因为烤制过程中,中间会凸起来),放入披萨盘中,用叉子在中间戳上小孔;
10、将披萨酱均匀地抹在面皮上;
11、将1/2的香肠片摆在中间位置,再摆一圈青椒在外面,撒上1/2TSP牛至叶末,加入一点蕃茄酱;
12、再给外面一圈摆上香肠和大葱段,撒上一些玉米粒;
13、将马苏里拉芝士撒在最外层,用小刷子沾上油给饼皮四周裸露在外的一小圈刷上薄油;
14、200度,先中层15分钟,再上层7分钟,出炉。
小贴士:超级好吃,华丽丽的美味,快来试一下吧!
【大家都在看】吃芒果成香肠嘴水果季谨防过敏偷袭吃芒果成香肠嘴水果季谨防过敏偷袭
怎么就变成了香肠嘴?在浙江大学医学院附属第二医院过敏科的诊疗室里,杭州市民吕女士叫苦不迭,她的嘴唇已经肿胀成了香肠的模样。经过询问,吕女士告诉医生,她是吃了芒果后才变成了这个样子的。
这是典型的过敏症状。浙医二院过敏科主任汪慧英给吕女士开了抗过敏药,并建议她吃芒果最好能切丁入口,这样就能减少对嘴唇的刺激。吕女士频频点头,记在了心里。
然而,过了没多久,吕女士又来到了诊疗室,这一次她的过敏症状更加严重:肚子痛,浑身长满了红疙瘩。吕女士说:这次我是把芒果切成丁吃的。汪慧英依然给她吃了抗过敏药,半个小时后吕女士身上的红疙瘩就消退下去。最后,汪慧英建议吕女士,今后别再碰芒果了。
芒果属于热带水果,含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等,含有刺激性物质,很容易引起过敏反应。汪慧英表示,芒果引发的过敏表现为腮帮和嘴唇周围起红斑、疱疹,严重者会出现荨麻疹、腹痛、咳嗽、哮喘甚至过敏性休克。
其实,不只是芒果,粉嫩甜脆的蜜桃、肉厚味醇的荔枝、汁多味美的西瓜夏季来临,各种时令水果缤纷登场,让人着实眼馋心痒。但是,五颜六色的水果中,也掩藏着过敏的风险。据粗略统计,仅在浙医二院过敏科,夏季接诊的水果过敏患者会比其他季节多30%左右。还有不少轻微过敏患者并未就医,只是自己用药甚至不用药。
汪慧英曾接诊过形形色色的水果过敏患者,有吃桃子引发鼻炎的,有吃菠萝引发哮喘的,有吃了杨梅引发强烈过敏性休克的。其实很多人对水果中的蛋白质等物质过敏。她建议,如果过敏者确定对某种水果过敏,就要从此有所忌口,因为研究表明,水果导致的过敏症状会一次比一次加重。
如何在饕餮的同时减小水果带给我们的伤害,汪慧英建议,首先要将水果削皮后再吃,因为果皮上的过敏原要比果肉中的更强。此外她还提醒,那些平时就有花粉过敏的人更容易中招,因吃水果而过敏,这部分人群要更加小心。
一旦因为吃水果而引发过敏,也不要慌张。汪慧英表示,只要远离引发过敏的水果,轻微的患者症状一般会自动消失,也可以服用一些抗组胺类的药物,半个小时作用就能见到明显效果。但如果出现气喘、严重咳嗽,甚至休克等较为严重的过敏症状,就要立即就医了,否则会有危险。
【夏季水果过敏高发百位冰城市民因芒果、桃、菠萝、荔枝过敏】
夏天正是吃水果的季节,可不少市民却因为吃水果而引发过敏症状。昨天,记者从黑龙江中医药大学附属第一医院过敏源检查室了解到,仅6月份就有百余位水果过敏的患者前来就诊,其中芒果、桃、菠萝和荔枝成为最大的过敏源。
【半个菠萝下肚,10岁男孩脸上长出小皮疹】
我买了一个进口菠萝,回家简单冲了冲就给儿子吃了,孩子一口气吃了半个,结果晚上就嚷着脸上痒,一挠一片小皮疹。孩子对花粉过敏,这家里也没有花粉啊,咋又过敏了?10岁男孩洋洋被妈妈领到黑龙江中医药大学附属第一医院过敏源检查室监测过敏源,结果显示菠萝过敏。
过敏源检查室医生李亚杰说,和洋洋一样因吃菠萝引发皮肤瘙痒、红肿的患者不在少数,此外,吃芒果引发口唇部位的接触性皮炎,吃桃子、荔枝后觉得口腔麻麻肿肿的过敏患者也不少。水果过敏的一般症状有口麻、口部胀痒,嘴唇、口腔黏膜红肿,严重的会出现皮肤过敏症状或哮喘,甚至引起窒息的喉头水肿、过敏性休克等。
【水果过敏患者,四成也对花粉过敏】
春秋是花粉过敏高发季,夏季是水果过敏高发季,6月份已经有百余人来检测水果过敏源了,其中近四成的患者也是花粉过敏者,这也属于交叉过敏。李亚杰说,这是因为某些花粉可能与一些水果含有相同的过敏原分子,冰城夏季是蒿草生长季,即使足不出户,紧闭门窗,也会被蒿草花粉侵入,引发过敏。而桃、芒果、荔枝的过敏源又与蒿草花粉一致,所以因芒果、桃、荔枝过敏的人增多。
如果确定自己是蒿草花粉过敏,最好远离这几种水果,选择不吃。李亚杰告诉记者,有的患者知道自己芒果过敏,选择不直接吃芒果,而是榨成果汁来喝,结果还是出现过敏症状;还有对桃过敏的患者,把桃皮扒了,用勺子舀着吃,也引发过敏。
李医生建议,有其他过敏症状的人要吃这些易引发过敏的水果,应遵循由少到多的原则,尽量减少食用水果过敏的情况发生。
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除了过敏性鼻炎之外,被蚊子咬了一口红肿难褪、吃杨梅皮肤发疹、喝酒全身都痒这些都是生活中常见的过敏症状,让人很不爽。当过敏原遇上过敏体质的人时,还会发生比这些不爽更严重的事情昨天是世界过敏性疾病日,浙江省人民医院的医生给钱江晚报记者讲了一起刚刚发生的严重过敏事件:几口椰子汁导致一个人的死亡悲剧。
【仅仅半个小时30岁年轻人就没了】
一个月前,浙江省人民医院重症监护室送来了一位奄奄一息的病人,30多岁,1米7多一点的身高,标准的身材,送来的时候已经是昏迷状态了,嘴唇是紫色的,身上也有水肿,连喉头也是水肿的情况。该院重症监护室徐云祥副主任医师说,在送到医院前,他的心跳就停了一次。
他过敏了,医生赶紧帮他看看。病人姓龚,跟着救护车一起来的家属急得不得了。
这是严重的过敏性休克。徐云祥问家属后,了解到从龚先生开始恶心呕吐到送达医院,已经过了半个多小时,虽然时间还不算太久,可是对于进展迅速的过敏性休克来说,已经足够致命了。
病人还没推进手术室,救治工作就已经开始了,可是最终赶不上病情的发展速度,最终因为多器官衰竭,龚先生还是去世了。
过敏性休克很常见,但是像这样来势这么凶险的过敏性休克,比较少见。徐云祥说。
【喝了几口椰汁当场吐了也不管用】
是什么让一个青年人在短短半小时内就去世了?答案很让人意外几口椰汁。
把时间拨回事发的那个晚上。
在家里吃晚饭,家里有朋友刚送来的椰子汁,他就打开一罐喝了几口。龚先生的家属说,可是谁都没想到,反应会来得这样快,当时他就说恶心,马上吐了。
这一口吐的可不仅仅是喝下去的椰汁,之前吃的几口饭菜也都吐了出来。
这和酒醉后的呕吐不一样,龚先生在这之后并没有一点好转,瘫坐在椅子上,呼吸都开始困难了,不到5分钟的时间,叫他名字他都迷迷糊糊答应不了了。
家人们看着他的嘴唇慢慢发紫,赶紧拨打了120。
急救车刚到的时候,龚先生甚至都没有了呼吸和脉搏,急救医生足足做了5分钟的心肺复苏,他才恢复了自主心率。
从外表看上去还算体态匀称健康的龚先生,其实一直对牛奶过敏,他对牛奶非常敏感。他的家属说,像普通的饼干里如果含有微量奶的话,也会过敏,比如浑身不舒服、皮肤瘙痒,会马上反应出来,另外他还有哮喘。
在龚先生的家里,牛奶制品是怎么也见不到的,家里也不会买牛奶土司当早饭,买的饼干也会看一看配料表,可是万万没想到,最后在椰子汁上中了招。
【椰汁里标明的蛋白质或成为夺命过敏原】
龚先生的家人们准备和这家椰子汁的生产厂商打官司。
难道是椰子汁里加了牛奶?钱报记者找了几款不同的椰子汁,都没在营养成分表中找到牛奶,不过它们都标明了蛋白质成分。
要确认到底是哪种东西引发过敏,必须经过详细的检查,找到免疫系统针对该物质所产生的抗体和其他相关物质,才能被确定。浙江省人民医院有关专家介绍,目前已经可以借由血液的分析检查,确认是对哪些东西过敏,同族的食物常具有类似的致敏性,如对花生过敏的患者对其他豆科类植物也会有不同程度的过敏。
理论上,世间万物都能成为过敏原。浙医二院过敏科主任汪慧英说,不过我们接触到的大部分病人,都是蛋白质过敏。比如吃杨梅过敏、花粉过敏、粉尘螨过敏、蜂毒过敏、蚊虫叮咬过敏,这些都是对特定的蛋白质过敏。
医生们没法对椰子汁的成分做鉴定,不过很可能那罐椰子汁中含有某种特定蛋白质,不幸正属于龚先生的夺命过敏原。
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