中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了#寻人启事第二季#豆豉酱拌面的做法相信你能从本文中找到需要的内容。
(百度)豆豉(音chǐ)是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,主要产于江西省,豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜。超市有卖各种风味的豆豉酱,可直接调用。今天我买的是原味豆豉,炒一下更好吃。参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
小麦面粉550g,豆豉100g,葱适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,
#寻人启事第二季#豆豉酱拌面的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,葱姜蒜辣椒切碎
步骤3,油热放葱姜蒜爆香
步骤4,放豆豉炒出酱香味,可适当倒些水,注意不要炒糊了
步骤5,最后放入葱花
步骤6,面团和好
步骤7,擀开面
步骤8,切面条
步骤9,水开放入抖散的面条,煮熟捞碗。
步骤10,和上炒好的豆豉酱和葱花拌匀即可
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#寻人启事第二季#西红柿鸡蛋豆角拌面的做法
今天举国同庆!抗战七十周年阅兵啊~一大早我们就守着电视激动的看,太自豪了!!祖国太强大了!!!激动的我简直快要哭粗来惹!结果一转眼儿就马上十二点啦,赶上饭点儿出去吃饭人肯定很多,于是在家做点什么吃吧~嗯...妈妈刚买了农家自制的黑米挂面,所以做点菜多多的拌面吃,简单快手却美味舒心参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
鸡蛋两个,西红柿两个,豇豆角一把,黑米挂面(可用其他面条)适量,青菜10棵,盐适量,鸡精少许,酱油适量,油泼辣子一勺,小葱一根,姜三片,,
#寻人启事第二季#西红柿鸡蛋豆角拌面的做法的做法步骤:
步骤1,西红柿去皮。
步骤2,切块备用。
步骤3,鸡蛋打散备用。
步骤4,青菜洗净。
步骤5,豇豆角洗净焯水断生。
步骤6,切成小段备用。
步骤7,葱姜切好。
步骤8,锅里烧水下如黑米挂面。
步骤9,电一滚后下入青菜。
步骤10,锅里热油炒鸡蛋。炒至七分熟盛出备用。
步骤11,再次热油爆香姜片葱花,然后加入西红柿和鸡蛋翻炒。
步骤12,加入豆角,然后加入适量水翻炒,再加入盐,鸡精和酱油调味。
步骤13,煮好的面条和青菜捞出来。
步骤14,炒好的菜连汤带水浇上去,再舀一勺油泼辣子~
步骤15,就这姥爷做的糖蒜~简单美味快手的一餐哦~
豆豉牛肉酱拌面 寻人启事第二季的做法
豆豉牛肉酱,口感麻辣鲜香,拌面吃鲜辣过瘾,一碗可不够哦!参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
面条200克,豆豉牛肉酱3汤匙,生抽1汤匙,黄瓜1根,醋1茶匙,白糖半茶匙,
豆豉牛肉酱拌面 寻人启事第二季的做法的做法步骤:
步骤1,豆豉牛肉酱放入碗中。
步骤2,加生抽、醋、糖拌匀。
步骤3,黄瓜切丝。
步骤4,煮锅水开后下入面条。
步骤5,煮至面条浮起,夹断无白芯就熟啦。
步骤6,捞出面条,放黄瓜丝、拌好的豆豉牛肉酱,拌匀就可以享用啦。
#寻人启事第二季#丝瓜虾汤面的做法
秋天来了,养生润燥正当时啊~秋老虎有时候也会让人没有食欲,一碗丝瓜虾汤面,加入多多的蔬菜,营养全面不油腻,多吃一点也不怕发胖,美味与身材两不误哦~虾鲜,丝瓜鲜,菌菇鲜,鱼籽鲜,怎一个鲜字了得啊~反正我已经是用我家的沙拉盆在吃面了,吃得干干净= ̄ω ̄=味道好不好你说呢~快来试试看!参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
荞麦面200g,丝瓜一根,虾四个,香菇一个,蟹味菇一把,青菜3棵,胡萝卜半根,木耳三朵,鱼籽少许,茶盐少许,盐一勺,料酒两勺,酱油适量,,
#寻人启事第二季#丝瓜虾汤面的做法的做法步骤:
步骤1,虾剥皮去头,开背去虾线后用料酒腌制去腥。
步骤2,锅里烧开水,把荞麦面搓散放进去。
步骤3,用筷子不断搅拌,煮约1分钟。
步骤4,抖散后过两遍水防粘。
步骤5,木耳提前泡发,香菇切花,蟹味菇洗净去根。
步骤6,锅里烧水,放入菌菇。
步骤7,胡萝卜切花,丝瓜切滚刀块。
步骤8,把丝瓜和胡萝卜加入汤中。
步骤9,青菜焯熟备用。
步骤10,锅里汤煮得差不多了,把虾倒进去,加入盐,料酒,酱油调味。
步骤11,荞麦面捞入碗里,汤浇入碗中,配菜摆好,再撒上鱼籽和茶盐装饰即可。
干贝海米葱油拌面寻人启事第二季的做法
自己熬制的葱油,加了点干贝和海米做了葱油拌面!味道非常浓郁!超简单的食材居然会有这样的美味!参与活动:
材料:
面条150g,干贝10g,海米10g,洋葱半个,香葱4棵,玉米油适量,生抽3勺,老抽2勺,料酒2勺,砂糖1小勺,
干贝海米葱油拌面寻人启事第二季的做法的做法步骤:
步骤1,香葱和洋葱洗净切小
步骤2,平底锅中加入适量的玉米油后加入洋葱和细葱
步骤3,开小火慢慢熬制至洋葱和细葱呈金黄色
步骤4,捞出洋葱细葱,葱油倒出,锅里留底油
步骤5,干贝海米提前用料酒泡软
步骤6,加热平底锅的葱油,倒入泡好的干贝海米煸炒
步骤7,加入用生抽、老抽、砂糖和清水混合的汁,一起煮开,煮至汁水发稠关火备用
步骤8,锅里水煮开后放入面条
步骤9,捞出面条淋上干贝海米葱油汁
步骤10,搅拌均匀即可食用
#寻人启事第二季#日式海鲜乌冬面的做法
这款乌冬面调味很简单,日料突出的就是食材本身的味道,扇贝的鲜甜搭配裙带菜煮出的汤,就一个字,鲜!哈哈哈,其实做法也超级简单啦,为了颜值所以分了这么多步麻烦一点,要是不在意颜值的话那就不用切花刻花一锅煮完浇汤吃!一样料足味美哟~参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
乌冬面600g,菠菜一把,胡萝卜半根,香菇三个,西兰花几朵,鹌鹑蛋9个,玉米一把,扇贝肉一把,裙带菜一把,盐适量,酱油适量,味啉适量,鱼籽少许,,
#寻人启事第二季#日式海鲜乌冬面的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝肉和裙带菜提前泡发。
步骤2,胡萝卜切成花朵。
步骤3,香菇刻花。
步骤4,虾开背去虾线。
步骤5,乌冬面煮熟备用。(乌冬面会有些酸,提前煮熟沥水可以有效去酸)
步骤6,虾也焯熟。
步骤7,鹌鹑蛋和玉米粒都焯熟。鹌鹑蛋剥好皮备用。
步骤8,蔬菜焯熟。
步骤9,菠菜焯熟。
步骤10,泡好的扇贝,裙带菜煮汤,加入少许盐,酱油和味啉调味。
步骤11,乌冬面捞入碗里。
步骤12,食材摆好看~
步骤13,浇汁儿!撒鱼籽!
步骤14,成品~
炸酱面寻人启事第二季的做法
浓香的肉酱,用冷水降温的清凉面条,口感劲道有嚼劲,黄瓜丝清爽可口。夏天能吃上这么一道炸酱面,真是极大的享受。如果炎热的夏日不喜欢吃东西,没有胃口。那就来做一顿炸酱面吧,保证让你胃口打开,暑气全无参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
鲜面条400g,猪绞肉200g,香其酱100g,酱油1汤匙,料酒1汤匙,白糖2茶匙,五香粉1/2茶匙,孜然粉1/2茶匙,黄瓜适量,葱花适量,芝麻少许,花椒少许,姜片1-3片,油适量,海鲜酱适量,,
炸酱面寻人启事第二季的做法的做法步骤:
步骤1,锅内少许油,炒香姜片和花椒粒,爆出香味后捞出
步骤2,放入猪绞肉,炒至变色加入香其酱或者甜面酱,翻炒均匀,加入白糖、五香粉、酱油、孜然粉、料酒小火翻炒3分钟左右肉酱就炸好了
步骤3,一锅水烧开放入少许盐,下入面条,用筷子搅散,大火让水沸腾煮制面条,面条膨胀用筷子夹起一根掐断没有白色硬心即可
步骤4,煮好的面条用凉水降温后淋干水分,加入少许海鲜酱拌匀
步骤5,盘子底部铺上黄瓜丝,上面放上拌好的面条
步骤6,最后放上自制肉酱撒少许葱花和芝麻即可超级美味的炸酱面
重庆小面寻人启事第二季的做法
每次回到老家,第一件事就是找个小面馆去吃一碗热气腾腾的重庆小面,每次同学们聊天也总是要提起那一碗魂牵梦绕的重庆小面,重庆小面真不愧是地方一绝的小吃,一个字形容:爽!重庆小面的灵魂所在在于那调料汁,不用加肉的面条也是如此美味。今天家里正好有鸡汤,用鸡汤做的小面味道更胜一筹,油辣子是重庆小面的精华所在,我的油辣子是自制的,非常香,油辣子的香味直接决定了小面的品质,油辣子的制作步骤在我的博客里能找到。每次没胃口的时候就会做重庆小面,每次总会忍不住吃撑了......参与活动:#咖啡之翼寻人启事第二季#
材料:
湿面条400克,碎米芽菜50克,榨菜30克,油炸花生米30克,空心菜200克,鸡汤一碗,自制油辣子适量,猪油少许,生姜一块,大蒜三瓣,小葱两棵,花椒粉少许,黄豆酱油适量,米醋少许,鸡精少许,,
重庆小面寻人启事第二季的做法的做法步骤:
步骤1,碎米芽菜和榨菜切成末。
步骤2,生姜、大蒜切成末、小葱切成末。
步骤3,油炸花生拍成碎瓣,准备好油辣子和花椒粉,这是重庆小面麻辣香的必备材料。(我做的油辣子材料比较多,稍微复杂,具体做法我博客里能找到,简单做法就是将菜籽油和少许香油烧滚烫稍微凉后缓缓倒入辣椒粉中,同时辣椒粉里加入炒熟的白芝麻,没有菜籽油也可以用花生油,香味要差一点。)
步骤4,空心菜准备好备用。
步骤5,生姜、大蒜末里加入少许开水烫一会,小面里直接加入姜蒜末有点抢味,所以加这个姜蒜水。
步骤6,碗里加入适量碎米芽菜、榨菜末、油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、小葱末、少许花椒粉、鸡精、米醋、猪油,倒入热的鸡汤。(加入少许猪油味道更香一点,三高人群不要加;没有鸡汤就直接加入面汤也不是很影响味道,因为麻辣鲜香是调料味道已经很不错了)
步骤7,锅里加入足量水,少许盐,烧开,放入面条煮熟。
步骤8,将空心菜烫熟。
步骤9,将空心菜和花生碎加入到碗里。
步骤10,面条盛入即可
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