食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你是食材达人吗?相信你应该喜欢小编整理的青团子(浙江温岭小吃)的做法,更多信息请继续关注我们的网站。
材料:
糯米粉300g,小麦面粉200g,前腿肉,酸菜,香菇,虾皮,芹菜,茭白,大蒜,小米粉,青叶,红萝卜,盐味极鲜酱油,蚝油橄榄油,生姜蒜头,,
青团子(浙江温岭小吃)的做法的做法步骤:
步骤1,先把青叶煮熟捣碎备用
步骤2,糯米粉和小麦面粉搅拌均匀加入捣碎的青叶一起揉成团不要粘住盆子等备用
步骤3,肉酸菜红萝卜茭白香菇芹菜大蒜生姜蒜头切成丁虾皮等备用
步骤4,米粉要放水里泡20分钟捞起备用
步骤5,热油锅放入生姜蒜头煎一下就加入肉煎至黄色再加入酱油蚝油翻炒再加入水大火收汁再加入一点盐翻炒一分钟再加入虾皮酸菜香菇茭白红萝卜翻炒一两分钟再加入米粉翻炒四分钟再加入芹菜翻炒一两分钟再加入大蒜翻炒一两下就可以出锅备用
步骤6,用刚才揉好的粉团摘一小团用手揉成圆型然后压扁再用面杖滚成薄饼再放入馅料缝口就放入蒸笼里蒸20分钟就可以出炉了
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浙江小吃冬菇炒面(1)
食材明细:
主料::面条200g,
辅料::水发冬菇50g,熟笋片50g,
配料::香葱适量,植物油200ml,酱油适量,湿淀粉少许,芝麻油适量,
浙江小吃冬菇炒面的做法步骤:
1.将面条放入沸水中略煮一分钟捞出。
2.煮好的面条放入凉水中过凉,沥干水分。
3.面条装入一个大碗中,用酱油、少许盐拌匀。
4.热锅放油,待油烧至五成热时,放入面条煎炸。
5.待面条呈金黄色时,捞出沥干油。
6.装入盘子中。
7.笋、冬菇切丝,葱白切段。
8.用锅内剩余底油煸香葱白。
9.放入冬菇、笋片翻炒至熟。
10.加入适量水煮沸。
11.加入盐、酱油调味,用湿淀粉勾薄芡淋上芝麻油。
12.炒好的配料浇在面条上,撒上葱花即可。
小贴士:
1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出,时间不宜过长;
2.炒面条时火不宜太旺,油温不宜过,以免焦糊。
诱人的翠绿——青团子
食材明细:
主料::糯米粉适量,艾草适量,豆沙馅适量,猪油适量,
辅料::香油适量,
诱人的翠绿——青团子的做法步骤:
1.公司院子里和同事亲手摘的艾草。只要新鲜的叶子。
2.艾草清洗干净,焯水。
3.用料理机将艾草加少量的水打成泥。
4.取适量的糯米粉。
5.倒入打成泥的艾草,包括汁和艾草泥。也可以只要艾草汁,加一点猪油,搅拌均匀。
6.要多揉一会,揉成绿色的面团。
7.我用的是成品的豆沙,有红豆沙和绿豆沙两种。给同事品尝的时候他们都更加喜欢绿豆沙的。说是可以和艾草的清香更好的结合。
8.揪一块面团,用手按成饼,然后中间放上豆沙,收口,团圆就可以了,具体就不展示了。成品图。
9.包好的青团,我是揪的面,大小可能不一。
10.用刷子在包好的青团上刷上一层油,花生油,香油都可以。这样团子表面还光亮。
11.我是前天晚上包的,第二天早上蒸的。放在蒸锅里大火蒸,开锅后8分钟左右就可以了。具体的时间视自己包的团子的大小确定。
12.大火开蒸。
13.蒸熟的团子碧绿诱人啊!!要趁热吃,否则凉了影响口感。
14.成品,漂亮吧。
小贴士:
用刷子在包好的青团上刷上一层油,花生油,香油都可以。这样团子表面还光亮。
山寨艾米果——青团子(1)
食材明细:
主料::茼蒿100g,
辅料::糯米粉200g,大米50g,
配料::油适量,豆沙适量,
山寨艾米果——青团子的做法步骤:
1.糯米和大米粉以4:1的比例搅均,用煮开的茼蒿汁慢慢用筷子和均。
2.准备好的豆沙馅
3.手上抹少许油,把面团取一小块,捏成大小相同的圆形,放入适量的豆沙
4.包好的团子放入蒸笼中
5.隔水蒸15分钟即可
小贴士:
除了豆沙馅,还可用花生芝麻等香香的馅料。有条件,底下可垫竹叶等,蒸好后会带有竹叶的清香。
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