食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“杂拌酸辣海鲜的做法”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
材料:
鲜鱿鱼300克,鲜虾300克,紫甘蓝60克,紫洋葱1/3个,小番茄5个,西芹80克,柠檬汁(或白醋)1大匙,白糖1小匙,辣椒粉(细的)1小匙,橄榄油1大匙,香油1/2小匙,盐少许,
杂拌酸辣海鲜的做法的做法步骤:
步骤1,收拾鱿鱼:鱿鱼去内脏,撕去外皮的薄膜,切开成片状,洗净。然后在内面切交叉花纹,再切成片;
步骤2,鲜虾去头去壳去虾线,洗净;
步骤3,锅中加水,倒入一点点料酒和盐,水开后放入鱿鱼和鲜虾,待水再次要煮开时立刻捞出,用凉开水冲净沥干;
步骤4,所有蔬菜洗净,洋葱去膜,切丝;紫甘蓝切丝;小番茄对半切开;西芹斜切成段,然后入沸水中快速汆烫下后捞出,过凉开水,再沥干水分。所有蔬菜和鲜虾鱿鱼一起入大碗,调入所有调料,拌匀即可享用。
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香干杂拌的做法
芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
材料:
香干4片,芹菜3棵,胡萝卜1/3根,红菜椒1片,黄菜椒1片,盐适量,油适量,酱油2汤匙,蚝油半汤匙,,
香干杂拌的做法的做法步骤:
步骤1,主材料;
步骤2,香干切丝;菜椒切丝;
步骤3,芹菜切段;胡萝卜切细条;
步骤4,将胡萝卜、芹菜、菜椒丝入沸水焯水;
步骤5,捞出沥干;
步骤6,热油锅,放入香干丝煎到微黄;当然焯水也可以哈,我喜欢煎一下更香~~
步骤7,所有材料放大盘里;
步骤8,适量油加盐、酱油、蚝油热一下,倒入拌匀就可以了~
海鲜酸辣汤的做法
天气干燥,忽冷忽热,春季正是感冒病毒盛行的时候,很多人都易感冒。其实,不论任何疾病,都是机体免疫力与致病因素之间相互作用的结果。感冒更是如此,过度疲劳、睡眠不足、心情不好以及患有一些慢性疾病、体质虚弱者更容易患上感冒。春季要想不受感冒的困扰或增强与感冒抗争的能力,春季饮食调理就很重要。如果是风寒感冒初起,就煮碗热腾腾的酸辣汤吧,喝下去出身汗,感冒很快就好了!今天我是用大喜大的酸辣汤料包做的快速酸辣汤,加上咱们南方的超嫩水豆腐,新鲜的车螺做上一锅暖暖滴的海鲜酸辣汤,即可以预防感冒,也可以防治春寒腹泻。大喜大的酸辣汤包里有胡椒粉和醋粉,这两样对感冒治疗了预防比较好,而且醋有杀菌的作用。胡椒开胃进食,温中散寒,止痛。主治:脾胃受寒,食欲减退,或脘腹冷痛,呕吐,腹泻,治鼻塞防感冒。这汤因为加有海鲜,所以更加鲜美可口!
材料:
车螺400克,大喜大酸辣汤1包,水豆腐1块,生姜1片,生菜适量,橄榄油适量,
海鲜酸辣汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,水豆腐切小块备用。
步骤3,锅放冷水,放入大喜大酸辣汤料包。
步骤4,盖上锅盖,大火烧开。烧开后,拌匀汤料。
步骤5,放入水豆腐。
步骤6,加入洗净的车螺,加姜片,盖上锅盖。大约是五分钟左右,螺壳全部张开了关火。
步骤7,关火后,趁热放入切好的生菜丝,放油。
步骤8,装碗即可趁热食用。
苦瓜杂拌的做法
材料:
苦瓜半根,洋葱半个,番茄1个,紫甘蓝50g,葱1根,大蒜3瓣,
苦瓜杂拌的做法的做法步骤:
步骤1,
步骤2,苦瓜洗净去瓤切片,烧开水汆烫半分钟捞出过冷水。
步骤3,紫甘蓝剥丝洗净备用
步骤4,番茄洗净去蒂切薄片
步骤5,洋葱切丝
步骤6,大蒜拍碎葱切丝
步骤7,所有原料入碗加适量的盐、鸡精、白糖、生抽盒芝麻油拌匀
步骤8,夏季清爽
步骤9,低脂健康
步骤10,试试看很好吃
杂拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,洋葱半个,黄瓜1根,西红柿一小个,紫甘蓝适量,
辅料::盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,米醋适量,香油适量,
杂拌苦瓜的做法步骤:
1.洗净切好,如图。
2.洗净切好,如图。
3.洗净切好,如图。
4.洗净切好,如图。
5.洗净切好,如图。
6.加入调料拌匀。
7.成品。养生学说每天保证6中以上蔬菜,这款伴菜现已经5种了哈,单身上班族们努力让自己更健康些吧!
杂拌火锅
食材明细:
肥膘肉100克,鸡肉100克,海参(水浸)100克,青虾100克,鸡肝50克,白菜200克,粉丝50克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒2克,芝麻酱5克,香油5克,酱油5克,虾油3克
杂拌火锅的做法步骤:
1.水发海参用清水漂洗干净,切成抹刀片。大虾洗净,去掉头、脚,剥去外壳,挑去泥肠,冲洗于净后片成片。
2.熟猪白肉、熟鸡肉分别片成大薄片。白菜摘洗干净,切成长条;鸡肝洗净,切成片。粉丝用热水泡软,剪成20厘米左右的长段,用清水漂洗一下,捞出沥净水。
3.佐料麻酱加凉开水?开调匀,成麻酱汁,与虾油、酱油、香油分别装入小碗内,供食者调配蘸食用。
4.火锅炉膛放入点燃烧好的木炭,火锅里加入鲜汤烧沸,再加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉调好口味,再依次放入白菜条、粉丝段、熟猪白肉片、熟鸡肉片、大虾片、海参片、鸡肝片,盖上火锅盖,连同各佐料碗一起上桌摆好,烧沸后即可食用。
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海鲜酸辣汤
酸辣汤是一道很美味也很家常的汤羹,非常开胃。
材料:
主料:墨鱼5条,虾仁50克,
辅料:西红柿2个,豆腐50克,笋干50克,香菇适量,木耳适量,葱适量,姜适量,番茄酱适量,胡椒粉适量,醋适量,鸡精适量,食盐适量,淀粉适量,香油适量,料酒适量,,
海鲜酸辣汤的做法步骤:
1. 将墨鱼加少许料酒焯水,将所有配菜切丝,虾仁加料酒、盐、淀粉腌制。锅热后,放少许油,葱姜爆香后,放入墨鱼丝煸炒,并加少许料酒去腥,接着将笋丝、木耳丝等全部倒入锅中一起煸炒。
2. 加盐、鸡精调味。另起一锅,将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。另起一锅,将西红柿去皮切小块后用少许油炒至西红柿成糊状。
3. 同时放入番茄酱,一起翻炒均匀。接着将之前炒好的所有原料一并倒入锅中,并加适量水。大火煮开后转小火5至8分钟。
4. 将虾仁放进锅中煮开,接着放入醋和胡椒粉调味,再次煮开后勾入水淀粉,最后倒入少许蛋液。
杂拌菜
食材明细:
主料::苦菊少许,紫甘蓝少许,油麦菜适量,菠菜适量,白菜心适量,
辅料::蒜适量,盐适量,辣椒适量,酱油适量,
配料::香油适量,辣椒油适量,鸡精适量,
杂拌菜的做法步骤:
1.把所有的菜撕成块。
2.菠菜,油麦菜用水焯一下。
3.用一个小碗,加入酱油,醋,盐,糖,香油,鸡精,调成汁。
4.蒜,辣椒,另搁一个碗,倒入花椒油糍一下。
5.两个碗里的调料都倒入菜中,拌匀即可。
菠菜杂拌
香菇泡软,去蒂,清洗干净,切丝;黑木耳用温水泡发后,清洗干净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用;菠菜放入滚水中汆烫断生,捞出用冷水浸凉,
材料:
主料:红薯粉50克,干香菇3朵,黑木耳10克,洋葱半根,胡萝卜半根,,
辅料:生抽1勺,香油2勺,大葱1节,白糖2勺,橄榄油1勺,,
菠菜杂拌的做法步骤:
1. 香菇泡软,去蒂,清洗干净,切丝;黑木耳用温水泡发后,清洗干净后切丝;洋葱、胡萝卜去皮,切丝;大葱、菠菜洗净切成段备用;菠菜放入滚水中汆烫
2. 断生,捞出用冷水浸凉,并挤干水分
3. 地瓜冬粉用温水泡软,以滚水烫煮3分钟后,捞出浸入清水中
4. 炒锅中放油,待油热后放入大葱段、洋葱丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝,以大火炒熟,盛出放凉
5. 找个大点的盘子或碗,将地瓜冬粉沥干水分,剪成约10cm长,与炒熟后放凉的食材混合,调入所有调料拌至入味即可
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