只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心为你整理的“番茄牛肉酱意面一起吃西餐的做法”,相信能对大家有所帮助。
在西餐中属牛排与意大利面最能为国人所接受,而在意大利面中,又属直条形意面最为接近咱爱吃的面条形状;同样在吃法上也比较类似于中国的酱拌面,只是在做法与酱的味道上略有差异而已;我家那小子也是很爱吃这种直条形意面的~
材料:
黄油30克,牛肉100克,西红柿250克,意大利面150克,食盐适量,香菜少许,白糖1.5勺,蒜苗15克,黄洋葱30克,胡萝卜30克,番茄酱1大勺,芝士粉少许,黑胡椒粉少许,,
番茄牛肉酱意面一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好相关食材
步骤2,锅中放入8克黄油和一小勺食盐,溶化后加适量清水
步骤3,水开后下入意大利面
步骤4,转中小火开锅煮8分钟左右
步骤5,拣至盘中待用
步骤6,另起锅放入22克黄油加热溶化
步骤7,转中小火倒入洋葱粒煸炒
步骤8,香味出来后倒入在萝卜粒继续煸炒
步骤9,倒入牛肉粒炒至变色
步骤10,撒1勺食盐和少许黑胡椒粉炒匀
步骤11,再加入番茄丁和蒜苗大火快炒
步骤12,待番茄变软出汁后加入白糖和番茄酱
步骤13,炒制浓稠即可关可
步骤14,取适量酱料淋在意大利面上,最后撒上芝士粉即可
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烤羊腿一起吃西餐的做法
小朋友要吃烤羊腿,超市买来的羊腿被切成3节,还好,做起来更方便。为节省烘烤的时间,先用压力锅压5分钟,再抹上调料烤15分钟,味道很棒,口感嫩滑,味道鲜美,一只羊腿被小朋友吃掉三分之二。
材料:
羊腿1只,葱姜适量,八角2个,花椒粒适量,小茴香适量,葱头3个,香菇3朵,黑胡椒酱70g,熟白芝麻适量,孜然粒适量,盐适量,,
烤羊腿一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿冷水浸泡10-30分钟洗净
步骤2,放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫
步骤3,倒入压力锅中,加入葱段,姜片和花椒,八角,小茴香,肉桂等调料,加入盐,水开压5分钟
步骤4,备好黑胡椒酱和孜然粒
步骤5,葱头切片,香菇切片
步骤6,码入烤盘
步骤7,压好的羊腿出锅
步骤8,将羊腿横切几刀
步骤9,抹上黑胡椒酱,撒上孜然粒和芝麻
步骤10,码入烤盘
步骤11,烤箱上火230度,下火210度预热,中层烤15分钟
步骤12,出炉
步骤13,成品图。
惠灵顿牛排一起吃西餐的做法
从电视好先生里知道的惠灵顿牛排,第一次学做了,牛排选的不好,又薄又大那种!配料也用了干菇!不过味道挺好的!
材料:
牛排150g,香菇5个,洋葱半个,花菇1个,飞饼2张,黄油10g,黑胡椒少许,蛋黄1个,盐少许,黄芥末调味酱1勺,黑胡椒酱适量,,
惠灵顿牛排一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
步骤2,我用的干花菇和香菇,所以要提前泡软后切成小丁,洋葱也切成小丁
步骤3,锅中放入适量黄油
步骤4,放入牛排煎至两面变色,我把一块切开了,因为怕酥皮包不下
步骤5,捞出牛排用厨房纸巾吸血水
步骤6,锅中放入适量黄油炒香洋葱
步骤7,放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
步骤8,偷懒办法酥皮用了2张飞饼替代,提前从冰箱冷冻室取出软化,底部垫上保鲜膜
步骤9,在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
步骤10,放上煎过的牛排刷上黄芥末酱,在上面也放点洋葱菇丁
步骤11,用酥皮包裹好牛排,用保鲜膜收紧定型
步骤12,把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上,刷上蛋黄液
步骤13,放入预热好的烤箱220度烤20分钟
步骤14,取出烤好的牛排稍微冷却一下,最好用面包刀来切开
步骤15,成品
煎牛排一起吃西餐的做法
用黄油煎一块牛排,搭配自己喜欢的意面和蔬菜,操作简单但却吃的很有情调,无论是单人还是两个人进餐,这样为自己和爱人做一份牛排,是生活的情调。
材料:
牛排150g,洋葱半个,熟玉米适量,煮好的意面适量,蔬菜适量,黄油适量,黑胡椒酱适量,,
煎牛排一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好煎锅和牛排
步骤2,小火加热锅子,适量黄油融化
步骤3,放入牛排煎制
步骤4,再把玉米放入锅内煎制加热
步骤5,牛排煎制两面变色,达到自己所需要的熟成程度
步骤6,搭配煮好的意面和蔬菜
步骤7,自己喜欢的蔬菜都可以搭配
科布沙拉一起吃西餐的做法
科布沙拉曾经风靡美国70年代的健康减肥沙拉,价格便宜又有减肥的功效,在美国,上至总统下至平民都无法拒绝科布沙拉的诱惑。这款沙拉一般有绿叶生菜、脆培根、鸡胸肉、牛油果、煮鸡蛋和西红柿组成,可以添加各种芝士末!我家没有培根和鸡肉,正好有西班牙火腿粒,就替换了!
材料:
球生菜半颗,番茄1个,牛油果1个,鸡蛋2个,西班牙火腿粒50克,bluecheese1勺,黑醋适量,橄榄油适量,蒜蓉1瓣,柠檬汁半个,芥末少许,盐少许,砂糖少许,黑胡椒碎少许,温水适量,,
科布沙拉一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,球生菜洗净切成丝
步骤2,鸡蛋煮熟去壳切片
步骤3,番茄洗净切成小丁
步骤4,牛油果也切成小丁
步骤5,西班牙火腿粒稍微加热一下
步骤6,调制科布沙拉酱汁:黑醋,原方是红酒醋、砂糖、盐、黑胡椒碎、芥末、柠檬汁、蒜蓉、橄榄油和适量温水搅拌均匀
步骤7,把准备好的食材排放在盘中,还有我放了bluecheese
步骤8,淋上调好的汁,吃的时候拌匀即可
法式蒸贻贝一起吃西餐的做法
加入欧芹、百里香、月桂叶和小洋葱一起炖煮的贻贝在法国又称水手式煮贻贝,广泛流行于法国北部,是离巴黎最近的港口迪耶普(Dieppe)的特色菜。
材料:
贻贝700克,小洋葱15克,白葡萄酒60毫升,欧芹2束,百里香1束,月桂叶2片,盐适量,黑胡椒碎适量,
法式蒸贻贝一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,小洋葱切碎。
步骤2,欧芹1束,月桂叶2小片,百里香1束准备好。
步骤3,贻贝洗干净,沥干水分。
步骤4,锅中放入白葡萄酒、小洋葱、步骤2的香草、一点点的黑胡椒碎。
步骤5,大火煮沸后,小火炖煮2分钟。
步骤6,大火,加入贻贝。
步骤7,加盖煮约3-5分钟,至贻贝开口。
步骤8,装盘后,撒上欧芹碎即可。
黑椒牛排+一起吃西餐的做法
出去吃太贵~熟度不称心~不如自己在家做~很容易!省钱又好吃~
材料:
洋葱少量,黄油10克,盐1小勺,西兰花,黑胡椒,杏鲍菇,黑胡椒汁,柠檬,
黑椒牛排+一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料~肉用牛霖~容易买到~用杏鲍菇、西兰花、西红柿做配菜~
步骤2,牛霖肉~按薄厚切成牛排~加糖~盐~黑胡椒~腌半小时~杏鲍菇切片~洋葱切丝~可以和牛排一起腌~
步骤3,平底锅烧热~黄油融化~
步骤4,小火慢煎~加黑胡椒汁~空余部位洋葱和杏鲍菇可以一起炒~西红柿和西兰花热熟~或提前煮好~
步骤5,煎至自己喜欢的熟度就可以出锅装盘了~加上点柠檬汁~可以减少肉腥味~
步骤6,牛排是西餐中的主食~尤其适合男性朋友食用~但不要贪食~不易消化~
鲜虾芦笋一起吃西餐的做法
芦笋营养丰富,号称抗癌之王,能促进宝宝大脑发育,所以在有宝宝的我家来说芦笋是常客。当然芦笋也是西餐常用食材之类,色彩清脆,芦笋又非常漂亮。
材料:
鲜虾几只,芦笋6根,盐2g,料酒1汤匙,蚝油一汤匙,,
鲜虾芦笋一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,鲜虾洗净去皮,剔除虾线,从中间剪开
步骤3,处理好的虾仁加少许盐和料酒腌制5分钟
步骤4,芦笋切去老的硬根切段
步骤5,腌制好的虾仁,把尾巴从中间穿过来,然后沾一下淀粉,防止煎的时候虾肉会变老
步骤6,平底锅加少许油,放入虾仁小火煎熟后盛出
步骤7,洗净切段的芦笋入锅煎熟
步骤8,把煎好的虾仁和煎熟的芦笋混合
步骤9,淋上蚝油加一汤匙热水,一只手端锅兜匀就好了。
步骤10,卖相好,味道赞的简单西式蚝油鲜虾芦笋就好了
步骤11,鲜美好味道
番茄和牛肉可以一起吃吗
番茄中含有大量的叶酸;牛肉中含有大量维生素B12。
番茄和牛肉二者搭配食用,可以促进人体对维生素B12的吸收和利用。
做法小技巧
1、烹调时不要久煮。
2、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
3、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
4、清炖牛肉能较好地保存营养成分;
5、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
6、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
7、烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
8、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
9、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
10、西红柿常用于生食冷菜,用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛肉、西红柿蛋汤等。
食材选购技巧
1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
2、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
3、看着色。在选购生吃西红柿时,还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿,因为这很可能是由于西红柿病害造成的,味道和营养均很差。
4、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
5、老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
6、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。
7、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
8、浅黄色的西红柿,含少量胡萝卜素,不含番茄红素。当西红柿成熟时,色泽会由青变红。
9、南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。
10、看果形。美味的西红柿要圆、大、有蒂,硬度适宜,富有弹性。扁圆形的果肉薄,正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿,这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
食材搭配指南
1、牛肉和葱:牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。葱含多种维生素及各种糖类,具有去毒消肿、降低胆固醇、杀菌防癌等功效。两者搭配同食,对风寒感冒、头痛鼻塞、面目浮肿、疮痛跌打者有疗效。
2、牛肉和枸杞:牛肉与枸杞搭配食用,有补养气血之妙、和胃益肝之功。适用于体弱多病,劳伤诸症。
3、生姜和牛肉:可治伤寒腹痛
4、姜和牛肉:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
5、土豆和牛肉:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
6、牛肉和洋葱:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。
7、南瓜和牛肉:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
8、牛肉和白萝卜:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
9、牛肉和芋头:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。
10、牛肉和栗子:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B族维生素和脂肪酶。粟子中的维生素c易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值。而且,二者不易消化,同炖共炒都不相宜。在我国古籍《饮膳正要》中也有牛肉不可与栗子同食的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。
食材禁忌指南
1、韭黄和牛肉:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。韭菜不可与牛肉一起吃,韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒,在民间方法中,可以用人乳和鼓汁解毒。
2、猪肉和牛肉:猪肉不可与牛肉同食。猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性。而牛肉则性温,昧甘,具有暖中补气、补。肾壮阳、健脾补胃、滋养御寒、益筋骨、增体力之功效。二者一温一寒,一补中健脾,一滋腻碍消化,其性昧和功效有所抵触,故不宜同食。
3、韭菜和牛肉:同食容易中毒
4、牛肉和红糖:同食会产生不良生化反应,引起腹胀。
5、牛肉和鲶鱼:会中毒
6、薤和牛肉:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食,恰如《本草纲目》记载:牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。因牛肉甘温,补气助火;而韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如果将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,就如火上加油,容易使人发热动火,以致引起牙齿炎症、肿痛、口疮等症。
7、牛肉和生姜:《本草纲目》记载:牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,容易助热生火,以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
8、番茄和绿豆:同食伤元气
9、牛肉和薤:《本草纲目》记载:牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,容易助热生火,以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。
10、牛肉和盐菜:会中毒
芒果椰子元宵塔一起吃西餐的做法
这款元宵塔是我在长帝烘焙比赛时的作品改良。第一次参加比赛,因为没有经验,所以没有带盘子,没有带摆盘道具,没有四寸的塔模,没有带……结果做了个六寸塔!找酒店餐厅借了盘子……找队友借了把面包刀,当着评委把六寸的塔给切了……如今回想觉得自己准备太不充分!当时比赛的主题是中西结合,所以我选择了中式的汤圆以及西式的塔。比赛时的汤圆我还包了芒果馅。本方用的是四寸塔模,元宵不能做大,所以我省略了做芒果馅的步骤。整体口味是清爽型,不甜不腻,每一口都充满了浓浓的椰香和芒果香。配方可以做4个四寸。
材料:
塔皮材料:,黄油50g,糖粉30g,食盐1g,全蛋液20g,低筋面粉90g,椰蓉30g,塔液材料:,全蛋30g,砂糖20g,椰浆60g,牛奶25g,玉米淀粉2g,黄油20g,芒果酱材料:,芒果果茸:125g,砂糖12g,玉米淀粉8g,清水30g,元宵材料:,糯米粉适量,清水适量,其它材料:,蛋黄液(刷塔涂层用)适量,新鲜芒果果肉适量,果胶适量,鲜花装饰适量,,
芒果椰子元宵塔一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,制作塔皮:软化黄油加糖粉及食盐打发;分次加入全蛋液打至融合;低粉过筛加椰蓉拌匀;分次拌入干性材料;塔皮面团冷冻10min后转冷藏15min松弛。
步骤2,松弛时间制作芒果酱:果茸加糖,淀粉加清水溶解;果茸小火煮沸后加入淀粉溶液;迅速拌匀;小火搅拌至微沸后停止加热;盛出,冷却备用。
步骤3,塔皮面团松弛降温完成后需要迅速擀制。擀成约3mm厚的塔皮后放入塔模整形;用擀面杖将多余塔皮擀掉;稍稍整理后用牙签戳洞;压上重石,放入预热好的烤箱200°C10min;取出刷一层蛋黄液,继续烤3min。(涮蛋液烤制可有效阻隔液体,防止底层塔皮吸塔液水分,成品口感会更酥脆。)
步骤4,塔皮烤制的同时:塔液:黄油加热液化,其它材料混合加热至温热(温度在50-60°C);混入黄油后过筛1次备用。元宵:适量糯米粉加适量清水揉至成团,分揉成小糯米团备用。塔皮一共烤13min后取出,放入元宵,倒入塔液,8分满;放进烤箱中层,185°C13min左右即可;取出稍稍放凉后脱模;冷却后摆放上切好的芒果肉,再挤上芒果果酱,最后在芒果肉上刷一点果胶以增加光泽度。
步骤5,鲜花洗干净擦干再摆拍。
步骤6,图
步骤7,图
步骤8,再看看比赛时做的!^_^……(o^^o)
迷迭香羊肉串一起吃西餐的做法
每次看到别人家的羊肉串,我都羡慕不已,非常想吃。现在我有了空气炸锅,我也要让别人羡慕我,嗄嗄~~空气炸锅做迷迭香香羊肉串特别棒。
材料:
羊肉串IO根,盐1克,胡椒粉1克,迷迭香3克,油3克,,
迷迭香羊肉串一起吃西餐的做法的做法步骤:
步骤1,首先我们一定要买好的羊肉串。四块瘦中夹着一块肥的。先将盐撒在羊肉串上腌一下。接着胡椒粉腌一下
步骤2,再给羊肉串抹一层薄薄的油。最后撒上迷迭香混合均匀。空炸锅预热两百度。将羊肉串放入空炸锅
步骤3,空炸时间设定十三分钟。
步骤413,分钟美味又香的羊肉串就出炉啦!
步骤5,满屋迷迭香的味道,十根还不够分呢。
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