食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在向你推荐熔岩芝士面包的做法,或许你能从中找到需要的内容。
家里还剩下一些马苏里拉芝士,再不吃就要过期了,这东西死贵不能浪费呦,于是拿来做了面包,烤好后的成品内馅外流,就像岩浆喷发一样,一出炉就被消灭了四个,好吃的停不下来呀,啊哈哈!
材料:
面团材料:水120g,面团材料:全蛋液53g,面团材料:盐3g,面团材料:金龙鱼面包用小麦粉280g,面团材料:芝士粉10g,面团材料:无盐黄油40g,面团材料:干酵母粉4g,面团材料:白砂糖30g,内馅材料;马苏里拉芝士200g,内馅材料;午餐肉140g,
熔岩芝士面包的做法的做法步骤:
步骤1,准备好面团的食材,面包粉我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉,成品香软可口易拉丝;
步骤2,准备好内馅的食材;
步骤3,将水、全蛋液倒入面包机的面包桶中,盐、糖对角放;
步骤4,倒入面包粉;
步骤5,倒入芝士粉,然后在面包粉中间挖个洞,加入干酵母粉;
步骤6,选择面包机的和面程序开始揉面,揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序;
步骤7,结束后面团非常光滑,选择发酵程序开始发酵;
步骤8,面团发酵的时候可以来准备内馅,将午餐肉切小条后放入锅内煎炒至表面金黄;
步骤9,完全冷却后再跟马苏里拉芝士碎混合拌匀;
步骤10,面团发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可;
步骤11,选择揉面程序揉面5分钟排气,然后分割成八等份一一揉圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟;
步骤12,取一个面团擀成圆形;
步骤13,翻面后包入适量内馅,像包包子那样收紧收口;
步骤14,全部包好后收口朝下放在铺了油纸的烤盘上;
步骤15,放进烤箱进行二次发酵;
步骤16,发酵到两倍大的时候取出,筛少许面包粉(配方外);
步骤17,用面包整形刀在顶部划十字,让内馅露出来一些;
步骤18,放入预热好的烤箱内中层180度20分钟;
步骤19,成品;
步骤20,香味浓郁松软可口,而且内馅拉丝哦。
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全麦熔岩芝士面包的做法
马苏里拉芝士加培根碎的面包,早餐必备啊!
材料:
高筋面粉240克,全麦粉60克,黄油20克,干酵母3克,水190克,盐4克,糖15克,奶粉15克,马苏里拉200克,培根4片,
全麦熔岩芝士面包的做法的做法步骤:
步骤1,酵母放在水里搅拌,温水即可。
步骤2,除黄油外所有材料混合揉到扩展阶段后加入黄油揉到完全阶段。
步骤3,进行基础发酵,发到2倍大即可。
步骤4,培根用小火略煎一下,切碎和马苏里拉拌匀备用。
步骤5,发好的面团分割成8个球,滚圆松弛20分钟。
步骤6,取一个小球擀成圆片。
步骤7,包上内馅,收紧封口。
步骤8,封口朝下,放在烤盘里进行二次发酵。
步骤9,二发大概50分钟左右,具体看状态。撒高粉,用剪刀剪出十字口,把四个角向外拉一拉。
步骤10,烤箱190度,烤20到25分钟。
步骤11,趁热吃最好吃。
芝士熔岩面包遇上冰淇淋
食材明细:
主料::高筋面粉200克,牛奶130克,炼乳20克,酵母2克,老面66克,三色冰淇淋适量,
辅料::盐1克,白糖10克,黄油20克,肉松适量,芝士适量,面粉少许(撒表面),
芝士熔岩面包遇上冰淇淋的做法步骤:
1.除黄油外,老面撕块先液体后固体酵母放在面粉上面,先用筷子拌匀,
2.起动活面程序,活面6分钟时放入黄油,再活面25分钟,
3.用保鲜膜包住面包桶,室内发酵一倍半大,直接放入冰箱冷藏室,
4.喜欢吃新鲜面包,我一般是前一天晚餐后活面,第二天早起做,室内回温半小时,
5.准备好肉松、芝士碎
6.面团排气、分包、分成四个面团,醒10分钟,擀成面皮,
7.面皮下面放些芝士再放入肉松,
8.肉松上再放点芝士,自己做就是料足,原则是面皮包的住就行,可劲的放吧,象包包子一样,收口朝下,放入刷了油的模具里,
9.这气温高边做边在醒发了,盖上保鲜膜醒发15分钟,表面筛面粉,剪刀剪一刀
10.剪刀剪十字口,
11.四个剪口角拉开一点
12.再放入些芝士碎,烤箱180度预热
13.烤20分钟,即时出炉
14.面包有了,准备冰淇淋,
15.把冰淇淋挖两个双色球,一个放在面包熔岩上,一个放在两个面包边,肉松熔岩面包遇上冰淇淋,大功告成!
小贴士:
我偷懒一个面团做两种面包,天热又都爱吃新鲜的,这办法多好呀!
这四个肉松面包用了配方面团的三分之一。
德普烘焙食谱——熔岩芝士面包
食材明细:
主料::高筋面粉240g,酵母4g,蛋黄2个,牛奶125g,黄油40g,香肠一根,马苏里拉奶酪200g,
辅料::细砂糖40g,盐3g,
德普烘焙食谱——熔岩芝士面包的做法步骤:
1.原料除黄油以外全部混匀,揉至扩展,再加入黄油,继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大
2.发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 香肠切小块和马苏里拉奶酪块混均匀待用
3.将面团均分7份,约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟
4.取一个面团,擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面,捏紧收口
5.收口向下放置,进行第二次发酵
6.发到两倍大,表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口
7.用手外拉剪开四角,使口子张开变大
8.烤箱提前预热,快热档,190℃中层 25分钟
9.诱人呀
小贴士:
1. 夏季室温高,揉面团的水要用冰水 以降低面团温度 防止面团发粘和发酵过快
2. 十字口剪法:先用剪刀剪一较大的口子,在切口的垂直方向,一侧剪口,再另一侧剪口。这样就有了十字口。
芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包(1)
食材明细:
主料::水190克,糖15克,盐4克,高粉240克,全麦粉60克,奶粉15克,酵母3克,黄油20克,
辅料::马苏芝士200克,培根4片,
芝士拉丝的诱惑-----全麦熔岩面包的做法步骤:
1.除黄油外,将原料揉成光滑的面团,
2.再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。
3.揉好的面团开始第一次发酵。
4.面团发酵过程中,将培根煎一下,切成小块,和马苏芝士拌在一起。
5.面团发酵至两倍大。
6.排气,分割成8份,67-68克/份左右,松弛15分钟。
7.取1份面团,按扁,取1份馅料(马苏25克,煎过的培根半片)。
8.包好。
9.收口向下放在烤盘里。
10.二次发酵至两倍大,撒面粉,用剪刀剪十字。
11.开口拉大一些。
12.入预热好的烤箱烘焙。
小贴士:
原料:水190克 糖15克 盐4克 高粉240克 全麦粉60克 奶粉15克 酵母3克 黄油20克
馅料:马苏芝士200克 培根4片
烘焙:ACA GT400烤箱 烤箱中下层,上管190度,下管180度20分钟(根据自己的烤箱调整)
1、我个人比较喜欢将开口拉大一些,芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。
duang~乳酪芝士熔岩蛋糕的做法
duang~duang~超级Q弹乳酪蛋糕搭配上面的芝士熔岩一口下去入口即化、奶香浓郁超级赞~吃过的小伙伴都好爱~
材料:
奶油奶酪100g,牛奶100g,色拉油40g,低筋粉100g,鸡蛋5个(60g),柠檬汁3-4滴,细砂糖100g,岩烧酱,芝士片3片,黄油20g,细砂糖8g,蜂蜜8g,淡奶油30g,杏仁片少许,
duang~乳酪芝士熔岩蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,软化的奶油奶酪少量分次的加入牛奶搅拌成细腻的糊状
步骤2,加入色拉油搅拌均匀
步骤3,把低筋粉过筛入内,搅拌均匀
步骤4,加入蛋黄,翻拌成细腻的面糊
步骤5,蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至干性发泡,提起打蛋器是小尖勾
步骤6,蛋黄糊里加入三分之一的打发好的蛋白翻拌均匀之后,倒入剩下的蛋白继续翻拌成细腻的面糊
步骤7,倒入两个6寸的磨具,轻震2下
步骤8,烤箱预热上下火140度,烤至50分钟左右,烤好的蛋糕轻震出热气,倒扣至凉透
步骤9,凉透好的蛋糕脱模之后就就可以开始做芝士酱,黄油➕芝士片,微波炉10秒、10秒慢慢让芝士片融化,加入蜂蜜、细砂糖搅拌均匀,倒入冰箱刚拿出来的淡奶油,继续搅拌均匀
步骤10,等芝士酱稍微浓稠,涂抹蛋糕上,上火220度,下火170度烤制上色,这时候不要离开烤箱,时刻观察哦(岩烧酱是一份的量)
步骤11,duang~duan~超级Q弹,有木有
步骤12,成品图
步骤13,成品图
步骤14,成品图
熔岩芝士肉酱披萨
食材明细:
饼皮::高筋面粉215g,糖8g,盐2g,酵母3g,玉米油12g,温水135g,
肉酱馅料::牛肉155g,猪肉140g,洋葱半个,番茄3个,口蘑3个,水适适量,番茄酱一小碗,植物油适量,芝士条2-3条,马苏里拉芝士适量,
肉酱所需调味料::盐3g,酱油2.5g,植物油6.5g,料酒3g,玉米淀粉4g,
熔岩芝士肉酱披萨的做法步骤:
1.先制作饼底,将把所有干性材料倒入盆里。
2.加入植物油。
3.启动厨师机,边搅拌边倒入水。
4.搅拌至表面光滑,滚圆放入烤箱发酵。
5.发酵的过程中,可以先制作肉酱,把猪肉和牛肉剁烂。
6.放入调味料,搅匀,进行腌制。
7.把洋葱、番茄切小粒、口蘑切薄片。
8.锅里放入适量植物油,热锅后,倒入番茄煮烂。
9.加入菇片和洋葱粒,拌匀。
10.倒入番茄酱和适量的水。
11.煮沸后,把肉倒入,熬至收汁即可。
12.面团发酵至2倍大,戳洞不反弹。
13.取出面团,用擀面杖进行排气。
14.烤盘刷上植物油。
15.把面团铺在模具上面。
16.放入芝士条,或者用马苏里拉芝士揉成长条状。
17.先把4个角的面团按压下去。
18.再把剩下的角也按压进去,要留空隙露出芝士。
19.用叉子先把按压下去的面皮戳孔,然后把剩下的地方也戳孔。
20.饼底先放入一层马苏里拉芝士。
21.再抹上肉酱。
22.最后放入少许马苏里拉芝士。
23.放入烤箱烘烤,上下火200度,约15分钟。
小贴士:
Tip
1.肉酱一定要熬至收汁,不然饼底烤完后变成湿湿的。
2.模具刷油,可以使饼皮烘烤后变脆。
火腿芝士面包的做法
我的俩宝贝都喜欢火腿,但平常不怎么给他们吃这些加工过的肉制品,觉得不健康。一次无意在网络看到这个面包的图片,就自己折腾起来了,自己做,材料肯定是安全又健康的,火腿挑优质的产品,满足一下宝宝们,哈哈!不过,这个面包的味道真心不错哦!家里宝宝会很喜欢的呢,试试吧~
材料:
面团材料:,高筋面粉300g,水160ml,鸡蛋1个,细砂糖30g,盐2g,酵母5g,黄油35g,馅料:,芝士片12片,火腿12片,迷迭香适量,黑胡椒粉适量,全蛋液(刷面),
火腿芝士面包的做法的做法步骤:
步骤1,将面团材料除去黄油的其它材料全部投入厨师机中,依次是先水后粉的顺序,启动一档揉面。
步骤2,待揉至面团材料初次脱离厨师机内桶缸壁达到初步扩展时,加入黄油,启动厨师机二档揉面。
步骤3,揉至面团完全扩展阶段,即可拉出有韧性的大片薄膜。
步骤4,将容器内壁抹上食用油,将面团放入其中,盖上湿布,置于温暖湿润处发酵至2-3倍大。
步骤5,发酵完成的状态,以手指沾上面粉,戳入面团体,不塌不缩为准。
步骤6,将面团充分擀压排气。
步骤7,静置松弛,并准备好馅料。火腿切成薄片。
步骤8,将松弛好的面团擀成长方形,摆上芝士片。
步骤9,摆上火腿片。
步骤10,卷起,包紧。
步骤11,切成合适的大小,摆在烤盘里。入烤箱二次发酵至1.5倍大。
步骤12,发酵完成之后,面包表面刷上全蛋液,我这里一部分撒上黑胡椒粉,一部分撒的是迷迭香。
步骤13,烤箱上下火185度预热,烘烤18分钟。这个时候已经闻到香味浓浓的了。
步骤14,成品图。
培根芝士面包的做法
材料:
鸡蛋1个,牛奶150ml,细砂糖40g,盐3g,高筋面粉300g,酵母3g,黄油30g,培根150g,芝士片5块,蛋液适量,
培根芝士面包的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡蛋,牛奶,糖,盐,面粉,酵母放进面包机
步骤2,启动发面团功能,程序大概一个半小时左右
步骤3,在面包机启动第二次揉面时加入室温软化的黄油
步骤4,当年团发至两倍大时取出
步骤5,排气
步骤6,分成9至10个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤7,把面团擀成椭圆形
步骤8,加强培根和半片芝士片
步骤9,卷起
步骤10,从中间切开
步骤11,放进纸托
步骤12,在烤箱中再次发酵40分钟,烤箱中放一碗水保持湿度
步骤13,发酵结束后刷上蛋液
步骤14,烤箱预热,上下火175度,烤20分钟
步骤15,烤的有点多,烤箱有点挤呵呵
步骤16,烤好了,满屋飘香!
步骤17,晾凉到温热,装进塑料袋防止变得太干太硬
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