中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“港式甜品——芒果班戟的做法”,可能你会喜欢,欢迎分享。
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材料:
芒果适量,牛奶240g,低筋面粉90g,鸡蛋50g,黄油15g,糖粉20g,动物性淡奶油100ml,,
港式甜品——芒果班戟的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
步骤2,倒入牛奶搅拌均匀
步骤3,筛入低筋面粉轻轻拌匀
步骤4,黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀
步骤5,放那静置20分钟左右
步骤6,将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
步骤7,平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状
步骤8,等表面凝结成半透明状
步骤9,做好的面皮放那晾晾冷却
步骤10,这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角
步骤11,芒果切出小长条粒
步骤12,冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条
步骤13,再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
步骤14,倒过来收口朝下
步骤15,吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
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甜品芒果班戟
真是入口即化,蛋皮、奶油、芒果三者组合是这么地完美!那么一大勺子奶油,你确一点也没有感到腻歪;也不知是啥个香:奶香、果香,还是蛋香?刚刚单吃饼皮还感觉有点面糊(因为只煎一面,且是蛋液刚一凝固就出锅了。),现在不见踪影。
一个还没有试出味,再来一只!这只包歪了这只饼皮上色有点重就这样小试一半。赶紧打住!可爱的黄灿灿的芒果班戟们还想留下倩影。
芒果季来一款港式甜品芒果班戟
饼皮材料(18张24cm):鸡蛋3个、牛奶250克、糖15克、面粉50克、玉米淀粉30克、黄油10克
馅料:奶油250毫升、糖20克、芒果3只
注:这款甜品对面粉的筋度没有苛刻的要求,我用的是易得的普通面粉。
芒果班戟的做法
1..取一料理盆,将3只鸡蛋打散,加入250克牛奶和15克糖拌均。
2.筛入50克面粉和30克玉米淀粉,用手动打蛋器或电动打蛋器低档打几下不见干粉即可。注有面糊颗粒没有关系。
将牛奶蛋糊过筛,最后的面糊颗粒用刮刀碾几下就不见了,过筛两次更好。
3.最后加入融化的黄油,成为这种流动的班戟面糊。注先舀一些面糊到黄油里完全拌均,再倒回面糊中拌均。
4.取一平底不沾锅,锅烧微热,舀半勺子入锅,立即旋转晃动锅体,让面糊铺满锅底。中小火煎,待到面糊干了,边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。注:只煎一面,并且微上色即可。
5.将芒果去皮,切成小条。
6.奶油250克加20克糖打发到完全不流动,硬性发泡状态。
7.取一张凉透的饼皮,煎的那面向上,舀一勺子打发奶油,放一条芒果,在芒果上再抹点打发奶油。
8.包起来,一个芒果班戟就完成了,依次包好全部。
芒果班戟的做法小提示
1.黄油融化方式可以入微波炉加热几十秒,也可在炉上隔水加热。
2.筛入粉类拌到无干粉就可,有面糊颗粒没有关系,后面过筛就不见了,不要过分搅拌,防止起泡、起筋。
3.待到饼皮完全冷却再来包奶油和水果。
4.没有煎的那面朝外面,这样就是均匀的淡黄色,很好看的。
5.这款甜品对面粉的筋度没有苛刻的要求,我用的是易得的普通面粉。
甜品小吃芒果班戟
在家吃上香港排名第二的甜品小吃芒果班戟
给孩子们做了芒果班戟,香港十大有名甜品之一,位居第二。很西方的甜点,经过香港人多年的改良及变迁,现如今是港式甜品中的经典!
甜品小吃芒果班戟原料:芒果、香蕉、草莓、鸡蛋两个、低粉80克、奶油160克、牛奶250克、糖35克、食用油15克
芒果班戟的做法
1、准备原料
2、将牛粉倒入低粉中搅拌成无颗粒均匀面糊
3、将糖放入蛋液中搅拌均匀
4、将蛋液倒入牛奶面糊中
5、搅拌均匀
6、过滤成细面糊
7、将15克油倒入过滤后的面糊中
8、搅拌均匀
9、不沾锅里挖入适量面糊
10、转动锅把手使面糊均匀的摊于锅底成饼状,成型后翻面稍烙一下即可
11、成品饼皮
12、将奶油打发到硬性发泡
13、将芒果去皮果肉切适当大小块、香蕉去皮、草莓切两瓣
14、将打发好的奶油铺于饼皮上,芒果放到奶油上
15、在芒果上再铺盖一层奶油
16、叠起皮四周包上成长条形即可
17、芒果班戟成品
18、草莓班戟成品
美食小提示
1:面糊一定要保证搅拌均匀没有干面粉颗粒,过滤后面糊更细,摊出来的饼皮细腻。
2:奶油打至有不消失的纹,即为硬性发泡
大大的果肉,伴着奶油的香甜,咬一口吧
榕宝儿吃芒果过敏,所以我又做了草莓班戟。我想是水果就能做吧,只不过芒果的味道更突出一些,嘿嘿
这是香蕉滴。没想到做出来会这么受孩子们欢迎,见到后一抢而空。如此受欢迎,我没舍得吃一块,都让孩子们吃了,我只舔了舔手指头上沾的点奶油。
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