鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒色香味俱全的快手家常菜的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒色香味俱全的快手家常菜的做法"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！

鱿鱼卷切花刀，和洋葱及青辣椒一起炒制，成品是色香味俱全，营养价值又高，是一道大人小孩都非常喜欢吃的快手菜。

材料：

鱿鱼1只，洋葱半个，青椒半个，蚝油2勺，老抽半勺，生抽1勺，料酒1勺，白砂糖1勺，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量，

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒色香味俱全的快手家常菜的做法的做法步骤：

步骤1，鱿鱼一只，除去鱼身表面的膜，冲洗干净。

步骤2，给鱿鱼改十字花刀，先从斜方向入到，斜切，不要切透，间距3-5毫米，距离近点成品漂亮。

步骤3，再将鱿鱼旋转90度，改为竖直方向下刀，直切，依然不要切透，间距控制在3-5毫米。

步骤4，十字花刀就切好了，然后切成大小合适的鱿鱼片，下锅之后自然就卷起来了。

步骤5，烧开一锅水，水沸后下入改刀好的鱿鱼片，鱿鱼片很快就会卷起来，大约十几秒，不要焯水时间太久，会失去鱿鱼鲜嫩的口感。

步骤6，倒入漏勺控水备用。

步骤7，洋葱切斜片。

步骤8，青辣椒也切成斜片。

步骤9，葱切段、姜切片、蒜切片备用。

步骤10，蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。

步骤11，锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油。

步骤12，倒入葱姜蒜，转大火爆出香味。

步骤13，下洋葱片和青辣椒片翻炒均匀。

步骤14，倒入碗汁颠匀。

步骤15，倒入焯水后的鱿鱼卷。

步骤16，大火收下汁，碗汁均匀的挂在食材表面就可以关火出锅了。

步骤17，装盘上桌。

步骤18，细节看真的很有食欲呢。

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色香味俱全的【宫保鸡丁】

食材明细：

主料：：鸡腿2只，胡萝卜半个，黄瓜半个，花生米一小碟，

辅料：：姜适量，蒜适量，

配料：：花椒适量，酱油适量，豆瓣酱适量，生粉适量，醋适量，糖适量，料酒适量，

色香味俱全的【宫保鸡丁】的做法步骤：

1.鸡腿剔骨，肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，姜切丝，蒜切片，鸡丁用料酒、生粉、酱油腌制，做好调料汁：酱油一勺、料酒一勺、醋少许、糖少许、生粉少许。

2.锅里油烧热，放花椒爆香，捞出不要（忘记拍了），放蒜片姜丝爆香。

3.放豆瓣酱炒。

4.倒入鸡丁翻炒。

5.倒入胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒。

6.倒入前面准备好的调料汁，焖。

7.收汁后，倒入花生米快速翻炒，盛起。

8.大功告成。

【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜

食材明细：

主料：：鲜虾8只，鸡蛋1个，肉糜适量，玉米适量，胡萝卜1块，

辅料：：海苔1张，香葱1根，

配料：：料酒少许，食盐少许，水淀粉适量，

【玉米虾卷】--- 色香味俱全的营养菜的做法步骤：

1.原料图。

2.虾去头、去壳、去虾线。

3.在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动）

4.胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。

5.调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了）

6.鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。

7.把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。

8.均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。

9.从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。

10.收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

小贴士：

诗心片语：

1：虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆。

2：馅料要摔打上劲。

3：玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。

4：蒸的时候收口朝下。

色香味俱全的醋烧金鳊鱼的做法

这个金鳊鱼是老姐给的，放冰箱已经有段时间了，今天就想着要么把它煮了吃掉，哈哈……所以做了醋烧金鳊鱼，多吃了两碗饭！

材料：

金鳊鱼1条，小葱6根，油200克，姜4片，料酒30毫升，香醋50毫升，生抽30毫升，糖15克，

色香味俱全的醋烧金鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤1，金鳊鱼冰箱取出解冻，剖开肚子去除内脏清洗干净，两面切几刀画菱形鱼肉更入味

步骤2，姜切片，葱切段

步骤3，锅内倒入油，放葱炼葱油啦！

步骤4，那个葱香啊！……全程小火，慢慢熬

步骤5，捞出葱段，下金鳊鱼煎至金黄

步骤6，翻面继续煎

步骤7，金鳊鱼捞出备用，只留少量油，下姜片

步骤8，煎出香气后，下金鳊鱼

步骤9，倒入料酒，香醋

步骤10，盖锅盖焖一会儿

步骤11，加入糖，生抽

步骤12，加开水至鱼齐平，大火烧开转小火烧15到20分钟，最后大火收汁出锅

步骤13，金鳊鱼表面撒葱花

步骤14，那个香啊！……我很喜欢吃！

色香味俱全香喷喷的美容菜----花生炖猪脚

食材明细：

主料：：猪脚1只，花生1把，

辅料：：姜1小块，小葱5根，花椒20粒，

配料：：八角2个，香叶2片，料酒4汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖一小块，

色香味俱全香喷喷的美容菜----花生炖猪脚的做法步骤：

1.将猪脚剁成小块，洗净放入清水中浸泡一小时，花生洗净放另一个小碗中也提前泡制。

2.泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出，将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用。

3.准备好所有的调料，姜切块，葱洗净后捆扎好。

4.热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒，使猪脚均匀地裹上糖色，再倒入生抽，老油，料酒，翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水。

5.加入姜，葱，花椒，八角香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右，期间要多观察，如水量不足要再添加开水直至煮烂为止。

6.出锅前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可。

小贴士：

1、猪脚如做不好会有一股难闻的味道，浸泡，开水绰烫并在炖的时候加入充足的料酒，会有助于去除这种味道。

2、猪脚炖的时间越长越软烂，粘粘的入口即化的口感非常棒，时间太短了不好吃哦。

3、猪脚含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，人体中胶原蛋白缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义,因此它也被称为美容食品。

4、花生健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳，既避免了营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。