食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?或许你正在查找类似"大阪烧——中式调料如何做日式照烧酱青春食堂的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
一直喜欢日本料理,以前是光傻吃,上大学进入日语系了解了更多之后更喜欢日本料理。和精致的怀石料理比起来,大阪烧是很随意的一款家常菜啦,日语里写作お好み焼き,就是按你自己的喜好来做吧~所以至今为止吃到的大阪烧,没有哪两家是相同的,按你自己的喜好混合食材,做一份属于自己的大阪烧,看着木鱼花在热气里轻轻翻动舞蹈,一瞬间也会觉得,嗯,就是这种幸福的感觉。前一阵去日本旅行,一家人自由行,我就荣幸的担上了翻译兼导游,在大阪的时候没有吃大阪烧,心心念念想着一定得吃上一回,后来反而是在京都机缘巧合的走到了一个隐蔽小馆子,只有四张小桌,两个男店员,菜单也简单的只有两页,就是大阪烧,可以选择不同的配料,一切都凭你喜欢,愿意的话一块大阪烧里加上他个十种八种的配料都可以。那天晚上一家人围在一起吃着不同的大阪烧,喝着啤酒,包着头巾的店员随意的哼着小曲儿,窗外夕阳燃起大火,烧出整个世界温柔地红。嗯,就是这样,凭你的喜好去做吧。做属于你的大阪烧。参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料:
鱿鱼一条,鸡蛋三个,圆白菜5片,胡萝卜半根,面粉适量,盐一勺,小葱一根,甜虾粉(可选)适量,海苔碎适量,木鱼花适量,照烧汁儿:,料酒100ml,生抽50ml,白酒30ml,蜂蜜两大勺,白砂糖一勺,姜蓉少许,淀粉少许,
大阪烧——中式调料如何做日式照烧酱青春食堂的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼处理干净,切碎,用姜片和料酒腌制去腥。
步骤2,胡萝卜擦丝,加入切碎的小葱,三颗鸡蛋(图三只有两颗,后来又加了一颗= ̄ω ̄=)
步骤3,加入切碎的包菜丝。
步骤4,加入鱿鱼。
步骤5,加入面粉,搅拌均匀,再加下一次。
步骤6,加入少许盐和甜虾粉(日本带回来的一种调料,非常提鲜,没有的话可以不加)。
步骤7,最终搅拌好的面糊比较稠,面糊基本上包裹在食材上。
步骤8,平底锅热油,舀一勺面糊进去,用铲子压平,厚度大约要两公分。
步骤9,大约一两分钟后晃动锅子,大阪烧能轻易滑动的话说明底部已经煎牢。
步骤10,用铲子铲起,翻面。再煎两分钟。
步骤11,放进盘子里,刷一层照烧酱。
步骤12,挤沙拉酱。
步骤13,筛一层甜虾粉(可以用海苔粉),撒上海苔碎,小葱和木鱼花即可。
步骤14,照烧酱做法来啦~没有日本的味啉,我们就用料酒!100ml
步骤15,酱油~50ML
步骤16,没有日本清酒,我们就用白酒~30ML
步骤17,蜂蜜,两大勺~
步骤18,再加一勺白砂糖,放入切好的姜蓉,放进锅里煮。
步骤19,煮沸转小火。
步骤20,加入水淀粉(淀粉用水化开即为水淀粉)
步骤21,熬至水分渐渐蒸发,汤汁浓稠即可~
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日式大阪烧
食材明细:
主料::圆白菜几片,鱿鱼1小块,鸡蛋2个,面粉3勺,
辅料::木鱼花适量,烤肉酱适量,色拉酱适量,油盐适量,
日式大阪烧的做法步骤:
1.圆白菜切成丝, 加入面粉和鱿鱼丁;
2. 再加入鸡蛋和盐, 搅拌均匀备用;
3. 预热电饼铛, 将混合好的菜团倒入;
4. 整理好形状;
5. 选择烤饼的功能键, 盖上盖; 5. 几分钟后菜饼就煎好了; 6. 将煎好的菜饼放入盘中; 7. 先挤上些烤肉酱; 8. 再挤上沙拉酱; 9. 最后点缀上木鱼花即可。
6. 几分钟后菜饼就煎好了;
7. 将煎好的菜饼放入盘中,先挤上些烤肉酱;
8.再挤上沙拉酱;
9. 最后点缀上木鱼花即可。
10.美味的日式大阪烧就完成了。
小贴士:
1. 大阪烧主要原料是圆白菜、鱿鱼(当然也可以换做其他的小海鲜)、鸡蛋、面粉,加入盐等适量的搅拌均匀;
2. 电饼铛预热后将混合好的菜团倒入,尽量摊成圆形,煎好后盛入盘中;家里如果没有电饼铛,平底锅烙熟也是一样, 喜欢焦点的可以翻面也煎一下;
3. 煎好的饼盛入盘中,先挤上烤肉酱,再挤上沙拉酱,随意, 最后一定要点缀些鱼花, 不仅口味独特, 而且非常漂亮。
日式大阪烧 的做法
又是一年高考季,虽然现在高考不是唯一的出路,但对于大多数的考生来说,这是人生最关键的转折点。而望子成龙的父母们对于孩子的最关键的一战当然不敢大意,除了要缓解他们的压力,如何科学安排孩子考前的饮食已成为广大考生家长共同关心的话题。特别是现在高三考生们的冲刺阶段,也是考生最忙碌和疲惫的阶段,因此良好的膳食结构来为考生补充营养,让考生的身体和大脑处于最佳状态。对于高考这个特殊的群体,早餐一定要吃好,只有早餐摄取了足够的能量人才能充足供给大脑必需的能量,保持旺盛的精力和较好的考试状态。而营养的高考早餐的组合搭配中碳水化合物和蛋白质都必须要有,要知道人体为大脑提供能量主要依靠碳水化合物,而脑细胞的新陈代谢离不开蛋白质和脂肪。当然早餐还必须省时省事,在早上有限的时间里做出更快捷、营养、美味的早餐,即保证每天在孩子洗漱的时间内完成温热可口的早餐。大多数人的早餐翻来覆去就那么几样:粥、咸菜、馒头、面包、鸡蛋,但是我今天要就推荐一款营养、快捷、制作简单的主食----日式大阪烧,主料是蔬菜、鱿鱼、鸡蛋和面粉,碳水化合物和肉蛋奶(蛋白质和脂肪)都有了,将它们混合在一起,煎成小饼,再在上面挤上色拉酱,点缀木鱼花,只需十分钟,美味的大阪烧就做好了,随意搭配些水果,再来杯酸奶,太完美了。即保证了考生的营养需要,又满足了考生挑剔的胃口。这样的早餐在我家也非常受欢迎,看着连拍了两次,就知道大家多么喜欢吃了。
材料:
圆白菜三片,鱿鱼1小块,鸡蛋1个,面粉2勺,烤肉酱1勺,色拉酱2勺,木鱼花适量,盐适量,
日式大阪烧 的做法的做法步骤:
步骤1,圆白菜切成丝,加入面粉和鱿鱼丁;
步骤2,再加入鸡蛋和盐,搅拌均匀备用;
步骤3,预热电饼铛,将混合好的菜团倒入;
步骤4,选择烤饼的功能键,盖上盖;
步骤5,几分钟后菜饼就煎好了,将煎好的菜饼放入盘中;
步骤6,先挤上些烤肉酱;
步骤7,再挤上沙拉酱;
步骤8,最后点缀上木鱼花即可。
步骤9,美味的日式大阪烧就完成了。
日式大阪烧的做法
日本朋友推荐
材料:
圆白菜半个,八爪鱼80g,鸡蛋2个,面粉80g,美式火腿5片,黑胡椒粉适量,盐适量,丘比沙拉酱适量,日本大阪烧酱适量,木鱼花适量,圆生菜适量,水80g,圆葱适量,,
日式大阪烧的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材,鸡蛋,水,面粉量是根据食材去定,水和面粉比例1:1,先打鸡蛋,搅合均匀加水,备好的海鲜类最好先用水过一下,八九分熟即可。圆白菜,圆葱,火腿,八爪鱼切碎即可。
步骤2,把搅好的鸡蛋液和面粉均与搅拌,里面不要有面的颗粒要不会影响口感
步骤3,把准备好其余食材到入面糊中,加入黑胡椒和盐
步骤4,摊饼
步骤5,摊好的饼,放大阪烧酱,沙拉酱,木鱼花,圆生菜,没有圆生菜用其它代替
DIY日式照烧酱的做法
材料:
酱油50ml,味淋100ml,清酒30ml,白砂糖适量,姜末少量,,
DIY日式照烧酱的做法的做法步骤:
步骤1,酱油50ml,味淋100ml,清酒30ml,白砂糖适量,姜末一小把,在小碗中混合均匀。
步骤2,锅烧热,将混合均匀的酱汁倒入锅中。中小火加热将糖融化,然后大火将水量煮到一半,关火出锅即可。
日式大阪烧~大阪烧也可以很美腻的做法
我最喜欢大阪烧的地方,就在于它的自由随心~想吃什么就加什么~想用什么口味的酱汁就用啥口味的~完全随心~
材料:
低筋面粉100克,高汤100ml,鸡蛋四个,盐适量,圆白菜200g,三文鱼肉松适量,山药适量,香干适量,火腿适量,海苔适量,韩式鱼饼适量,,
日式大阪烧~大阪烧也可以很美腻的做法的做法步骤:
步骤1,低筋面粉100g
步骤2,加入海苔碎,其实你想加什么就加什么,注意是干燥的东东,比如柴鱼片撕碎了加进去也行,不是出水的就行
步骤3,加入山药泥,因为山药很容易氧化,所以吃多少磨多少,不用很多,主要是为了增加大阪烧松软的口感
步骤4,加入100g高汤
步骤5,混合均匀
步骤6,把圆白菜切碎,不要太小,要不容易出水
步骤7,切碎所有你想加入的东东,比如我切了香干,火腿,鱼饼,三文鱼肉松
步骤8,这就是全部,先不要混合,现吃现混就行,我这个配方是两个的量
步骤9,取所有食材和面糊各一半,加入一个蛋个少量盐
步骤10,混合均匀,不要过度搅拌
步骤11,平底锅加少量油,放入混合好的大阪烧面糊
步骤12,底部煎出漂亮的金黄色后翻面,因为加了山药泥的大阪烧非常松软,翻面时候自己要小心别弄碎
步骤13,翻面后盖盖在煎一会
步骤14,再次翻面稍微煎会儿就可以出锅
步骤15,可以涂抹任何你喜欢的酱,这回我用的是上回自己做的日式猪排酱,
步骤16,涂抹
步骤17,当然你也可以和我一样很装的用沙拉酱做个美腻的简易拉花
步骤18,开始享受吧,外皮酥脆,内心柔软,就是你了~
日式披萨-大阪烧
食材明细:
主料::面粉适量,糯米粉适量,洋白菜少半个,藕少半个,洋葱少半个,
辅料::紫菜适量,木鱼花适量,
配料::烧烤酱适量,沙拉适量,
日式披萨-大阪烧的做法步骤:
1.和面的水里面我加了这个宝物~
2.面粉里我放了点糯米粉,为了增加粘度而且口感会多一点点Q~
3.面粉里依次放了,洋葱碎、洋白菜丝、藕碎
4.面搅好了~事后我吃的时候觉得菜有点放少了,下次可以多放一点
5.放入锅中
6.我用的是超级小小火,以防糊了外面但里面却没熟~翻个面撒上酱
7.撒上点培根肉
8.再翻个面刷上沙拉酱和紫菜条
9.最后撒上会跳舞的木鱼花啊~
小贴士:
全程都要小小火哦~不然糊了多可惜~
大阪烧(日式蔬菜饼)
食材明细:
主料::圆白菜叶10片,紫甘蓝叶10片,西兰花24 小朵,圆蘑菇8个,洋葱1个,胡萝卜1个,章鱼丁10个,
辅料::面粉150G,高汤适量,鸡蛋3个,照烧酱适量,木鱼花适量,海苔适量,沙拉酱适量,
大阪烧(日式蔬菜饼)的做法步骤:
1.将所有蔬菜全部洗净
2.西兰花,洋葱,章鱼切小丁。圆白菜,紫甘蓝,胡萝卜切细丝,圆蘑菇切片。鸡蛋打散后加入高汤搅匀,再倒入面粉中,轻轻搅成浓度适中的面糊
3.面糊中根据个人口味加入稍淡一点的盐,再倒入切好的食材,全部搅拌均匀
4.锅里倒入适量油,烧到5成热,放入蔬菜面糊,抹成圆形,厚度大概半个一元硬币厚。然后盖上盖子,中火煎至底部焦黄
5.底部煎好后,翻面,淋上照烧酱再重复上一个动作。等两面都是金黄色后,开盖,挤上沙拉酱,撒上海苔,再撒上木鱼花。最后开盖煎一小会儿即可
6.装盘,完成
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