食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?你不妨看看【快手菜】干煸蒜苔鱿鱼须的做法,更多相关信息请继续关注本网站。
材料:
速冻鱿鱼须,蒜薹,姜少许,干豆豉1勺,干辣椒3个,郫县豆瓣酱1勺,胡椒粉少许,酱油2勺,料酒1勺,盐少许,糖1/3勺,,
【快手菜】干煸蒜苔鱿鱼须的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼须切段后,先过油把水分炒掉,盛出备用
步骤2,锅内放少量油,加入姜丝和干豆豉煸炒
步骤3,随后加入干辣椒段炒至辣椒微微变色
步骤4,加入蒜薹翻炒几下断生,就可以加入鱿鱼须
步骤5,加入郫县豆瓣酱、料酒、酱油和一点糖,翻炒有一点点糖可以提鲜。
步骤6,最后加少许盐,酱油、豆瓣酱、豆豉都是咸的加很少一点点盐就好。
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蒜苔鱿鱼的做法
材料:
蒜苔适量,鱿鱼适量,调和油适量,淀粉适量,食盐适量,鸡精适量,葱姜蒜末适量,料酒适量,
蒜苔鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,选适量蒜苔,将其切成3厘米左右小段。选新鲜鱿鱼,同样切成等比例小段。准备好葱姜蒜末,料酒,水淀粉。
步骤2,将切好的蒜苔和鱿鱼分别用热水焯一下,注意时间不要过长,鱿鱼变为白色即可捞出。
步骤3,热锅,加调和油,放葱姜蒜末,煸炒几秒后加蒜苔搅拌,再加入鱿鱼搅拌,加入一小勺料酒翻炒。充分炒拌均匀后加入适量盐,喜欢吃甜可以加适量糖,加水淀粉勾芡,最后加一点鸡精,出锅,一盘美味好吃的蒜苔炒鱿鱼就做好啦!
鱿鱼蒜苔
食材明细:
主料::鱿鱼头1个,蒜苔200克,
辅料::姜丝10克,蒜10克,料酒2勺,生抽1勺,糖0.5勺,盐0.5勺,鸡精05勺,
鱿鱼蒜苔的做法步骤:
1.鱿鱼切段
2.蒜苔切小段
3.起锅爆香姜蒜
4.下鱿鱼
5.炒制变色加入蒜苔
6.淋入料酒加入生抽,加糖尿病提鲜最后加鸡精和盐出锅
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