好的美食离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的酱汁烤鱿鱼的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
夏季,路边一个个铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子,两个灶台,满地的烧烤签,就这样天天围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。鱿鱼的色泽也渐由白转红,那是酱的原故,鱿鱼的身上不断地冒着香气和光泽。站在一旁的人们,口水可能都滴到地上了。原本嫩滑无力的鱿鱼,经过炭火这幺一烤,即开始渐渐结实起来。好的烤鱿鱼,吃起来真是嫩中带脆,口感十足,而表面涂抹的酱汁,在受火烤之后,微咸微辣,还有一些说不出的好滋味,总之那些汁附在鱿鱼身上就是那样地美妙。鱿鱼烤的比较干,这样才会有香味出来,又不能考得太干,否则鱿鱼就硬了,那么怎样让烤鱿鱼口感出奇的好呢?在外面吃烤鱿鱼,我们看到摊主会在鱿鱼身上不断地涂抹酱汁,边涂边烤,还要不时地为鱿鱼翻身。在家用烤箱烤是不能从烤箱中勤拿出来翻面的,我经过多次实验,终于发现了一个好的方法,就是先用锡纸把鱿鱼包裹好烤制一定时间,然后再掀开锡纸烤,中间翻面一次,这样烤出鱿鱼的口感外焦里嫩,香酥可口。鱿鱼刚刚烤出来时候,满屋飘香,只让人咽口水,肉嫩,柔韧鲜美,口感出奇的好,越嚼越香,回味无穷。儿子今天开学了,踏上开往北京的列车,自他离家那一刻我就开始担心,我知道,这些担心是多余的,因为儿子走出家门之后,任何担心都已经失去了意义,可还是放心不下,这种担心是什么?是不是通常人们说的牵挂?是的话,那我的这种牵挂是天下父母都有的,每个儿女正是在父母的这种牵挂中从幼年到童年,从少年到青年,一步步在牵挂中长大成人的。牵挂是一颗心对另一颗心深深的惦记,是亲情、友情、以及爱情的纽带。它联结着一份情感,一缕相思,一种幸福,儿子走出家门的那一刻,也带走了我的心……牵挂一个人,你会想起昔日彼此相处时的温馨;你会为其乐而乐,为其忧而忧,你更会从心底滋生许多莫名的惆怅,你会惦着他的衣食住行,你会关注他的喜怒哀乐,你会在意他的欢笑与眼泪,你会在乎他的一举一动,你会为得不到他的消息而愁肠……儿子,自从我的生命的长河有了你,是你丰富我生命的色彩,是你给我点滴珍藏的守候,而你永远是我今生最深的眷恋,而你永远是我走过每一段历程中最深的牵挂。
材料:
鱿鱼、2个,辣酱,辣椒粉,孜然粉,孜然粒,生抽,甜面酱,洋葱,蒸鱼鼓油,,
酱汁烤鱿鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼整只肚子不要剖开,洗净沥干水
步骤2,碗中放入辣酱,生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时
步骤3,洋葱切片
步骤4,甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用
步骤5,将腌好的鱿鱼串在竹签上,放入铺好洋葱的烤盘中,用锡纸将鱿鱼盖好
步骤6,烤箱预热220度,中层烤先烤8分钟后取出,打开刷上酱汁,再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右
步骤7,拿出翻面,撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒,锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右
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西屋特约之酱汁烤鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼适量,洋葱适量,香辣豆瓣酱3汤匙,蜂蜜1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,生抽1汤匙,
辅料::姜粉1汤匙,孜然粉1汤匙,
西屋特约之酱汁烤鱿鱼的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.切好的鱿鱼用开水焯一分钟,捞出沥干。
3.把豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合成酱汁备用
4.把鱿鱼放在料理盆里,加入姜粉、孜然粉和事先调好的酱汁
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制一小时。
6.烤盘刷油,铺上洋葱丝,再放上腌制好的鱿鱼,多余的酱汁刷在上面。
7.放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,220度,烤约20分钟。
8.美味的酱汁烤鱿鱼就完成啦!
酱汁鱿鱼
食材明细:
主料::泡发鱿鱼一块,生姜一块,大葱一根,青椒一个,红椒一个,花椒少许,
辅料::生抽一匙,甜面酱一匙,白砂糖少许,蚝油半匙,料酒一匙,白醋少许,水淀粉少许,
酱汁鱿鱼的做法步骤:
1.新鲜鱿鱼放在料酒和白醋里侵泡去腥。
2.鱿鱼失去外面的膜,对半切。
3.对角切斜刀,注意不要切断。再反着对角切切成网状
4.再改刀切成小块儿
5.大葱,生姜,花椒,切好。
6.青红椒,去籽切斜刀,锅里放油炒断生。
7.准备所有调料调一碗酱汁。
8.然后鱿鱼肥水下锅煮至熟透。沥干水分备用
9.热锅起油。油辣时所有配料爆香。再放入鱿鱼翻炒
10.到调好的味汁。勾个薄芡撒上葱花
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