食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?小编经过搜集和处理,为你提供【西兰花炒鲜鱿】——适合厨房新手的美味快手菜的做法,供你参考,希望能够帮助到大家。
鱿鱼是一种美味的海产品,夏秋两季正是吃鱿鱼的好季节。不知道什么时候开始,坊间流传着一种说法,称每100克鱿鱼的胆固醇高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍,也就是说吃一口鱿鱼酒等于吃了40口肥肉,这让好些人将鱿鱼拒于千里之外,我妈妈还为此专门打电话叮嘱我一定要少吃鱿鱼。事实上,鱿鱼中的胆固醇含量的确高于肥肉,但鱿鱼的脂肪含量低,还有丰富的蛋白质,是肥肉不能比拟的好食材。误信食材的各种传言,而失去该有的口腹之享,对于我来说是比传言更可怕的事。所以,吃鱿鱼的季节,我怎会错过这么美味的食材呢?新鲜的鱿鱼直接白灼,再蘸着桂林辣椒酱吃,这吃法简单却不失鲜美,我很推崇。但对于爱吃鱿鱼的人来说,鲜美的鱿鱼怎么做都好吃,今天这道【西兰花炒鲜鱿】,做法简单、调味也简单,虽是一道快手菜,但它的鲜美会让你的舌头跳舞,厨房新手绝对也能胜任。
材料:
鲜鱿鱼200g,西兰花300g,蒜2瓣,糖少许,蚝油2汤匙,生粉1茶匙,麻油半茶匙,食用油适量,
【西兰花炒鲜鱿】——适合厨房新手的美味快手菜的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼去皮打花切块,西兰花洗净拆小朵,蒜切碎;
步骤2,锅中烧水,水开后下鱿鱼焯水;
步骤3,焯至鱿鱼微卷,捞出沥水待用;
步骤4,取一空碗,用糖、蚝油、生粉和少许水调成调料汁;
步骤5,烧热炒锅,下适量油,下蒜爆香;
步骤6,将西兰花倒入炒锅;
步骤7,翻炒西兰花至断生,倒入焯过水的鱿鱼;
步骤8,将调料汁淋入锅中;
步骤9,将食材与调料汁翻炒均匀,淋入麻油提香即可。
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快手菜香菇西兰花
香菇西兰花,味鲜爽口,做法简单,很家常很快手的一道菜。稍加摆盘,清新亮眼,真正色香味俱全了。
做这道菜时注意:煮西兰花的时间不要长,这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
食材:西兰花一棵,干香菇一把,小葱一根,蚝油一小勺,盐适量。
准备工作:干香菇泡发冲洗干净,挤去水份;西兰花洗净掰小朵,大朵用刀切开,放淡盐水浸泡十几分钟,然后用清水洗净备用;小葱切葱花。
鲜美爽口香菇西兰花
锅中放水烧开,加少许盐和几滴食用油,放入西兰花,略烫(稍煮一下就好,时间久了影响口感也破坏西兰花的营养),捞出过凉水冲凉。
香菇西兰花的做法
1、锅烧热倒入一勺橄榄油润润锅,油不必多,爆香葱花。
2、放香菇翻炒片刻,出香味。
3、调入盐,放一小勺蚝油。
4、加入半碗开水,盖上锅盖焖煮5-6分钟至香菇熟。
5、揭开锅盖,倒入西兰花翻炒片刻,使之入味。
6、装盘时,用筷子把西兰花摆盘子底部,花朵朝外摆放一圈,中间摆上香菇,再将锅内汤汁淋上即可。
味道鲜美,口感爽脆。
香菇西兰花的做法小贴士
西兰花焯水时间一定要短,稍烫一下就好;最后倒入西兰花翻炒时间也要短,翻炒均匀入味即可。这样才能保持西兰花的爽脆口感和营养。
网站小提示
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
家常快手菜---西兰花炒腊肉
食材明细:
主料::花菜适量,腊肉适量,青红椒适量,蒜沫适量,葱适量,
辅料::盐适量,生抽适量,花椒适量,
家常快手菜---西兰花炒腊肉的做法步骤:
1.西兰花切块,放入盐水中泡洗,洗掉花朵表面的灰尘和虫子
2.食材准备:西兰花、 腊肉、青红椒、蒜沫、葱、花椒这里忘记准备花椒!
3.放油、蒜沫
4.放入适量的花椒
5.花椒煸香后放入腊肉
6.将腊肉的煸炒出油,再倒入生抽
7.放入西兰花
8.西兰花不用炒很蔫,略翻炒几下就可以放入青红椒
9.翻炒放入盐
10.倒入少量的水,由于西兰花比较吸油。加适量的水焖煮一会,西兰花更加有口感。
11.最后放入葱
12.西兰花的美味加上腊肉的香,绝配.
13.喜欢这道简单营养的美食.
小贴士:
1、制作这道菜,西兰花一定要用盐水泡洗,表面看似干净,可很脏。在炒制之前不用开水煮一下的话,一定要用盐水泡洗
2、放入适量的花椒,花椒的香味可以增加腊肉的香味
3、在放入青红椒后可以加入适量的水焖煮一分钟左右,加入葱花便可出锅。不用煮很长时间,看是很硬,实际西兰花容易熟,太长时间会使西兰花失去它原有的味道。
橄榄菜炒西兰花的做法
西兰花是国际公认的具有高营养价值和食疗价值的食物。营养主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。西兰花的平均营养价值及防病作用名列第一。可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率,还有杀菌和防止感染的功效。西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。西兰花口感爽脆,无特殊味道,平时买菜都少不了它,和油腻的橄榄菜搭配,入味又清香,是下饭的家常好菜。有些人喜欢先焯水再炒,但我喜欢直接炒,因为焯水后营养流失而且爽脆程度有所降低。
材料:
西兰花1颗,橄榄菜1勺,蒜头2瓣,枸杞几粒,蚝油适量,油适量,盐适量,,
橄榄菜炒西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,枸杞泡水里,西兰花用刀切成小棵洗干净沥水;
步骤2,热油锅,蒜头拍碎扔进去;
步骤3,下西兰花稍翻炒后加入蚝油;
步骤4,加入橄榄菜炒匀加盐调味即起锅,撒上枸杞装饰。
步骤5,成品展示1
步骤6,成品展示2
步骤7,成品展示3
步骤8,成品展示4
步骤9,成品展示5
步骤10,成品展示6
步骤11,成品展示7
步骤12,成品展示8
步骤13,成品展示9
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