食材构成了美食最基本的部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?以下内容是小编特地整理的“老干妈辣炒鱿鱼须的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
材料:
鱿鱼须,洋葱,老干妈,油,糖,葱姜,
老干妈辣炒鱿鱼须的做法的做法步骤:
步骤1,将鱿鱼须切成段,放入热水中焯一下捞出(锅中可放些料酒葱姜,去除腥味),葱姜切末,洋葱切丝
步骤2,锅烧热放入油,下入葱姜爆香,放入洋葱丝,倒入鱿鱼须
步骤3,加入老干妈,糖,盐迅速翻炒,出锅可以撒上香菜末等
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炒鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,
辅料::杭椒适量,洋葱适量,大葱适量,蒜苗适量,生姜适量,
配料::料酒适量,豆瓣适量,盐适量,鸡精适量,花椒适量,花椒面适量,辣椒面适量,白糖适量,红油适量,
炒鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须处理干净切成合适的长度用盐少许料酒 生姜两片 大葱一段 腌制十分钟 这个时间就来处理配料
2.洋葱 杭椒
3.花椒 生姜 大蒜3颗
4.大葱 蒜苗各一根
5.杭椒斜切段
6.大葱 蒜苗切段
7.洋葱取三分之一切丝 大蒜 生姜切碎备用
8.锅烧开水入鱿鱼丝焯一分钟(刚才腌制的料也一起下锅)
9.出锅用清水冲洗一遍 挑出腌制的料
10.炒锅下油 比平时炒菜的油稍多一些,小火炒香 姜蒜末
11.下入少许豆瓣酱
12.开大火下入鱿鱼料酒炒十秒 下入洋葱丝 杭椒 大葱段(如吃洋葱味比较重的可以选择起锅之前放)炒一分钟
13.加入盐 白糖 辣椒面 花椒面 红油翻炒均匀
14.加入蒜苗炒加入鸡精炒匀即可
15.OK了···
老干妈酱爆炒鱿鱼圈的做法
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材料:
鱿鱼圈1斤,老干妈辣酱2勺,洋葱1个,香菜若干,糖6g,盐3g,
老干妈酱爆炒鱿鱼圈的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼圈洗好备有
步骤2,洋葱切好备用
步骤3,香菜洗好切成段待用
步骤4,油热后放入老干妈炒香放入鱿鱼圈翻炒加入糖略炒放入洋葱待洋葱略微发软放入盐调味再加上香菜翻炒一下即可出锅
步骤5,开吃吧
青椒炒鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,青椒丝适量,洋葱适量,
辅料::姜丝适量,干红椒适量,花椒适量,花生油适量,蒜瓣2个,蚝油大半勺,甜面酱一勺,辣椒粉适量,孜然粉适量,麻椒粉适量,
青椒炒鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼须2个。
2.鱿鱼两个肥厚的肉鳍也切下来。
3.鱿鱼须切段绰一下水,水里放一点料酒,去腥,捞出备用。
4.肉鳍切条也绰一下水。
5.绰好水洗净的须和肉鳍条。
6.干红椒,姜丝,花椒,青椒丝和洋葱丝。
7.锅内适量花生油烧热。
8.干红椒,花椒,姜丝,蒜瓣炒香。
9.青椒丝和洋葱丝放入。
10.鱿鱼放入。
11.大半勺蚝油。
12.一勺甜面酱。
13.翻炒均匀。
14.辣椒粉,孜然粉,麻椒粉适量,翻匀出锅。
15.成品。
16.成品。
小贴士:
甜面酱和蚝油盐分已够,可不再放盐。口重者酌加。
爆炒鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,青辣椒适量,大蒜头适量,姜适量,红辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
爆炒鱿鱼须的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鱿鱼须改刀切成小段,加姜丝和料酒抓匀腌一会儿。
3.起锅烧油,油七成热时,下辣椒和大蒜头翻炒断生
4.下鱿鱼须快速翻炒均匀
5.加盐、鸡精、蚝油调味
6.起锅装盘
7.好了?。
小贴士:
炒鱿鱼须要大火快速翻炒,时间要短,要不能会炒老了。
韭菜炒鱿鱼须
鱿鱼是海边人家常吃的小海鲜之一,量多新鲜,价格实惠,味道鲜美,所以称为餐桌上的宠儿。我家也经常吃鱿鱼,随便用韭菜蒜黄之类的爆炒一下,光闻着香味就让人食指大动胃口大开,所以炒鱿鱼这道快手菜,也算得上是我的当家菜。
经济实惠的海鲜菜----韭菜炒鱿鱼须
主料:鱿鱼须250g,韭菜200g
辅料:葱适量
调料:盐1小勺,鸡精半小勺,生抽2汤匙
韭菜炒鱿鱼须的做法
1.韭菜洗净切段
2.鱿鱼须切成合适的大小,入沸水略微焯烫,待其变得卷曲体积缩小时,就可以捞出了
3.大葱切碎
4.锅内放油,放入葱花炒香
5.放入鱿鱼须翻炒
6.放入韭菜翻炒
7.调入调料,翻炒均匀即可出锅
韭菜炒鱿鱼须做法小贴士
1.鱿鱼须焯烫时间不宜过久,看到变得卷曲体积缩小时就可以捞出了,时间应该不超过30秒。焯烫时间久了,会影响鱿鱼的口感。
2.鱿鱼须下锅炒的时间也不必过长,略翻炒几下即可接着下韭菜了,这样可以保证鱿鱼须的口感。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
洋葱炒鱿鱼须的做法
据说鱿鱼虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。因此食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄~为此食用鱿鱼能补充脑力、预防老年痴呆症、对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物~
材料:
鱿鱼头2只,青椒半只,小红椒1只,洋葱半只,生抽适量,海鲜酱适量,糖适量,姜适量,料酒适量,,
洋葱炒鱿鱼须的做法的做法步骤:
步骤1,鱿鱼须,洗净切小,洋葱切丝
步骤2,青椒切丝,起锅放油倒入青椒丝煸炒后放少许的盐和糖炒匀盛出备用
步骤3,锅里放水、料酒和姜,水开后,下鱿鱼须氽烫后盛出
步骤4,起油锅,下洋葱丝翻炒
步骤5,放入鱿鱼须煸炒
步骤6,放入海鲜酱,生抽,炒匀,盖上锅盖煮3~5分钟。
步骤7,起锅前再加入小红椒,炒几下,用糖调味
步骤8,最后撒上黑胡椒就可以出锅了
步骤9,装盘,顶上再放炒过的青椒就可以享用啦~
辣酱炒鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,
辅料::洋葱适量,青椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,生抽适量,韩式辣椒酱适量,
辣酱炒鱿鱼须的做法步骤:
1.把鱿鱼须清洗干净后切成小段。
2.洋葱切片。
3.青椒洗净切片。
4.葱姜蒜切好。
5.锅中放水煮沸,放入鱿鱼须焯水。(过一下水就行)
6.锅中放油烧热,放入葱姜蒜炒香。
7.再倒入青椒洋葱炒香。
8.倒入焯好的鱿鱼须。
9.最后放韩式辣椒酱、生抽、少许盐炒匀即可出锅。
老干妈版香辣鱿鱼圈
老干妈很好地平衡了辣与香,抓住了中国人的普世口味,加上稳定的品质和出色的营销,迅速成为了风靡海内外的调味酱之王。在老干妈的光环之下,其他品牌的调味酱一直显得黯淡和乏力。
老干妈和饭扫光携鱿鱼卷出战。两盘香辣鱿鱼卷虽然都很好吃,但墨爸觉得老干妈版鲜、辣、香搭配完美,简洁协调,印象深刻;我则认为饭扫光版略带酸味,口感更妙。风卷残云般吃完两道菜,一家人得出共同的结论:这一餐米饭做少了!
老干妈版香辣鱿鱼圈
主料:鱿鱼圈400克,饭扫光麻辣什锦酱70克,老干妈风味豆豉油制辣椒70克。
配料:芹菜100克,葱10克,蒜10克,红椒10克,盐2克,料酒10毫升。
香辣鱿鱼圈的做法
1.将芹菜清洗干净,摘掉叶子,切成段,葱、红椒切段,蒜切片。
2.将鱿鱼圈在沸水中快速焯烫,捞起,控干水分。
3.锅内倒入色拉油,烧至八成热,放入葱、蒜和红椒,煸炒片刻,再放入饭扫光麻辣什锦酱或老干妈风味豆豉油制辣椒,煸炒出香味。
4.放入芹菜,翻炒片刻,最后放入鱿鱼圈,调入盐,烹料酒,快速煸炒,出锅装盘即可食用。
美食小提示
鱿鱼圈焯水的时间要短,煸炒的速度要快,以免鱿鱼圈口感过老。
虽说文无第一,武无第二,菜的口感更是见仁见智,但至少,从今天开始,三石的厨房里又多了一种美味酱料-饭扫光!
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
韭菜爆炒鱿鱼须的做法
韭菜和鱿鱼是最好的搭档~怎么炒都好吃。
材料:
鱿鱼须500g,韭菜300g,姜适量,盐5g,料酒15ml,味精少许,胡椒粉少许,糖3g,鸡粉3g,,
韭菜爆炒鱿鱼须的做法的做法步骤:
步骤1,鲜鱿鱼须去筋膜洗净
步骤2,切寸段待用
步骤3,锅内做水放少许料酒,开锅后迅速烫制鱿鱼须
步骤4,烫制后鱿鱼须控水待用
步骤5,韭菜洗净
步骤6,切寸段
步骤7,姜切碎
步骤8,锅内放少许油炒香姜碎后下入韭菜大火炒制断生时放入处理过的鱿鱼须煸炒,放入少许盐,糖,味精,鸡粉胡椒粉调味即可
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