食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《自家发制干海参的做法》,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
材料:
干海参,纯净水,
自家发制干海参的做法的做法步骤:
步骤1,干海参
步骤2,放入无油容器,加入纯净水
步骤3,放入冰箱冷藏室,共计3天,每天更换纯净水
步骤4,三天后,取出,开肚,去沙嘴
步骤5,放入电饭煲中,加入没过海参的纯净水,煮30分钟(从摁下按钮开始计时),30分钟后关火,焖2个小时
步骤6,从电饭煲取出后,继续放入纯净水,放入冰箱冷藏室两天,每天都更换纯净水,
步骤7,可食用,制作面条或粥等
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泡发干海参的做法
又要到冬季了到了吃海参进补的时节自己在家泡好的海参各大又有弹劲
材料:
海参一两,纯净水适量,
泡发干海参的做法的做法步骤:
步骤1,海参用水冲洗一下放在有盖的饭盒放入纯净水放在冰箱冷藏室三四天期间每天换一次水
步骤2,泡了三四天后海参软了在中间那个小孔处打开去掉头部的沙粒
步骤3,这个样子
步骤4,用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀,不要割断,这样发好的海参个头会大一些
步骤5,放在无油的锅里煮30分钟,焖着等到凉了以后在捞出来洗净
步骤6,煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡,两三天后就能吃了
步骤7,这个是可以吃了的海参,个头多泡几天还会在大一些的
步骤8,拿出一个切成小段用开水过一下放入一点点生抽和香油就可以吃了,我每天晚上吃一个,切记吃海参的时候不能吃酸的东西酸会破坏海参的蛋白质而且会引起恶心等不良反应
海参的传统发制方法的做法
发好的海参用来煮粥,或者直接切片做刺身,或者再做点什么大菜都随意,每天吃半只还能有益免疫力提高,据说不管男女老少都很适宜。
材料:
海参4-6只,纯净水适量,
海参的传统发制方法的做法的做法步骤:
步骤1,海参的发制方法和过程如图
步骤2,取一只无油干净的大保鲜盒,一定要无油干净,油会让发制过程中的海参慢慢化掉。倒上足量纯净水,将要发制的海参放入,水量要能充分浸泡海参,盖上盖子,放入冰箱泡48小时,记得到24小时要换一次纯净水。
步骤3,浸泡2天后的海参,取出,用厨房剪刀剪开肚子部分,去除腹腔内的杂物、沙嘴和白色的牙,但纵向的白色部分不要以为是脏东西随便丢掉,那是海参的筋,又叫桂花肠,是非常有营养的部分。用流水冲洗干净处理好的海参。
步骤4,取一只无油干净的锅子,倒入纯净水,将处理好的海参放入,开中小火,盖上盖,水开后转小火继续煮30分钟,用干净的筷子穿一下海参,能感觉到能轻易扎透就煮好了,关火。
步骤5,将煮好的海参马上捞出,放入纯净水或者冰水中浸泡,再继续泡24-48小时,仍然是24小时换一次水,冰箱冷藏。
步骤6,煮好并泡足48小时的海参就发好了,可以随时取出食用。
泡发干海参
食材明细:
主料::海参适量,
泡发干海参的做法步骤:
1.干海参若干只,泡发前仅仅有两厘米。
2.用清水冲下表面的灰,放入冷的纯净水中浸泡
3.在冰箱冷藏室泡24小时。注意其间要换水两次……
4.用一个无油的锅烧半锅开水,放入海参小火煮30分钟,再焖10分钟
5.捞出海参,继续用冷纯净水冷藏室中泡24小时,同样换水两次
6.最终泡发完事是这样的
7.大了几乎两倍多
8.海参腹部中间有个自然的裂缝,沿此处上下剪开,上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门,一并清理了
9.一道道白色的是肠子,非常容易与海参剥离,清理干净,备用
10.清理完海参的肠子和肛门后是这样的
11.如果泡发的比较多的话就放入保鲜盒或者保鲜碗中,放入冰箱冷藏室,以备分次食用,一周内最好吃完。如果泡发不多的话,就可以直接食用了
【干海参泡发攻略】的做法
材料:
干海参3支,清水,
【干海参泡发攻略】的做法的做法步骤:
步骤1,干海参每支重约5G,长度为4.7CM-5CM将干海参表面冲洗一下,放入清水中浸泡1-2天
步骤2,浸泡时每天换1-2次清水这是我浸泡了大约44小时之后的样子【注】有人强调一定要用纯净水,不过我感觉清水也不会差就是了,所以并不会特意用纯净水。如果介意的话请用纯净水
步骤3,浸泡后的海参从底部有个孔的地方剖开
步骤4,清理干净内部,洗净,把筋剪断
步骤5,加清水,煮开后转中小火煮30分钟后关火焖一夜
步骤6,洗净,再换清水泡1-2天即可若一次发得多不用完的话可以冷冻保存泡发好的海参称重,约53.2G。长度大约11.2CM
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