中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?在这里,你不妨读读海参鲜汤煲的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
海参一直以来都是高端菜品之一,海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,还含有其它活性成分如海参素、酸性粘多糖和海参皂苷等,另含18种氨基酸且不含胆固醇。干贝的营养也是非常的多,综合配合汤鲜味美。一直以来都是酒店的菜肴南北所做烹饪都有很大不同。今天推荐个酒店式宴席煲汤希望大家喜欢
材料:
海参一个,干贝五个,鱿鱼三片,瘦肉五片,当归一片,姜一片,枸杞五个,桂枝一根,味精一茶匙,盐抖几粒,水淀粉少许,鸡粉二匙,
海参鲜汤煲的做法的做法步骤:
步骤1,海参选用就要买刺参买完干参回去泡发到6分就好剪开去除肠子
步骤2,瘦肉更好的可选用排骨
步骤3,干贝提味提鲜
步骤4,鱿鱼切点花比较好看
步骤5,香料去腥增香
步骤6,综合一起放小炖煲
步骤7,锅下点水加入调味鸡粉多点水开后少许水淀粉勾兌下不要太稠【如果是做的多最好是买只鸡吊高汤,酒店宴席都是以高汤为汤底】
步骤8,然后把汤倒入,上煲炖一个小时
步骤9,特写一下
步骤10,很棒的味道养生滋补
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秋季养生—海参鲜汤的做法
小时候身体不好总是感冒,尤其到春秋换季的时候…都吃成药罐子了。因为家在海边,所以妈妈一到换季就会做海参来吃,可以增强免疫力,抵御秋季流感。现在几乎很少感冒拉~奉献几种做海参的做法,方便又好吃喔ˊ_ˋ
材料:
海参,西红柿一个,鸡蛋两个,豆腐皮,葱,姜,糖,盐,料酒,生抽,香油,,
秋季养生—海参鲜汤的做法的做法步骤:
步骤1,海参洗净去内脏,切小块
步骤2,西红柿切小块,豆腐皮泡发洗净
步骤3,五花肉切一点,也可以不加~
步骤4,葱姜切小块
步骤5,热锅冷油,爆香葱姜,下五花肉炒到微黄,下西红柿炒至软烂,加点糖和生抽
步骤6,加开水,水开后下海参块,加一点料酒,小火煮5~8分钟。下豆腐皮,出锅前打入鸡蛋液,煮2分钟左右。
步骤7,加一点点香油,关火加盐调味即可。
海参豆腐煲的做法
原料:刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量
辅料:1.盐2小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,糖2小匙2.盐1/2小匙,酱油1小匙,淀粉1小匙
做法:1.豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。2.将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。3.肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
tips:1.海参治血气虚损,有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。2.海参适合各种年龄层的人食用,肥胖者、血压高者不必特别忌食。3.海参性味湿温,益心、肾、经脉,不但明目美肤、静心气壮肾志,更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
特色:滋阴养血,调经理带,美化肤质,去黑眼圈及下巴枯黑,产后调节体重
豆腐海参煲
食材明细:
主料::嫩豆腐1块,海参50克,盐3克,
辅料::姜片2片,葱少许,大蒜头3瓣,核桃油少许,胡椒粉少许,
豆腐海参煲的做法步骤:
1.准备食材
2.豆腐切小块
3.大蒜头去皮
4.海参加小块
5.锅中放放豆腐、姜片和大蒜头
6.加入25毫升核桃油、25毫升虾油和300毫升水
7.放入三克盐
8.大火烧开转小火烧十分钟
9.放入海参
10.大火烧三分钟
11.加放少许胡椒粉
12.散上葱
13.成品
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法
下乡摸螺蛳时顺带摸了好些河蚌,大的小的都有,处理了用自己家腌制的腊肉一起搭配煲汤,味道非常鲜美,没有之一,闻着很香,喝一口汤好鲜好鲜,莴笋是最嫩的小莴笋,也是自家种的,反正这道汤很不错,可以一试……
材料:
河蚌肉200克,腊肉250克,莴笋一根,莴笋叶嫩叶一些,葱沫适量,姜片四五片,干辣椒2个,,
【猫咪之家】腊肉河蚌•鲜汤煲的做法的做法步骤:
步骤1,处理好的河蚌肉用冷水烧开再煮三分钟烫煮去腥去脏,捞出控水切条,备砂锅放入河蚌肉,加四五片姜片
步骤2,腊肉用温水泡十分钟控水切两毫米厚的片放入砂锅
步骤3,放两个干辣椒加水至砂锅八分加盖大火煮开撇去浮沫,转小火炖三十分钟
步骤4,莴笋去皮去叶切滚刀,莴笋嫩叶洗干净用开水烫一下
步骤5,到时间倒入莴笋加盖小火再闷煮五分钟关火,再闷三五分钟
步骤6,莴笋叶切丝和葱沫一起撒进去,搅一搅就好了,腊肉本身就是咸货,所以不用再放盐了。
步骤7,盛上一碗先尝尝,鲜掉舌头,一点都没有夸张,简单的食材什么调味料都没有,就姜片就能把汤煮的这么鲜美,还是土食材好啊,原滋原味……纯绿色
步骤8,再来一张美图,准备米饭
海参豆腐煲
食材明细:
刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片,小黄瓜片,葱段,姜片适量1.盐2小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,糖2小匙,2.盐1/2小匙,酱油1小匙,淀粉1小匙。
海参豆腐煲的做法步骤:
1.豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
2.将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。
3.肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。
4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
Tips:
1.海参治血气虚损,有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。
2.海参适合各种年龄层的人食用,肥胖者、血压高者不必特别忌食。
3.海参性味湿温,益心、肾、经脉,不但明目美肤、静心气壮肾志,更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
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