好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?推荐你看看以下的鲍汁海参捞饭的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
材料:
海参1根,西兰花适量,鲍鱼汁适量,姜适量,料理适量,,
鲍汁海参捞饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,将泡发海参放到兑好的料酒姜水里"开水"焯一下时间不用过长海参解冻了就好
步骤3,西兰花分开小朵开水焯熟备用
步骤4,鲍鱼汁放微波炉热十秒钟加入少许热水香油
步骤5,把调好的汁倒在海参和西兰花上在盛上米饭
步骤6,开始享受美食吧
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鲍汁海参
食材明细:
主料::海参一个(泡发好的),西兰花一朵,
辅料::鲍鱼汁适量,蚝油适量,葱适量,姜三片,鸡汤适量,
鲍汁海参的做法步骤:
1.锅里烧水把西蓝花焯一下断生备用。
2.另起油锅,热锅凉油放入葱姜片炒香捞出,放入海参,倒入鸡汤没过海参。
3.放入蚝油鲍鱼汁,小火煨30分钟,汤汁浓稠盛出,放入西蓝花即可。
海参捞饭的做法
材料:
海参,菠菜,胡萝卜,葱,姜,蒜,料酒,生抽,蚝油,盐,糖,水淀粉,
海参捞饭的做法的做法步骤:
步骤1,海参泡发我用了三天好难泡喔下锅大火煮开转小火煮20分钟
步骤2,所有的食材准备好胡萝卜拿刀切花
步骤3,把胡萝卜和菠菜棹水其实用西兰花最好
步骤4,热锅冷油放入葱姜蒜煸炒香然后捞出锅里只留下油
步骤5,接下来我们调汁我用的是酱油蚝油盐糖料酒外加水淀粉加水和匀
步骤6,然后把调好的汁倒入锅内
步骤7,锅开放入海参煮大约5分钟就好啦
步骤8,最后摆盘就好啦~Yum!
鲍汁烧海参的做法
材料:
泡发黑木耳,葱段,水发海参4只,鲍汁,盐,酱油,清汤,料酒,花椒油,,
鲍汁烧海参的做法的做法步骤:
步骤1,将水发海参对半剖开,隔水蒸约30分钟备用;黑木耳快速氽水沥干备用;
步骤2,锅内注油,将葱白煸香后,下黑木耳煸炒后起锅,将制作调料盐、酱油、清汤、料酒以及鲍汁入锅烧开后,下黑木耳、海参一同烧至入味,勾薄芡收汁,淋少许花椒油即可出锅。
海参鱼翅捞饭的做法
儿子老公爱吃这个单品,我就找厨师学习了一下,呵呵…
材料:
海参1支,熟泰国香米少许,水发鱼翅少许,南瓜蓉25克,鲍鱼汁10克,,
海参鱼翅捞饭的做法的做法步骤:
步骤1,水发鱼翅2小时、即食海参
步骤2,南瓜放冷水中煮熟后用料理棒打成蓉,加入鲍鱼汁煮沸,加入海参小火炖2分钟
步骤3,泰国香米在蒸米饭时,少加水、加几滴橄榄油
步骤4,把米饭用勺打成球,浇入海参鱼翅汤即可!简单吧?快来试试!
鲍汁葱烧海参的做法
葱烧海参百度解释为:山东省经典菜系。从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。是“古今八珍”之一,葱香味醇,营养丰富,滋肺补肾。烹制葱烧海参时,先将海参解冻后洗净,然后切条焯水,放蚝油、上汤等调料烹制。我用的是即食海参没有焯水,也用蚝油或蒸鱼豉油做过。今天试用了鲍汁儿来做,味道也很不错。不过就是最后一步水多了,拍的时候没觉得、吃的时候没觉得,整理照片时才感觉到。差评!检讨检讨检讨!
材料:
即食海参5个,盐适量,葱适量,生姜适量,花椒适量,鲍鱼汁适量,
鲍汁葱烧海参的做法的做法步骤:
步骤1,准备海参
步骤2,海参、葱斜切,姜切片。
步骤3,备用鲍汁儿和水淀粉等调味品
步骤4,油热放葱姜、花椒等炒香
步骤5,放切好的海参
步骤6,放鲍鱼汁儿、适量盐和水焖,然后淀粉勾芡收汁。
步骤7,盛盘
海参捞饭(2)
食材明细:
主料::海参一个,米饭一碗,
辅料::蚝油少许,海鲜酱油少许,葱少许,姜少许,
海参捞饭的做法步骤:
1.炒锅加油,将葱白用油炒。
2.再将海参放入锅中炒。
3.然后加入蚝油和海鲜酱油,加一点水用稀淀粉勾芡倒在米饭盘中即可。
葱油海参捞饭
按照中国传统养生讲,海参具有健脑益智,养血润燥等养生滋补功效,秋冬季节食用海参可以提高免疫力,换季时节不易感冒得病。海参本身没有什么滋味,全靠汤汁入味,最常见的做法是葱烧海参和饭店流行的海参捞饭。特别是海参捞饭,一份都要上百元,自己做成本要降低很多呢!
做了两菜结合版的家常简易葱油海参捞饭,没有买现成的鲍汁,而是用浓汤宝、蒸鱼豉油、葱油、水淀粉自己调的芡汁,先生说和饭店的鲍汁海参一个味儿!芡汁里有浓郁的葱香味道,拌米饭吃味道很不错。忘记买西兰花了,就加了自己腌渍的酸胡萝卜泡菜,好看还解腻!高大上的养生菜在家里也能轻松搞定!
葱油海参捞饭
原料:干海参8个、大葱2棵
配料:自制胡萝卜泡菜
调料:鸡汁浓汤宝1块、蒸鱼豉油2勺、水淀粉、山茶油3勺
葱油海参捞饭的做法
1、无油的干净盆子放纯净水浸泡海参24小时,开膛去除内脏沙嘴,用纯净水煮20分钟,继续用冷纯净水浸泡1-3天,至完全泡发。(冷藏并每8个小时换水一次)
2、大葱选用葱白部分,切5公分左右的段。
3、大葱段凉油下锅,小火慢慢炸至表面金黄捞出,葱段和葱油备用。
4、另起锅放一碗水,加入浓汤宝和海参、葱段,小火慢炖20分钟入味。
5、撇去浮沫,加入蒸鱼豉油调色增味,勾入水淀粉勾芡。(注意慢慢加入水淀粉,勾成薄一点的玻璃芡汁)
6、葱油放锅里加热,倒入芡汁,搅拌均匀关火。
7、米饭扣在盘中,摆上海参,浇上芡汁。
8、泡菜胡萝卜切花型,摆在盘中点缀。
美食小提示
1、海参的泡发很重要,无油、纯净水、及时换水、冷藏都是关键。
2、浓汤宝是简易做法,正宗做法是用土鸡、火腿炖出高汤。
3、没有蒸鱼豉油,用生抽调色,老抽颜色太重不容易掌握。
4、搭配黄瓜、西兰花、胡萝卜等爽口青菜一起吃更解腻利口。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化
鲍汁烩香菇海参
食材明细:
主料::发好海参5个,干香菇100,芦笋8条,蒜2粒,
辅料::瑶柱鲍汁适量,蚝油适量,盐适量,白糖少量,生粉适量,葱2条,
鲍汁烩香菇海参的做法步骤:
1.主食材准备好。
2.干香菇泡发好后清洗干净,海参切段。
3.芦笋清洗干净切段。
4.将蒜剁碎。
5.芦笋焯水捞出。
6.放入碟中摆好。
7.锅烧热放入油将蒜爆香。
8.然后倒入香菇和海参爆炒(因海参还不够软所以早焖)
9.加入适量的鲍汁和清水,大火焖。
10.焖过程翻炒下。
11.碗中倒入适量清水,蚝油和生粉拌均匀开芡水。
12.锅中的香菇和海参焖淋入味后,加入葱段和生粉水勾芡。
13.收汁上盘。
14.成品。味道浓郁。
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