食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材精通吗?以下是由小编为你整理的《小巧玲珑:葡萄方块饼干的做法》,相信一定会对你有所帮助。
材料:
低筋面粉110克,全蛋液15ML,黄油75克,葡萄干40克,糖粉45克,朗姆酒1小勺,
小巧玲珑:葡萄方块饼干的做法的做法步骤:
步骤1,葡萄干加入朗姆酒浸泡约10分钟左右。
步骤2,黄油软化后,加入全部量的糖粉,搅拌均匀。
步骤3,加入全蛋液拌匀,再加入葡萄干拌匀
步骤4,倒入过筛的低粉,拌匀和成面团。
步骤5,根据自己爱好把面团整形(方形,圆形或其它形状都行)。用保鲜膜包好入冰箱冰冻1小时左右,至面团彻底变硬。
步骤6,取出切成片,摆进铺好油纸的烤盘。烤箱预热160度,中层,烤至表面微微金黄即可(约15到20分钟)
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小巧玲珑:芝麻小餐包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,细砂糖50g,黄油20g,鸡蛋1个,牛奶75g,酵母4g,
辅料::白芝麻适量,
小巧玲珑:芝麻小餐包的做法步骤:
1.准备好材料
2.将除黄油外的所有食材放入面包机,设置“iMix”档进行和面
3.揉至面团表面光滑不粘手时加入软化的黄油,再揉至面团表面光滑,能拉出手套膜为止
4.揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵至原体积的两倍大
5.发酵好的面团取出排气并静置15分钟,分割成40克的小面团,搓圆
6.烤箱调至发酵功能,将面包放入烤箱,进行二发发酵至原体积的1.5倍大即可烘烤
7.发酵好后,在面包表面轻轻的刷一层蛋液,在面上撒些白芝麻即可
8.放入烤箱,上下火170度烤15分钟至面包呈金黄色即可
9.出炉咯
10.小巧玲珑的小餐包
11.配上果酱,味道美美达
小贴士:
以上用得是长帝烤箱CRDF30A ,温度仅供参考 ,具体温度还得根据自家烤箱来调节哦
葡萄方块饼干
这款方块饼干,是我最常做的小饼干。完全没有难度,一试即成。
在我玩烘焙初期的时候,不管做什么西点只要是失败了,都会再做一次这种小饼干。有时候做葡萄方块,有时候做蔓越莓方块,有时候家里没果干了,甚至还做过单纯的原味方块,呵呵。每次做它,都能坚定和激发我玩烘焙的信心。
完全没有难度的饼干【葡萄方块饼干】
材料:低筋面粉110克,全蛋液15ML,黄油,75克,糖粉45克,葡萄干40克,朗姆酒1小勺
葡萄方块饼干的做法
1.葡萄干加入朗姆酒浸泡约10分钟左右。
2.黄油软化后,加入全部量的糖粉,搅拌均匀。
3.加入全蛋液拌匀,再加入葡萄干拌匀
4.倒入过筛的低粉,拌匀和成面团。
5.根据自己爱好把面团整形(方形,圆形或其它形状都行)。用保鲜膜包好入冰箱冰冻1小时左右,至面团彻底变硬。
6.取出切成片,摆进铺好油纸的烤盘。烤箱预热160度,中层,烤至表面微微金黄即可(约1520分钟)
PS:
1.步骤一其实可以省略。因为我的葡萄干有些硬得伤牙,所以提前用朗姆酒泡泡了,烤好后有微微的酒香味。
2.每个烤箱的温度都略有不同,所以烘焙的时间要特别留意,烤到表面微金黄就好了。
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葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
鳝鱼和鞣酸多的水果不能一起吃:鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白,使蛋白质失去了原有的营养价值。此外,鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容
柠檬方块饼干
清新的柠檬放入饼干中,美味妙不可言。
柠檬方块饼干
原料
低筋面粉150克,米粉30克,奶粉15克,黄油100克,糖粉64克,蛋黄36克,柠檬皮屑一个,柠檬汁30克,
份量
40块
柠檬方块饼干的做法
1、黄油室温下软化至20度左右,
2、糖粉也倒入黄油中,
3、然后用打蛋器打至颜色发白,糖粉为防止飞出来,可以先手动搅拌几下,
4、然后将三个蛋黄分次加入黄油中,每加入一次,搅拌均匀后再加入下一次。
5、搅拌好后,将一个柠檬的皮屑磨入黄油中,
6、然后再分次加入柠檬汁,搅拌均匀,每加入一次搅拌均匀后再加入下次,约分四次加入。
7、全部搅拌好的样子,
8、再加入奶粉,
9、加入过筛后的低筋面粉和米粉,
10、翻拌均匀,
11、然后用一张保鲜膜,包住面团,
12、整形好后装入模具中,放冰箱冷冻变硬,时间根据面团状态,变硬了就可以取出。
13,再切成薄片,
14、放入烤盘上,烤箱175度预热,中层约烤20分钟左右。
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芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
牛奶方块饼干
食材明细:
主料::低粉145克,
辅料::奶粉15克,蛋液15克,牛奶40克,黄油35克,
配料::糖粉40克,
牛奶方块饼干的做法步骤:
1.原料
2.黄油隔水软化后加蛋液。
3.加牛奶拌匀。
4.加奶粉和糖粉拌匀。
5.筛入低粉。
6.和好面团,感觉面团比较软,放入冰箱冷藏30分钟。
7.冷藏好的面团擀成0.5厘米的大片。
8.裁去边,切成大约2厘米的小方块。
9.摆入烤盘,放入烤箱中层,上下火,160度,启动对流风扇,定时12分钟。
10.烤至微微发黄即可。
小贴士:
各家的烤箱温度略有差异,烤制的时间和温度根据情况自己调整吧。个人认为这款饼干很小,低温烘烤比较保险些,当心烤糊哦。
方块小饼干
食材明细:
主料::低筋面粉145克,奶粉15克,牛奶40克,黄油35克,
辅料::糖粉40克,
方块小饼干的做法步骤:
1.35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态
2.在黄油里加入15克打散的鸡蛋和40克牛奶,搅拌均匀
3.混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉,继续搅拌均匀
4.加入低筋面粉,用手揉成一个光滑的面团(揉成光滑面团即可,不要揉过长时间)
5.把面团擀成厚约0.3CM的长方形面片
6.把面片四个边裁去,成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7.把小方块放入烤盘。中间留空隙
8.把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤12分钟左右即可,冷却后密封保存。
小贴士:
1)每个烤箱温度不同,根据上色程度适当调节时间
2)因为这款小饼干个头很小,烤的时候尤其需要控制火候,不要烤过头了,最后几分钟要盯住烤箱了。
3)这款饼干的口感稍微带点儿硬脆
燕麦巧克力方块饼干
燕麦巧克力方块饼干
饼皮材料:黄油120克、黄砂糖50克、全蛋30克、低筋面粉200克、香草精3滴、速食燕麦片30克
夹心材料:核桃80克、牛奶50克、香草豆荚半根、65%纯可可脂黑巧克力90克、白巧克力35克
烘烤:烤箱,中层,上下火,180度,烤25分钟后,熄火再焖15分钟。
燕麦巧克力方块饼干的做法
1、核桃切碎,用150度低温烤10分钟,取出放凉备用。
2、室温软化的黄油加入黄砂糖,用搅拌机搅打至颜色变浅,体积稍大。
3、分两次加入蛋液,每一次都充份搅打均匀。再加入香草精打匀。
4、筛入低粉,加入燕麦片,拌和一下,用手抓捏成团。
5、把面团平均分成两份。一份铺在垫了油纸的18厘米的方模具里,另一份放另一个模具里整理成同样大小的方块(下边要垫保鲜膜)。
6、香草豆荚剖开,把里边的籽刮入牛奶中,小火加热至沸腾关火。
7、巧克力片趋热加入牛奶中,不停搅拌至巧克力完全熔化。(如果没有完全化开,也可以隔热水再搅拌一会儿)
8、加入核桃拌匀成馅料。
9、把做好的馅料倒入模具中的面片上,用刮板刮平。
10、把在保鲜膜上整体的那份饼皮反过来盖在馅料上,用手整体平实。入180度的烤箱,中层,上下火,烤25分钟,关火后再焖15分钟。
11、取出后,稍放温,把饼坯用手提着油纸提出模具,放在烤架上晾凉切块,密封后第二天食用味道更佳。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
黑芝麻方块饼干
黑芝麻方块饼干(植物油配方)
原料
低粉100克、、泡打粉1克、水28克、油25克、白糖30克、盐2克、芝麻少许。
表面蛋白少许
份量
26块左右
黑芝麻方块饼干做法
1、低粉泡打粉混合过筛,倒入容器中,
2、再加入除芝麻外的其他原料
3、然后混合成团
4、静置15分钟,
5、然后将面团擀平,擀成0.2厘米的厚度
6、再刷上蛋白,
7、沾上芝麻,正反面都要同样操作。
8、用擀面杖压实
9、用饼干模压出形状,
10、放入烤盘上,烤箱175度预热,中层,烤20分钟左右。
11、烤好后酥脆又香,非常好吃。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环,净化血液,降低胆固醇。
休闲小吃——牛奶方块饼干的做法(1)
食材明细:
主料::低筋面粉280g,奶粉30g,淡奶油90g,炼奶70g,
辅料::盐1g,白砂糖25g,鸡蛋1个,
休闲小吃——牛奶方块饼干的做法的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋打散,加入炼奶和淡奶油搅拌均匀
3.再加入25g白砂糖搅拌匀
4.低筋面粉过筛和奶粉、盐混合
5.混合好后不要过多的搅拌
6.擀成4mm的面片放入冰箱冷藏半小时
7.从冰箱取出回温10分钟,然后对折擀开,重复操作3次这步骤
8.最后擀开成7mm的面片,切成长条
9.然后切成小粒,放在垫有油纸的烤盘上
10.上下火165度,烤20分钟左右即可
11.出炉
牛奶方块小饼干(1)
食材明细:
主料::低筋面粉145克,奶粉15克,
辅料::鸡蛋15克,牛奶40克,黄油35克,
配料::糖粉40克,
牛奶方块小饼干的做法步骤:
1.35克黄油切成小块后,隔水加热融化成液态,加入鸡蛋、牛奶,糖粉、奶粉搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉。
3.混合均匀。
4.揉成一个光滑的面团。
5.把面团放在案板上,擀成厚约0.3CM的长方形面片,刷上蛋液。
6.把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7.把小方块排入烤盘进行烤制。
8.牛奶方块小饼干
牛奶小方块饼干
食材明细:
主料::低筋面粉145g,配方奶粉15g,鸡蛋液15g,牛奶40g,黄油35g,糖粉40g,
牛奶小方块饼干的做法步骤:
1.原料准备:低筋面粉145g,配方奶粉15g,鸡蛋液15g,牛奶40g,黄油35g,糖粉40g。
2.黄油隔水软化至液态
3.在软化的黄油内加入15g打散的鸡蛋液和40g的牛奶,搅拌混合均匀
4.混合均匀后加入糖粉,奶粉,继续搅拌均匀
5.加入低筋面粉,直接用手揉成光滑的面团
6.用擀面杖将面团擀成3mm厚薄的面饼
7.用小刀在面饼中间切出一个大长方形,4个边多出来的不规则面饼用饼干磨具按出各种形状的小饼干
8.中间的长方形面饼用小刀切成1.8cm左右的小正方形方块。
9.切好的小饼干均匀码放在烤盘上
10.可以进烤箱啦!温度180℃,放入中层,上下火,大概烤9分钟左右。
小贴士:
饼干略小,烤制过程的最后几分钟千万盯牢,别烤过头了。
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