食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材决定了美食文化的高度的深度,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,在这里,你不妨读读豆面红豆糯米卷的做法,希望能为你提供更多的参考。
【637】3.21这是一个豆泥裹进糯米团卷卷切块滚豆面的故事……各位春分开心呀~
材料:
糯米粉90g,红豆泥100g,熟黄豆粉适量,,
豆面红豆糯米卷的做法的做法步骤:
步骤1,看情况拿点儿糯米粉
步骤2,少量多次往里加水,搅和成基本没疙瘩的糊糊
步骤3,舀起来能无障碍成线流动,稀稠有点像袋装酸奶的那种
步骤4,扔开水锅里头蒸熟,差不多中火十来分钟的样子
步骤5,中间可以开盖搅和搅和,没啥问题了关火
步骤6,拿筷子搅和成一坨粘乎乎糯米团
步骤7,挪到撒了层熟黄豆粉的面板上
步骤8,想办法擀成自己喜欢的厚片片,还请各位灵活运用下面板上明显撒多了的黄豆面儿……
步骤9,抹上层自己喜欢的馅
步骤10,比如这个菜谱里头红豆馅的少颗粒豆泥状态?豆沙红糖啥的应该也挺好
步骤11,根据豆泥的干湿度决定要不要撒点黄豆面儿
步骤12,温柔的卷起来
步骤13,切成自己喜欢的大小
步骤14,挪到盘/碟子里头,再筛上层黄豆面儿
步骤15,近距离感受下细细的豆面,糯糯的豆泥
步骤16,还有看起来就软乎乎的白糯米
步骤17,发自内心的感慨下“嗨呀我可真能耐”“卷卷们可真可爱”
步骤18,就可以上手上筷尝尝味儿啦
步骤19,来,张嘴~
步骤20,软糯微甜,豆香味很浓,豆面香跟豆泥香都有的那种
步骤21,呐,给你花
步骤22,走了哟,明天见~
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蜜汁红豆面包卷
一直很喜欢月满西楼的新书的书名《烘培是个甜蜜的坑》,哈哈,爱上烘培,便是走上了一条甜蜜的不归路,你会收获满满的幸福与甜蜜,却也要付出相当多的时间、金钱与精力,而且这坑也会越陷越深,无法自拨!好吧,既然我们已经泥足深陷了,那就来享受它吧!
所有的甜面包中,我独独偏爱红豆口味的,这跟我从小的喜好大概脱不了关系,吃月饼只吃豆沙的,吃包子不爱吃肉馅的,加上什么鲷鱼烧、铜锣烧、红豆饼之类的甜点,只要沾红豆的我都爱吃。
所以做面包的时候我也喜欢各种红豆口味的面包,红豆沙餐包、红豆吐司、花式豆沙卷等等,而今天做的这个红豆卷,也是家里经常会做的,与其它面包不同的是,这款面包表面涂上了厚厚一层蜜汁,口感更甜蜜,所以吃起来更有一种满溢的幸福感!
满溢的幸福与甜蜜----蜜汁红豆面包卷
面包面团(8个):高筋面粉200克、牛奶60克、全蛋60克、盐1克、细砂糖40克、干酵母粉3克、无盐黄油25克
馅料:蜜红豆120克
表面刷液:全蛋液适量、蜂蜜10克、镜面果膏20克
蜜汁红豆面包卷的做法
1.将除黄油之外所有原料加入面包机中;
2.选择和面程序开始和面;
3.20分钟后暂停,取一小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜;
4.此时加入切碎的软化黄油;
5.再次开始和面,10分钟后一个和面程序结束,重新再启动一次和面程序,搅打10分钟后暂停,此时面团已经搅打得非常光滑;
6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜,但撑开时破口不光滑,即已达到扩展阶段,可停止搅拌,如果没有达到请继续搅拌;
7.将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜置于温暖处(28-32度)发酵;
8.直至面团发酵至两倍大;
9.取面团取出排气,分切成两等份,重新滚圆,包上保鲜膜或湿布松弛10-15分钟;
10.取一份面团擀成28*18CM的长方形厚片;
11.在面皮表面刷上适量全蛋液;
12.均匀的撒上一层蜜红豆;
13.从下往上紧密卷起,注意中间不要卷入空气;
14.收口向下封严;
15.将面团分切成四等份,剩余面团重复步骤10-15即可;
16.切口朝上摆入纸模中,收口处稍往下拉并捏紧实,切开面用手指轻轻扒开稍做整理;
17.送入温暖湿润(35-42度,湿度大于30%)处发酵至两倍大;
18.将发面包卷表面刷上全蛋液;
19.烤箱预热,上下火180度,中层,烤25分钟左右;
20.取出后先在表面刷薄薄一层蜂蜜,再刷一层镜面果膏即可。
特别提示
1.此处使用模具是直径10CM纸质玛芬模,如果用其它大小的模具,注意面团卷起的厚度直径要相对做出调整,更大的模具就意味着,面皮要擀得更长,要多卷几卷;
2.面团入模时收口处要往下拉压在面团底部,以免二发后涨开;
3.表面刷上蜂蜜和镜面果膏除了保湿和增加口感之外,也是为了增加粘稠度,防止红豆馅掉出。
很甜蜜的一款小面包,有空的时候试试吧!绝对会让你享受到满溢的幸福与甜蜜哦!
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
蜜红豆面包卷
食材明细:
主料::高粉510克,
辅料::细糖70克,牛奶200克,蛋液110克,酵母5克,黄油40克,
配料::盐5克,
蜜红豆面包卷的做法步骤:
1.除黄油以外的所有原料揉成光滑面团至出筋。加入黄油将面团揉至扩展阶段成薄膜状。
2.第一次发酵1.5小时面团成两倍大小,戳个指洞不回缩即可。
3.面团排气分割成四份,第二次发酵为室温下醒发15分钟。
4.分割好的面团分别擀平,加入蜜红豆。
5.卷起....
6.切成小块。
7.第三次发酵,放入烤箱发酵功能,调至38度左右,加一烤盘热水在底层,将面团发酵至两倍大小。
8.发酵好的面团表层刷蛋液。
小贴士:
烘烤:180度上下火中层15分钟即可。
糯米红豆卷
食材明细:
主料::糯米粉400g,牛奶200g,红豆馅适量,
辅料::面包糠适量,
配料::糖适量,油适量,
糯米红豆卷的做法步骤:
1.糯米粉倒入盆中,加入牛奶搅拌。2、团成面团,分成8等份。用擀面杖轻压成长方形,红豆馅混上适当糯米。攒成条状放在长方形糯米上。顺时卷起后沾满面包糠入油锅炸。
2.入油锅炸制3到4分钟,捞起将油沥干。切开摆盘即可。
3.切开摆盘即可。
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