俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对哪些食材情有独钟呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“糯米藕圆子的做法”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
以前逢年过节外公就会做糯米圆子,大家都对这道家菜记忆深刻,不知不觉的也就成了一道家传菜,我妈会,也传给了我,现在我也会,我爱吃藕,于是给这道菜改良了一下,加入了藕粒,做成了糯米藕圆子,口感更好呢!
材料:
肉馅250克,胡椒粉适量,生粉适量,蚝油少许,盐少许,糯米少许,藕一小段,生姜一小块,
糯米藕圆子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,糯米头天晚上泡起备用;
步骤2,藕擦成丝儿;
步骤3,藕丝儿剁成粒儿;
步骤4,将剁好的藕粒儿和姜末加入肉馅;
步骤5,加入胡椒粉、蚝油、盐拌匀;
步骤6,加入生粉往同一方向搅拌上劲;
步骤7,搓成圆子;
步骤8,裹上泡好的糯米;
步骤9,全部裹好的样子;
步骤10,蒸锅放水烧到上汽,下圆子和剩余的糯米蒸半小时;
步骤11,蒸好的样子;
步骤12,出锅,摆盘,撒点葱花儿开吃。
97msw.Com扩展阅读
糯米圆子的做法
每年过年都会炸的传统美食。合肥地处江淮之间,这道象征团圆的油炸食品流传了很久,年年腊月底,家家户户都会炸上一些。年前因为脚伤,没法干活,家里长辈们倒是给了不少圆子,圆子瘾过了,但还是欠了儿子很多好吃的。现在好了个七七八八,能自由行动了,开始慢慢来个补偿。“所谓父女母子一场,只不过意味着,你和他的缘分就是今生今世不断地在目送他的背影渐行渐远。你站立在小路的这一端,看着他逐渐消失在小路转弯的地方,而且,他用背影默默告诉你:不必追。”所以,珍惜这样一份亲情,且行且珍惜!
材料:
糯米1000克,五花肉200克,姜、葱(葱白)适量,生抽适量,老抽少许,蒜蓉辣椒酱适量,蚝油适量,盐少许,淀粉适量,鸡精少许,菜籽油1000克,,
糯米圆子的做法的做法步骤:
步骤11,.糯米洗净,婆婆说一定要洗干净,洗得米浆全无,说是这样储存的时间长一点。在那个没有冰箱的年代,储存食物确实不易。2.糯米洗净后,上锅煮,水少放点,比平时的白米饭水要少一些,全凭感觉,没称过,也没量过。3.糯米饭煮好后,盛出来,放到一个大容器里,别用塑料的,凉着,因为很烫。
步骤2,煮饭的时候,切好葱白,葱叶不要,因为葱叶易糊。生姜我也是偷懒了,从家里洗好后带到菜市场直接让卖肉的绞的。拌肉馅,就和平时调肉馅儿一样,加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、盐,不过料可以放多点,因为一会儿还要和糯米饭一起拌匀。
步骤3,将拌好的肉馅倒入基本凉透的糯米饭中,加入蒜蓉辣椒酱提鲜提味,然后拌匀。下面就是体力劳动的时候,用手揉匀,为了不粘手,要边揉边沾油(菜籽油)。
步骤4,这就是揉好的样子,旁边就是菜籽油,一会儿倒回锅里,因为这是生的,所谓生的就是才从桶里倒出来的,未经加热的。菜籽油和花生油、玉米油、橄榄油等不一样,必须加热烧开后才能吃。在老家,祖祖辈辈不知道吃了多少年都是这样子的,老人们也很健康。
步骤5,搓成大小差不多的小圆球,比乒乓球小点,做得急,大小不是很均匀。搓的时候粘手就沾点揉米饭用剩的菜籽油。
步骤6,油烧开后,转成小火,圆子再次搓圆后,一个一个地慢慢放下锅,防止烫伤,可以沿锅边慢慢滚下去。刚下锅时不要乱动,这时圆子外皮还是软的,过早动会烂掉,等过个三五分钟后,用木筷子或竹筷子轻轻花几下,防止圆子与圆子之间粘上。
步骤7,炸的过程可以用大漏勺来回花一花,等到颜色炸到金黄,呈半漂浮状态,就可以捞起来了。注意全程中火,火不能太大,太大会糊锅,还炸不透。
步骤8,出锅啦,团团圆圆一大盘。冷透后,放冰箱冷冻放几天没问题的,像速冻食品一样,下次吃的时候蒸热就好啦,或者下面条的时候放几个,面条都增色不少呢!
步骤9,来个合影,看着也很美味。一个人做一个人拍,照片没有那么多,请豆粉们见谅。
糯米肉圆子的做法
材料:
猪肉馅适量,长粒糯米适量,料酒适量,葱适量,五香粉适量,姜适量,酱油适量,蒜适量,淀粉适量,盐适量,
糯米肉圆子的做法的做法步骤:
步骤1,肉馅加入料酒少许、葱、姜、蒜、盐、五香粉、少许酱油拌均,再加水淀粉。水的多少看肉馅哈。
步骤2,长粒糯米提前冷水泡1-2个小时,加一点水淀粉,可以增加粘度。(糯米有胖胖椭圆的,我觉得长粒的好看哈)
步骤3,把肉馅团成球,在糯米里滚啊滚啊,包到你觉得好看为止。放在笼屉上蒸15分钟就好了。
步骤4,
糯米圆子
食材明细:
主料::糯米5汤匙,精瘦肉末600克,豆腐1块,
辅料::姜1块,葱1棵,盐1勺,生粉1匙,胡椒粉1匙,蔬汁鲜1匙,
糯米圆子的做法步骤:
1.提前几个小时用温水泡好糯米(我早上7点去医院泡好,下班回寝室到做菜大概12点)
2.从超市买好瘦肉、绞碎,跟一块豆腐混匀,捏细,放调料(盐、姜粒、生粉一点点,太多了会干、胡椒粉,可要可不要,蔬汁鲜,可要可以不要),然后继续拌匀
3.电煮锅加水,上蒸笼
4.捏好后放蒸笼里蒸
5.快熟了洒上葱花
6.成品图
7.oishii~
【糯米藕】的做法
材料:
藕2个,糯米半碗,冰糖适量,红糖适量,红枣数个,蜂蜜适量,
【糯米藕】的做法的做法步骤:
步骤1,原料图。
步骤2,糯米提前泡至少三个小时。
步骤3,将糯米控下水用筷子填入藕洞,不要填的太满。
步骤4,把刚才切下来的藕节与填满的藕用几根牙签固定在一起。
步骤5,把封好口的糯米藕放入锅中,加入适量水沫过藕,加入冰糖、红糖、红枣,大火烧开,中火煮一个小时左右。
步骤6,将煮好的糯米藕取出切片,撒上蜂蜜就可食用。
糯米珍珠圆子
食材明细:
主料::糯米2量杯,猪肉200克,
辅料::盐2勺,植物油2勺,葱姜末适量,料酒少许,生抽少许,五香粉少许,鸡精少许,淀粉1勺,水适量,海苔片1片,
糯米珍珠圆子的做法步骤:
1.将糯米淘洗干净。
2.倒入甑格网上,把甑子放入内胆,加适量水盖住糯米表面。
3.再把内胆放入IH脱糖电饭煲中,米汤盒安装到位,盖好上盖,选择“北方米”、“偏硬口感”,启动。
4.趁它煮饭的同时,来做猪肉圆子。先将猪肉切成小块,用料理机将猪肉打成蓉。
5.将各种调料和适量水倒入肉馅中,搅打上劲。
6.这时糯米饭也蒸好了,倒出稍晾凉。
7.将肉蓉揉成丸子,用糯米饭裹成球(操作的时候手上沾少许水以免粘手),放入盘中,再放在甑格网上。内胆中加适量水,把甑子放好。
8.将之前做糯米饭的米汤倒掉,米汤盒放回原位。
9.重新扣好盖子,点按"功能选择",设置好“蒸煮”功能,按“开始”启动。
10.蒸好的糯米圆子取出稍晾凉。
11.把海苔剪好的表情图案放在上面就可以吃啦。
小贴士:
现代IH降糖电饭煲的养生饭功能:操作方便,和普通电饭煲一样淘米、放入内层内胆(甑子)里就行了。不用提前浸泡糯米,做出来的糯米饭同样既糯又Q弹。
蒸菜功能:比普通蒸锅的密封性好,加热效率高,不会使厨房变得闷热。不过容量不如多层蒸锅大。
红枣糯米藕的做法
一湖的莲藕还要采摘5个月的时间,300个职业挖藕人,每天从日出延续到日落,在中国遍布淡水湖的大省,这样场面年年上演。当我们有权远离自然,享受美食的时候,最应该感谢的是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以大红枣,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、香气浓郁的特点而著称。
材料:
莲藕2节,糯米160克,红枣1杯,冰糖50克,
红枣糯米藕的做法的做法步骤:
步骤1,糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。用刀在藕的一头切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米和红枣肉填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。
步骤2,藕眼里都放入糯米和红枣后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
步骤3,把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入冰糖和红枣。大火煮开,转文火煮到糯米和藕软烂。
糯米糖藕的做法
原料:藕,糯米 配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉
做法:
1。将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用;
2。切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定;
3。将藕放入高压锅中,加水没过藕,加糖,枣,让藕入枣的香甜味道,又有糯米的香糯,
大火煮30分钟;
4。取出,将汁液倒出,藕凉后切片装盘;
5。将倒出的汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连同酸梅,可适当调整加入些糖,大火煮,加
入水淀粉,勾芡,起锅淋在藕上即可。
藕塞入糯米,高压锅压熟,凉后切片。
勾酸梅芡,加入金丝小枣,淋上藕片。本来应该用的是糖桂花加糖水熬开后浇在藕上,用酸梅替代另有一番滋味。
食材大全《糯米藕圆子的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了糯米藕专题,希望您能喜欢!