食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编特别编辑了“咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心的做法”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
大街上各种各样的面馆数不胜数,其中的羊肉烩面、羊肉汤馆也非常多,闻起来也是浓香扑鼻,但总觉得香的有点过了,其实,经常逛菜市场的朋友肯定了解羊肉甚至全羊的价格,如果面馆中的羊汤全部都是用带骨羊肉熬制,每天要多少只羊才够?一碗面的售价可能要再翻上几番才够成本。网上随便搜索下,琳琅满目的浓香羊肉精粉、羊肉香精、羊肉香膏、羊肉精膏、羊骨白汤等等不胜枚举,再认真点看下这些东西的配料,全是食品用添加剂和食品添加剂辅料,这样做出来的羊汤或是羊肉面,和羊有什么关系?一碗添加剂下肚,想想都不自在。所以想吃地道的羊肉面,还是得亲自下厨啊,试试今天这个菜谱,大块的羊肉和真正的羊汤,带给你格外的满足,更让你舒心又安心。
材料:
带骨羊肉500克,粉条50克,黄花菜20克,干海带1片,香菜1把,咖喱(可不加)2块,自己喜欢的面适量,蚝油1勺,盐1勺,,
咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心的做法的做法步骤:
步骤1,粉条用水泡上,不用加热,提前用凉水浸泡上就可以,泡软就可以了。
步骤2,干黄花菜凉水下锅,烧开水后煮上3-5分钟,这样可以去除下黄花菜的苦味。
步骤3,干海带泡水泡软后切成丝,然后下锅焯水,去一下海带丝表面的那层黏黏的胶质,不然的话最后海带丝一下锅就会有种勾芡的效果,羊肉汤会变成羊肉浆糊。
步骤4,香菜切成小段备用。
步骤5,带骨的羊肉凉水下锅焯水,焯水后捞出,再加入没过羊肉的清水煮至羊肉软烂。使用高压锅比较高效,上气后15分钟羊肉就完全可以了,不用高压锅的话时间会比较久些。高压锅盖盖之前可以加入些盐,不用高压锅的话在羊肉快熟透的时候加盐,目的是为了让羊肉稍微带点咸味。
步骤6,把煮好的羊肉捞出,很轻松的就能把骨头剔除掉,羊肉备用。
步骤7,这些剔下来的骨头上边还带点碎肉,撒上些细盐直接啃啃也是件很满足的事情。
步骤8,咖喱块两块备用,如果不喜欢吃咖喱的话,不放咖喱也是完全可以的。咖喱羊肉烩面是一种比较老式的吃法,现在流行的烩面都是不加咖喱的。
步骤9,面片准备好,一会儿待羊汤调好味就可以拉成面条入锅了。面片可以替换成任何自己喜欢的面条。
步骤10,这是煮羊肉后的羊汤,这才是没有任何添加剂的自然羊汤,颜色是奶白的,闻起来是羊肉的香味,外边用添加剂勾兑出来的羊汤是没法和自己煮的羊汤比的。
步骤11,羊汤可以直接撒上香菜加点盐喝起来,配上比较硬的烧饼就成了家庭版的羊肉泡馍。如果是用来做面的话,羊汤的浓度还是有些高,做出来的面稍微有点腻,可以往羊汤中加适量开水稀释下。
步骤12,加水后的羊汤烧开。
步骤13,下入黄花菜。
步骤14,下入海带丝,如果海带丝没有焯下水的话,这个时候羊汤就会像被勾芡了一样,口感不好。所以海带丝还是提前用水煮一下比较好。
步骤15,把羊汤再次煮沸,浮沫打捞干净。
步骤16,加一勺蚝油,根据自己的口味加入适量盐调好味道。
步骤17,喜欢吃咖喱的话,可以把咖喱放进羊汤中化开。
步骤18,待咖喱化开后就可以下面条了。
步骤19,面条和泡软的粉条同时入锅,煮至面条八成熟就可以了,不然的话,面条容易nong。
步骤20,煮好的面连同羊汤一起盛到碗里,放上煮好的羊肉,撒上香菜,喜欢吃辣的朋友再淋上些辣椒油,哎呀呀,喷香扑鼻的羊汤面就做好了。
步骤21,谁都抵挡不了这样纯正羊汤面的诱惑啊。
步骤22,再加上这大块的羊肉,别提有多么的满足了!真是吃的舒心又安心。
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羊汤的做法
材料:
羊骨1000g,二锅头250ml,生姜20g,枸杞一小把,灵芝10g,香菜适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,大葱适量,水适量,红枣10颗,虫草花10g,,
羊汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊骨斩件,入冷水汆烫后洗净杂质,同生姜、大葱、二锅头、糖一起放高压锅,加水超过食材然后大火煮开后小火20分钟
步骤2,高压锅开后换入砂锅,加入红枣、枸杞、灵芝、虫草花、盐再次煮沸后关火焖10分钟
步骤3,开锅加入香菜,礼成!
羊汤面
食材明细:
主料::羊后腿肉1斤,牛棒骨1根,面条2两,
辅料::生菜3片,煮鸡蛋半个,青蒜1根,
配料::花椒适量,小茴香适量,大葱适量,生姜适量,香叶适量,盐适量,胡椒粉适量,
羊汤面的做法步骤:
1.先准备羊肉,牛棒骨。
2.将材料用清水浸泡一晚上,泡去血水。中间要多次换水。
3.泡好的羊肉,牛棒骨分别焯水,撇去血沫。
4.锅中重新换水,放入牛棒骨,大火熬开,放入包好的料包中火保持锅内大水花翻滚2小时。
5.煮好的汤倒入砂锅中,加入切大块的羊肉,小火继续煮3个小时。
6.羊汤煮好后,备用。
7.另起一只锅煮面。
8.青蒜切末。
9.煮好的面捞到碗里,切几片煮好的羊肉,放上生菜,青蒜,浇上热羊汤。
小贴士:
1 羊汤面适合冬季吃,暖和。2 手擀面比挂面更好吃。3 羊汤里已经有盐了,面煮好可根据自己口味放盐。4 胡椒粉可以适当放一些,味道更好。
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法
冬天最适合吃羊肉,胡萝卜是我家女儿的最爱!胡萝卜素是脂溶性物质,只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。和羊肉搭配是不错的选择!
材料:
羊排2斤,胡萝卜一根,桔皮2g,栀子3个,干姜2块,荜拔3个,花椒10粒,辣椒2个,老姜2块,桂皮1块,小茴香2g,山奈3个,八角2个,草果1个,香叶2片,,
冬日暖羊羊之红烧羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊排一斤、胡萝卜一根、各种香料少许(桔皮、栀子、干姜、荜拔、花椒、辣椒、老姜、桂皮、小茴香、山奈、八角、草果、香叶)
步骤2,羊肉用凉水浸泡2个小时,中途换两次水!
步骤3,凉水入锅烧开多煮一会儿焯水!
步骤4,焯过水的羊肉用清水冲洗干净!
步骤5,热锅入油放入香料小火煸香,时间不要长容易煸糊!
步骤6,放入羊排煸炒两分钟,倒入20毫升料酒继续翻炒!
步骤7,放入少量老抽上色!
步骤8,倒入开水继续烧开!
步骤9,电压力锅用牛羊肉键就可以!用普通锅烧就基本上1个半小时!
步骤10,烧好后放入胡萝卜继续烧20分钟!
步骤11,胡萝卜熟了后大火烧开收汁!
步骤12,出锅前放适量盐和香葱!
冬春养生~ 咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~的做法
立春刚过,正值冬春交替的换季时节,春天就像孩儿的脸时哭时笑,气温忽冷忽热;且略有升高,医院的门诊部火爆,是流感、肺炎等疾病猖獗频发的季节。在这个冬春交替的季节需要养护人体阳气,提高免疫力;多吃“养阳”的食材,例如:羊肉、大蒜、韭菜、生姜;冬季大家爱吃的羊肉、牛肉等温补肾阳食物也可继续食用。不要突然停止摄取,反而身体无法适应。老话说:吃了端午粽才把棉衣送。饮食和孩子断奶一样需要慢慢的吸收慢慢的放弃。用食物提高人体免疫力是预防疾病的根本,冬春换季时节,气候仍然较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温。所以,冬春换季时所摄入的热量同样要充足。冬春养生吃点羊肉我也是蛮拼的。要吃点小炒羊肉啦~咩咩咩!换季吃羊肉是最滋补咯~羊肉性味甘;具有补益壮阳、御寒生热、强身健体和延年益寿等功效哦!当然对于羊肉的那种膻味儿确实是不能忍啊...去膻?跟我来~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
羊肉500克,绿辣椒4个,红辣椒4个,油2勺,盐、生抽、老抽、白酒适量,大蒜、大葱1个,干红辣椒20克,生姜1个,胡椒粉1勺,花椒10克,辣椒粉1勺,,
冬春养生~ 咩咩咩 -- 小炒羊羊羊羊羊肉咩~的做法的做法步骤:
步骤1,准备新鲜的羊肉500克。
步骤2,羊肉切成长长长长很长的那个条状。O(∩_∩)O~把羊肉君放入碗里,放进未去皮的生姜、少许葱段、白酒浸泡30分钟去膻味。
步骤3,将羊肉放进碗中,放入适量的料酒。
步骤4,加入适量的老抽、生抽调味。
步骤5,放入少量的淀粉调匀羊肉。
步骤6,准备羊肉500克、红辣椒4个、绿辣椒4个、油2勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、干红辣椒20克、生姜1个、大蒜1个、花椒10克备用。
步骤7,生姜切成很细很细很细细细细细的那个丝状。O(∩_∩)O好玩哦!将锅置于电磁炉上,爆香生姜丝。
步骤8,将大料放入油锅中,把羊肉放到油锅里翻滚吧~
步骤9,再加上青椒君~
步骤10,还有红辣椒君~
步骤11,摆上羊肉和辣椒君们来个贴身肉搏!comeon!
步骤12,加上一勺盐~
步骤13,胡椒粉、辣椒粉也要加进来!炒翻它们!comeoncomeon!
步骤14,然后就是大蒜末,拌死它们!蒜我狠~
步骤15,最后的BOSS,鸡精!咯咯咯咯咯~~~
步骤16,吃羊肉要根据个人体质,注意烹调和食用方法。这个菜捏,又暖身、又美味,让LEMON怎么吃都吃不腻。不是我自恋啊,确实是蛮不错的。巧妙的将羊肉的膻味儿避除,留下的只有羊肉的真善美,极具嚼劲,瘦肉挑的也是十分的到位。吃过的人都说好,没吃过的人听得也觉得不错。尤其是最后那一勺鸡精,简直就是点睛之笔!让这盘小炒羊肉的味道恰到好处,口感十足!
咖喱炖羊腰的做法
材料:
羊内腰两个,红萝卜一个,土豆一个,洋葱一个,西红柿一个,姜一个,料酒,,
咖喱炖羊腰的做法的做法步骤:
步骤1,羊内腰切块,和姜,料酒腌制一起20分钟以上。
步骤2,西红柿,洋葱,红萝卜,土豆切块
步骤3,腌制好的羊内腰过热水,去除姜丝
步骤4,先下菜和腰,然后下三块咖喱,水不要太多!中火15分钟后,大火收汁!
步骤5,成品
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