只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编特意呈上“香辣坚果鸡块的做法”,还请多多关注我们网站!
材料:
鸡块500克,鲜菇块80克,较小洋葱1个,坚果1杯,胡瓜片5片,青葱段适量,油2茶匙,盐1茶匙,酱油3茶匙,辣椒酱(按个人口味增减用量)3茶匙,白糖1/4茶匙,味精几粒,
香辣坚果鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,炒锅烧七成熟,放油,下洋葱炒散,再下鸡块炒3到4分钟;
步骤2,下盐、酱油和辣椒酱继续炒鸡块,然后加入鲜菇块和胡瓜片炒至入味;
步骤3,加入坚果炒2分钟后,入白糖,起锅前散上青葱段和几粒味精炒匀即可;
步骤4,香辣坚果鸡块装盘后,同米饭一起享用。
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干锅香辣鸡块的做法
里面加入了一些蔬菜——菜花、青椒、白玉菇和蟹味菇。在口感上丰富了一些,加上家里自己种的晾干的辣椒,吃着实惠、吃着过瘾。
材料:
鸡腿550克,郫县豆瓣酱14大勺,菜花100克,青椒1个,白玉菇80克,蟹味菇100克,葱1段,姜3片,干辣椒3个,糖7克,盐适量,生抽1小勺,料酒1小勺,白胡椒粉少许,
干锅香辣鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗净剁成小块,加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
步骤2,蟹味菇和白玉菇去根洗净
步骤3,菜花掰成小朵、青椒切成象眼块
步骤4,葱斜切马耳块、姜切片
步骤5,辣椒剪成段
步骤6,锅内加下入稍微多一点的油,放入花椒炸至变色
步骤7,倒入鸡块中火翻炒,烹入料酒去腥
步骤8,直到鸡块表皮微黄干焦
步骤9,下入葱、姜炒出香味
步骤10,把鸡块拨到一边,小火下入郫县豆瓣酱
步骤11,炒至出现红油时放入辣椒和鸡块一起炒匀,
步骤12,倒入菜花、白玉菇、蟹味菇、辣椒同炒
步骤13,蔬菜发蔫时加入糖、生抽、盐调味
步骤14,最后加入青椒翻匀即可出锅
步骤15,开餐
香辣泡菜鸡块
材料:琵琶腿、红油豆瓣酱、蒜瓣、老姜、生抽、辣泡菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒
做法:
1、鸡腿洗净,剁成小块,放少许料酒拌匀
2、老姜切片、蒜瓣切片
3、锅中放适量油,小火爆香花椒
4、取出花椒粒,剩油在锅中
5、油里放少许红油豆瓣酱拌炒,炒出红油
6、放姜片、蒜瓣爆香
7、放鸡块拌炒至鸡块变色
8、放适量白糖、不够咸的话,加少许盐,生抽、料酒
9、盖上锅盖焖煮5分钟
10、加泡菜
11、放少许泡菜汤
12、盖上锅盖焖煮5-8分钟入味
小贴士:
1、剁好的鸡块放少许料酒腌一下
2、花椒粒小火爆香后,取出来,只留油,这样吃的时候不会被鸡块麻嘴巴哈哈
3、生抽量也别放太多,影响颜色
4、泡菜汤要放滴哈,这样煮出来的泡菜鸡块才够泡菜么
香辣土豆焖鸡块
食材明细:
主料::鸡块适量,土豆适量,
辅料::辣椒适量,彩椒适量,蒜米适量,
配料::生抽适量,老抽适量,食用油适量,黑胡椒粉适量,酒适量,鸡汤适量,
香辣土豆焖鸡块的做法步骤:
1.准备食材:鸡翅上段,土豆,辣椒和彩椒。
2.土豆去皮切块。
3.鸡翅上段一分为二然后用酒,黑胡椒粉,盐腌制。
4.配料辣椒,彩椒和蒜米切小块。
5.炒锅放油烧热之后放土豆下去炸至两面金黄,捞起待用。
6.将鸡块放入油锅翻炒片刻。
7.将炒锅里的油去掉重新将鸡块放入炒锅用蒜米爆香。
8.准备罐装鸡汤。
9.将半灌鸡汤和炸过的土豆一起放入爆香鸡块的炒锅。
10.适当的放点盐和老抽(老抽主要上色)。
11.盖上盖子焖五分钟。
12.最后放辣椒和彩椒下去炒至收汁即可。
13.炒好的“香辣土豆焖鸡块”。
香辣风味炸鸡块的做法
有人说用炸鸡征服了整个世界,有时候真的觉得一点都不夸张,这道炸鸡等我炸好拍完片片一转身再出来瞧瞧差不多已经见底了。炸鸡最怕的就是鸡肉柴干,所以一定要有一个上浆以及腌制过程,这样再油炸鸡肉很入味而且口感也特别的鲜香酥嫩,加上酥香的花生米,感觉太过瘾了,喜欢的可以尝试做做
材料:
鸡翅根500克,花生米100克,油80毫升,干辣椒5个,料酒15毫升,盐3克,生抽20毫升,生粉15克,小葱适量,生姜适量,大蒜5瓣,,
香辣风味炸鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅根洗净后沥干水分
步骤2,准备花生米干辣椒大蒜小葱姜片
步骤3,把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
步骤4,冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
步骤5,再把鸡块下入转中火煎
步骤6,炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
步骤7,转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
步骤8,把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味
步骤9,再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
步骤10,装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
辣炒鸡块的做法
今天又做了辣炒鸡块,但是做法完全颠覆一年前的老方法。减少配料,改变味道。两种辣酱炒出来下饭的混合味。第一版请见:http://
材料:
三黄鸡1只,香葱4-5根,蒜蓉辣椒酱20克,韩国辣酱10克,白糖5克,葱适量,姜适量,高度白酒30ml,泡野山椒3个,,
辣炒鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,三黄鸡去头尾,切成大块。葱姜水水泡15分钟,洗干净,捞出葱姜备用。(有条件的亲们可以用淘米水)
步骤2,热锅凉油炒鸡块。烹入白酒,翻炒(有技术的同学可以在翻炒时候看到火~)放入5克盐。
步骤3,炒到图中状态盛出来备用(会出汤,汤不要倒,有用)
步骤4,让锅放凉,倒入油,煸炒野山椒(我就放了三个,因为家里人不能吃辣,能吃辣的同学要多多加入呦!)
步骤5,放入大约20克的蒜蓉辣椒酱炒香
步骤6,下入香葱葱白炒
步骤7,炒匀之后倒入鸡块还有炒出来的鸡汤,翻炒一下,加入韩国辣椒酱10克(因为韩国辣椒酱的颜色很好看~所以我选择的这个~)
步骤8,盖盖子小火焖5分钟,放入少许糖。大火收汁(出红油)出锅之后撒上香葱末
香辣风味炸鸡块
食材明细:
主料::鸡翅根500g,花生100g,
辅料::油80毫升,盐3克,干辣椒5个,生抽20毫升,生粉15克,小葱适量,生姜适量,料酒15毫升,大蒜5瓣,
香辣风味炸鸡块的做法步骤:
1.鸡翅根洗净后沥干水分
2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
3.把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5.再把鸡块下入转中火煎
6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
8.把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味
9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
10.装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
小贴士:
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
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