食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,相信你对食材并不陌生吧?为此,小编从网络上精心整理了《新春送福,糯米福袋豆腐包, 兜福包的做法》,相信你能找到对自己有用的内容。
这道菜背后的故事e~(选填)
材料:
糯米200g,豌豆30g,干香菇5朵,胡萝卜半根,五花肉100g,腊肠1根,生抽1勺,老抽1小勺,料酒1小勺,日式豆腐包10-15个,小葱叶适量,,
新春送福,糯米福袋豆腐包, 兜福包的做法的做法步骤:
步骤1,糯米浸泡3个小时以上,浸泡过夜最佳。678。
步骤2,香菇放水中泡发。
步骤3,小葱取叶子,葱白不要
步骤4,放水中烫软备用。
步骤5,五花肉切成丁。
步骤6,放入碗中,加1勺生抽,一勺老抽
步骤7,用手抓匀,腌制1个小时以上,也可以用保鲜袋密封起来腌制过夜。
步骤8,腊肠切成丁
步骤9,胡萝卜切成丁
步骤10,豌豆粒取出化冻。
步骤11,泡发好的香菇,沥干水份切成丁。
步骤12,浸泡好的糯米沥干水份。
步骤13,将以上材料全部混合在一起。
步骤14,搅拌均匀备用。
步骤15,取一个日式豆腐包。
步骤16,将其中一个边缘切开。
步骤17,打开豆腐包,填入糯米馅,填到7分满就可以了。用手压实一下。
步骤18,用烫软的小葱叶,把豆腐包绑起来。
步骤19,放入容器。放入蒸锅,大火烧开水转中火50分钟左右即可。
步骤20,切开一个看看,味道真的棒极了
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【天津】福袋餐包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,低筋面粉50克,蛋液55克,牛奶130克,盐3克,糖40克,酵母5克,黄油30克,
辅料::柠檬黄巧克力适量,豆沙馅180克,红曲粉8克,黄色素1滴,
【天津】福袋餐包的做法步骤:
1.蛋液,牛奶,盐,糖,高筋面粉,低筋面粉,酵母混合揉面。
2.揉出粗膜加入软化的黄油。
3. 继续揉出有韧性的薄膜揉面结束。
4.面团分成加入红曲粉的和黄色素两块面团。黄色面团小。为了颜色漂亮我加了一滴红色素。分别发酵至2.5倍大。
5.发酵好的面团红色的分成6份每份60克左右。滚圆醒15分钟。
6.黄色的搓成细条做福袋的袋子。
7.红色擀成薄片边缘尽量薄。
8.包上30克的豆沙馅,虎口收拢往中间捏紧。
9.黄色细条扎进福袋口。
10.一个福袋做好的样子。
11.全部做好发酵半小时,为了要形状我没有发的太久。
12. 烤箱提前预热,上下火160度中层烤18分钟左右。
13.柠檬黄巧克力隔水融化,福袋凉了写上财,福字。
14.大发财源,福运到我家。
小贴士:
关于烘烤温度和时间要根据自己家烤箱来,这个一定要观察上色情况,上色以后加盖锡纸不然颜色就不好看了。
也可以不用写字也是非常形象漂亮的福袋。
福包
年节时不是很喜欢大鱼大肉,以至于觉着过年时不知道该吃些什么菜才好。但用豆腐来做菜总是要有的,豆腐寓意都福,一般在年节时候,家家都要买上些豆腐用来做菜,取其吉祥的意境。
用豆腐皮包裹上馅料来做个福包,讨其吉祥的彩头。
用猪肉做馅料,最怕的就是馅子吃起来干硬,没有味道和口感。那在拌制猪肉馅料的时候里边放上荸荠粒,这样的馅料吃起来香浓的味道里带有脆脆的口感,是不错的方子。
做这个菜不是很繁琐,做好的福包,可以直接炖制来吃,也可以用卤汁卤好了再吃,或者用烤箱烤好后抹上香辣酱来吃。至于怎么吃那是要看您的喜欢了,我只是介绍如何做福包。
①豆腐皮要选用薄一些的,过厚的豆腐皮不容易入味。
②用海带丝捆绑豆腐包如感到吃力的话,那就把海带丝自中间剖开,这样海带丝薄了,使用起来就顺手了。
豆腐包----福包
材料:豆腐皮、猪肉馅、荸荠、海带丝、白糖、
八角、桂皮、香叶、草果、生姜、大葱、味极鲜酱油、五香粉、精盐、老抽、料酒、淀粉
福包的做法
1、荸荠去皮用刀斩成细粒,大葱生姜切末。
2、把猪肉馅荸荠粒,葱姜末盛到小碗里,调入味极鲜酱油。
3、洒入少许五香粉、精盐。用力把馅料搅匀。
4、海带丝自中间剖开。
5、豆腐皮用刀划成大片,挖上馅料卷起成包。
6、用海带丝把豆腐包扎起来。
7、依次把豆腐皮都卷上肉馅,做成豆腐包。
8、煮锅里倒入清水,调入老抽,放入八角、桂皮、香叶、草果、精盐。煮锅上炉煮开后放入包好的豆腐包,小火煮10分钟。
9、小碗里调入料酒、白糖、淀粉倒入清水,搅匀。调好的料汁用锅煮成粘稠的味汁。
10、捞出卤好的豆腐包,浇上味汁。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
豆腐福袋
记得很多年前流行的一首歌是这么唱的:明天就像盒子里的巧克力糖,什么滋味,充满想象。
巧克力的滋味其实不用想象,大家都熟悉得不得了。但今天菜菜要做的这道菜,却真的需要一点想象。
呐,就是福袋。福袋因为长得像袋子而得名,做法很多,有用豆腐泡酿的,也有用百叶皮、蛋皮、白菜叶包的,可以蒸可以炸。
重点是馅料五花八门,要是不吃到嘴里,你还真不知道里头包了什么,味道也全凭想象。
这个季节,自然是要把春天的鲜,都包进去。
当季的嫩豌豆、脆马蹄,配上鲜弹的虾肉往豆皮里一包,再用韭菜花轻轻捆上,齐活!
福袋做起来简单,但好吃好看寓意好。今年大家都要多多吃福袋,借点福气,完成17年的小目标。
材料:
主料:猪肉适量,虾适量,豆皮适量,,
辅料:荸荠适量,豌豆适量,玉米适量,韭菜花适量,
豆腐福袋的做法步骤:
1. 鲜虾剥壳、去虾线,切粒后用刀背剁成泥。不用剁太细腻,粗粗粒口感更好。
2. 将玉米粒、豌豆、马蹄碎、猪肉末、虾泥,撒点盐搅拌均匀。
3. 豆腐皮切成四方形,中间放上拌好的馅料。
4. 拎起豆腐皮四边包拢。
5. 用焯软的韭菜花在福袋收口处系好,这样一只福袋就完成了。
6. 包好的福袋,整齐码放进汤锅中。
7. 倒入准备好的鸡汤,或者骨头汤没有的话用水也是可以,但是味道没有那么清甜。
8. 大火煮开后,改中火再煮10分钟,,用适量盐调一下汤的咸淡就可以啦。
9. 出锅喽~沉甸甸的福袋馅香多汁,咬一口,真是要鲜掉眉毛。菜菜可是一点儿鸡精、味精什么的都没有加哦。过日子,追求的无非是顺心如意。生活中已有那么多无奈,咱把自己的小憧憬包进福袋吧,一口口吃掉,至少享受美味的时候,我们是幸福的。
10. 福袋的鲜香完全来自于马蹄碎、鲜虾和肉末,马蹄嚼起来还略带点脆。豆腐皮也吸足了馅料的精华,味道简直是完美喽!分量嘛,就一人一个,好东西就是要意犹未尽的感觉。
素菜福袋:福袋一二三的做法
福袋后来延伸至食物,去时尚的火锅店,会有专属于本店特色的“蟹籽福袋”、“虾肉福袋”,因为样子比普通的“丸子”来得好看,所以通常都会点一份来尝。春天吃野菜的机会较多,一般只是油盐翻炒一下,周末买了点豆腐皮来做成福袋的样子,又好看又中吃。更多美食请关注我的公众号:可可的美食生活
材料:
苦叶菜200克(可换成任何别的菜),前童香干一块,豆腐皮半张40克(一袋是80克),韭菜数根,盐1小勺,油25克,香油10毫升,生粉1小勺,
素菜福袋:福袋一二三的做法的做法步骤:
步骤1,配料
步骤2,豆腐皮剪成15厘米见方的方块8块,泡在冷水里5分钟左右,由半透明变成乳白色即可捞起。
步骤3,苦叶菜择净洗干净,烧开一锅水,入水烫30秒捞起沥干,待稍凉后挤干水份,切细丁备用。
步骤4,韭菜洗净剪去根部,在开水锅里过一下,然后在凉水里冲凉备用
步骤5,香干切片切丝切丁备用。
步骤6,热锅里加点油,入苦叶菜丁和香干丁翻炒一下,加点盐调味,关火后加入香油拌匀。晾凉备用。手里摊一块豆腐皮,用勺子舀2勺素菜香干丁包起来,用一根韭菜叶扎起来打个结,一个福袋就做好了。依次做完全部豆皮和内馅。
步骤7,把做好的素菜福袋摆在大平盘里。烧开一锅水,待水开了,放上盘子大火蒸5分钟关火。
步骤8,取1小碗清水,加1小勺生粉,加点盐和5毫升油,调匀。另开锅中火勾个薄芡,淋在蒸好的素菜福袋上。
【开封】“福”包
食材明细:
主料::蛋炒饭适量,油皮适量,黄花菜两根(水发),
辅料::青菜适量,
【开封】“福”包的做法步骤:
1.用胡罗卜、洋葱、青笋、米饭按黄金蛋炒饭方法做的蛋炒饭
2.油皮先用清水泡软
3.好大的一张,切成合适的四方形
4.包入蛋炒饭
5.用泡发好、焯过水的黄花菜当绳绑上
6.做好了
7.垫上油皮上锅蒸10分钟
8.出锅了,用青菜装饰
小贴士:
没有黄花菜,用韭菜任何可作绳的东东都可以
福满包
沉甸甸的福包饱含汤汁,咬一口,荤素搭配清爽可口,呵呵,我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全靠它自身的鲜味,包着的豆腐皮也吸足浇汁料的精华,有滋有味,美味至极。
材料:
主料:百叶皮适量,火腿适量,
辅料:芹菜适量,金针菇适量,胡萝卜适量,食盐适量,白糖适量,胡椒粉适量,淀粉适量,,
福满包的做法步骤:
1. 备食材
2. 大张百叶皮对折再对折,切成巴掌大点的长方形,.其他食材切成丝
3. 把百叶皮平方案板,对角放上食材丝
4. 对折包好,用线活芹菜扎好
5. 包好的百叶包码放盘子里,隔水蒸7-8分钟即可
6. 余下的食材切成小丁,另起锅放一点油,放入各小丁煸炒,加少许盐、胡椒粉,勾芡后倒入已蒸好的百叶包上即可
新年福袋
食材明细:
主料::黑芝麻牛油果油适量,玉米粒适量,豌豆适量,胡萝卜适量,黄瓜细面适量,
辅料::鸡蛋适量,熟米饭适量,面粉适量,
新年福袋的做法步骤:
1.准备食材
2.胡萝卜 玉米粒 豌豆 下锅煮熟备用
3.鸡蛋打到碗里加适量面粉
4.松饼干刷一点黑芝麻牛油果油将蛋糊摊熟。
5.、米饭拌好豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁;用蛋皮包好,用煮熟的黄瓜细面系好袋口。
6.装盘,做些装饰即可。
7.吃饭了
鸡肉福袋
食材明细:
主料::豆腐皮200g,鸡肉100g,香菇5g,
辅料::油1g,鸡蛋1个,盐1g,淀粉2g,酱油1g,葱2g,
鸡肉福袋的做法步骤:
1.准备好食材。
2.鸡肉用刀剁碎。
3.香菇切碎。
4.鸡肉加入香菇和鸡蛋。
5.加入盐搅拌均匀。
6.豆腐皮切10厘米的正方形。
7.放入鸡肉馅。
8.放入鸡肉馅。
9.上锅蒸10分钟。
10.锅内放入油,水淀粉和酱油煮开。
11.芡汁浇入福袋中。
小贴士:
1、馅料可换成自己喜欢的。
2、葱可以用韭菜花代替不容易断。
番茄福袋
食材明细:
主料::鸡胸肉1块(250克),龙利鱼1块(200克),
辅料::盐适量,胡椒粉适量,葱花适量,鸡蛋1个,芹菜叶适量,油豆腐适量,干香草适量,西红柿3个,
番茄福袋的做法步骤:
1.鸡胸肉和龙利鱼洗净,撕去筋膜,肥油,切大块。
2.放入绞肉机中搅成泥。
3.加入鸡蛋,葱花,盐,胡椒粉搅拌至肉泥上劲。
4.干香草洗去灰尘,用冷水浸泡。(这个香草是老公家的,用普通话不知道叫什么,暂且叫它香草吧,它有一种独特的香味,通常用来炖肉,炖鸡。也可以用咸笋撕成细条,浸泡去除咸味;也可以用烫过的葱叶,韭菜叶)。
5.锅中加水烧开,放入油豆腐煮1分钟左右。
6.将油豆腐捞出沥干水分,切去一边。
7.用小刀切开,使油豆腐成为一个口袋。
8.往油豆腐中塞入约六分满的肉馅。
9.用香草绑住,剪去多余的香草。
10.将油豆腐放入锅中,用中小火煮约5分钟,将福袋捞出,汤留着备用。
11.西红柿洗净,用开水烫一会,去皮,切小块。
12.砂锅预热,倒油,放入西红柿翻炒。
13.西红柿炒烂后,加入煮福袋的汤。
14.加入胡椒粉和盐调味。
15.加入福袋煮至开锅。
16.加入芹菜叶末即可。
小贴士:
福袋里不能装太多的肉,否则,口不好绑,煮的时候火不能太大,不然福袋容易爆开。
鸡胸肉和鱼肉的比例差不多是1:1,也可以根据自己的口味适当调整比例。
有料的“福”包
食材明细:
主料::豆腐皮适量,芹菜适量,
辅料::肉馅适量,
有料的“福”包的做法步骤:
1.肉馅。加入盐、白糖、料酒、葱汁、姜汁、胡椒粉调制好备用。
2.豆腐皮焯水后,浸泡清水里备用
3.细芹菜杆劈开备用
4.取一块豆腐皮
5.扣上一碗,用轮刀沿碗沿切开
6.得到一张园形豆腐皮
7.包入馅料
8.用细芹菜杆绑上
9.热锅上火,大火蒸30分钟
10.福包出锅
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