食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
材料:
糯米50g,肉糜200g,葱花10g,,
特省事儿的【蒸糯米肉丸咂】的做法的做法步骤:
步骤1,糯米提前浸泡5小时以上。肉糜加5g盐,1汤勺老抽,10g白糖,10g葱花拌均。拌的时候分三次加清水,每次2汤勺(喝汤的小个瓷汤勺)。每次搅拌到无多余水份后再加水。PS.一般去卖肉大叔那里买整块肉,跟他说做肉糜用,他就知道切哪部分肉,然后还会细心的问要肥多还是瘦多哇?切完会用绞肉机免费给加工成肉糜。一般我会一次买个2斤,回家用保鲜袋分装冷冻存起来。这样做饭时随时有货哈。
步骤2,沥干浸好的糯米备用,用手捏一下会碎就算浸泡好了。用两只钢勺团肉丸,会爪子团的直接上爪子。团好放糯米里滚一下,让肉丸表面均匀沾上糯米。沾好的摆在一个有点深度的盆子里。家里人特爱吃蒸好的肉丸汤里的糯米饭粒,所以特意在盆底铺了一层糯米。
步骤3,全部加工好后,在每个丸子上放一小段辣椒。不爱吃辣的跳过这轱辘。
步骤4,省事的来了哈。电饭煲煮饭时把丸子放上去蒸起来。选精煮功能,饭需要煮50分钟左右。饭煮好了香糯的丸子也OK啦!PS.我家电饭煲有两个煮饭键,一个"快煮",25分钟左右就煮好饭了,我试过快煮这档,煮完糯米粒也熟的,有点韧的熟。"精煮"需50分钟,熟的糯米特软糯。
步骤5,出锅,散上葱花。诱人不~~
步骤6,前后动手的时间不超过15分钟,一份特棒的荤菜横空出世,让晚餐亮色不少哇!
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番茄手挤面—特省事的宝宝手工面
食材明细:
主料::中筋面粉30克,全麦面粉20克,番茄1个,虾6只,胡萝卜30克,荷兰豆10根,
辅料::水60克,
番茄手挤面—特省事的宝宝手工面的做法步骤:
1.番茄用到开个十字,放热水中3分钟后去皮,切成丁。
2.胡萝卜切丁煮软,捞出来备用。
3.荷兰豆去筋,撕小段。放热水中焯30秒。
4.虾去虾线,虾壳。
5.面粉加入水中,搅拌成可流淌的糊状。裱花袋套在杯子上,面粉糊倒入,裱花袋剪一个口。口的大小决定了面的粗细。
6.锅中烧水,水开后,握住裱花袋往锅里挤,一边挤一边移动。
7.挤完后,转成中小火,轻轻用筷子搅拌,以防粘连。
8.煮熟捞出来放碗里。
9.炒锅中倒一点油,倒入番茄,翻炒出汁,再加入虾仁炒半分钟,继续放胡萝卜,荷兰豆。炒30秒就可以出锅。
10.好吃到飞起的面就做好啦,色香味俱全,宝宝还时常念“番斜面”。
11.是不是很简单,荷兰豆很脆很嫩,平常都可以煮了当手指食物,还咀嚼不了的,切切碎咯。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“yzmmfood”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦,从此不再为宝宝吃啥而发愁。
糯米藕荸荠肉丸的做法
周末没事给儿子研究一道菜,超市里荸荠10元三袋,买多了想着做点什么
材料:
藕1小节约300克,五花肉馅400克,葱1棵,姜末适量,白椒粉少许,香油1勺,生抽2勺,蚝油1勺,盐适量,黑胡椒粉少许,荸荠5~6个,,
糯米藕荸荠肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,糯米泡了一晚沥干水分待用
步骤2,把藕擦丝切碎,荸荠切碎。姜葱切末和肉馅放一起,放所有材料,搅拌上劲,我图省事,做的都是大肉丸,比四喜丸子稍微小点。滚上糯米,上锅蒸20至30分钟。
步骤3,大肉丸蒸好了,个大吃两个就饱了,每一个都嫩嫩糯糯的。牙齿感觉到藕的嚼劲和荸荠的脆劲。方便省事主要是快。
糯米蒸排骨的做法
材料:
猪肋排500克,长糯米120克,盐二分之一小匙,生抽1大匙,蚝油1大匙,鸡精四分之一小匙,砂糖1小匙,姜片3片,大葱片3片,五香粉少许,芝麻香油1大匙,玉米淀粉1大匙,
糯米蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,长糯米用冷水提前浸泡一晚。
步骤2,排骨洗净,斩成约100mm的长度。
步骤3,在每块肉的表面割上几刀以方便入味。
步骤4,取一个大碗,在碗内放入盐,生抽,蚝油,鸡精,五香粉(一点点即可),糖,芝麻香油,葱,姜调匀。放入排骨并用手抓匀。
步骤5,加入一大匙玉米淀粉。
步骤6,拌匀。
步骤7,将腌好的排骨包上保鲜膜,移入冰箱冷藏3小时以上,能腌制过夜更入味。
步骤8,将提前浸泡好的糯米沥干水份,加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米,用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。
步骤9,盘子上刷上一层薄薄的植物油,将粘好糯米的排骨排放在盘子上。
步骤10,蒸锅上放入水,水开后放入排骨,加盖大火蒸60分钟以上。我蒸了1小时15分,整出来的排骨非常好吃。
步骤11,出锅后,在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。
步骤12,成品图。
山药糯米肉丸子的做法
很早以前,记得第一次看到晶莹剔透的糯米丸子的时候,我就毫不犹豫的爱上了,这次百度了一下,发现糯米丸子的做法有很多种,但基本是全肉较多,食多会腻,加之糯米外裹,一个下口,第二个便已堵胃,肉食人物除外哈。不爱肉的可以尝试下我这款山药糯米肉丸子,减少肉的量,加入山药相混,吃到嘴里鲜香而不腻口。。参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料:
胡萝卜半根,铁棍山药适量,蛋清适量,猪肉适量,姜适量,料酒1小勺,酱油少许,盐1小勺,玉米淀粉适量,,
山药糯米肉丸子的做法的做法步骤:
步骤1,将所有材料洗净备用。
步骤2,糯米提前泡水一小时,然后沥干水备用
步骤3,将山药去皮,切成小块上锅蒸熟捣泥备用。
步骤4,胡萝卜同样方法切小块上锅蒸熟捣泥备用。
步骤5,将肉剁沫,加入山药,胡萝卜泥及蛋清、料酒、姜末、盐、少许酱油、玉米淀粉。
步骤6,将所有材料顺一个方向混合搅拌匀均,搅的时间越久越好,玉米淀粉一次不要放太多,一点一点放,看丸子的干湿度,太湿的话不成形,可以再放点玉米淀粉。
步骤7,将肉搓成小团子,在糯米上滚一圈,使整个团子沾上糯米。
步骤8,将胡萝卜切片,将糯米肉团子放在胡萝卜片上。
步骤9,电饭煲中加水,放入电饭煲蒸笼中启动蒸煮功能。
步骤10,半小时后便可起锅取出。若糯米没有提前泡水,必须延长蒸煮时间至1小时。
步骤11,上面放上葱花装盆。
香菇荸荠糯米大肉丸的做法
确切说小女子并不算真正一个吃货,但却很享受做美食的过程,从一个不识柴木油盐的家伙逐步演变为一个家庭小主妇,工作之余便喜欢看看豆果,学习美食。感谢老妈的言传身教,我会的一切都是她赐予的!
材料:
瘦肉500g,香菇6朵,荸荠250g,糯米500g,面粉适量,鸡蛋五六个,葱花蒜花适量,五香粉适量,盐少许,海天老抽适量,
香菇荸荠糯米大肉丸的做法的做法步骤:
步骤1,肉剁碎,香菇泡发后切丁,荸荠去皮切丁,葱蒜切碎备用。
步骤2,糯米加适量水煮饭,注意不要煮的太烂了哦!
步骤3,糯米饭稍凉后倒入盆里,依次加入肉馅、荸荠、香菇、葱花、五香粉、面粉、盐拌匀,再打入四五个鸡蛋搅匀,如果觉得稀了不成型,可加入面粉调节。
步骤4,锅里放适量油烧热,带上一次性手套把拌好的馅搓圆,感觉不得好搓有点粘,可以拿勺子在手心慢慢塑型,我这么做的哈哈,放入锅里炸飘起来就ok啦
特味蒸青椒
食材明细:
主料::小青辣椒适量,
辅料::小红辣椒适量,面粉适量,
配料::五香粉适量,蒜蓉适量,白糖适量,生抽适量,芝麻适量,香油适量,
特味蒸青椒的做法步骤:
1.挑选小的青辣椒和红辣椒,蒜。
2.将青辣椒洗净,趁着尚有水汽时,撒上适量的面粉和五香粉拌匀。
3.将红辣椒切成碎粒,和蒜蓉及备好的调料拌匀。
4.把撒好面粉的青辣椒放入蒸锅,蒸至面粉透明。
5.把调料趁热倒入蒸好的青辣椒中,轻轻拌匀即可。
小贴士:
辣味十足,满足你舌尖上的刺激。呵呵,不适合减肥人士呀!因为此菜会让你多吃两碗饭!
荷叶糯米蒸排骨的做法
超级香哟,是还没进门在楼道里就能闻到的那种香!而且做法很简单,就算是新手也可以妥妥能hold的住。干荷叶某宝十几块钱一斤还包邮,有一箱子几十张,长草了可以买买买!参与活动:
材料:
荷叶1张,排骨1斤,糯米1大碗,泡发干香菇12朵,葱姜蒜适量,生抽2勺,耗油1勺,盐1小勺,糖半勺,五香粉1小勺,
荷叶糯米蒸排骨的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇若干朵提前泡发好,糯米提前一夜用水泡着,荷叶提前用温水泡一小时回软,葱姜蒜若干切片。
步骤2,排骨提前俩小时加生抽耗油盐糖五香粉腌制。
步骤3,香菇切碎,所有材料放到一起拌匀了。葱姜蒜如果不爱吃可以放到排骨里一起腌,然后这一步先把葱姜蒜调出来再加糯米香菇拌匀。
步骤4,荷叶铺到蒸笼里,然后把拌好的糯米排骨盛进荷叶中。
步骤5,把荷叶包起来,收口用牙签固定好,水烧开之后上锅蒸1小时。
步骤6,上桌前可以按自己口味撒点香菜葱花啥的。
荷叶糯米蒸蟹的做法
吃大闸蟹的季节来了,想着这次得换个花样吃螃蟹。朋友家门口有一大片荷塘,请他采了荷叶给我,于是就有了糯米蒸蟹
材料:
大闸蟹3只,糯米2把,莲子8颗,腊肠1小根,香菇3颗,胡萝卜1小根,芦笋3根,姜,葱适量,黄酒、盐、生抽、蔬之鲜适量,香菜,姜末,蒜末适量,新鲜荷叶1张,,
荷叶糯米蒸蟹的做法的做法步骤:
步骤1,阳澄湖大闸蟹洗刷干净
步骤2,糯米莲子浸泡1小时
步骤3,准备配料,洗净
步骤4,切成小丁
步骤5,蒋配料丁和糯米莲子混合,放入盐,蔬之鲜,生抽,麻油拌匀
步骤6,在锅里放一只大碗,将洗净烫过的荷叶摆上
步骤7,将糯米混合物倒在荷叶上
步骤8,再将大闸蟹放在糯米上,放几片生姜,倒入黄酒
步骤9,大火蒸30分以上,糯米熟了即可,撒上葱花
步骤10,米饭掺杂着荷叶,腊肠,蟹黄,蔬菜的味道,特别可口
蒸糯米松糕的做法
松糕本来应该算是一方江浙小吃,我一直都很好奇,直到在桂林第一次真实的邂逅。第一次的松糕邂逅是传统的桂花糕。与四川的糕不同。然后,遇到了武汉的松糕,再到西安也吃到各色的松糕。每次旅游都想在当地把所有好吃的都学回来。松糕其实就是用粘米粉与糯米粉,混合着糖、水。利用蒸汽循环加热。最后得到的松糕,口感绵软,又夯实。基础就是粘米粉和糯米粉、糖和水,其他各色果脯或是蜜饯就随意了。不同的搭配得到不一样的松糕香味。
材料:
粘米粉100克,糯米粉100克,砂糖40克,水70ml,葡萄干适量,,
蒸糯米松糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2,以前没有用这种带体积的秤,总觉得100g和100ml应该是等量的。一些要求简单的食谱,这样随意还是好糊弄的,但是像松糕,还是用体积精确好一点。步骤6、7,就能够看出体积称的优势了!
步骤3,先混合白砂糖和粉类!
步骤4,加入称好的水,如果家里实在没有体积秤,几十块钱买一个呗,或者增加5g的水!
步骤5,用筷子搅拌,糯米粉和粘米粉都没有筋,所以会是一坨一坨的
步骤6,用手测试一下,抓一把捏紧松开,面团可以散
步骤7,面团也可以捏紧。就是刚一捏是紧的,手掌绷开,又松掉了
步骤8,过筛。本方子的分量,过筛10分钟左右!如果有大一点的漏勺,换个大一点空隙的吧
步骤9,铺上棉布。米粉下面是一个薄的圆盘做模具。用刮刀刮平。
步骤10,葡萄干提前用开水泡10分钟。铺在面上。
步骤11,大火上汽后蒸30分钟
步骤12,取出倒扣放凉。最后切块就可以吃了。
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