不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编推荐你不妨读一下绿豆粳米蒸糕的做法,为防遗忘,建议你收藏本页!
这是绍兴地区的特色小吃
材料:
脱皮绿豆250g,粳米粉125g,白糖100g,红豆沙280g,糯米粉125g,,
绿豆粳米蒸糕的做法的做法步骤:
步骤1,先将绿豆煮熟煮烂。
步骤2,准备好红豆沙
步骤3,将绿豆和红豆沙搅拌均匀成糊状
步骤4,加入粳米粉和糯米粉,一比一的比例并加入白糖
步骤5,揉面一般揉成面团
步骤6,切成小块
步骤7,垫上屉布码放好
步骤8,蒸20分钟即可出笼
步骤9,香甜可口
步骤10,又糯又有嚼劲。
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米粉蒸糕的做法
蒸糕好吃不上火~糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、淀粉等,营养丰富,是温补强壮食品,有补中益气,健脾养胃,止虚汗等功效。粘米粉一般人群都可以食用,适宜体虚、高热、久病初愈、产后、老年人、婴幼儿消化力不强等。这款蒸糕添加了蓝莓果酱,双重口感噢~
材料:
糯米粉80克,粘米粉200克,清水130~140克,白糖30克,蓝莓果酱适量,椰蓉适量,
米粉蒸糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,把糯米粉,粘米粉,白糖混合均匀
步骤3,清水一点点倒入,揉搓均匀(可带一次性手套)
步骤4,面团湿润,散,能捏成团(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)
步骤5,把湿润面粉过筛
步骤6,模具刷一层油(我用了一个六英寸圆形模具,中间倒扣了一个四英寸圆形模具。还有其他四个小模具直径约6.5cm)
步骤7,用小勺子把米粉盛入模具中,不需要压实,盛入铺平就可以啦
步骤8,放入蒸屉中。冷水下锅,开大火,水开后再蒸25~30分钟,关火闷3分钟。OK
步骤9,出锅,脱模
步骤10,在蒸糕中放入蓝莓果酱
步骤11,可以筛一层椰蓉(不喜欢的可忽略)
步骤12,成品图
步骤13,成品图
蒸猪血 蒸血糕的做法
材料:
猪血1小碗,葱花,花椒粉,盐,油,酱油,
蒸猪血 蒸血糕的做法的做法步骤:
步骤1,把小碗猪血倒入汤碗中
步骤2,倒入和猪血同量的水,也可多加一些,但要控制在1.5倍以内!搅拌均匀,把筷子沾血拿出,猪血这样挂在筷子上,比例正好,所以加水是慢慢加,边加边试,这是猪血嫩老的关键之一!
步骤3,加入葱碎,花椒面,盐,油,搅拌开!少量盐就行,因为我喜欢淋酱油吃,如果不喜欢酱油的,就多放点盐。酱油是等蒸熟后才放的哦
步骤4,放入蒸锅,在碗上扣个盘子,再盖上锅盖,水开后蒸六分钟,关火两分钟后取出来,就成了
步骤5,成啦,嫩嫩的,淋点酱油更美味!
红粳米松糕浪漫樱花季的做法
松糕是浙江温州市汉族传统名点,松软香甜,美味可口,闻名中华。其以粳米为主要原料制成生坯,经蒸制而成的糕类制品。亦可用糯米粉做,将糖粉和入糯粉中,栖入松糕格内。到一半时,放人花生米碎与糖粉。然后再栖满糯粉,蒸熟。松糕是温州地区订婚、结婚送给亲戚的伴手礼。大年二十五炊松糕,祈求来年高升。温州松糕又以矮人松糕最为闻名。这矮人松糕实际上就是猪油糯米白糖糕,它所选用的全是这一年的纯糯米,过水磨成细粉,拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖,再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕,吃起来松软绵糯,甜中有咸,点缀于上面的桂花更是让它清香无比。据说,这“矮人松糕”发明自抗日战争后期,那时有个温州人叫谷进芳,在城区五马街口设摊制作松糕,以用料考究、制作精细出名。因为谷进芳个头矮小,就称他做的糕为“矮人松糕”。这松糕趁热吃时甜蜜糯软,待稍凉时再吃更有韧劲,而且越发的香。除了这种用白糯米制成的矮人松糕之外,还有一种用血糯米制成的松糕,也非常香甜。参与活动:#豆果5周年,蛋糕盛典#
材料:
红粳米粉100克,糯米粉100克,白糖50克,纯牛奶70克,食用油适量,,
红粳米松糕浪漫樱花季的做法的做法步骤:
步骤1,先用料理机将红粳米打磨成粉末状,过筛备用;
步骤2,准备好红粳米100克,糯米粉100克,白糖50克,纯牛奶70克;
步骤3,将牛奶倒入白糖里,放微波炉里面加热1分钟,使白糖溶化;
步骤4,将红粳米粉和糯米粉过筛,搅拌均匀;
步骤5,将溶化好的白糖牛奶溶液倒入混合好的粉中;
步骤6,用手搅拌成疙瘩状,再用手搓碎;
步骤7,将搓好的糕粉过筛,这个过程是考验耐心的时候,一定要慢慢来,过筛的糕粉会很细;
步骤8,不锈钢容器内侧刷上一层食用油防粘,将一个慕斯圈放入容器内,撒上糕粉,千万别压哦,这样蒸出的松糕比较松软!
步骤9,小熊电热饭盒放上200克的清水,再将不锈钢容器放入饭盒内,盖上盖子,蒸40分钟。40分钟之后,不要着急打开盖子,焖10分钟即可开盖,脱模。
步骤10,成品图竖图
步骤11,成品图
绿豆薄荷糕
新鲜薄荷连杆子一起剪下,洗干净,放入料理机,加少许水。打成薄荷汁待用。自己制作好的绿豆沙。
材料:
主料:绿豆沙适量,,
辅料:薄荷适量,,
绿豆薄荷糕的做法步骤:
1. 新鲜薄荷连杆子一起剪下,洗干净,放入料理机,加少许水。
2. 打成薄荷汁待用。
3. 自己制作好的绿豆沙。
4. 加入适量的绿豆沙馅与按比例调配好的粳米粉和糯米粉,加入绵白糖,还有薄荷汁。
5. 用双手反复揉搓。
6. 揉搓成粉粒状。
7. 上蒸锅,蒸锅水烧开后,均匀地铺上一层揉搓好的粉。
8. 用铲子铺平后蒸。
9. 等底下的粉开始变色,继续在上面铺一层粉。
10. 反复铺三四次左右。
11. 盖上盖子,大火蒸上5分钟左右。
12. 蒸好后,把糕倒扣在砧板上,脱模。
红糖蒸糕(红糖松糕)的做法
更多美食日志:184847642.qzone.qq.com
材料:
粘米粉50,糯米粉50,糖粉15,红糖,
红糖蒸糕(红糖松糕)的做法的做法步骤:
步骤1,家里没米粉了,洗米晾干自己打更多美食日志:184847642.qzone.qq.com
步骤2,放米和糖进研磨杯,省糖粉了
步骤3,打细
步骤41,:1加入糯米粉
步骤5,一点一点加牛奶莫加多了
步骤6,边加加搓,手捏成团
步骤7,一按能散
步骤8,过筛
步骤9,大粒用勺按
步骤10,过筛完
步骤11,第二次过筛
步骤12,第三次过筛
步骤13,模具刷油放三分满
步骤14,加些许红糖
步骤15,再加米粉放几粒曼越梅
步骤16,上锅15分
步骤17,脱模
步骤18,可插牙签
步骤19,咬开的
绿豆椰汁千层糕的做法
晶莹剔透,Q弹软嫩的椰汁千层糕,绝对是夏日里最清爽的一抹亮色。今天分享的这道中式小点心做法,还加入了消暑的绿豆,整体的口感更加丰富,也会更受小朋友的喜爱。
材料:
椰浆200g,纯牛奶200g,马蹄粉140g,红糖40g,绿豆20g,清水300g,
绿豆椰汁千层糕的做法的做法步骤:
步骤1,绿豆提前用清水浸泡2小时以上。
步骤2,泡好后倒入汤锅,注入适量开水。用开水无非是为了加快煮的时间,用清水也是ok的。
步骤3,大火煮开后转中火,熬煮约25分钟。
步骤4,把绿豆煮开花后,捞出备用。
步骤5,把马蹄粉分成两份,一份75g,另一份65g。
步骤6,把200g牛奶和65g的马蹄粉混合。
步骤7,再加入200g椰浆,拌匀。没有椰浆的话,换成椰汁。
步骤8,把40g红糖和300g清水混合。
步骤9,隔热水,搅拌至红糖融化。
步骤10,把红糖水加入75g的马蹄粉中,拌匀至无颗粒的状态。
步骤11,在方形模具里,舀入2勺椰奶粉浆。最好是用深一点的不锈钢盘或者披萨盘。另外,再舀入之前,可以搅拌一下粉浆,避免沉淀。
步骤12,冷水上锅,大火蒸3分钟至表面凝固。
步骤13,揭盖,舀入两勺红糖粉浆。同样的,舀入之前先搅拌一下粉浆。
步骤14,继续盖盖子,大火蒸3分钟。重复以上操作,一层椰奶粉浆一层红糖粉浆,直至粉浆用完,或者模具填满。
步骤15,最后一次揭盖,撒入煮好的绿豆。
步骤16,盖回盖子,再蒸个两三分钟,至表面凝固。
步骤17,冷却后放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤18,用小刀沿四周划一圈,倒扣脱模。
步骤19,切成小块,即可享用~
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