不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?根据你的需要,小编精心整理了砂锅虾蟹粥(大闸蟹版)的做法,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
特别说明:关于孕妇菜谱的归类,不是我个人的行为,我本人没有在菜谱里提到一个字,提倡孕妇吃,这是系统的归类,我也很无奈。请大家自行鉴别,多谢理解。昨晚帆少的伯父送过来一些大闸蟹,又有口福啦。【愉快】吃腻了清蒸大闸蟹的做法,想想还有什么好的方式呢?干脆煮一锅虾蟹粥吧。吃过其它螃蟹煲的粥,大闸蟹还没有试过,不知味道如何?【疑问】晚饭时,看着帆少和奶奶吃得津津有味,喝完一碗赶紧再添一碗的势头,我知道,这又是一锅好粥!咱四川妹子也能煲出鲜美的潮州砂锅粥呢,好开心!
材料:
大闸蟹两只,基围虾10来只,东北大米一小碗,干贝10几颗,白胡椒粉少量,盐少量,香菜几棵,猪油一坨,
砂锅虾蟹粥(大闸蟹版)的做法的做法步骤:
步骤1,干贝提前温水泡软。砂锅里烧水,水开后下东北米和泡软的干贝,小火慢熬。
步骤2,插图:鲜活的大闸蟹,选了两只最大个头的,嘻嘻。
步骤3,在熬粥的同时,把大闸蟹冲洗干净,掰开蟹壳,去除腮和其它杂质。我处理的程序是先用剪刀剪去两个大蟹钳,再松开绑绳,把大闸蟹一宰为二,否则很容易被蟹钳夹到。注意大闸蟹里面那团黑黑的软软粘粘的东西是膏哦,千万不要丢弃了。基围虾去头及虾须虾脚虾肠,洗净,背部剖开。姜切丝,香菜切沫。
步骤4,处理好的大闸蟹和基围虾分别用开水焯半分钟备用。
步骤5,粥熬了大约40分钟之后,感觉米粒粘稠,水米交融的时候,下大闸蟹、基围虾、姜丝、胡椒粉、盐一同熬。当然,还有杨大厨刚才提到的那一坨猪油。提倡少油少盐、健康养生的亲们可以忽略。【嘻嘻】
步骤6,加了虾蟹之后的这个阶段,火可以开得稍微大一些。十分钟之后,就可以关火啦。关火之后,照例让粥在砂锅里多呆一会儿,用砂锅的余热使粥变得更粘稠可口。
步骤7,一碗鲜美浓稠的虾蟹粥。吃的时候撒一点香菜沫,味道更美!【馋】
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蟹蟹砂锅粥
食材明细:
主料::大米适量,螃蟹适量,虾适量,
辅料::香菜适量,姜丝适量,
蟹蟹砂锅粥的做法步骤:
1.大米洗净浸泡30分钟,沥干水,加适当的油和盐腌制15分钟。
2.螃蟹用刷子刷干净,开壳去掉脏东西,虾剪头去虾线。
3.砂锅烧开水放入腌制好的大米,中火把米煮烂放螃蟹煮五分钟,然后放虾,适量的油,盐,姜丝,撒香菜。关火,搅拌一下盛出就可以吃了。
小贴士:
螃蟹和虾要买活的,味道更鲜美!
[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的做法
砂锅粥里我觉得干贝虾蟹粥最好喝,你们觉得呢?
材料:
全部食材干贝基围虾花蟹珍珠米香芹姜花生油花生酱盐料酒,,
[快厨房]潮汕干贝虾蟹粥砂锅粥的做法的做法步骤:
步骤1,香芹切末
步骤2,姜切细丝
步骤3,干贝洗一下清水浸泡15分钟
步骤4,泡好的干贝撕碎
步骤5,基围虾用剪刀剪掉虾腿虾须去头中间片切开一分为二去虾线处理干净加入适量料酒腌制(其实我觉得如果不加料酒腌制,鲜虾直接入锅味道也很美味哦)
步骤6,花蟹开壳剪掉蟹腮去掉蟹肠等没用的东西处理干净按照蟹的身体结构分割切成小块切好的蟹加入适量料酒同虾一样腌制一下(同样我觉得如果不加料酒腌制,鲜蟹直接入锅味道也很美味哦)
步骤7,米洗净在清水中浸泡30分钟
步骤8,一次性加入足量水,如果熬到中途觉得水不够再添加的话,熬煮出来的粥就会不黏稠啦
步骤9,拌好的米倒入锅中是这个样子滴
步骤10,一次性加入足量水,如果熬到中途觉得水不够再添加的话,熬煮出来的粥就会不黏稠啦
步骤11,待水放入干贝碎,放入姜丝
步骤12,大火煮粥并时不时搅拌防止糊底搅拌时可以观察米的变化
步骤13,煮到米开花时就可下入虾蟹了花蟹入锅后不要立刻翻动,以免蟹黄散掉,虾蟹入锅转中火炖煮5分钟即可,海鲜煮太久的话就会失去鲜嫩的口感啦
步骤14,撒上香芹末
步骤15,撒适量盐调味(也可撒适量白胡椒粉提味,我这里没有放)
步骤16,一锅超美味干贝虾蟹粥就完成啦夏季赶上母蟹有黄的时候熬这个粥最棒啦
青蟹砂锅粥的做法
现在是青蟹很肥的季节,除了蒸着吃,香辣吃,青蟹用来熬粥也算是海鲜粥里的经典了。我放了一整只青蟹,但是没有再加其它海鲜,感觉加了反而味道不够纯粹了。
材料:
青蟹1只,大米小半碗,糯米一小撮,生姜半个,料酒1勺,盐适量,清水3碗,葱花适量,黑胡椒粉一点点,,
青蟹砂锅粥的做法的做法步骤:
步骤1,生姜切小粒备用。
步骤2,青蟹洗净,用厨房剪刀剪成若干块备用。
步骤3,准备干净的砂锅。
步骤4,将淘洗好的米倒入砂锅内,加适量水,放在燃气灶上大火烧开,水一沸腾,立马转中小火,一边不时用大勺子搅动以防止粘锅和水溢出。
步骤5,等到粥渐渐稠起来时候,放入备好的生姜和青蟹,加入一小勺料酒,轻轻搅拌。等到粥再次沸腾冒泡,将中小火开成最小火,慢慢炖煮,整个过程要一直在边上不时搅拌。
步骤6,等到粥彻底膨胀稠密,蟹肉和粥完美融合在一起时,撒一点点黑胡椒粉,加少量的盐和一把小葱,搅拌均匀就可以关火了。
步骤7,刚刚关火时候砂锅的热气还未散去,表面还会咕噜咕噜冒泡。这样美味的青蟹砂锅粥就做好了。
虾蟹粥的做法
材料:
大闸蟹两只,虎皮虾仁适量,葱、姜适量,大米、糯米适量,
虾蟹粥的做法的做法步骤:
步骤1,大米中掺少量糯米开始煲白粥。
步骤2,煲粥的时候处理大闸蟹。
步骤3,虾仁洗净。并切好姜。
步骤4,白粥煲了一个小时后放入虾蟹继续煲二十分钟到半个小时,直到粥粘稠。
步骤5,煲好后,加入葱、盐调味。
步骤6,金秋时节,如果你厌倦了清蒸大闸蟹,不妨试着来一碗虾蟹粥。如果希望口感更好,可以粥调味的时候放点猪油,但是现代人基本少盐少油,所以我一般不放。希望你们也能尝试下!
砂锅虾粥
食材明细:
主料::虾200克,大米150克,
辅料::胡椒粉2g,香菜10克,小葱10克,盐8克,香油5g,料酒5g,
砂锅虾粥的做法步骤:
1.米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒开花(粥的稀烂程度可根据各口味来控制熬粥的时间)。
2.虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑和虾线去掉。剖成两边。
3.放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。葱和香菜切碎备用
4.等粥熬好后,把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精,等虾由青变红时,倒一小茶匙香油,把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
小贴士:
1)粥变稠后,要不停搅拌,以免糊底。
2)虾比较易熟,不可久煮,否则就会影响虾的爽口感
砂锅鲜虾粥的做法
每个家庭或多或少都会有剩饭的时候,通常的处理方法就是做成泡饭或炒饭。然而,泡饭不利于胃肠道的吸收,而炒饭需要加入较多的油脂,不利健康。今天就给大家介绍一招:如何科学营养地将剩饭变身为宝。
材料:
剩饭1碗,对虾350克,冬菜50克,姜1片,香菜1根,,
砂锅鲜虾粥的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,冬菜洗净,姜切碎,香菜洗净摘段备用。
步骤3,虾去头去壳开背备用。
步骤4,锅里倒入两碗水,然后将剩饭倒入,用筷子搅拌熬成米粥。
步骤5,倒入冬菜,微煮一会。
步骤6,然后再倒入对虾。
步骤7,煮至对虾虾身卷曲变红。
步骤8,撒入盐、淋入麻油,放入香菜即可。
虾蟹粥
食材明细:
主料::大米250克,干贝100克,虾250克,螃蟹两只,稀饭适量,
辅料::生抽50克,盐适量,鸡精适量,香菜2棵,姜适量,蒜适量,
虾蟹粥的做法步骤:
1.姜,蒜剁碎放一边待用
2.螃蟹切好用点生抽腌一下
3.虾背后划一刀然后用生抽,鸡精,蒜头,姜,腌十分钟
4.干贝用水泡开
5.把稀饭八分熟,然后加干贝,虾蟹一起放进去煮十分钟
6.最后加入调料,撒上香菜,就可以吃了,
蟹虾海鲜粥的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
基围虾,梭子蟹,青口,大米,姜,大葱,料酒,麻油,
蟹虾海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,虾蟹青口洗净生姜切丝海鲜加料酒和姜丝去腥腌制15分钟一边淘米水开后大火煮粥
步骤2,待粥粘稠后滴几滴橄榄油放入海鲜小火熬制20分钟
步骤3,出锅前加盐调味撒上葱淋上麻油大功告成
大闸蟹海鲜粥“蟹”意浓浓在京东的做法
又到一年吃蟹季节,吃货们肯定没少打螃蟹的主意吧!这次申请了第二期大闸蟹的试用活动。很惊喜地收到了短信通知,大闸蟹正向我奔来,没想到第二天一早就送到了,快递相当给力啊,打开看看,包装完好,保温性也很好,各各刚毛密挺,青紫(背)、白肚、金毛。个头不算最大但品质可属精品。平时吃蟹我最常的吃法是蒸着吃,但是我觉得海鲜粥很好吃,大闸蟹闻名天下,鲜盖百味。放大闸蟹尝试一下,会不会更好吃呢?果然没让我失望呀!煲好的粥让人馋涎欲滴。在感恩节到来之际,给家人煲一锅蟹粥,表达我浓浓的谢(“蟹”)意。也谢谢豆果和京东让我们品尝到了如此美味~
材料:
巴城大闸蟹4只,蒜4瓣,香菜2-3棵,葱花适量,干贝50g,大米2碗,盐2勺,鱿鱼200g,大虾(可选)150g,料酒适量,
大闸蟹海鲜粥“蟹”意浓浓在京东的做法的做法步骤:
步骤1,收到巴城龚氏顺风快递寄来的大闸蟹,包装很人性化,保温效果特别好,除了白色泡沫里面还有一层保温袋。并且放了冰冻的盐汽水。
步骤2,把蟹取出,先观外表,现色鲜明,轮廓明朗,刚毛密挺,符合青紫(背)、白肚、金毛的条件
步骤3,来张特写哈。
步骤4,打开材料包,里面有蟹粗、配套吃蟹工具、姜茶、紫苏包、桌布纸巾等等
步骤5,提前取干贝浸入水中泡软
步骤6,蒜剥皮,切半,姜切丝。
步骤7,选用砂锅,将米洗净,加入水。开火煮。先不用搅拌
步骤8,此时将鱿鱼切丝。本来还想加虾的,可惜做的时候才发现忘买了。
步骤9,把每个大闸蟹用牙刷洗净,解开绑绳用刀活切成两半。
步骤10,切好放入碗中备用。
步骤11,等粥烧粘稠时,加入姜丝,蒜头、盐、料酒、和大闸蟹,此时需要把大闸蟹尽量放到粥中间。等蟹壳红了之后,要将大闸蟹翻身哦。
步骤12,蟹膏都流出来了。好诱人。加入鱿鱼丝。稍微搅拌一下。
步骤13,等鱿鱼丝烧熟后加入葱花和香菜。
步骤14,煮好的大闸蟹粥,太鲜美了。
步骤15,成品图
步骤16,成品图
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