食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“韩酱炒墨鱼仔的做法”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
这是一道按照韩国菜谱做的小吃,可以用来配米饭,或者配拉面。做法也适用于鱿鱼,墨鱼。酱汁浓郁粘稠,墨鱼也很嫩,还有股特殊的麻油味道。因为是韩国口味的调味,所以整体偏甜辣,不喜欢的同学可以适当调节含糖粉的佐料。
材料:
墨鱼仔一盘,洋葱一个,葱一根,韩式辣椒酱3份,味啉或米酒2份,蜂蜜1份,老抽1勺,芝麻油少许,芝麻少许,韩式辣椒粉1勺,
韩酱炒墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,材料
步骤2,按照3份辣椒酱,2份味啉或者米酒,1份蜂蜜,1大勺老抽的比例,调成酱汁
步骤3,墨鱼仔洗净,如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼,可以在盆中放一点点面粉和盐,揉洗。水煮沸
步骤4,将墨鱼仔放入沸水中略煮一下,看见变硬了就好,取出凉水冲洗,并沥干水分
步骤5,洋葱切丝,花花用的是红葱头,会更香,葱白切段,蒜切片,墨鱼略改刀,切成大块。
步骤6,油锅烧热,放油,炒香洋葱,蒜片,葱白
步骤7,放入墨鱼,翻炒一会儿,调中火
步骤8,放入辣椒粉,翻炒均匀
步骤9,放入备好的酱汁,翻炒均匀,让酱汁都包裹在墨鱼上
步骤10,关火,这时可以尝一下,觉得甜的,可以放一点盐,然后淋入一点芝麻油,翻匀。
步骤11,将墨鱼仔装盘,撒上略炒过的白芝麻,撒上葱绿,就可以吃啦v
97Msw.com相关知识
韩式辣炒墨鱼仔的做法
上陕西电视台好管家要做的一道菜...从来没做过,试试看也不错(ฅω*ฅ)
材料:
冷冻墨鱼仔1袋,胡萝卜一根,青椒半个,洋葱半个,蒜3瓣,姜3片,料酒适量,韩式辣椒酱两大勺,苹果汁50ml,生抽一勺,小葱一根,切件泡菜50g,
韩式辣炒墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,冷冻墨鱼仔泡水解冻,挤掉须中间的小黑点,然后用剪刀剪开眼睛,彻底清洗干净。加盐,料酒和姜片腌制15分钟。
步骤2,锅里加入料酒,盐和姜片烧开水,下墨鱼仔焯水然后迅速捞出,基本上是一下进去搅一下就捞出来。
步骤3,调制酱汁。蒜切成蒜蓉,加入两大勺韩式辣椒酱。
步骤4,再加入苹果汁稀释,然后加入料酒,生抽调味。
步骤5,蔬菜如图切片。
步骤6,锅里热油,下蔬菜翻炒。
步骤7,蔬菜炒至快熟,加入调好的酱汁,切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
步骤8,盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~
韩式墨鱼仔
食材明细:
主料::墨鱼仔500g,韩式辣酱适量,辣椒粉少量,酱油少量,醋少量,料酒少量,
辅料::白芝麻少量,蒜少量,姜少量,白糖少量,柠檬半只,
韩式墨鱼仔的做法步骤:
1.放在常温中解冻2-3小时,或放在冰箱冷藏室12个小时解冻(勿拆袋,勿泡热水)。然后用水冲洗1-2遍,备用。
2.把芝麻炒香,备用~
3.锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔,煮滚后,关火焖3分钟。
4.捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
5.蒜、姜切碎,与韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、和熟芝麻调在一起。
6.容器内放入墨鱼仔,倒入调好的辣酱~
7.盖上盖子,放入冰箱冷藏,1-2小时后就可以吃啦,时间越长风味越佳哦~
小贴士:
解冻的时候注意不要开封口,也不要泡在热水里,只用常温解冻哦~
韩式凉拌墨鱼仔的做法
墨鱼仔营养价值很高,脂肪含量却极低,具有养血滋阴、益血补肾、去淤止痛诸多功效,挺适合女性食用,现在正是吃海鲜的季节,女性不妨多吃点。
材料:
墨鱼仔500克,韩式辣酱4汤匙,白糖2汤匙,酱油2汤匙,辣椒粉2汤匙,醋1汤匙,姜20克,蒜20克,白芝麻2汤匙,冰柠檬水适量,料酒1汤匙,姜2片,
韩式凉拌墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼仔剥去外皮,去除背部小硬壳(海螵蛸),掏清内脏,切掉眼睛,冲洗干净备用。把芝麻炒香备用。
步骤2,锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后,关火焖3分钟。
步骤3,捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。蒜、姜切成碎粒,然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好。
步骤4,墨鱼仔沥干水份放入碗中,将调好的调料倒入碗中,搅拌均匀。盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃,时间越长风味更佳。
酱烧墨鱼仔的做法
自从罗志祥在美人鱼里握着自己肥硕的爪足自残,我就不想吃章鱼了。不过吃货永远没有和自己的胃抗衡的力量,买了点小墨鱼,小小的,吃起来就不会那么怕怕了
材料:
墨鱼仔300g,洋葱40g,蒜5瓣,葱(煮)1段,姜(煮)1小块,米醋1.5茶匙,蚝油4汤勺,番茄酱1汤勺,盐半茶匙,糖2茶匙,清水150ml,葱(炒)1段,姜(炒)1小块,小米椒2个,
酱烧墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,墨鱼去内脏,除吸盘,取嘴。洗净备用
步骤2,其他食材如图切好
步骤3,为避免墨鱼在烹炒中出水,先加葱段和姜片煮水,水开放章鱼片汆一下
步骤4,墨鱼捞出控水备用。再取一锅加水150ml,水开后中火煮蒜瓣和洋葱粒(不盖盖子)
步骤5,煮15-20分钟,过滤留汤备用
步骤6,取一个容器将米醋,蚝油,番茄酱,盐,糖混合
步骤7,起炒锅倒油,依次爆香姜葱小米椒
步骤8,再倒入刚才混合的调味酱翻炒几下,加入过滤好的洋葱汤汁
步骤9,倒入汆过的墨鱼,不停翻炒
步骤10,最后中火收汁即可
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