俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,想必你对食材很感兴趣吧?以下为小编为你收集整理的飘香葱姜鸡的做法,供您参考,并请收藏本页!
这道菜很适合上班族,不需要太复杂的工序,也不需要太多的食材和调料,不到半小时就能端出这飘香的美味。鸡肉选用比较嫩的仔鸡或者三黄鸡,用油最好是色拉油,菜籽油和橄榄油的味儿都太大了,会让鸡肉的香味打折扣,整个过程中都不要加水,保证原汁原味。
材料:
三黄鸡半只,香葱一大把,姜一大块,生抽3汤匙,料酒1汤匙,蚝油1汤匙,盐少许,水淀粉少许,色拉油适量,,
飘香葱姜鸡的做法的做法步骤:
步骤1,用了半只鸡,差不多两人分量吧。把鸡洗净,宰成小块。
步骤2,生姜切成片,香葱保留长段,也可以完全不切断。
步骤3,锅里倒入色拉油,油要没过锅底,比平时炒菜用油要多。
步骤4,油热后,放入一把香葱、姜片,炒出香味。
步骤5,把鸡肉放入锅里拌炒,等到鸡肉变色后,加入3汤匙生抽,1汤匙料酒,拌炒后盖上锅盖。
步骤6,不加一滴水,盖上锅盖焖15分钟左右。
步骤7,揭去锅盖,放入一汤匙蚝油,加少许的盐,口味清淡者亦可不加盐了。捞出香葱和姜片,锅中加入湿淀粉,大火收汁。最后再撒上一些新鲜葱段。
步骤8,将鸡块盛出。最好能盛入烧热的砂锅,比较保温。
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浓郁飘香的咖喱鸡
食材明细:
主料::大鸡腿2个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,
辅料::好侍百梦多咖喱1盒,
配料::料酒5ml,糖2克,生抽5ml,熟青豆50克,
浓郁飘香的咖喱鸡的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净,斩成小块。
2.鸡肉放入冷水锅中,烧开。把鸡肉焯水沥干水分。
3.把咖喱掰成小块备用。
4.把洋葱 胡萝卜 土豆切成块。
5.锅中放油烧热下入焯水的鸡块煸炒至微黄。
6.加入酱油 糖 料酒继续煸炒。
7.加入开水没过肉。转中火烧至鸡肉八成熟。
8.关火加入咖喱块。
9.轻轻搅拌至咖喱完全溶化。
10.点火烧开后加入洋葱 胡萝卜 土豆块,中火继续烧至土豆软烂。
11.加入熟青豆。
12.烧至汤汁浓稠即可。
小贴士:
我选用咖喱本身有咸味的,就不要放盐了,为了给鸡肉去腥我添加了酱油和料酒糖。这些是可以省略的。
葱姜蟹的做法
材料:
花蟹,葱,姜,辣椒,淀粉,盐,酱油,,
葱姜蟹的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹洗干净掰开
步骤2,姜葱辣椒切丝
步骤3,放油姜爆香后放入螃蟹
步骤4,酱油胡椒淀粉水勾芡
步骤5,将酱料倒入锅中翻炒
步骤6,葱姜辣椒放入锅中爆炒
步骤7,在锅中焖五分钟
步骤8,即可
葱姜蚕豆的做法
材料:
蚕豆适量,姜、小葱,
葱姜蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,将洗干净的蚕豆放入锅中,加水淹没,放入八角、少量盐煮至九成熟
步骤2,热锅,倒入适量油,当手在上面感觉下面热的时候放入姜末
步骤3,将姜末煸炒至黄色
步骤4,放入刚刚煮好的蚕豆翻炒
步骤5,煸炒两三分钟放入葱花,加盐即可起锅,吃鸡精味精的放入,不吃的不放也很香的
步骤6,开吃
葱姜蛏子的做法
蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白,鲜嫩滑软,也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
材料:
蛏子适量,葱姜适量,小红椒适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,,
葱姜蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时,使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。
步骤2,炒锅烧热后放入油烧热,放入葱姜丝、红椒圈编出香味,放入蛏子大火翻炒。
步骤3,烹入料酒,加盐、生抽、白糖炒匀,等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
蕨菜飘香的做法
这两年,突然流传蕨菜致癌。然而,这道菜存在在客家人的餐桌上也不是一两年了。每年春天,山里鲜嫩的蕨菜便是我们心心念念想要吃的山珍之一。想要吃到肥嫩的蕨菜,要进深山才行,路边的早被人采摘。采摘回来的蕨菜要先洗干净、煮熟,再用清水养一天左右,红色的蕨菜颜色会变浅,目的是去除蕨菜本身的涩味儿。然后,烹之,食之。
材料:
养干净的蕨菜适量,青蒜或蒜头两棵,姜三片,酒糟两勺,
蕨菜飘香的做法的做法步骤:
步骤1,采回来的蕨菜洗干净焯熟去涩,市场上有已经焯好的
步骤2,养净的蕨菜、青蒜切断,姜切末
步骤3,烧热油,下姜蒜酒糟爆香
步骤4,爆香以后,倒入蕨菜,翻炒,然后加适量水煮三五分钟。加盐,入味后就可以啦!
步骤5,因为蕨菜本身已经熟了,所以视蕨菜的软硬程度,入味便可。
葱姜帝王蟹的做法
材料:
帝王蟹,香葱,姜片,蒜头,料酒,盐,生抽,糖,
葱姜帝王蟹的做法的做法步骤:
步骤1,帝王蟹用手掰开,用刀剪把其剪开,硬脚用剪刀划开,洗净
步骤2,姜切片,蒜头切成小粒,葱白切下,其余切成小段
步骤3,坐锅热油,放姜葱炝锅,把蟹和蒜粒一起下锅
步骤4,加料酒,放少许盐(因为硬壳比较难入味,所以炒时先加少许盐),生抽,翻炒片刻
步骤5,加水煮开,转小火,稍煮,大火加少许糖、盐,洒上葱绿,出锅
飘香鱼的做法
材料:
鲤鱼2斤左右,盐1勺,料酒2勺,淀粉10勺,葱姜蒜适量,鸡蛋一个,老干爹两勺,豆瓣酱适量,味精适量,香油适量,油菜两颗,,
飘香鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼去头尾,去骨去刺改刀切方丁
步骤2,将切好的鱼丁加盐,味精,料酒,鸡蛋,淀粉码味,鱼头鱼尾拍粉备用
步骤3,锅加热油,油温四成,下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘,四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油,捞出备用
步骤4,锅留底油,下葱花,姜末,蒜末炒香,加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油(注意油适量多一点),加水,勾芡,下入滑过油的鱼丁,翻炒,淋香油,出锅装盘即可
驴肉飘香的做法
俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,这句话是对驴肉的美誉,驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。过节得到一块驴肉,赶紧做出来过过瘾啦!
材料:
驴肉2斤,黄豆酱5勺,料酒3勺,花椒20粒,干辣椒6个,葱一根,酱油2勺,冰糖2块,啤酒100克,,
驴肉飘香的做法的做法步骤:
步骤1,驴肉洗干净
步骤2,冷水下锅,炒水
步骤3,各种材料下锅,高压锅牛羊肉档。
步骤4,出锅啦。明天准备做个驴肉火烧。
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