不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?小编特别编辑了“纸杯哈雷蛋糕的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
哈雷蛋糕也是重油蛋糕的一种,面粉,糖,鸡蛋的比例都是一比一,比较适合喜欢高浓度甜味口感的朋友哦参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#
材料:
高筋面粉45g,低筋面粉45g,细砂糖90g,色拉油90g,全蛋90g,香草精2低,牛奶13g,盐1g,
纸杯哈雷蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡蛋、糖、盐放入盆中用手动打蛋器充分打至糖化
步骤2,高筋面粉跟低筋面粉混合过筛后加入到鸡蛋液中搅拌均匀
步骤3,再加入两滴香草精
步骤4,加入牛奶搅拌均匀
步骤5,色拉油分三次加入,搅拌均匀
步骤6,将面糊装入裱花袋,挤入纸杯中8分满即可
步骤7,表面撒上适量坚果碎
步骤8,放入预热好的烤箱上下火180度烤30分钟左右
步骤9,出炉,美美达
步骤10,欣赏成品
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哈雷的做法
这款蛋糕属于重油的很香
材料:
鸡蛋500g,绵白糖500g,低筋粉500g,泡打粉15g,色拉油500g,,
哈雷的做法的做法步骤:
步骤1,先将鸡蛋和糖搅拌均匀并使糖化开没有颗粒可以放那静置一会儿去摆纸杯待糖没有颗粒就放入面粉和泡打搅拌顺一个方向慢慢的避免起劲
步骤2,搅匀后就倒入色拉油轻轻搅动依然顺着一个方向搅面油混合为一体就好了
步骤3,依次放进纸杯撒黑芝麻将纸杯分开间距只开底火200度5分钟再打开面火180度10分钟再关掉底火15分钟左右呈金黄色按压反弹回来的就好了
葡萄干哈雷蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,白糖40g,加拿大芥花油60g,低筋面粉100g,泡打粉3g,
辅料::葡萄干35g,
葡萄干哈雷蛋糕的做法步骤:
1.先预热烤箱,上火190度,下火195度。
2.准备材料。
3.鸡蛋磕入碗里。
4.加入白糖,搅打至白糖融化。
5.加入芥花油,搅打至蛋油乳化。
6.筛入低筋面粉和泡打粉。
7.拌成无干粉的面糊即可停止。
8.加入葡萄干,拌均匀。
9.盛入中号纸杯,8分满。
10.放入预热好的烤箱,上下火,中层,上火190度,下火195度,15分钟左右。
11.烘烤过程,蛋糕蓬发中。
12.蛋糕出炉。
13.葡萄干哈雷蛋糕。
小贴士:
本次使用的是加拿大芥花油,这款油色清无味,不包含胆固醇,饱合脂肪含量低,很适合烘焙中使用!
蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)
食材明细:
主料::低筋面粉70克,糖50克,鸡蛋2个,
辅料::橄榄油1.5勺,牛奶2.5勺,柠檬汁几滴,
蛋糕的做法大全(纸杯蛋糕)的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡蛋全蛋低速打散,一次性加入糖,快速打发
3.打发至蛋液颜色发白膨胀,出现清晰纹理
4.加入牛奶和橄榄油,再加了几滴柠檬汁,快速翻拌
5.筛入面粉,继续快速翻拌到均匀混合即可
6.灌入纸杯中,8分满后,放在桌面震动几次,震动里面的气泡
7.烤箱预热175度3分钟,上下火烘烤15分钟,表面金黄即可
8.烘烤结束后,拿出放凉就可以吃啦
小贴士:
小贴士:
1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
2.橄榄油可以用黄油代替。
3.筛入面粉搅拌时,忌翻拌过度导致消泡。
4.灌入纸杯中,8分满即可,过满会导致蛋糕在烘烤时溺出。
巧克力纸杯蛋糕 的做法
材料:
低筋面粉100克,可可粉20克,黄油50克,牛奶50克,鸡蛋1个,泡打粉1/2小勺,白糖90克,,
巧克力纸杯蛋糕 的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,黄油室温软化,加入白糖打发至颜色发白,体积稍微膨大。
步骤3,鸡蛋打散,分三次加入黄油白糖混合物中,每次都要充分混合均匀。
步骤4,面粉、可可粉、泡打粉和盐搅拌均匀。
步骤5,鸡蛋黄油糊中先加入1/3的面粉混合物。
步骤6,再加入1/2的牛奶先拌匀。
步骤7,再加入的面粉混合物和剩下的牛奶拌匀。
步骤8,将混合拌匀的蛋糕糊装如纸杯,7分满。放入烤盘里。
步骤9170,度烤箱预热,放入中层,上下火烤20-25分钟。用牙签扎入,如果没有粘糊带出,就是烤好了。
纸杯酸奶蛋糕的做法
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材料:
鸡蛋3个,低筋面粉45g,色拉油30g,盐1g,酸奶40g,白糖适量,
纸杯酸奶蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,我们这里需要用到三个鸡蛋,适量白砂糖,昨天提前自制的酸奶,酸奶可以去超市购买,低筋面粉,色拉油。需要说的是,鸡蛋从冰箱里拿出来需要回温,冰冰的蛋白无法打发,所以,我们需要把它泡在不烫手的温水里,注意,水不能太烫。
步骤2,使用蛋清分离器分离蛋清和蛋白,注意盛蛋清的容器不能有油和水,一滴都不行,所以我使用的是一次性的碗。
步骤3,分离后,将蛋黄,适量白糖,色拉油,酸奶混合并拌匀。
步骤4,使用筛子将低筋面粉筛入刚才的蛋黄液中。
步骤5,搅拌成这样的糊状。
步骤6,现在就是处理蛋白了,把蛋白倒入一个无水无油的大碗里,加入一些塔塔粉大概是一克这样更容易打发奥。
步骤7,用电动打蛋器搅打成这样大泡泡状就开始搁点白糖。
步骤8,继续搅打成这样稍微细腻的泡泡的时候再搁一次白糖。
步骤9,打成这样的时候把电动打蛋器拿起来的时候可以拉出一个小尖角不塌就表示打发好了。
步骤10,接下来就把三分之一的蛋白舀到蛋黄液里翻匀。
步骤11,成这个样子。
步骤12,再把刚才的蛋黄液又倒回蛋白中翻拌。
步骤13,分装在纸杯里,七分满是最合适的。可以做七个纸杯。
步骤14,放入预热160度的烤箱里烤20分钟。
步骤15,根据自己烤箱的脾气适当做出时间的调整。用牙签戳下去有松软的感觉阻碍表示做好了,如果感觉里面没有阻碍就需要再烤下。
步骤16,完成。
小米纸杯蛋糕的做法
最近一直眼馋饭店的小米糕,奈何做得不如饭店好吃,最后误打误撞做了小米蛋糕,还挺好吃!
材料:
鸡蛋5颗,小米面65g,低筋面粉35g,水60g,油40g,柠檬汁1小勺,绵白糖80g,,
小米纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋如果是小一点的土鸡蛋,就多打一个蛋,首先,蛋黄和蛋清要分离。装蛋清的盆一定要无水无油!如果不小心把蛋黄打碎了,掉进蛋清里,一定拿干净无水的勺子挖出去!
步骤2,先处理蛋黄部分,蛋清可以先放冰箱冷藏。蛋黄打好!
步骤3,加入60g水和40g油。油用无味道的色拉油就可以,搅拌均匀。
步骤4,依次过筛加入65g小米面和35g低筋面粉。小米面就是小米打成的粉,淡黄色。如果家里没有低筋面粉可以就用正常的面粉,也就是中筋面粉。
步骤5,搅拌均匀,无明显颗粒感就好了!
步骤6,然后来处理蛋白部分,首先加入一点柠檬汁。
步骤7,我喜欢柠檬汁的香味,就多加了点。实际上一小咖啡勺就够了!
步骤8,上电动打蛋器,打成图片上的样子,有泡沫感。
步骤9,这里需要用到糖,不喜欢甜的,可以减少10g糖。家里的绵白糖就可以。
步骤10,加入1/3糖,打成图片这样,泡沫细腻。
步骤11,再加1/3糖,打成图片这样,尖头会下弯的状态!
步骤12,加入剩下的糖,打成尖头直立的状态,就好了!
步骤13,用1/3打好的蛋白加入到蛋黄混合物里。以炒菜的动作均匀拌好,不能用打蛋机或者转圈搅拌,一定是炒菜那样上下翻转!
步骤14,大概这样的状态就好。
步骤15,把刚才混合好的倒入剩下的2/3蛋清混合物里,继续以相同的手法拌均匀。
步骤16,变成这样就好了!
步骤17,准备好纸杯和模具,开始150°上下管,先温烤箱。
步骤18,九分满就好,我因为模具不够就加了十分满,有点过头,容易烤裂开。一般九分满就好!
步骤19150,°,上下管,35分钟。主要看各家烤箱脾气,我家的35分钟妥妥的,30分钟的话,中间会有点湿气的感觉。
步骤20,出炉!等凉了脱模具!
步骤21,大功告成!软软的!
花朵纸杯蛋糕的做法
蛋糕化身成花朵,心情也跟着靓丽起来了。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料:
鸡蛋5个,色拉油50g,牛奶50g,低粉85g,淡奶油250g,樱桃适量,白砂糖(入蛋白)60g,白砂糖(入蛋黄)20g,白砂糖(入淡奶油)25g,,
花朵纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,蛋白蛋黄分离
步骤3,蛋白打发至鱼眼泡状,加三分之一的白砂糖
步骤4,继续打发至泡泡变得细小均匀,加入剩下的一半白砂糖
步骤5,继续打发至湿性泡发(拉起打蛋头,尖头弯曲),加入剩下的白砂糖
步骤6,继续打至干性泡发(提起打蛋头,尖角直立)
步骤7,蛋黄中加白砂糖拌匀
步骤8,加入牛奶拌匀
步骤9,加入色拉油拌匀
步骤10,筛入低粉,拌匀
步骤11,蛋黄糊中加入三分之一的打发好的蛋白,上下翻拌均匀
步骤12,再加入另外三分之一的蛋白,上下翻拌均匀
步骤13,把拌好的蛋黄糊倒入剩下的有三分之一蛋白的盆中,上下翻拌均匀
步骤14,倒入模具中,七八分满
步骤15,烤箱170度,18分钟
步骤16,淡奶油打发
步骤17,装入裱花袋,在蛋糕上画出花瓣
步骤18,用勺子的背在花瓣上压一下,在中间放一颗樱桃
鸡蛋哈雷的做法
食材明细:
主料::鸡蛋6个,低筋面粉195g,牛奶180g,
辅料::黄油25g,细糖65g,色拉油10g,泡打粉2g,奶粉10g,香草精适量,
鸡蛋哈雷的做法的做法步骤:
1.准备好食材鸡蛋6 个、黄油25g、细糖65g、牛奶180g、色拉油10g、低筋面粉195g、泡打粉2g、奶粉10g、香草精适量
2.黄油提前液化再放常温
3.黄油中加入细糖和牛奶,充分搅拌至糖化
4.加入色拉油和香草精,混合均匀
5.打入两个鸡蛋,打散混合均匀
6.筛入低筋面粉、奶粉和泡打粉,搅拌成细腻丝滑的面糊
7.面糊倒入模具中约7分满
8.每个模具中心加一个鸡蛋,不要打散蛋黄
9.8、送入预热好的德普烤箱,快热模式185度烤制25min
10.烤制表面金黄即可取出
小贴士:
如果想要全熟的蛋黄蛋糕,可以在烤制结束后用烤箱的余温再们烤10min即可
纸杯奶油蛋糕的做法
最近天气暖和,让人误以为沐浴在春天里。我的一颗少女心在泛滥。
材料:
无盐黄油65g,鸡蛋1枚,低筋面粉60g,牛奶30g,石榴少量,糖粉50g,淡奶油适量,红色素2滴,
纸杯奶油蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,材料称重备好。
步骤2,黄油隔温水变软后倒入糖粉,用手动打蛋器打到顺滑。
步骤3,分三次加入鸡蛋液,搅打均匀。
步骤4,低粉过筛后倒入,用橡皮刮刀拌均匀。
步骤5,倒入牛奶,再次拌匀。
步骤6,倒入模具内,放入预热好的烤箱中层,上下火160度烘烤20-25分。
步骤7,淡奶油打发好后加入红色素拌匀。
步骤8,装入带有菊花嘴的裱花袋里。
步骤9,挤出形状,放入石榴粒。
步骤10,成品。
步骤11,裱的玫瑰花。
步骤12,合影。
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